рулетики из говядины

• мякоть говядины-0,5кг,масло сливочное-50г.,бекон(или корейка)-100г.,копченые колбаски-50,курага100г.,орехи(какие нравятся,лучше грецкие)-50г.,огурец-средний,лук репчатый-1шт.,соль,черный перец,куркума,базилик сушеный,розмарин,хмели-сунели.,лавровый лист.,бульон-200г.
• Для соуса:молоко-450г.,масло слив.-60г.,мука-60г.,сыр-100г.(не твердый),перец,соль,куркума-1/4чайной ложки,укроп,бульон-125г.

Мясо нарезать пластинами ,немного отбить(через пищевую пленку,чтобы не брызгало),натереть солью со специями.на каждый пласт выложить нарезанные соломкой: бекон,копченые колбаски,огурец,курагу,лук-полукольцами,рубленные орехи.Завернуть рулетами,закрепить зажимами или завязать шпагатом.Обжарить на сливочном масле в глубокой сковороде со всех сторон до румяной корочки. Добавить немного бульона,тушить до готовности. за 5 мин.добавить лавровый лист.

Соус:Муку поджарить на масле и развести горячим молоком и бульоном,непрерывно помешивая,заправить солью,специями,проварить на слабом огне 10-15мин.,добавить тертый сыр,укроп,перемешать.

При подаче полить соусом,украсить свежими помидорами и соломкой из огурцов.Приятного аппетита:))