Торт пьяная вишня

Первый шаг это подготовка формы.

Для того чтобы бисквит пекся равномерно, я делаю так:

Беру полоску фольги размером чуть больше формы в окружности и такую же полоску ткани.

Необходимо ткань намочить, отжать и положить на фольгу, завернуть и обернуть форму, концы скрепить, поэтому и больше!

Итак, муку просеять с какао - порошком

Белки отделить от желтков и поставить в холодильник

Желтки взбить с половиной сахара до бела

В охлажденные белки добавить маленькую щепотку соли и взбить до пены.

Затем не переставая взбивать добавить частями оставшийся сахар и взбить до устойчивых пиков

Во взбитые желтки добавить просеянную муку с какао и осторожно перемешать, можно даже часть муки и затем белок частями.

Осторожно перемешать ложкой вниз методом складывания.

И оставшуюся муку с какао и белок и осторожно.

Духовку нагреть до 180 гр.

Смазать дно формы, бока не мазать!

Выложить готовое тесто.

Крутануть 2 раза по часовой стрелке, чтобы тесто равномерно растеклось и поставить в духовку.

Выпекать примерно 40 минут, но каждый ориентируется на свою духовку!

Готовый бисквит вынуть из духовки, остудить на решетке, или на деревянной доске и лучше всего до следующего дня

А пока бисквит отдыхает заняться кремом.

Растереть яйца с 0,5 ст. сахара, добавить какао и молоко.

Поставить на плиту и постоянно помешивая довести смесь до загустения

Масло взбить с 2,5 ст. сахара до пышности.

Затем добавить остывшую массу из какао и яиц и очень хорошо взбить.

Крем готов, когда весь сахар разошелся!

Отдохнувший бисквит разрезать пополам.

Из каждой половины вынуть мякиш, оставляя стенки 1,5см.

Весь мякиш растереть с 1/3 всего кол-ва крема и половиной "пьяной" вишни

Нижнюю часть бисквита смазать кремом, стенки пропитать сиропом от вишни.

Выложить массу из мякиша, крема и вишни.

Затем выложить часть крема, на него положить оставшуюся вишню и покрыть ее кремом

Смазать кремом вторую половину бисквита и положить сверху. И вот на этом этапе включаем нашу фантазию.

Можно обмазать бока кремом и залить шоколадом, собственно поэтому торт и называется Пьяная вишня в шоколаде, точнее должен называться.

А я украсила торт в стиле "Пьяная вишня в креме под желе".

Обмазала верх и бока кремом.

Сделала бордюр и выложила на торт вишню, помните, у нас остался один стакан.

Желе я сделала из сока вишни и желе для торта Dr.Oetker так, как написано на пакете и залила вишню

Шоколадные украшения.

Поломать шоколад на кусочки, положить в пакет и растопить в микроволновке.

Затем отрезать уголок и нанести на полоску от пластиковой папки рисунок.

Положить в холодильник, чтобы эти детали хорошо застыли.

Это можно сделать за день.

Украсить шоколадными украшениями бок нашего торта.

Надеюсь, что весь процесс понятно описала.