Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Баклажаны с фасолью на зиму и на обед

Приготовьте вкусные баклажаны с фасолью на зиму и обед! Рецепт с помидорами, луком, сладким перцем и ароматными специями для настоящих гурманов.

Продукты

800 г фасоли
2 кг. баклажан
1,5 кг. помидоров
пол кило лука
пол кило сладкого перца
пол ст. винного уксуса
пол литра подсолнечного масла (без запаха)
2 горьких перца
2 ст.л. хмели-сунели
1 ч.л. тархуна
пол ч.л. мускатного ореха
пол ч.л. барбариса
петрушка,базилик по пучку
головка очищенного чеснока
соль,сахар
на обед
тефтельки
300 г говяжьего фарша
горсть овсяных хлопьев
1 картофелина,натертая на мелкой терке
1 яйцо
немного черного чая (без сахара и остуженного)

Пошаговый способ приготовления

Это на зиму

Фасоль отварить до готовности

Баклажаны почистить кубиками и сложить в кастрюлю,залив соленой водой на полчаса

Лук,перец сладкий и горький почистить и нарезать кубиками

В кастрюлю влить подсолнечное масло

Всыпать лук и немного обжарить

Добавить перец

Добавить отжатые баклажаны

Помидоры или натереть на терке или пропустить через блендер или мясорубку

Выложить помидоры к овощам и потушить полчаса

Выложить фасоль к овощам

Посолить,добавить сахар по вкусу

Готовить 40 минут,периодически помешивая

За 10 мин до готовности всыпать специи,давленый чеснок и влить уксус

Горячим разложить по стерилизованным банкам,закатать,перевернуть

А это на обед

Все для фарша соединить,перемешать,добавить соль и перец по вкусу,хорошо выбить

Сделать маленькие тефтельки

Сложить одним слоем в кастрюлю

Сверху вылить овощи с фасолью

Поставить на огонь и потушить 15-20 минут

Приятного аппетита

Сохраняй и поделись с друзьями

40 человек оценили

В избранное

39 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 34248

Понравилось: 40

Автор: allenka(alarm clock)

Создан: 16 августа 2010, 18:12

Каталоги: Заготовки из баклажанов Заготовки на зиму Закуски

а вот еще что хотела спросить? фасоль стручковая или можно спаржевую тоже использовать? а то у меня на даче только такая и растет, а покупать магазинную не хочется как-то. А приготовить уж очень хочется, баклажанов у нас в этом году просто море....

strelec148

16 августа 2010, 20:35

шикуете, Аленочка! и на обед тут у нее, и на зиму....а у нас даже на ужин еще нет ничего! ))) 5

allenka(alarm clock)

16 августа 2010, 20:34

Ксюх,так возьми у меня - я чай не жадная,поделюсь. И потом что-то мне с трудом верится,что у тебя ну совсем ничегошеньки нет

allenka(alarm clock)

16 августа 2010, 20:35

linden2003 делаю с обычной фасолью - покупаю в магазине.С другой не пробовала.

малурияна1978

16 августа 2010, 21:11

ооооооо как вкусно 555

mama tasi

16 августа 2010, 21:22

Ой, как хорошо в рецепте! попросить что ли у тебя тут кулинарного убежища?! 55555

strelec148

16 августа 2010, 21:24

не...ну что-то есть у меня конечно...картохи отварила, котлетки сделала по-киевски в дорогук...сегодня на поезд...а завтра на озере....вот чемоданы собрала...сижу....

Svettt

16 августа 2010, 21:40

Красота-вкуснота! На зиму баклажаны это здорово! Да еще так вкусно!!!

allenka(alarm clock)

16 августа 2010, 22:21

Натуль,ты чего прибедняешься? ну если что - забегай,буду рада! Ксюх,я бы от котлеток не отказалась - в те времена было самое любимое блюдо!Счастливая,на настоящую природу едешь!Хорошо отдохнуть!

манюша

16 августа 2010, 22:46

Я в этом году ленюсь с заготовками... Алла, это вещь! 5555

тётя маша

16 августа 2010, 23:08

Каждый раз убеждаюсь что сочетание баклажан с фасолью начертано в небесах! Хотя заготовки конечно не наше дело, но вкусно очень!

nikita110599

16 августа 2010, 23:48

Супер, фото очень яркие получились!5+

naumovec

17 августа 2010, 00:35

Аллочка, очень вкусно. А что дает чай в тефтелях?

allenka(alarm clock)

17 августа 2010, 00:41

Таня,я когда-то давным-давно вычитала,что чай дает пышность и сочность фаршу,котлеты получаются сочными даже без панировки.Стала добавлять,сравнивать - у меня лучше всего получается фарш с чаем или с кефиром вместо чая.но это мое сугубо личное мнение

шуш

17 августа 2010, 01:15

Алёнка, какая вкуснотища!!!! Спасибо про тип с чаем- не знала! Оч красивая тарелочка на главном фото! 55555++

l@r@4ka

17 августа 2010, 01:31

до зимы далеко, а вот к ужину в самый раз

ирусик-88

17 августа 2010, 02:47

Впечатлил рецепт,очень аппетитный составчик,про чай слышу впервые,попробую.Большой НЯМ! 5555++++

andreytsibulski

17 августа 2010, 03:19

Хороший рецепт,очень вкусно,555!!!