Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Суп харчо по рецепту naumovec

Узнайте секреты приготовления супа харчо с говядиной, рисом, помидорами и пряными специями. Насладитесь богатым вкусом и ароматом с добавлением гранатового соуса!

Продукты

говядина (грудинка) 700-800 г
лук 1 шт.
рис 1/2 ст.
помидор 1 шт.
перец болгарский 1 шт.
чеснок 4-5 долек
ядра грецких орехов 50-70 г
петрушка 1 пучок
кинза 1 пучок
ткемали зеленый 5 ст.л.
гранатовый соус (наршараб) 1-2 ст.л.
чернослив 5-6 шт.
перец красный 1/4 ч.л. или
перец черный 1/4 ч.л. или
перец красный сладкий 1 ч.л.
пажитник или хмели-сунели 1/2 ч.л.
соль
базилик 1/4 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Мясо промываем и заливаем водой, доводим до кипения, оставляем на 1/2 минуты, воду сливаем. Мясо снова промываем, заливаем водой до верха кастрюли (у меня 3л). Доводим до кипения, снимаем пену, если есть. Добавляем тщательно промытую луковицу и варим при слабом кипении под неплотно прикрытой крышкой до мягкости мяса (полтора-два часа).

Где-то через час солим. Мясо и лук вынимаем. Мясо снимаем с кости, мелко режем и возвращаем в кастрюлю, лук выбрасываем. Рис промываем, добавляем.

Помидор, перец и чернослив промываем, мелко режем, добавляем в кастрюлю. Зелень промываем, отрезаем стебли и добавляем их в кастрюлю. Варим минут 15 и выбрасываем стебли.

Чеснок чистим, орехи, чеснок, половину зелени петрушки и всю зелень кинзы мелко режем, складываем в чашу блендера. Добавляем ткемали, наршараб, пряности. Превращаем все это в однородную массу с помощью блендера и заправляем суп. Варим еще минут 10 и выключаем. Добавляем оставшуюся измельченную петрушку. Даем настояться минут 15.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

53 человек оценили

В избранное

29 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Грузинская

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 14692

Понравилось: 53

Автор: naumovec

Создан: 27 января 2011, 17:44

Каталоги: Мясные супы Первые блюда

Я готовлю так же, только не добвляю чернослив, а орехи обязательно, и еще зернышки кориандра добавляю. Очень вкусно, это мой любимы суп. 5. Нужно попробовать с чернсливом.

дашенька17

27 января 2011, 18:57

Попробую с ткемали (соус готовила сама). Спасибо за интересный рецепт

mara

27 января 2011, 19:13

Хорош супчик!5

риса-фиса

27 января 2011, 19:39

Уххх какая вкуснятина в тарелочке..аромат супчика думается просто потрясающий....+5!!!!!!!

Ирина 211978

27 января 2011, 19:49

Очень вкусный суп, Танюша! Давно я харчо не варила, сейчас бы тарелочку! 555!

johnny

27 января 2011, 20:01

Хорошая фантазия!

Aaaaa

27 января 2011, 20:13

Привет,Татьяна!Замечательный,вкусный супчик!

sadi 09

27 января 2011, 20:21

Танечка, завтра надумала харчо делать, и тут твой рецептик.Вот, уж, действительно фантазийный подход к теме харчо. На любой вкус фишки. хошь орех, хошь ткемали. Кстати. идейка-то отличная. Супер. Так что благодарствую.

кыш

27 января 2011, 20:35

Вкусный харчо у тебя, Танюш!

светлана65

27 января 2011, 21:20

Вкусный суп! Отсебятина в виде чернослива мне очень понравилась, люблю чернослив в супах.

kisa-asik

27 января 2011, 22:32

svetkins999

27 января 2011, 23:24

Интересненько!5555555555

ма-ма