Нежный сырно-сливочный торт с персиками

Фото к рецепту: Нежный сырно-сливочный торт с персиками
ДомашняяНе определен
4914591134

Ингредиенты

  • для разъёмной формы диаметром 26 см
  • для коржа:
  • 100 гр. сливочного масла
  • 0,5 ст. сахара
  • 1 ст. лож. ванильного сахара
  • 2 яйца
  • щепотка соли
  • 0,5 ч.л. разрыхлителя
  • 2/3 ст. муки
  • для крема:
  • 250 гр. натурального йогурта
  • 450 гр. творожного сыра (3 баночки)
  • 500 мл. сливок 35% жирности
  • 3/4 ст. сахара
  • 2 ст. лож. ванильного сахара
  • 20 гр. желатина
  • 1 банка консервированных персиков в сиропе (820 г)
  • белый шоколад для украшения 100 г

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала приготовим корж.

Размягченное масло растереть с сахаром, ванильным сахаром и солью в пышную массу.

Ввести по одному яйцу, каждый раз взбивая до однородности. Муку смешать с разрыхлителем и просеять, добавить в масляную смесь и взбить.

Дно формы выложить бумагой для выпечки (смазывать жиром не надо), перелить тесто. Выпекать при 180 С минут 20. Готовый корж остудить.

Пока наш корж остывает, приготовим крем-суфле!

Желатин залить 2/3 ст. сиропа от персиков (можно сироп немного разбавить водой) и оставить для набухания.

Половину персиков нарезать кубиками.

Йогурт смешать с сахаром и ванильным сахаром. Взбивать до полного растворения кристаллов сахара. Добавить творожный сыр и снова взбить до однородности. Желатин распустить и влить струйкой в сырную массу, снова взбить. Добавить кусочки персиков и перемешать. Сливки взбить в крепкую пену и подмешать к сырному крему. Всё, наш вкуснейший крем готов!

Корж освободить из формы, убрать бумагу, на которой он выпекался и снова уложить в форму. Пропитать 5-6-ю ложками сиропа от персиков с добавлением 2 ложек любого фруктового ликера (ликёр по-желанию, можно и без него). Поверх коржа выложить крем и разровнять. Убрать в холодильник на 4 часа, для полного застывания крема.

Для украшения: Белый шоколад растопить на водяной бане.

На бумаге для выпечке начертить прямоугольник. Перед этим надо измерить окружность и высоту формы. Например: окружность 72 см, высота 7 см. Значит стороны прямоугольника 36 и 14 см. Обязательно перевернуть бумагу и нанести белый шоколад тонким равномерным слоем по всей площади прямоугольника (см. последнее фото). Убрать в морозильную камеру. Когда шоколад слегка застынет, с помощью ножа разделить его на 12 одинаковых прямоугольников и снова убрать в морозильную камеру или холодильник.

Застывший торт освободить из формы, для этого сначала аккуратно провести ножом по окружности формы, отделяя торт, а затем раскрыть форму. Переложить торт вместе с донышком формы на блюдо. Верх торта украсить дольками персиков, а бока шоколадными квадратиками и перевязать атласной ленточкой! Вот и всё!

Пошаговые фото рецепта

Нежный сырно-сливочный торт с персиками: фото шаг 1
Нежный сырно-сливочный торт с персиками: фото шаг 2
Нежный сырно-сливочный торт с персиками: фото шаг 3
Нежный сырно-сливочный торт с персиками: фото шаг 4
Нежный сырно-сливочный торт с персиками: фото шаг 5
Нежный сырно-сливочный торт с персиками: фото шаг 6
Нежный сырно-сливочный торт с персиками: фото шаг 7
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
134  человек оценили
Сохранить рецепт
235 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
лемонтия

Обалдеть, не встать, Шикарный торт 55555

binary
26.08.2009 23:31

Красавец нет слов 5+++++

Steblik
26.08.2009 23:31

ну оооооооочень нежно!!! только пять!!! а лучше 10!!!:)

адель2009

Замечательный ТОРТ!!!!!!!!!!55555555555++++++++

takovaleva8

СУПЕР 555555555555555

anzelika33

Необыкновенно!!!!!5

anettka
26.08.2009 23:44

Это невероятно!!!! просто чудо! у меня годовщина на носу, сделаю обязательно! спасибо

ksanochkaa

Как всегда, высший класс!!!555

Steblik
26.08.2009 23:55

особенно нравятся шоколадные бортики!!!:)

пиля
27.08.2009 00:04

Просто шедевр!!!5+++

pantera
27.08.2009 00:09

Он настолько изысканный, этот тортик!!! просто нет слов... только 55555555+

vard
27.08.2009 00:11

Высший пилотаж.5+++++++++++++

елена д.

красота5555555555555555

farhad2006

Нежный-нежный!!!

linaleo
27.08.2009 00:20

Милочка,великолепный торт!5555555!!!!!!

lillit1
27.08.2009 00:30

пришла с конкурСа посмотреть на эту красоту. ВЕЛИКОЛЕПНО!!! 555

манюша

Великолепный торт! 5555

*маша*

Красивый и уверена что очень вкусный тортик 555555.Молодец!!!

кыш
27.08.2009 00:36

Красивейший торт!

hvatajka
27.08.2009 00:41

Потрясающе, конечно!!! Скажите пожалуйста, а творожный сыр-это какой? Назовите пожалуйста марки. Филадельфию я только знаю, но у нас её не бывает.

laralaram

это ж, это ж произведение искусства!!!

teres
27.08.2009 00:57

Eto mne!555555555555555555555555555555555555555555

нинуш

Элегантный торт!5

eliada
27.08.2009 01:10

Просто красавец! Молодец!

mari2020
27.08.2009 01:17

просто умничка!!!!!!5!!!!!

johnny
27.08.2009 01:43

Очень красивый торт!

милочка 2703

ОГРОМНОЕ СПАСИБО ВСЕМ ЗА ОТЗЫВЫ!

krisenok
27.08.2009 03:23

Милочка, как всегда, преосходно! А больше всего меня сразил шоколадный бортик - ювелирная работа!!!

siyanie
27.08.2009 03:34

ОХ и АХ!!! Одних слов здесь мало. Милочка, браво!!!! 5!!!

irisecka
27.08.2009 04:39

Нежнейшая красота!!! 5

nuza
27.08.2009 05:23

Милочка очень шикарный тортик!!!Только 5555555555555!!

ирусик-88

щикарно!10+++

оля-в

замечательный тортик!5555

margaleta

Пропустила вчера такую вкуснятину! 5!!!

glaros
27.08.2009 13:06

Красота!!!5!!!

ночка

Восторг! Слофф нет...

krakazuka

какой красавчик!!!! ммм!!!

ксения1973

Очень понравилось оформление.Шик!!!5+++

irina***
27.08.2009 15:17

СУПЕР! Очень красиво!!!!!!! 555555555++++++++++! :) :) :)

strelec148

очень симпотичный чиз!!! 5

милочка 2703

СПАСИБО!!! :):):)

натаха

Проверено вкусно! И украшен бесподобно!

svetik_semizvetik

Какой красивый!!!!!!!!!!!!!!!! Очень!!! 555

skop
28.08.2009 02:08

Отлично! Украшение - восторг!

puellula
28.08.2009 03:17

Такое очаровательное нежное чудо!! 100++++

шуш
28.08.2009 03:51

Милочка, очень красивый и вкусный тортик!!!!! 5+5+5+5++5+5+5+5+

иррез

Безумно красивый и вкусный торт!!!5555

vicus
28.08.2009 05:45

Профессионально оформлен тортик!

фред
28.08.2009 15:44

Милочка, обожаю твои сладости! И этот тортик просто СУПЕР! Забираю, огромное тебе спасибо! 5555555555

рыжая я

Восхитительный тортик! 555555 :)

фред
28.08.2009 15:52

Не удержалась - зашла еще раз полюбоваться!!! Не торт а загляденье :)

милочка 2703

СПАСИБО!!!!!!!!!:):):)

vremir
28.08.2009 23:21

Люблю творожно-фруктовые торты!!! Ваш прекрасен!!!

cus-pus
29.08.2009 00:51

обалденный тортик 555

она.
30.08.2009 01:38

Шикарный тортик- супер!)5

tati_69_20

Без слов.....То-есть очень много восторгов! Все не уместятся! 5555555555555555555

cpz_new
31.08.2009 13:35

Тортик ОЧЕНЬ вкусный!!! Подтверждаю на 100%. У меня это фирменный вариант уже больше 10 лет. Раньше делала просто с мягким творогом, тогда ещё такого сыра в продаже не было. Очень вкусно и с ананасами консервированными. Мила, а корж можно выложить сразу на тарелку и поставить бортик, залить крем-суфле, а когда застынет, бортик убрать. Торт перекладывать не потребуется и бисквит не поломается.

милочка 2703

cpz_new, согласна, можно сразу выложить на тарелку и поставить бортик! СПАСИБО вснм за добрые слова!

utro8
01.09.2009 16:19

Шикарный тортик!!!100+!!!

ильинка

На днях у моей единственной и горячо любимой племяшки день рождения. Обязательно буду печь торт по Вашему рецепту. Надеюсь, все получится!

милочка 2703

alm_70000@yahoo.com! УДАЧИ!!!!!!:)

ильинка

Ой, не знаю... Корж испекся великолепно. Сиропом и ликером пропитать забыла. А крем так, как мне кажется, жидковат. Надежда, правда, на желатин. Все уже стоит в холодильнике. Выглядит потрясающе уже сейчас, но опасения одалевают: а вдруг да не застынет?

милочка 2703

Застынет, не торопитесь :):):) Пусть постоит несколько часов :) УДАЧИ!!!

ильинка

Спасибо, все получилось, зря я волновалась. Просто волшебный торт, честное слово! Неописуемой красоты, выглядит очень празднично! Жаль, что не успела сфотографировать, тортик уже подарен племяннице на день рождения. Огромная благодарность Вам за этот чудесный рецепт.

милочка 2703

СПАСИБО ЗА ДОБРЫЕ СЛОВА!!! Я очень рада! :)

time
17.09.2009 19:11

Только вот где взять такие шоколадные тоненькие бортики...?

time
17.09.2009 19:19

в смысле готовых не продают?:) Только самому?

милочка 2703

Я делала сама, ничего сложного в этом нет, нарисовала прямоугольник, нанесла шоколад растопленный, когда слегка застыл, нарезала на квадраты и всё! УДАЧИ!

регин

Шикарныи торт!спасибо 555555555555555

готовлю

Сегодня сделала ваш тортик мужу к чаю,теперь он в шоке,сказал,что это как раз и есть манна небесная:))он мне оставил на тарелочке малюсенький кусочек попробовать:)придётся завтра бежать за творогом,и снова радовать мужа и себя!!!большое вам человеческое спасибо за потрясающе вкусный тортик!!!+5 +5 +5

милочка 2703

СПАСИБО БОЛЬШОЕ за Ваши добрые слова!!! Очень рада, что Вам понравился тортик!

svetakow
07.11.2009 16:51

Безумно вкусный тортик получился!!!!

милочка 2703

Спасибо, мне приятно!!!:)

кицу
08.01.2010 01:25

Мила,СПАСИБО!!! Представляю какой он вкусный!!!

yulia1
09.02.2010 00:01

Скажите, а с творогом вкус сильно отличается?

милочка 2703

Я думаю, что с творогом тоже будет очень вкусно. Только возьмите жирный творог и несколько раз (2-3 раза)протрите через мелкое сито. Удачи! Обещаю, БУДЕТ ВКУСНО!!!

yulia1
09.02.2010 13:44

Спасибо большое!

tatjanag
15.02.2010 21:44

обалдеть! суперский торт!!! у мужа скоро день рождения. попробую приготовить по Вашему рецепту. а скажите, пожалуйста, как понять "распустить желатин"? я еще не опытный кулинар, только учусь :)

милочка 2703

Распустить значит, нагреть желатин и дать ему полностью раствориться , но только нельзя кипятить, иначе желатин полностью потеряет желирующее свойство! Спасибо за добрые слова! Удачи!!!

tatjanag
16.02.2010 01:40

ясненько!!! спасибо, что проконсультировали :)

gitanne
13.03.2010 16:38

решила сделать этот замечаельный тортик) в данный момент он стоит в холодильнике и ждет своего часа. в приготовлении как всегда не обошлось без сюрпризов))) у меня никогда не получались пышные бисквиты, а в этот раз он поднялся на половину формы, так что пришлось его немного подрезать -- иначе крем не вместился бы. крем мне показался сладковатым. хотя может я в процессе уже так наелась, что уже приторно %) вечерком выложу впечатления от торта. надеюсь, он нормально застынет...а то правда жидковатый крем получился.....*DONT_KNOW* и, конечно, 5!!! очень эффектно и (!) просто!

милочка 2703

Жду ответа..... :)Если желатин в креме есть, значит все будет ок и все застынет!

gitanne
13.03.2010 22:34

на кухне стоит последний кусочек) торт уже через 3 часа схватился, так что я его вынула из формы, подмазала сливками края (я не делала бортиков, лень было O<img src=" /> ) и поставила обратно вхолодильник еще на полчасика. результат -- тортик как с картинки)))) а по вкусу намного-намного лучше всяких магазинских! спасибо за рецепт! оказывается, готовить такую вкуснятину-красотищу очень просто)

милочка 2703

Спасибо ОГРОМНОЕ, что написали Ваше мнение о рецепте!!! Очень рада, что тортик получился и понравился!!!:):):)

Жени
11.02.2011 19:12

красота-вкуснота!!!!!!!!!!!!!! Аж, слюнки до пола)))

dannika
20.04.2011 00:36

Здравствуйте, хочу попробовать испечь эту прелесть. Подскажите, сколько миллиграммов в стакане в данном рецепте, а то стаканчики бывают разные.:) Спасибо.

dannika
20.04.2011 01:21

Ой, извините, не миллиграммов, а миллилитров.

милочка 2703

У меня всегда стакан 200 г

dannika
20.04.2011 13:58

Спасибо за быстрый ответ.

irina-kolyshkova

МММ---шикарный торт!!!*THUMBS UP*@}--}--

wenick
15.10.2011 20:45

получилось - восторг! только могу предложить в качестве модификации использовать агар-агар вместо желатина. Тортик застынет намного быстрее! )))

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.7200424892944961.0134
Инструменты