Компот

Соленья и маринады

Торт с шоколадно имбирным муссом и малиной

Name: Торт с шоколадно-имбирным муссом и малиной.
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: яйца; сахар; мука; крахмал; какао; шоколад; молоко; имбирь; сахарная пудра; желатин; сливки; малина; малиновый компот; желе для заливки торта

Наслаждайтесь изысканным тортом с шоколадно-имбирным муссом и малиной! Идеальный десерт с бисквитом на яицах, молоке, шоколаде и малиновым желе.

Продукты

для бисквита:
яйцо - 114 г
сахар - 60 г
мука - 40 г
крахмал кукурузный - 12 г
какао - 10 г
для суфле:
шоколад - 100 г
молоко - 200 мл
имбирь - 1 ч.л.
сахарная пудра - 3 ст.л.
желатин - 15 г
вода - 30 мл
сливки 33% - 200 мл
малиновое желе:
малина - 200 г
сахар - 4 ст.л.
желатин - 7 г
вода - 50 мл
а также:
желе для заливки торта - 1 пакетик
сахар - 2 ст.л.
компот малиновый - 250 мл
малина
форма 23 см

Пошаговый способ приготовления

1. В чаше смешать яйца с сахаром. В другой чашке смешать муку, крахмал и какао.

2. Яйца взбить с сахаром до увеличения массы в 2,5-3 раза. (сахар должен раствориться)

3. Постепенно в два этапа просеять в яичную смесь мучную, перемешивая лопаткой.

4. Духовку разогреть до 200С. Дно формы застелить пергаментом. Вылить тесто и выпечь 12-15 минут, до сухой лучины.

5. Бисквит полностью остудить на решетке. Форму выстелить пищевой пленкой. На дно уложить бисквит.

6. Суфле. Молоко влить в кастрюлю или сотейник, добавить имбирь и довести до кипения. Процедить. Добавить в молоко поломанный шоколад, помешивая до полного растворения шоколада. Остудить до 45С и добавить сахарную пудру.

7. Желатин залить горячей водой и оставить на 10 мин. для набухания. Затем слегка подогреть до полного растворения. Не кипятить. Остудить до 30С.

8. Сливки взбить в пышную массу. 3 ст. ложки сливок смешать с желатином. Остальные сливки смешать лопаткой с молочной смесью. Затем подмешать туда же желатин. Вылить мусс на корж и убрать в холодильник, чтобы мусс слегка схватился.

9. Желе. Несколько красивых ягод малины отложить для украшения. Малину засыпать сахаром. Когда пустит сок проварить. Затем протереть через сито. У меня получилось 3/4 стакана. То, что осталось залить 250 мл воды, проварить и процедить. Этот компот нам понадобиться для заливки торта.

10. Распустить желатин, ввести в малину.

11. Достать торт из холодильника. Ложкой сверху выкладывать малиновое желе, произвольно. Оно будет проваливаться в мусс. Убрать торт в холодильник.

12. Содержимое пакетика желе для торта смешать с двумя ст. ложками сахара. Ввести в малиновый компот. Довести до кипения, помешивая кипятить 1 минуту. Достать торт из холодильника, залить желе и убрать в холодильник лучше на ночь. У нас как всегда на ночь не получилось. Сверху украсить ягодами малины.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

47 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 14923

Понравилось: 47

Автор: lil-8888

Создан: 07 марта 2012, 20:28

Каталоги: Десерты Суфле Торт-мусс Торты Шоколадный мусс Шоколадный торт

Состав начала читать и решила что у меня дежавю... Лиль, рада что бисквит пригодился. Невероятно интересно тебе придумалось! Не отказалась бы сейчас угоститься. Сердечный торт и посуда

кыш

08 марта 2012, 01:45

Вкусноочень! Чашечки прелестные!!

bu inna

08 марта 2012, 09:50

Красота, очень нежно и красиво

lil-8888

08 марта 2012, 11:28

Девочки, спасибо за поздравления и теплые слова!

lenochek 0107

09 марта 2012, 18:20

Изумительный торт, Лилечка!