Украшение тортов

231310 мин.4557

---

необходимые продукты:
бисквит:
- 5 шт. яиц (белки и желтки отдельно, комнатной температуры)
- 1 ст. сахара
- 10 ст.л. с небольшой горкой крахмала
- 1 ч.л. с горкой разрыхлителя
- лимонная цедра одного лимона.
- круглая форма диаметром 23 см., дно застелить пекарской бумагой.
-
крем:
- 340 гр. творожного сыра (любого у меня "violette" сливочный)
- 150 гр. сахарной пудры
- 500 мл. сливки 33%
- 1/2 стручка ванили (нужны семена ванили)
- 1.5 ст.л. желатина + 50 мл. воды.
-
прослойка персиков в желе:
- 1 банки (850 гр. ) консервированных персиков
- 2 пакетика желе для торта
- 1 ст. сока от персиков +1 ст. воды
- 3 ст.л. сахара.
-
для украшения:
- 1-2 дольки персиков
- 50 мл. сливок 33%
- 1 ч.л. сахарной пудры.

---

142810 мин.3353

---

тесто
150 гр. сливочного масла
150 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
3 яйца
4 ст л молока
1 ч.л. разрыхлителя
150 гр. муки
1 ст л какао
200 размороженной вишни
крем
400 мл. сливок 33-35%
200 гр. белого шоколада (у меня клубничный)
1 ст л сахарной пудры
для украшения
1 пакетик красного желе для торта
250 мл. вишнёвого сока
30 гр. белого шоколада
100 мл. взбитых сливок

---

1071660 мин.2742

---

на торт 30 см. на 40 см. :
мастика: 300 гр. зефирных конфет (маршмеллоу)
1 кг. сахарной пудры.
красители

---

462240 мин.4598

---

необходимые продукты:
торт собирала в форме диаметром 23 см.
бисквит «джоконда»:
- 55 гр. молотого миндаля
- 50 гр. сахарной пудры
- 1 яйцо (75 гр. )
- 10 гр. сливочного масла (растопленного)
- 50 гр. яичных белков (примерно от 1 яйца), комнатной температуры
- 10 гр. сахарной пудры
- 15 гр. муки
форма диаметром 20 см., застеленная пекарской бумагой.
-
желе с экзотическими фруктами:
- 200 мл. апельсинового сока (1 ст. )
- 30 мл. сока лимона
- 60 гр. сахара
- 150 гр. ананаса (я использовала консервированные)
- 150 гр. манго (я использовала консервированные)
- 80 гр. банана (1.5 банана)
- 2 ст.л. желатина.
форма силиконовая диаметром 22см., застеленная пищевой пленкой.
-
баварский мусс с манго и апельсином:
- 4 шт. яичных желтка
- 50 гр. сахара (1)
- 150 мл. молока
- 1/2 ч.л. экстракта ванили
- 200 мл. сливок 33%
- 100 гр. сока и пюре из апельсина
- 80 гр. пюре из манго (я использовала консервированные)
- 50 гр. сахара (2)
- 2 ст.л. желатина.
-
кокосовый мусс:
- 130 гр. итальянской меренги:
- 2 шт. яичного белка (отборные яйца)
- 150 гр. сахара
- 38 мл. воды.
- 1 ст.л. желатина
- 300 мл. кокосового молока
- 270 мл. сливок 33%
- 15 гр. кокосовой стружки.
глазурь из сока манго:
- 180 мл. сока манго (я развела оставшееся пюре манго с водой)
- 1 ст.л. сахарной пудры
- 1 ст.л. желатина.
-
для украшения:
- кокосовая стружка
украшения из темперированного шоколада.
- 50 гр. горького шоколада (у меня 78% содержания какао)
- 50 гр. апельсинового шоколада
- физалис
- очищенный миндаль (слегка поджаренный)
- пищевой краситель кандурин золотой.

---

3080490 мин.1251110

---

бисквит джоконда с малиновым вареньем:
50 гр. миндальной муки
50 гр. сахарной пудры
40 гр. яичных желтков
30 гр. яичных белков
45 гр. муки для торта (35 гр. обычной муки просеять с 10 гр. крахмала)
50 гр. яичных белков
30 гр. сахарной пудры
малиновый джем для нанесения полосок
сахарная пудра для посыпки бисквита
сироп для пропитки бисквита:
30 мл. (32 гр. сахара сварить с 25 мл. и отмерить 30 мл. )
15 мл. кирша
20 мл. воды
малиновое желе:
300 гр. пюре из ягод малины (можно замороженной)
75 гр. сахара
6 гр. желатина
малиновый мусс:
300 гр. пюре из ягод малины (можно замороженной)
25 мл. кирша
100 гр. яичных белков
100 мл. воды
200 гр. сахара
10 гр. желатина
300 мл. сливок 35% взбитых до устойчивый мягких пиков
зеркальная глазурь:
100 гр. мёда
100 гр. сахара
50 мл. воды
70 гр. сгущённого молока
100 гр. чёрного шоколада порезанного на кусочки
6 гр. желатина
для украшения:
60 гр. чёрного шоколада
листочки мяты
ягоды малины

---

12506170 мин.122167

---

бисквит:
яйца -4 шт.
сахар -180 гр.
мука – 180 гр.
разрыхлитель теста – 2 ч.ложки.
форма ф-18см.
-
бисквит для вставки «сердце»:
яйцо – 1 шт.
мука – 3 ст.ложки,
сахар – 35гр,
краситель пищевой красный.
-
цветной бисквит для декора:
масло -50 гр.
сахарная пудра – 50 гр.
белки – 50 гр. ( от 2-х яиц),
мука – 50 гр.
крахмал – 5гр,
пищевой краситель красный.
-
бисквит «джоконда»:
миндаль – 85гр,
сахарная пудра – 75гр,
мука – 25гр,
яйца – 3 шт.
белки – 3 шт.
сахар – 10 гр.
масло сливочное – 30 гр.
форма 32-23см
-
крем:
лимон – 1/2 шт.
апельсин – 1/2 шт.
сахар – 150 гр.
масло – 1 ч.л.
кукурузный крахмал – 1, 5 ст.ложки,
сливки 33% - 300 гр.
желатин – 8 гр.
-
для украшения: мастика, пищевые бусинки.
для сборки торта - форма ф-20см.

---

142140 мин.2847

---

для бисквита:
114г яиц
60 гр. сахара
40 муки
12г кукурузного крахмала (у меня картофельный)
10 гр. какао
для суфле:
100 гр. шоколада (у меня черный шоколад с кусочками миндаля)
200 мл. молока
1 ч.л. натертого на мелкой терке имбиря
3 ст.л. сахарной пудры
1 пакетик желатина (15г)+30 мл. воды
200 мл. сливок 33%
малиновое желе:
200 гр. малины (у меня замороженная)
4 ст.л. сахара
7г желатина+50 мл. воды
а также
1 пакетик желе для заливки торта (доктор откер)
2 ст.л. сахара
250 мл. малинового компота
малина для украшения
форма 23 см

---

944090 мин.07390

---

1 бисквит на 4 яйца (диаметр 20см)
2 бисквита по 2 яйца (форма для кекса)
крем как в рецепте "гламурная косметичка"
+ 50 гр. свежей клубники
для выравнивания торта
300 гр. шоколада
100 гр. сливок
400 гр. сливочного масла
пропитка
2 ст.л. клубничного джема
100 гр. воды
1 кг. сахарной пасты
красители
айсинг для крепления и украшения кареты

---

162630 мин.65476

---

необходимые продукты:
бисквит «джоконда» на фундуке:
55 гр. молотого фундука
50 гр. сахарной пудры
1 яйцо (75 гр. )
10 гр. сливочного масла (растопленного)
50 гр. яичных белков (примерно от 1 яйца), комнатной температуры
10 гр. сахарной пудры
15 гр. муки
противень 23х33 см. застеленный пекарской бумагой.
желе пряное клубнично-малиновое на красном вине:
170 гр. ассорти клубника и малина (у меня свежемороженая)+150 мл. сок от размороженных ягод
125 мл. красного вина
40 гр. сахарной пудры
4 ст.л. лимонного сока
1 горошина душистого перца, измельченная
1 бутон гвоздики, измельченная
1 палочка корицы
1,5 ст.л. желатина.
шоколадные сердечки:
100 гр. горького шоколада (у меня 78% содержания какао).
2 файла.
ванильный баварский мусс:
5 шт. яичных желтка
65 гр. сахара
320 мл. молока
1/2 стручка ванили + 1,5 ст.л. экстракта ванили ( или 1 стручок ванили)
2,5 ст.л. желатина
250 мл. сливок 33%.
глазурь двух видов:
шоколадная:
50 гр. горького шоколада
50 гр. молочного шоколада
75 мл. сливок 33%
1/2 ч.л. желатина + 2 ст.л. холодной воды.
желейная (красная):
1 пачка желе для тортов прозрачное или красное
125 мл. сиропа гренадин (или любого красного)
125 мл. воды
50 гр. сахара.
для украшения:
для украшения из темперированного шоколада:
100 гр. горького шоколада (у меня 78% содержания какао)
50 гр. апельсинового шоколада
коктейльная вишня.
пищевой краситель кандурин золотой

---

1260860 мин.122250

---

основа торта
бисквитное печенье 300 г
масло сливочное 100 г
шоколадный мусс
150 гр. молочного шоколада
150 гр. творожный сыр
80 мл. мандаринового сока
60 гр. сахарной пудры
7 листков желатина
300 мл. сливок 35% жирности
2 яичных белка
украшение и прослойка
1 банан
125 мл. мандаринового сока
1 ст.л. сахарной пудры
1 листик желатина
персики консервированные
разъемная форма диаметром 20 см прозрачный пластик или бумага для выпечки

---

181570 мин.4285

---

на торт диаметром 24 см:
яйца - 6
сахар - 175 г
лимонная эссенция - 1/2 ч.л.
мука - 50 г (просеять)
крахмал - 50 г (просеять)
малиновое варенье - 300 г
крем:
замороженная малина - 500 г
сахар - 100 г
лимонная эссенция - 1/2 ч.л.
желатин - 9 пластин
малиновый йогурт - 300 г
сливки - 600 мл (33%)
для украшения:
марципановая масса - 150 г
сахарная пудра - 1,5 ст.л. (без горки)
миндальные брусочки для усиков
фисташки, очищенные рубленые - 50 г
ананас (по желанию)

---

82870 мин.1845

---

бисквит
мука 1 ст.
сахар 1 ст.
яйца 5 шт.
какао 2 ст.л.
ванилин на кончике ножа
прямоугольная форма для выпечки 23х30
масляный крем для украшения торта
400 гр. сливочного масла
2 банки сгущенного молока
какао
прослойка торта
вишневый конфитюр 250 мг
бананы
клубника
украшение торта
любые фрукты и ягоды
печенье в шоколаде для колёс автомобиля
желатин для скрепления фруктов на торте и придания красивого блеска

---

11114140 мин.162742

---

песочное тесто:
200 г. размягченного сливочного масла
100 г. сахарной пудры
300 г. муки (+ на присыпку)
1 яйцо и 1 желток
йогуртовый бисквит:
3 желтка
3 белка
50 г. сахара (делим на 2 части по 25г.)
цедра 1 лимона и 1 апельсина
50 г. муки
200 г. натурального йогурта
конфитюр:
100 г. абрикосового джема (варенья)
30 мл. воды
так же (для украшения):
1 ст.ложка сгущенного молока (заварного крема)
ягоды(любые) 350-400 г.
для боков торта: фисташки, кокосовая стружка, миндальные лепестки (кому-что больше нравится)

---

4530045 мин.1262126

---

для торта:
600 мл.сливок 35%
75 гр. сахара
1 гр. ванили
немного лимонной цедры
100 мл.молока
15 гр. желатина
форма 22х18
250 гр. печенья савоярди(31 шт. 10х2 см.)
90 мл.молока
40 гр. шоколадных капель(мелко рубленый чёрный шоколад)
250-300 гр. вишни в собственном соку
200 мл.вишневого сока(от компота)
2 ст.л. сахара
7 гр. пектина(gelfix extra dr.oetker)
мята для украшения.

---

1270360 мин.62854

---

яйца-4 шт. ( отделить желтки от белков)
сахар песок-125 гр.
ванильный сахар-1 пакетик
теплая вода-3 стол. ложки
мука-75 гр.
крахмал картофельный-50 гр.
разрыхлитель-1,5 ч. лож.
крем:
желатин листовой-8 шт.
пахта ( buttermilch)-300 мл.
сахар-150 гр.
цедра 1 лимона
свеже выжатый лимонный сок-100 мл.
сливки жирные-4 баночки по 200 мл.
фисташки для украшения торта рубленные-3 стол ложки ( не соленые)
половина свежего лайма для украшения торта

---

235040 мин.2466

---

и н гр. р е д и е н т ы:
мягкий бисквит с каштанами:
110 гр. целого очищенного миндаля
63 гр. сахарной пудры
22 гр. муки
17 гр. молотого каштана (мука)
167 гр. яичного белка
67 гр. коричневого сахара (сырца)
37 гр. сахара
37 гр. каштанов, сваренных в вакуумной упаковке и порезанных на мелкие кусочки
компот из маракуйи:
6 гр. желатина в листах
16 гр. сока лимона
40 гр. свежевыжатого апельсинового сока с мякотью
97 гр. минеральной воды
64 гр. сахара
177 гр. пюре маракуйи
крем из чая матча:
95 гр. белого шоколада
105 гр. сливок
15 гр. зеленого чая матча
крем из засахаренных каштанов:
65 гр. сливочного масла
10 гр. виски
7 гр. жидких сливок (33%)
5 гр. желатина в листах
280 гр. пасты из каштанов
265 гр. крема из каштанов
328 гр. взбитых сливок
желе из маракуйи:
250 гр. экзотического желе
45 гр. мякоти маракуйи с косточками
экзотическое желе:
150 мл. воды
1/4 апельсина
1/4 лимона
100 гр. сахарного песка
25 гр. пектина (можно заменить 1 ст.л. желатина)
10 гр. сока лимона
4 крупно порезанных листиков мяты
шоколад для украшения
количество ингредиентов указано на 1 торт, диаметром 22-23 см.

---

176710 мин.3465

---

для коржа:
яйца - 2 шт.
сахар - 100 гр.
сметана - 100 гр.
мука - 120 гр.
сода или разрыхлитель - 1/2 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
для крема и начинки:
вишня консервированная -300-400 гр.
сливки - 400 мл.
сметана - 1 ст.л.
лимонная цедра - 1/2 ч.л.
сахар - 70 гр.
украшение для торта:
шоколадная стружка или хлопья

---

168270 мин.1951

---

первый ярус.
брауни (количество ингредиентов на один ярус):
200 гр. сливочного масла 82%
100 гр. горького шоколада (содержание какао 75%)
1 кружка сахара
1/2 кружки несладкого какао
1/2 кружки размягченного сыра "маскарпоне"
3 больших яйца комнатной температуры
1 пакетик ванилина
1/2 кружки муки (просеянной)
1/4 ч.л. соли
чизкейк:
800 гр. маскарпоне
1,5 кружки сахара
3 ст.л. муки
5 яиц
1 кружка сметаны 20%
1 пакетик ванилина
вишневое желе:
2 пакета замороженной вишни (горсть ягодок оставляем для верхнего яруса, 10 ст.л. сока - для покрытия из взбитых сливок)
пакетик желатина
сахарная пудра
второй ярус.
шоколадный мусс:
150 гр. горького шоколада (75% какао)
щепотка морской соли
4 крупных яйца
50 гр. сахарной пудры
150 мл. сливок 33%
шоколадный ганаш:
100 гр. горького шоколада (75% какао)
4 ст.л. жирных сливок
1 ст.л. сливочного масла
покрытие торта:
500 мл. сливок 33%
сахарная пудра
10 ст.л. вишневого сока
пакетик желатина
украшения.
шоколадная глазурь:
150 гр. горького шоколада (75% какао)
изделия из мастики:
пакетик зефира маршмеллоу
сахарная пудра
картофельный крахмал

---

1048590 мин.882182

---

для шоколадного масла:
200 гр. сливочного масла
100 гр. горького шоколада 72%
100 гр. рисовой муки
для слоеного шоколадного теста:
400 гр. шоколадного масла
500 гр. муки
30 гр. какао порошка
~280 мл. ледяной воды
1 яйцо
1 ст.л. лимонного сока
щепотка соли
для крема:
500 мл. сливок 33-38 %
200 мл. молока
1 яйцо
200 гр. сахара
1 стручок ванили
100 гр. горького шоколада
1 ст.л. кукурузного крахмала
50 гр. грецких орехов
для крошки:
обрезки коржей
50 гр. грецких орехов
50 гр. сахарной пудры
1/2 ч.л. молотой корицы
для украшения:
лист пергамента, вырезанный под размер торта
сахарная пудра
-
форма= d24

---

70610 мин.1728

---

мука 1,5 ст.
какао 1 ст.л.
кефир 0,5 ст.
яйцо 3 шт.
сахар 100 г
масло сл.150 г
тыква(пюре)200 г
абрикос(пюре)100 г
сода 0,5 ч.л.
соль
цедра апельсиновая 1 ч.л.
прослойка
смесь пюре тыквы и абрикоса 4 ст.л
верх торта
тыква(пюре)100 г
абрикос пюре 100 г
сахар 200 г
цедра апельсиновая 1 ч.л.
молоко 100 г
яйцо 1 шт.
киви для украшения
желатин быстрорастворимый 1,5 ст.л.

---

16126140 мин.142742

---

тесто на 2 коржа:
2 яйца,
1 ст.сахара,
200 гр. сметаны,
1/2б. сгущенки,
1пак. разрыхлителя,
муки сколько возьмет тесто (как на шарлотку),
2 ст.л. сметаны,
2-2,5 какао,
1 ст.л. коньяка.
крем:
1 кг.сметаны 20%,
1 ст.сахара (можно вполне 0,8 ст.сахара
для украшения:
разная сахарная и шоколадная стружка,
миндальная стружка на бока торта,
марципан,
по желанию - шоколадная глазурь.

---

936560 мин.5297

---

для бисквита:
10 яиц
2 ст. муки (ст. 250 гр)
2 ст. сахара
50 г какао
для крема:
600 г сливочного масла
3 ст. сахара
4 яйца
6 ст.л. молока
50 г какао
для желе:
2 пакета желе для торта dr.oetker
вишня 4 ст.
1 плитка горького шоколада для украшений

---

425900 мин.1270120

---

для основы:
50 гр. очищенного миндаля
150 гр. муки
1/3 ч.л. разрыхлителя
70 гр. сливочного масла
1 желток
35 гр. сахарной пудры
2 ст.л. амаретто
для кофейного макаруна:
50 гр. очищенного миндаля
90 гр. сахарной пудры
10 гр. ванильного сахара
50 гр. муки
55 гр. белков
1 ст.л. амаретто
1 ст.л. кофе
щепотка соли
для джема:
1 кг. красной смородины (370 гр. сока)
250 гр. сахара
1 звездочка бадьяна
для бисквита:
150 гр. муки
50 гр. очищенного миндаля
90 гр. сахарной пудры
10 гр. ванильного сахара
6 яиц
6 ст.л. горячей воды
1 ч.л. разрыхлителя
для крема:
150 мл. белого сухого вина
100 гр. сахарной пудры
1 ст.л. сока лайма/лимона
20 гр. желатина
2 желтка
500 мл. сливок 33-38% + 2 ст.л. сахарной пудры
250 гр. мягкого творога + 1 ст.л. сахарной пудры
для украшения:
100 гр. сливок 33-38%
10 мл. гранатового сока (клубничного, малинового и т.д., можно сироп)
1 ст.л. сахарной пудры
1 пакетик загустителя для сливок
1 пакетик желе для торта
ягоды смородины
листики мяты

---

82884120 мин.104495

---

для теста:
мука – 550 гр. + 1-2 ст.л.
масло сливочное – 100 г
какао – 70 г
мед – 150 мл.
сахар – 300 г
яйца – 4шт
сок 1 лимона
сода – 1 ч.л.
для крема:
сливки 33-35% жирн. – 500 мл.
сметана 20% жирн. – 500 мл.
сахарная пудра – 250 г
фруктовое пюре для пропитки коржей – 10 ст.л.
ягоды или фрукты для украшения торта по желанию
+
пергамент
рамка для выпекания либо разъемная форма

---

111240 мин.1432

---

яйца 2 шт.
сахарный песок 2 ст.
сметана 250 г
сгущенное молоко 1/2 банки
кофе растворимый 2 ст.л.
сода гашеная 1 ч.л.
мука 2 ст.
для крема:
сгущенное молоко 1/2 банки
сливочное масло 200 г
сахарная пудра 100 г
грецкие орехи 150 г
украшения для торта

---

581990 мин.510

---

8 яиц,3,5 ст. сахара,2 ст. муки,300 гр. слив.масла,300 гр. творога(лучше нежного.однородного,не рассыпчатого),0,5 банки сгущёнки,желатин,желе для торта,2 банана,миндальная стружка и любые фрукты для украшения.

---

168570 мин.3954

---

ингредиенты для тесто медовых коржей писать не буду, так как это классический медовый торт, которых очень много на нашем сайте.
сметанный крем:
-3 баночки сметаны (по 200 г)
-100 гр. сахара
-сок одного лимона
масленый крем:
-250 гр. мягкого масла
-1/3 банка варённой сгущёнки
-50 мл. карамельного соуса
крем для украшение торта:
-100 гр. тёмного шоколада
-100 гр. шоколадной philadelphia (комнатной температуры)
-150 гр. мягкого масла

---

14221120 мин.163359

---

яйца 3 шт
сахар 200 гр
ванильный сахар - 8 гр. (д-р эткер)-1 пакетик
какао 5 ст.л.
сода 1\\2 ч.л.
водка 2 ст л
мука 200 гр
крем-мусс:
сливки (valio 38 %) - 1000 мл.
сахар 4 ст.л.
желатин - 20 гр.
для украшения:
2 персика
желе для торта (д-р эткер) - 8 гр. - 1 пакетик

---

143190 мин.1123

---

600 гр. муки
600 гр. сахара
12 яиц
2 пакетика разрыхлителя
ванилин
для пропитки:
1 банка сгущенного молока
пачка сливочного масла 200 гр.
500 гр. фундука
сливки 33%
для украшения:
шоколадная паста
4 плитки белого шоколада
желе для торта 2 пакетика
киви
консервированные персики
виноград
вафельные украшения

---

2824360 мин.122645

---

бисквит:
4 яйца
150 гр. сахара
100 гр. муки (пшеничной высшего сорта)
4 ст.л. воды
60 гр. крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
300 гр. джема малинового или вишневого
крем-мусс:
2 яичных белка
500 гр. творога
150 гр. взбитых сливок
20 гр. желатина
100 мл. воды
100 гр. сахара
500 гр. свежей вишни без косточек (я брала свежемороженую)
кроме того:
абрикосовый джем для промазывания торта
взбитые сливки для украшения

---