Торт пьяная вишня

Фото к рецепту: Торт пьяная  вишня
ДомашняяСредний
887455297

Ингредиенты

  • для бисквита
  • 10 яиц
  • 2 ст. муки( ст. -250 гр)
  • 2 ст. сахара
  • 50 гр. какао
  • для крема
  • 600 гр. сливочного масла
  • 3 ст. сахара
  • 4 яйца
  • 6 ст.л. молока
  • 50 гр. какао
  • для желе
  • 2пакета желе для торта dr.oetker
  • вишни понадобится 4 ст. из них 1 ст. отложить, а 3 засыпать 1/2 ст. сахара и залить коньяком, примерно 150 гр. можно и другим крепким напитком и оставить на 2 дня, а можно это и пропустить
  • 1плитка горького шоколада для украшений

Пошаговый рецепт приготовления

1. Первый шаг это подготовка формы. Для того, чтобы бисквит пекся равномерно, я делаю так: Беру полоску фольги размером чуть больше формы в окружности и такую же полоску ткани.Необходимо ткань намочить, отжать и положить на фольгу, завернуть и обернуть форму, концы скрепить, поэтому и больше!

Итак, муку просеять с какао-порошком

Белки отделить от желтков и поставить в холодильник

Желтки взбить с половиной сахара до бела

В охлажденные белки добавить маааленькую щепотку соли и взбить до пены. Затем не переставая взбивать добавить частями оставшийся сахар и взбить до устойчивых пиков

Во взбитые желтки добавить просеянную муку с какао и осторожно перемешать, можно даже часть муки и затем белок частями.Осторожно перемешать ложкой вниз методом складывания. И оставшуюся муку с какао и белок и осторожно....

Духовку нагреть до 180 гр. Смазать дно формы, бока не мазать!Выложить готовое тесто, Крутнуть 2 раза по часовой стрелке, чтобы тесто равномерно растеклось( этому научила Наташа natapit) и поставить в духовку. выпекать примерно 40 минут, но каждый ориентируется на свою духовку!

Готовый бисквит вынуть из духовки, остудить на решетке, или на деревянной доске и лучше всего до следующего дня

А пока бисквит отдыхает займемся кремом.

Растереть яйца с 0,5 ст.сахара, добавить какао и молоко. Поставить на плиту и постоянно помешивая довести смесь до загустения

Масло взбить с 2,5 ст. сахара до пышности. Затем добавить остывшую массу из какао и яиц и очень хорошо взбить. Крем готов, когда весь сахар разошелся!

Отдохнувший бисквит разрезать пополам. Из каждой половины вынуть мякиш, оставляя стенки 1,5см.

Весь мякиш растереть с 1/3 всего кол-ва крема и половиной "пьяной" вишни

Нижнюю часть бисквита смазать кремом, стенки пропитать сиропом от вишни. Выложить массу из мякиша, крема и вишни.

Затем выложить часть крема, на него положить оставшуюся вишню и покрыть ее кремом

Смазать кремом вторую половину бисквита и положить сверху. И вот на этом этапе включаем нашу фантазию. Можно обмазать бока кремом и залить шоколадом, собственно поэтому торт и называется Пьяная вишня в шоколаде, точнее должен называться.

А я украсила торт в стиле "Пьяная вишня в креме под желе".

Обмазала верх и бока кремом. Сделала бордюр и выложила та торт вишню, помните, у нас остался один стакан.

Желе я сделала из сока вишни и желе для торта Dr.Oetker так, как написано на пакете и залила вишню

Шоколадные украшения.

Поломать шоколад на кусочки, положить в пакет и растопить в микроволновке. Затем отрезать уголок и нанести на полоску от пластиковой папки рисунок.Положить в холодильник, чтобы эти детали хорошо застыли.Это можно сделать за день. Украсить шоколадными украшеними бок нашего торта.

Надеюсь, что весь процесс понятно описала.

Пошаговые фото рецепта

Торт пьяная  вишня: фото шаг 1

1. Первый шаг это подготовка формы. Для того, чтобы бисквит пекся равномерно, я делаю так: Беру полоску фольги размером чуть больше формы в окружности и такую же полоску ткани.Необходимо ткань намочить, отжать и положить на фольгу, завернуть и обернуть форму, концы скрепить, поэтому и больше! Итак, муку просеять с какао-порошком

Торт пьяная  вишня: фото шаг 2

2.Белки отделить от желтков и поставить в холодильник

Торт пьяная  вишня: фото шаг 3

3. Желтки взбить с половиной сахара до бела

Торт пьяная  вишня: фото шаг 4

4. В охлажденные белки добавить маааленькую щепотку соли и взбить до пены. Затем не переставая взбивать добавить частями оставшийся сахар и взбить до устойчивых пиков

Торт пьяная  вишня: фото шаг 5

5. Во взбитые желтки добавить просеянную муку с какао и осторожно перемешать, можно даже часть муки и затем белок частями.Осторожно перемешать ложкой вниз методом складывания. И оставшуюся муку с какао и белок и осторожно....

Торт пьяная  вишня: фото шаг 6

6. Духовку нагреть до 180 гр. Смазать дно формы, бока не мазать!Выложить готовое тесто, Крутнуть 2 раза по часовой стрелке, чтобы тесто равномерно растеклось( этому научила Наташа natapit) и поставить в духовку. выпекать примерно 40 минут, но каждый ориентируется на свою духовку! Готовый бисквит вынуть из духовки, остудить на решетке, или на деревянной доске и лучше всего до следующего дня

Торт пьяная  вишня: фото шаг 7

7. А пока бисквит отдыхает займемся кремом. Растереть яйца с 0,5 ст.сахара, добавить какао и молоко. Поставить на плиту и постоянно помешивая довести смесь до загустения

Торт пьяная  вишня: фото шаг 8

8. Масло взбить с 2,5 ст. сахара до пышности. Затем добавить остывшую массу из какао и яиц и очень хорошо взбить. Крем готов, когда весь сахар разошелся!

Торт пьяная  вишня: фото шаг 9

9. Отдохнувший бисквит разрезать пополам. Из каждой половины вынуть мякиш, оставляя стенки 1,5см.

Торт пьяная  вишня: фото шаг 10

10. Весь мякиш растереть с 1/3 всего кол-ва крема и половиной "пьяной" вишни

Торт пьяная  вишня: фото шаг 11

11. Нижнюю часть бисквита смазать кремом, стенки пропитать сиропом от вишни. Выложить массу из мякиша, крема и вишни, т.е. п.10

Торт пьяная  вишня: фото шаг 12

12. Затем выложить часть крема, на него положить оставшуюся вишню и покрыть ее кремом

Торт пьяная  вишня: фото шаг 13

13. Смазать кремом вторую половину бисквита и положить сверху. И вот на этом этапе включаем нашу фантазию. Можно обмазать бока кремом и залить шоколадом, собственно поэтому торт и называется Пьяная вишня в шоколаде, точнее должен называться. А я украсила торт в стиле "Пьяная вишня в креме под желе". Обмазала верх и бока кремом. Сделала бордюр и выложила та торт вишню, помните, у нас остался один стакан.

Торт пьяная  вишня: фото шаг 14

14. Желе я сделала из сока вишни и желе для торта Dr.Oetker так, как написано на пакете и залила вишню

Торт пьяная  вишня: фото шаг 15

15. Шоколадные украшения. Поломать шоколад на кусочки, положить в пакет и растопить в микроволновке. Затем отрезать уголок и нанести на полоску от пластиковой папки рисунок.Положить в холодильник, чтобы эти детали хорошо застыли. Это можно сделать за день

Торт пьяная  вишня: фото шаг 16

16. И вот, что получилось... Надеюсь, что весь процесс понятно описала.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
97  человек оценили
Сохранить рецепт
72 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
dot (Варя)

Леночка, очень вкусный торт! Украсила очень красиво! :)@}--}-- Папу с Днем Рождения! Всех ему благ! :)

zhemchyzhinka

wow tort prosto prelest!!!!:)

Татьяна

Лена ,вот это тооооооорт!!! Я на такой шедрв не способна ,восхищаюсь твоим умением.Браво !

krista_!!!

шедеврррр!!!

dianfedoruk

Красотище, люблю этот тортик....O<img src=" />

светинька

Ленусь, все понятно описала, папика с днюхой, вон какой счастливый *BRAVO**BRAVO*

byrenka
12.10.2011 07:33

Имениннику - здоровья и долгих лет! Торт шикарнейший!*BRAVO* А вот фольга с тканью что дает? У меня бывает бисквит поднимается горбом - от этого помогает?;)

семицветик

вкусный и красивый торт!*BRAVO* на прошлой неделе мы тож "пьяной вишней" угощались*YAHOO*

curlypate

Шикарный торт и великолепное украшение!! *BRAVO*

Ирина

Пусть очень долго живет Ваш папа и наслаждается каждый год таким (и другим) тортом! Вы - мастерица!

Svettt
12.10.2011 09:11

Дай Бог здоровья папе, удачи и долгих-долгих лет жизни! Великолепный тортище! БРАВИССИМО!!!!!!!!!*BRAVO*

glaros
12.10.2011 09:33

Красавец торт!!! *BRAVO* Папе много, много лет! @}--}--

MissJoker

потрясающий торт- очень красиво украшен....здоровья вам и вашему папе)))):)

fim
12.10.2011 09:55

Торт замечательный и очень душевный повод! Папе всего наилучшего!

tatian-1956

Вкуснющий торт!!! Очень красиво украсила, Леночка!!! Папе долгих, счастливых лет жизни и крепкого здоровья!!!

манюша

Папу с днём рождения! Торт получился потрясающий!*BRAVO**BRAVO*

lepardik
12.10.2011 10:32

:) ооооооо, Лен! А вот и тортик для папы! Чудесный, украшен отлично! Первое фото в доп.инфо...супер! *THUMBS UP* Счааааслииииивыыыый!!! папуля! С днеём рождения ! *IN LOVE*:*

laralaram

торт потрясный... украшение потрясное... но чессслово не поняла, что и как и во что форму заворачивать...

lena36
12.10.2011 10:59

*(Комментарий удален пользователем)*

laralaram

и папульке всего-всего...@}--}--

k_alena
12.10.2011 11:02

@}--}--*THUMBS UP* супер тортик, *BRAVO*

lena36
12.10.2011 11:09

Девочки, спасибо всем большущее! Тань tatyana_68, пошедеврить иногда все могут. byrenka , простите не знаю ваше имя, путем долгих проб и ошибок я нашла такой способ выпечки для удачных бисквитов, в этом случае края формы не так быстро нагреваются и соответственно тесто у краев. А что происходит у вас, края пропеклись, а середина нет вот она и прет куполом. У меня тоже так бывало. Еще крутнуть попробуйте, тоже помогает. У Натальи natapit есть прекрасный блог, посвященный бисквитам. Ирочка lepardik папуля счатливый, сам хотел весь торт сьесть Еще раз всем спасибо за оценку моих трудов и поздравления! @}--}--@}--}--@}--}--

laralaram

пасибки, сообразила... одарённая... а я ПРОСТО не смазываю бока формы и никогда куполом не прёт! Потом когда остынет - просто провести по краю формы тупой стороной ножа - и всё, готово...

lena36
12.10.2011 12:11

А, Лорисочка, говорят, что по не смазанным бокам тесто лучше поднимается, вроде цепляется, а по смазанным скользит *DONT_KNOW*. А вообще все от духовки зависит, у меня дрянная ]:}. у меня только так. А еще читала, чтобы бисквит не осел после того как достали, надо форму с готовым бисквитом на высоте 10см от стола бросить;), ну просто освободить руки от формы. Я и так пробовала, со страхом но бросала:|, Все хорошо. всю прошлую зиму проводила эксперименты и кое чему научилась, а то было как в той сказке про лягушку-царевну - об порог*ROFL*

bu inna
12.10.2011 12:14

Обалденный тортик *BRAVO*

lena36
12.10.2011 12:30

Инна спасибо@}--}--

dik723
12.10.2011 13:39

Вы уж там вишни дайте огурчик закусить!:p Шутка.Классный тортик*THUMBS UP*

lil-8888
12.10.2011 13:54

Леночка, разрез безумно соблазнительный!*THUMBS UP*@}--}--

laralaram

млин... экспериментаторша ты наша - чтоб об порог, гы-гы - не решилась бы...;)*ROFL**IN LOVE*

mama tasi

Роскошный торт! Долгих лет жизни Вашему папочке в кругу любящих домочадцев :) с нетерпением "долистала" до фото в разрезе, "Ох" и "Ах"! 555 *BRAVO*

ananas13
12.10.2011 16:37

Лена,торт замечательный,очень красивый и вкуснющий (вообще все вишнево-черношоколадное моя слабость,все "шварцвальды" и т.п.).А папуля ваш на фотке с тортом довольный как мальчишка (хитрююююющий;) )Всех благ ему и Вам (и передайте ему от нашего сайта спасибо за дочку @}--}--@}--}--@}--}-- )

mara
12.10.2011 16:46

Приготовлено с большой любовью! Очень красиво!5

eirad-irad-e

Папу с днём рождения! Торт получился шикарный!!!

леший

Замечательный торт!!!!55555555+*THUMBS UP*

леший

Замечательный торт!!!!55555555+*THUMBS UP*

Ирина 211978

Замечательный подарок имениннику! *BRAVO*

lianaaa
12.10.2011 20:35

Прекрасный, вкусный, просто шикарный подарок*BRAVO*папе здоровья и счастья!!!

kisa-asik

С днем рождения папу!Торт замечательный!@}--}--

таники

Молодец! И тортик замечательный и повод достойный!@}--}--

lena36
12.10.2011 23:17

Коллеги! Спасибо за теплые слова. Наш кулинар, а особенно наше с вами общение делает чудеса*THUMBS UP*.Скоро я отмечу з года совместной жизни с Вами и за это время я многому научилась:*

karaculla13

Хороший торт и дельные советы,спасибо.

natapit
13.10.2011 00:13

замечательный подарок любимому папуле!!!браво, Леночка!!!*THUMBS UP*@}--}--

chef
13.10.2011 01:16

Умерла от разреза, состава и оформления! Леночка, папе от всей души желаю долгих лет жизни и счастья с такой замечательной дочуркой *IN LOVE*

lena36
13.10.2011 01:21

@}--}--

ne_polnui chainik...

Очень красиво украсили*THUMBS UP*И шоколадные украшения такие ровные..супер* тортBRAVO*

ботакоз

*BRAVO**BRAVO**BRAVO* Папе здоровья и долгих лет жизни!@}--}--@}--}--@}--}--

alyakeyk
13.10.2011 20:58

Какой вкуснющий разрезик!!! Шикарный подарок!Папе -здоровья и только таких положительных эмоций...в виде тортиков от доченьки!!!:)

lena36
13.10.2011 23:37

@}--}--

nataly89
01.01.2012 18:59

Первый раз в жизни у меня получился НОРМАЛЬНЫЙ бисквит, благодаря вашим рекомендациям и подробному описанию "для чайников". огромное спасибо!

lena36
01.01.2012 21:18

nataly89, мне очень приятно, что у вас все получилось по моим описанием. Я сама долго мучилась, но вот научилась, удачи вам!!!!!!!!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6877296071497431.097
Инструменты