Баклажаны с фасолью - на зиму и на обед

Фото к рецепту: Баклажаны с фасолью - на зиму и на обед

Ингредиенты

  • 800 гр. фасоли
  • 2 кг. баклажан
  • 1,5 кг. помидоров
  • пол кило лука
  • пол кило сладкого перца
  • пол ст. винного уксуса
  • пол литра подсолнечного масла (без запаха)
  • 2 горьких перца
  • 2 ст. л хмели-сунели
  • 1 ч.л. тархуна
  • пол ч.л. мускатного ореха
  • пол ч.л. барбариса
  • петрушка,базилик по пучку
  • головка очищенного чеснока
  • соль,сахар
  • на обед
  • тефтельки
  • 300 гр. говяжьего фарша
  • горсть овсяных хлопьев
  • 1 картофелина,натертая на мелкой терке
  • 1 яйцо
  • немного черного чая (без сахара и остуженного)

Пошаговый рецепт приготовления

Это на зиму

Фасоль отварить до готовности

Баклажаны почистить кубиками и сложить в кастрюлю,залив соленой водой на полчаса

Лук,перец сладкий и горький почистить и нарезать кубиками

В кастрюлю влить подсолнечное масло

Всыпать лук и немного обжарить

Добавить перец

Добавить отжатые баклажаны

Помидоры или натереть на терке или пропустить через блендер или мясорубку

Выложить помидоры к овощам и потушить полчаса

Выложить фасоль к овощам

Посолить,добавить сахар по вкусу

Готовить 40 минут,периодически помешивая

За 10 мин до готовности всыпать специи,давленый чеснок и влить уксус

Горячим разложить по стерилизованным банкам,закатать,перевернуть

А это на обед

Все для фарша соединить,перемешать,добавить соль и перец по вкусу,хорошо выбить

Сделать маленькие тефтельки

Сложить одним слоем в кастрюлю

Сверху вылить овощи с фасолью

Поставить на огонь и потушить 15-20 минут

Приятного аппетита


5.04.6016157159698351.041
allenka(alarm clock)

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Салат из баклажан с фасолью

Участвует в конкурсе: Мои домашние заготовки!


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
41  человек оценили
Сохранить рецепт
39 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
ната777

Я первая, мне тефтельку с овощами. Очень аппетитные фото. Отличные рецепты.5.

linden2003

очень неплохая заготовочка, попробую, только у меня вопрос - зачем уксус, если есть помидоры?

allenka(alarm clock)

С удовольствием - угощайтесь!:)

duduka.markedonskaja

И еще 5 литров съели сразу.... потаму как вкусно. ;)

allenka(alarm clock)

linden2003 1) мне так спокойней 2) винный уксус 5% легкий,его всего нет ничего да еще и на такую массу, а кислинку небольшую и приятную дает

allenka(alarm clock)

*ROFL**ROFL* Ань,5 литров - стратегические запасы на зиму - неприкосновенно!!!:p

irisli
16.08.2010 19:03

Я заготовки не делаю. Но такая весчь у меня бы не задержалась в заготовках - слопали бы сразу! 5555

wereld
16.08.2010 19:25

хороший рецепт, когда много баклажан и их надо заготавливать*THUMBS UP*

allenka(alarm clock)

Ирис,труд родителей жалко - урожай такой на даче вырастили,что мне пришлось заготовки делать!%)

linden2003

а вот еще что хотела спросить? фасоль стручковая или можно спаржевую тоже использовать? а то у меня на даче только такая и растет, а покупать магазинную не хочется как-то. А приготовить уж очень хочется, баклажанов у нас в этом году просто море....

strelec148

шикуете, Аленочка! и на обед тут у нее, и на зиму....а у нас даже на ужин еще нет ничего! :)))) 5

allenka(alarm clock)

Ксюх,так возьми у меня - я чай не жадная,поделюсь. И потом что-то мне с трудом верится,что у тебя ну совсем ничегошеньки нет;)

allenka(alarm clock)

linden2003 делаю с обычной фасолью - покупаю в магазине.С другой не пробовала.

малурияна1978

ооооооо как вкусно 555

mama tasi

Ой, как хорошо в рецепте! попросить что ли у тебя тут кулинарного убежища?! :) 55555

strelec148

не...ну что-то есть у меня конечно...картохи отварила, котлетки сделала по-киевски в дорогук...сегодня на поезд...а завтра на озере....вот чемоданы собрала...сижу....

Svettt
16.08.2010 21:40

Красота-вкуснота! На зиму баклажаны это здорово! Да еще так вкусно!!!*BRAVO*

allenka(alarm clock)

Натуль,ты чего прибедняешься?:p ну если что - забегай,буду рада! Ксюх,я бы от котлеток не отказалась - в те времена было самое любимое блюдо!Счастливая,на настоящую природу едешь!Хорошо отдохнуть!

манюша

Я в этом году ленюсь с заготовками... Алла, это вещь! 5555

тётя маша

Каждый раз убеждаюсь что сочетание баклажан с фасолью начертано в небесах! Хотя заготовки конечно не наше дело, но вкусно очень!

nikita110599

Супер, фото очень яркие получились!5+*THUMBS UP*

naumovec
17.08.2010 00:35

Аллочка, очень вкусно. А что дает чай в тефтелях?

allenka(alarm clock)

Таня,я когда-то давным-давно вычитала,что чай дает пышность и сочность фаршу,котлеты получаются сочными даже без панировки.Стала добавлять,сравнивать - у меня лучше всего получается фарш с чаем или с кефиром вместо чая.но это мое сугубо личное мнение:)

шуш
17.08.2010 01:15

Алёнка, какая вкуснотища!!!! Спасибо про тип с чаем- не знала! Оч красивая тарелочка на главном фото! 55555++:*

l@r@4ka
17.08.2010 01:31

до зимы далеко, а вот к ужину в самый раз ;)

ирусик-88

Впечатлил рецепт,очень аппетитный составчик,про чай слышу впервые,попробую.Большой НЯМ! 5555++++

andreytsibulski

Хороший рецепт,очень вкусно,555!!!*OK*

chef
17.08.2010 05:44

Алёнушка, как красиво и богато в рецепте. Состав очаровательный, как и блюда @}--}--

allenka(alarm clock)

Спасибо!!!!!ВСЕМ @}--}--

vicus
17.08.2010 20:15

Отличные рецепты!!!

sweta1
17.08.2010 23:19

здорово!5!:)

mellorn
18.08.2010 03:06

Вкусно! Обязательно на следующий год попробую (у меня банки к концу подходят, да и складывать консервацию уже некуда). 555

ak.constantin

ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ.....@}--}--

растютем

сделала салат-фасоли сократила в 2р-400гр и добавила 500гр моркови-очень вкусно!

allenka(alarm clock)

:)*THUMBS UP* Мои не очень любят морковку,зато обожают фасоль;)

мосяка

Аллочка, спасибо за рецепт! Вчера сделала добавив 0,5 кг моркови. ООООООООООООчень вкусно!

allenka(alarm clock)

:) Спасибо!

тоня
08.08.2015 11:40

пошла на рынок за фасолью и за травками

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты