Торт "нежный персик"

Фото к рецепту: Торт  нежный персик

Ингредиенты

  • необходимые продукты:
  • бисквит:
  • - 5 шт. яиц (белки и желтки отдельно, комнатной температуры)
  • - 1 ст. сахара
  • - 10 ст.л. с небольшой горкой крахмала
  • - 1 ч.л. с горкой разрыхлителя
  • - лимонная цедра одного лимона.
  • - круглая форма диаметром 23 см., дно застелить пекарской бумагой.
  • -
  • крем:
  • - 340 гр. творожного сыра (любого у меня "violette" сливочный)
  • - 150 гр. сахарной пудры
  • - 500 мл. сливки 33%
  • - 1/2 стручка ванили (нужны семена ванили)
  • - 1.5 ст.л. желатина + 50 мл. воды.
  • -
  • прослойка персиков в желе:
  • - 1 банки (850 гр. ) консервированных персиков
  • - 2 пакетика желе для торта
  • - 1 ст. сока от персиков +1 ст. воды
  • - 3 ст.л. сахара.
  • -
  • для украшения:
  • - 1-2 дольки персиков
  • - 50 мл. сливок 33%
  • - 1 ч.л. сахарной пудры.

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Пошаговый рецепт приготовления

ГОТОВИМ:

Бисквит готовила по рецепту «Бисквит на крахмале»

1. Разделить белки и желтки.

2. Взбить белки с 3 ст. ложками сахара до устойчивых форм пиков.

3. Желтки взбить с остальным сахаром добела (8 минут), добавить цедру лимона и аккуратно подмешать силиконовой лопаткой просеянный крахмал и разрыхлитель.

4. В смесь желтков и крахмала аккуратно ввести белки, перемешивая силиконовой лопаткой снизу вверх и по кругу.

5. Бумагой застелить дно формы. Бока формы слегка смазать растительным маслом.

Предварительно разогреть духовку до 200 С. Перед выпеканием уменьшить до 180С. Выпекать 45 минут + 5 минут подержать бисквит в выключенной духовке с слегка приоткрытой дверцей. Ориентируйтесь на свою духовку! При выпекании духовку не открывать!

Дать немного остыть в форме, после вытащить. И окончательно остудить на решетке, снять пергамент. Бисквит разрезала на три коржа, для торта использовала 2 коржа.

Готовим крем:

1. Желатин замочить в воде, как только набухнет распустить на водяной бане или микроволновке, не кипятить! Слегка остудить.

2. Слегка взбить венчиком творожный сыр, сахарную пудру и семенами ванили пока масса не станет воздушной. В остывший желатин добавить немного творожного крема и размешать, после желатиновую смесь подмешать в остальной творожный крем и перемешать до однородного состояния.

3. Взбить холодные сливки с 3 ст. ложками сахарной пудры до устойчивых форм пиков.

4. В творожный крем ввести взбитые сливки аккуратно перемешать венчиком. Готовый мусс убрать в холодильник, чтобы немного загустел.

Прослойка персиков в желе.

1. С персиков слить сироп, он пригодится для желе. Обсушить их бумажным полотенцем.

2. Желе для тортов (оно очень быстро схватывается). Приготовить по инструкции. На 2 стакана жидкости (1 стакан сиропа от персиком и 1 стакан воды) - 2 пачки желе для тортов.

Сухую смесь желе смешать с сахаром, залить холодной жидкостью (сироп +вода). Довести смесь до кипения. Когда будите варить, смесь может приобрести мутный белый цвет. Не пугайтесь (кто готовит желе для торта в первый раз), когда он будет остывать, мутность вся пройдет и желе станет стеклянно-прозрачным.

Дать желе чуть остыть — но не сильно, а, то может застыть.

СБОРКА:

1. Собирала в круглой форме диаметром 23 см., дно застелила пищевой пленкой, борта бордюрной лентой.

На дно выкладываем первый корж бисквита, пропитать сиропом персиков, на него выкладываем сливочно-творожный крем-мусс и убираем в морозильную камеру. Чтобы слегка схватился. Не переморозить! Следующий слой - корж бисквита опять пропитать и далее мусс. Опять убираем в морозильную камеру. На застывший мусс выкладываем половинки персиков и заливаем желе. Убрать в морозилку пока не застынет. Поверх желе выкладываем оставшийся мусс, выравниваем и убираем в холодильник на ночь.

2. А утром вытаскиваем торт из формы и освобождаем его от вспомогательных пленок, выкладываем на сервировочное блюдо. Бока торта выравниваем взбитыми сливками, но не закрываем прозрачный слой с персиками. Украсить нарезанными персиками в виде цветка, слегка смазать его желе для торта, по краям посыпать какао. Порезать кубиками персики и разложить хаотично поверх какао. Подавать к столу.

Пошаговые фото рецепта

Торт "нежный персик": фото шаг 1
Торт "нежный персик": фото шаг 2
Торт "нежный персик": фото шаг 3
Торт "нежный персик": фото шаг 4
Торт "нежный персик": фото шаг 5
Торт "нежный персик": фото шаг 6
Торт "нежный персик": фото шаг 7
Торт "нежный персик": фото шаг 8
Торт "нежный персик": фото шаг 9

5.04.6345636360828591.057
dot (Варя)

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
57  человек оценили
Сохранить рецепт
45 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
Svettt
19.04.2012 18:50

И впрямь её Величество Нежность! Какая прелесть, Варюш! Как красиво!!!! И вкусно! И нежно и все-все-все!!!!!!!*BRAVO*

dot (Варя)

Светочка, спасибо за визит и теплые слова! Мне очень приятно! :)@}--}--

микулишна

Роскошный тортик! Красивый, нежный, аппетитный *BRAVO* А куда третий корж делся? :[

dot (Варя)

Дети с мужем съели пока я торт делала, мне по рецепту нужно было всего два тонких коржа:)

lepardik
19.04.2012 23:05

хотела тоже самое спросить как только рецепт прочитала! *ROFL*

манюша

Варюша, замечательный торт! Нежный, воздушный!*BRAVO*@}--}--

манюша

Варюша, замечательный торт! Нежный, воздушный!*BRAVO*@}--}--

dot (Варя)

Спасибо все за визит и приятные слова! :)@}--}--

Tanya
19.04.2012 19:30

Чудесный тортик.Очень очень красивый@}--}--

lasunka26

Такой нежный и такой воздушный торт :) Красота неимоверная Браво!!! *BRAVO*

vvp
19.04.2012 19:36

О,пока на кухне мужиков своих кормила,ты,Варя и тортик успела из шикарного своего бисквита сделать!Супер!@}--}--

Dimas 24
19.04.2012 20:16

Варюш, ну ты даеешь!%) грандиозно!! шикарно!! класс!! Структура торта - отличчна!!! ГЕНИАЛЬНО!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*%)

OlesiaLesha

Очень вкусно@}--}--И красиво,молодец!!!

pinkflamingo1962

Вкусно!!!*THUMBS UP*

Марина

Высший пилотаж! Идеально под мой вкус! *THUMBS UP*

dot (Варя)

Танюша, я так намучилась, когда фотала! Солнце, то выглянет, то спрячется так еще и батарейки сели. Сама не довольна результатом. :( Но торт очень вкусный!:)

светлана65

Какая красивая нежность! *BRAVO*@}--}--

lepardik
19.04.2012 23:08

Варюш оч красивый торт, желе с персиками, слои.... разрез ... чумачече! Вкус знаю что нежность сплошная! :) Наверное схомячишь кусочек...и сам супер нежный становишься ;)

cheerup
19.04.2012 23:09

Варечка, какая красота! А это у вас уже фруктовые деревья в цвету?!

dot (Варя)

Ирина, спасибо! Рада, что понравился торт. Это то кустарник - багульник розовый.:)

кыш
20.04.2012 00:10

Красивый торт и очень нежная композиция!@}--}--

sweta1
20.04.2012 00:11

Варенька!этот чудесный нежный "персик" мне очень и очень нравится!!!!:)*BRAVO*

lena36
20.04.2012 01:53

Ух ты!!!!!!!!!!!!!!!! А можно мне прослойку персиков в желе, даже можно и без бисквита :[

dot (Варя)

Лена, конечно можно! :)@}--}--

Shevtsova Maria

Очень красивый! Особенно понравилась оригинальность сочетания слоёв, разных по размеру, структуре и содержанию. Очень эффектно!*BRAVO*

andreytsibulski

Мне пожалуста кусочек!*THUMBS UP*@}--}--

ogiway
20.04.2012 04:03

:)Красота, нежность, прелесть!!!*BRAVO*

dot (Варя)

Друзья мои все большое спасибо за визит и приятные слова! :)@}--}--

gavr
20.04.2012 08:11

=O=O=O<img src=" />:):)*YAHOO**YAHOO**YAHOO*@}--}--

anna1990
20.04.2012 14:52

Никто и не сомневался, что за чудо-бисквитом последует чудо-торт *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

chef cook

Сама нежность!!!*OK*@}--}--

Ирина 211978

Варюш, замечательный торт! *BRAVO*

Olga
20.04.2012 17:54

Варя ! Очень красивый тортик !@}--}--

tatian-1956

Какая красота, Варенька!!! Очень вкусный, нежный торт!!! А еще и персики! Пойду, ка я, открою персиковый компот!

dot (Варя)

Спасибо всем за визит и такие душевные слова!:):*@}--}--

lil-8888
21.04.2012 15:43

Замечательный торт! Вкусный, ароматный, нежный!*BRAVO*

dot (Варя)

Спасибочки Лиля!:)@}--}--

natali2896

Варюша, тортик получился превосходный*BRAVO* Классно смотрится кусочек в доп. инф. где персики просвечиваются в желе*THUMBS UP*. Фотография получилась весенняя:) Молодец!!!

mellorn
24.04.2012 16:53

Восхитительный торт!!! И красивый, и вкусный!!!!

dot (Варя)

Наташенька, Машуля спасибо! Рада, что понравилось! :):*@}--}--

Ириша

Какой прекрасный торт!!! Хотелось бы приготовить, но боюсь. Опыта пока маловата.

dot (Варя)

Спасибо Ириша! Я старалась. А он совсем не трудный. Я все подробно описала, если будут вопросы спрашивайте отвечу с радостью!:)

irina-kolyshkova

*BRAVO**BRAVO**BRAVO*красота

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты