Лепешки с мясом кубдари

Фото к рецепту: Лепешки с мясом кубдари
Грузинская120 мин.12Простой
141615295

Ингредиенты

  • мука 3-4 ст.
  • дрожжи сухие по инструкции
  • простокваша(мацони) 250 гр.
  • молоко 1/2 ст.
  • яйцо 1 шт.
  • масло сливочное 50-70 гр.
  • масло раст. 80-100 гр.
  • сахар 1 ст.л.
  • соль 1/4 ч.л.
  • говядина (мякоть) 400-500 гр.
  • масло сливочное 50 гр.
  • луковица 1 шт.
  • чеснок молодой 1 головка или 2-3 зубчика старого
  • приправы:
  • перец красный острый
  • кориандр
  • зира
  • хмели-сунели
  • укроп сухой
  • аджика
  • соль
  • 1-2 желтка для смазки

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала делаем начинку. Будет лучше, если мясо будет наполовину замороженным. Мясо режем, точнее строгаем очень тонкими небольшими пластинками. Лук и чеснок чистим, мелко режем. Масло (сливочное) тоже мелко режем.

Соединяем мясо, масло, лук, чеснок. Добавляем все приправы (количество не пишу, это дело вкуса), все тщательно перемешиваем руками и оставляем мариноваться, пока мы занимаемся тестом.

Дрожжи разводим теплым молоком и оставляем до вспенивания. Остальное молоко и сливочное масло нагреваем, пока масло не распустится.

Муку просеиваем, смешиваем с солью и сахаром. Берем примерно 2/3 муки, вливаем молоко с маслом, 2/3 раст. масла, добавляем яйцо и простоквашу, дрожжи и вымешиваем мягкое тесто. Тесто вымешивается довольно долго, минут 10-15. В процессе вымешивания постепенно добавляем еще муки и раст. масла по необходимости. В результате тесто должно остаться мягким, эластичным и не прилипать к рукам. Вымешивать лучше вручную и избегать соприкосновения теста с металлом. Дальше оставляем тесто подходить любимым способом. Я делаю в достаточно глубокой кастрюле, чтобы не проникал сквозняк и прикрываю ее полотенцем. Когда тесто подойдет, обминаем его и оставляем подойти еще раз.

Тесто снова месим руками, разделяем на кусочки для лепешек. Раскатываем лепешки, кладем на каждую начинку тонким слоем, собираем края в котомку, закручиваем, кладем замочком вниз и, легко нажимая скалкой, снова раскатываем в лепешки. Духовку разогреваем до 180-200 градусов. Выкладываем лепешки на противень, покрытый пекарской бумагой, делаем маленькое отверстие в середине сверху, смазываем желтком и ставим в духовку.

Выпекаем 20-30 минут, в зависимости от духовки. Готовность определяем по степени румяности и спичкой. Вынимаем, выкладываем на блюдо, даем отдохнуть под полотенцем.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Лепешки с мясом кубдари: фото шаг 1
Лепешки с мясом кубдари: фото шаг 2
Лепешки с мясом кубдари: фото шаг 3
Лепешки с мясом кубдари: фото шаг 4
Лепешки с мясом кубдари: фото шаг 5
Лепешки с мясом кубдари: фото шаг 6
Лепешки с мясом кубдари: фото шаг 7
Лепешки с мясом кубдари: фото шаг 8
Лепешки с мясом кубдари: фото шаг 9
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
95  человек оценили
Сохранить рецепт
67 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
sveta-koolinar

Суперский рецепт! Это очень вкусно! *BRAVO*

pinkflamingo1962

Какая может быть диета с такими вот пирогами!555

Nathalya
25.05.2010 03:51

Отличная выпечка! Поздравляю с годовщиной и искренне рада нашей встрече на сайте!@}--}--

chaika89
25.05.2010 03:52

Татьяна,очень красивые и аппетитные лепешки!*BRAVO*

purplefly

прекрасные пирожки!!!

шуш
25.05.2010 03:46

Танюша, бесподобно красивые и вкусные лепёшки!!!! Фотки такие классные!!!! Обожаю твою выпечку и всё остальное :)! 55555555++++@}--}--

манюша

Замечательные пирожки! Татьяна, Вас с годовщиной, а Вашего молдодого человека с праздником последнего звонка!

светлана65

Очень вкусная и красивая выпечка! С годовщиной, Татечка! Спасибо за Ваши рецепты!@}--}--

светлана65

Сорри, ТаНечка (один глаз спит уже) :)

naumovec
25.05.2010 04:02

СПАСИБО!

кыш
25.05.2010 04:17

Аппетитные такие!:) Мечта!O<img src=" />

lianaaa
25.05.2010 04:18

Какие румянные и очень вкусные лепёшки*BRAVO*

ЯВенера

Танюш, с годовщиной, и с уже повзрослевшим внуком!!!:) А лепёшечки с мясом - отменные!!! 555!!!:)

natapit
25.05.2010 04:43

вкусная и очень красивая у тебя.Танюш.выпечка!@}--}--

valentina 78

Лепешки замечательные.555!

двоечка

Танюш, внуку мои поздравления!:) За рецепт ПЯТЬ!

татьяна 55

Лепёшечки замечательные!5555 С годовщиной Вас!

gera-skarga

Таня! Ну это что-то! Такие аппетитные лепёшки! Да ещё с мясом! Забрала себе рецепт. Я теперь не очень боюсь тесто. На пасху сама пекла куличи. Получилось.

Armushik
25.05.2010 11:00

Великолепные лепешки!555@}--}--

принцесса специй

Апптитнейшие лепёшки!55555!!!!! С юбилеем,Танечка!@}--}--

Inna_2107

Таня, очень аппетитные лепешки, забираю в коллекцию! Отличных Вам каникул!!!!

allenka(alarm clock)

Какие воздушно-румяные! 555!@}--}--

krion
25.05.2010 12:28

Весьма вкусно выглядит 5

lillit1
25.05.2010 14:29

с годовщиной вас! лепешки просто вкуснейшие!

strelec148

сытные лепешечки...а какие пряные! 5

8080-80
25.05.2010 15:49

Замечательный рецепт, как впрочем и все остальные. Доброго здравия Вам и Вашим внукам@}--}--@}--}--

севуля

Танюш, с годовщиной тебя! Очень рада нашей, пусть и виртуальной, дружбе! А я в последнее время с нетерпением жду твои потрясающие рецепты из копилки грузинской кухни. 555+++!

севуля

Забрала рецептик к себе в коллекцию. Спасибо!@}--}--

ната777

Лепешки отличные. Вкусные, красивые. 5. Попробую испечь. Тебя с годовщиной. Здоровья и радовать нас своими рецептами.

svetkins999

Обожаю такие вещи!Обворожительно!Утаскиваю,а Вам и Вашему внуку побольше радостных,солнечных дней!@}--}--

eirad-irad-e

присоединяюсь к поздравлениям :*:*:*

eirad-irad-e

ой забыла!!!выпечка супер.*THUMBS UP*

johnny
25.05.2010 17:40

С первым годиком, Таня! Рада нашему знакомству. :)

alyakeyk
25.05.2010 18:00

С юбилейчиком!!!Очаровательные лепёшки,начинка и фото!!!@}--}--:* Старшенькому желаю удачного поступления!!!*OK*

murrrrrya

Супер пирожки:) я в восторге от вашей книги!55555*THUMBS UP*

kenrik
25.05.2010 20:36

@}--}-- *THUMBS UP* :)

binary
25.05.2010 21:28

Отличные пирожки, с годовщиной Вас и последний звонок событие и радостное, и печальное(но ведь впереди еще выпускной ). 5555++++@}--}--

lola12
25.05.2010 21:37

Ум-м-м!!! Я тоже люблю грузинскую кухню! Спасибо за замечательный рецепт!@}--}--

naumovec
25.05.2010 22:55

Спасибо всем огромное. Рада, что понравилось.

chemicolya

Замечательные лепешки!@}--}--

linaleo
26.05.2010 13:08

Очень люблю грузинскую кухню,а ваша выпечка сделана на отлично!

неля0503

5,замечательно! :) Вы,я смотрю, основательно "подсели" на грузинскую кухню,-мне это очень радостно :)

naumovec
26.05.2010 18:20

Спасибо большое!

Ирина 211978

Тесто я тоже оценила, Татьяна, действительно чудесное! Лепёшки очень аппетитные! Ну, и годовщиной конечно же!

mellorn
27.05.2010 22:59

Вкусно! 555

леший

Танюша,молодец!!!Просто супер=выпечка!!!%)

алёнушка777

Изумительный и рецепт и результат! 555

Бусина

Такое радушное сопровождение к рецепту,спасибо Вам большое за теплоту и внимание!А рецепт Ваш,с позволения забираю к себе в копилочку!

naumovec
14.12.2011 09:47

Спасибо за теплые слова. На здоровье!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6856461984594591.095
Инструменты