Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Нежный сырно сливочный торт с персиками

Нежный сырно-сливочный торт с персиками в разъемной форме: корж, крем и шоколад. Идеальный десерт для сладкого угощения! Рецепт прост и вкусен.

Продукты

для разъёмной формы диаметром 26 см
для коржа:
100 г сливочного масла
0,5 ст. сахара
1 ст. лож. ванильного сахара
2 яйца
щепотка соли
0,5 ч.л. разрыхлителя
2/3 ст. муки
для крема:
250 г натурального йогурта
450 г творожного сыра (3 баночки)
500 мл сливок 35% жирности
3/4 ст. сахара
2 ст. лож. ванильного сахара
20 г желатина
1 банка консервированных персиков в сиропе (820 г)
белый шоколад для украшения 100 г

Пошаговый способ приготовления

Сначала приготовим корж.

Размягченное масло растереть с сахаром, ванильным сахаром и солью в пышную массу.

Ввести по одному яйцу, каждый раз взбивая до однородности. Муку смешать с разрыхлителем и просеять, добавить в масляную смесь и взбить.

Дно формы выложить бумагой для выпечки (смазывать жиром не надо), перелить тесто. Выпекать при 180 С минут 20. Готовый корж остудить.

Пока наш корж остывает, приготовим крем-суфле!

Желатин залить 2/3 ст. сиропа от персиков (можно сироп немного разбавить водой) и оставить для набухания.

Половину персиков нарезать кубиками.

Йогурт смешать с сахаром и ванильным сахаром. Взбивать до полного растворения кристаллов сахара. Добавить творожный сыр и снова взбить до однородности. Желатин распустить и влить струйкой в сырную массу, снова взбить. Добавить кусочки персиков и перемешать. Сливки взбить в крепкую пену и подмешать к сырному крему. Всё, наш вкуснейший крем готов!

Корж освободить из формы, убрать бумагу, на которой он выпекался и снова уложить в форму. Пропитать 5-6-ю ложками сиропа от персиков с добавлением 2 ложек любого фруктового ликера (ликёр по-желанию, можно и без него). Поверх коржа выложить крем и разровнять. Убрать в холодильник на 4 часа, для полного застывания крема.

Для украшения: Белый шоколад растопить на водяной бане.

На бумаге для выпечке начертить прямоугольник. Перед этим надо измерить окружность и высоту формы. Например: окружность 72 см, высота 7 см. Значит стороны прямоугольника 36 и 14 см. Обязательно перевернуть бумагу и нанести белый шоколад тонким равномерным слоем по всей площади прямоугольника (см. последнее фото). Убрать в морозильную камеру. Когда шоколад слегка застынет, с помощью ножа разделить его на 12 одинаковых прямоугольников и снова убрать в морозильную камеру или холодильник.

Застывший торт освободить из формы, для этого сначала аккуратно провести ножом по окружности формы, отделяя торт, а затем раскрыть форму. Переложить торт вместе с донышком формы на блюдо. Верх торта украсить дольками персиков, а бока шоколадными квадратиками и перевязать атласной ленточкой! Вот и всё!

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

132 человек оценили

В избранное

235 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 58479

Понравилось: 132

Автор: милочка 2703

Создан: 26 августа 2009, 23:25

Каталоги: Десерты Суфле

Тортик ОЧЕНЬ вкусный!!! Подтверждаю на 100%. У меня это фирменный вариант уже больше 10 лет. Раньше делала просто с мягким творогом, тогда ещё такого сыра в продаже не было. Очень вкусно и с ананасами консервированными. Мила, а корж можно выложить сразу на тарелку и поставить бортик, залить крем-суфле, а когда застынет, бортик убрать. Торт перекладывать не потребуется и бисквит не поломается.

милочка 2703

31 августа 2009, 16:55

cpz_new, согласна, можно сразу выложить на тарелку и поставить бортик! СПАСИБО вснм за добрые слова!

utro8

01 сентября 2009, 16:19

Шикарный тортик!!!100+!!!

ильинка

07 сентября 2009, 13:07

На днях у моей единственной и горячо любимой племяшки день рождения. Обязательно буду печь торт по Вашему рецепту. Надеюсь, все получится!

милочка 2703

07 сентября 2009, 14:51

alm_70000@yahoo.com! УДАЧИ!!!!!!

ильинка

11 сентября 2009, 16:43

Ой, не знаю... Корж испекся великолепно. Сиропом и ликером пропитать забыла. А крем так, как мне кажется, жидковат. Надежда, правда, на желатин. Все уже стоит в холодильнике. Выглядит потрясающе уже сейчас, но опасения одалевают: а вдруг да не застынет?

милочка 2703

11 сентября 2009, 17:53

Застынет, не торопитесь Пусть постоит несколько часов УДАЧИ!!!

ильинка

12 сентября 2009, 01:10

Спасибо, все получилось, зря я волновалась. Просто волшебный торт, честное слово! Неописуемой красоты, выглядит очень празднично! Жаль, что не успела сфотографировать, тортик уже подарен племяннице на день рождения. Огромная благодарность Вам за этот чудесный рецепт.

милочка 2703

12 сентября 2009, 02:51

СПАСИБО ЗА ДОБРЫЕ СЛОВА!!! Я очень рада!

time

17 сентября 2009, 19:11

Только вот где взять такие шоколадные тоненькие бортики...?

time

17 сентября 2009, 19:19

в смысле готовых не продают? Только самому?

милочка 2703

17 сентября 2009, 20:59

Я делала сама, ничего сложного в этом нет, нарисовала прямоугольник, нанесла шоколад растопленный, когда слегка застыл, нарезала на квадраты и всё! УДАЧИ!

регин

19 сентября 2009, 15:55

Шикарныи торт!спасибо 555555555555555

готовлю

23 сентября 2009, 05:54

Сегодня сделала ваш тортик мужу к чаю,теперь он в шоке,сказал,что это как раз и есть манна небесная )он мне оставил на тарелочке малюсенький кусочек попробовать придётся завтра бежать за творогом,и снова радовать мужа и себя!!!большое вам человеческое спасибо за потрясающе вкусный тортик!!!+5 +5 +5

милочка 2703

23 сентября 2009, 12:59

СПАСИБО БОЛЬШОЕ за Ваши добрые слова!!! Очень рада, что Вам понравился тортик!

svetakow

07 ноября 2009, 16:51

Безумно вкусный тортик получился!!!!

милочка 2703

07 ноября 2009, 20:15

Спасибо, мне приятно!!!

кицу

08 января 2010, 01:25

Мила,СПАСИБО!!! Представляю какой он вкусный!!!

yulia1

09 февраля 2010, 00:01

Скажите, а с творогом вкус сильно отличается?

милочка 2703

09 февраля 2010, 01:58

Я думаю, что с творогом тоже будет очень вкусно. Только возьмите жирный творог и несколько раз (2-3 раза)протрите через мелкое сито. Удачи! Обещаю, БУДЕТ ВКУСНО!!!

yulia1

09 февраля 2010, 13:44

Спасибо большое!

tatjanag

15 февраля 2010, 21:44

обалдеть! суперский торт!!! у мужа скоро день рождения. попробую приготовить по Вашему рецепту. а скажите, пожалуйста, как понять "распустить желатин"? я еще не опытный кулинар, только учусь

милочка 2703

15 февраля 2010, 23:04

Распустить значит, нагреть желатин и дать ему полностью раствориться , но только нельзя кипятить, иначе желатин полностью потеряет желирующее свойство! Спасибо за добрые слова! Удачи!!!

tatjanag

16 февраля 2010, 01:40

ясненько!!! спасибо, что проконсультировали

gitanne

13 марта 2010, 16:38

решила сделать этот замечаельный тортик) в данный момент он стоит в холодильнике и ждет своего часа. в приготовлении как всегда не обошлось без сюрпризов))) у меня никогда не получались пышные бисквиты, а в этот раз он поднялся на половину формы, так что пришлось его немного подрезать -- иначе крем не вместился бы. крем мне показался сладковатым. хотя может я в процессе уже так наелась, что уже приторно вечерком выложу впечатления от торта. надеюсь, он нормально застынет...а то правда жидковатый крем получился..... и, конечно, 5!!! очень эффектно и (!) просто!

милочка 2703

13 марта 2010, 18:03

Жду ответа..... Если желатин в креме есть, значит все будет ок и все застынет!

gitanne

13 марта 2010, 22:34

на кухне стоит последний кусочек) торт уже через 3 часа схватился, так что я его вынула из формы, подмазала сливками края (я не делала бортиков, лень было ) и поставила обратно вхолодильник еще на полчасика. результат -- тортик как с картинки)))) а по вкусу намного-намного лучше всяких магазинских! спасибо за рецепт! оказывается, готовить такую вкуснятину-красотищу очень просто)

милочка 2703

13 марта 2010, 23:15

Спасибо ОГРОМНОЕ, что написали Ваше мнение о рецепте!!! Очень рада, что тортик получился и понравился!!!

Жени

11 февраля 2011, 19:12

красота-вкуснота!!!!!!!!!!!!!! Аж, слюнки до пола)))

dannika

20 апреля 2011, 00:36

Здравствуйте, хочу попробовать испечь эту прелесть. Подскажите, сколько миллиграммов в стакане в данном рецепте, а то стаканчики бывают разные. Спасибо.

dannika

20 апреля 2011, 01:21

Ой, извините, не миллиграммов, а миллилитров.

милочка 2703

20 апреля 2011, 05:08

У меня всегда стакан 200 г

dannika

20 апреля 2011, 13:58

Спасибо за быстрый ответ.

irina-kolyshkova

28 июня 2011, 17:43

МММ---шикарный торт!!!