Торт ПЬЯНАЯ ВИШНЯ

Фото к рецепту: Торт ПЬЯНАЯ  ВИШНЯ

Ингредиенты

  • Для бисквита
  • 10 яиц
  • 2стакана муки(стакан-250гр)
  • 2стакана сахара
  • 50гр какао
  • Для крема
  • 600 гр сливочного масла
  • 3стакана сахара
  • 4 яйца
  • 6ст. ложек молока
  • 50 гр какао
  • Для желе
  • 2пакета желе для торта Dr.Oetker
  • Вишни понадобится 4 стакана, из них 1 стакан отложить, а 3 засыпать 1/2стакана сахара и залить коньяком, примерно 150гр, можно и другим крепким напитком и оставить на 2 дня, а можно это и пропустить
  • 1плитка горького шоколада для украшений

Пошаговый рецепт приготовления

1. Первый шаг это подготовка формы. Для того, чтобы бисквит пекся равномерно, я делаю так: Беру полоску фольги размером чуть больше формы в окружности и такую же полоску ткани.Необходимо ткань намочить, отжать и положить на фольгу, завернуть и обернуть форму, концы скрепить, поэтому и больше!

Итак, муку просеять с какао-порошком

Белки отделить от желтков и поставить в холодильник

Желтки взбить с половиной сахара до бела

В охлажденные белки добавить маааленькую щепотку соли и взбить до пены. Затем не переставая взбивать добавить частями оставшийся сахар и взбить до устойчивых пиков

Во взбитые желтки добавить просеянную муку с какао и осторожно перемешать, можно даже часть муки и затем белок частями.Осторожно перемешать ложкой вниз методом складывания. И оставшуюся муку с какао и белок и осторожно....

Духовку нагреть до 180 гр. Смазать дно формы, бока не мазать!Выложить готовое тесто, Крутнуть 2 раза по часовой стрелке, чтобы тесто равномерно растеклось( этому научила Наташа natapit) и поставить в духовку. выпекать примерно 40 минут, но каждый ориентируется на свою духовку!

Готовый бисквит вынуть из духовки, остудить на решетке, или на деревянной доске и лучше всего до следующего дня

А пока бисквит отдыхает займемся кремом.

Растереть яйца с 0,5 ст.сахара, добавить какао и молоко. Поставить на плиту и постоянно помешивая довести смесь до загустения

Масло взбить с 2,5 ст. сахара до пышности. Затем добавить остывшую массу из какао и яиц и очень хорошо взбить. Крем готов, когда весь сахар разошелся!

Отдохнувший бисквит разрезать пополам. Из каждой половины вынуть мякиш, оставляя стенки 1,5см.

Весь мякиш растереть с 1/3 всего кол-ва крема и половиной "пьяной" вишни

Нижнюю часть бисквита смазать кремом, стенки пропитать сиропом от вишни. Выложить массу из мякиша, крема и вишни.

Затем выложить часть крема, на него положить оставшуюся вишню и покрыть ее кремом

Смазать кремом вторую половину бисквита и положить сверху. И вот на этом этапе включаем нашу фантазию. Можно обмазать бока кремом и залить шоколадом, собственно поэтому торт и называется Пьяная вишня в шоколаде, точнее должен называться.

А я украсила торт в стиле "Пьяная вишня в креме под желе".

Обмазала верх и бока кремом. Сделала бордюр и выложила та торт вишню, помните, у нас остался один стакан.

Желе я сделала из сока вишни и желе для торта Dr.Oetker так, как написано на пакете и залила вишню

Шоколадные украшения.

Поломать шоколад на кусочки, положить в пакет и растопить в микроволновке. Затем отрезать уголок и нанести на полоску от пластиковой папки рисунок.Положить в холодильник, чтобы эти детали хорошо застыли.Это можно сделать за день. Украсить шоколадными украшеними бок нашего торта.

Надеюсь, что весь процесс понятно описала.

Пошаговые фото рецепта

1. Первый шаг это подготовка формы. Для того, чтобы бисквит пекся равномерно, я делаю так: Беру полоску фольги размером чуть больше формы в окружности и такую же полоску ткани.Необходимо ткань намочить, отжать и положить на фольгу, завернуть и обернуть форму, концы скрепить, поэтому и больше! Итак, муку просеять с какао-порошком

2.Белки отделить от желтков и поставить в холодильник

3. Желтки взбить с половиной сахара до бела

4. В охлажденные белки добавить маааленькую щепотку соли и взбить до пены. Затем не переставая взбивать добавить частями оставшийся сахар и взбить до устойчивых пиков

5. Во взбитые желтки добавить просеянную муку с какао и осторожно перемешать, можно даже часть муки и затем белок частями.Осторожно перемешать ложкой вниз методом складывания. И оставшуюся муку с какао и белок и осторожно....

6. Духовку нагреть до 180 гр. Смазать дно формы, бока не мазать!Выложить готовое тесто, Крутнуть 2 раза по часовой стрелке, чтобы тесто равномерно растеклось( этому научила Наташа natapit) и поставить в духовку. выпекать примерно 40 минут, но каждый ориентируется на свою духовку! Готовый бисквит вынуть из духовки, остудить на решетке, или на деревянной доске и лучше всего до следующего дня

7. А пока бисквит отдыхает займемся кремом. Растереть яйца с 0,5 ст.сахара, добавить какао и молоко. Поставить на плиту и постоянно помешивая довести смесь до загустения

8. Масло взбить с 2,5 ст. сахара до пышности. Затем добавить остывшую массу из какао и яиц и очень хорошо взбить. Крем готов, когда весь сахар разошелся!

9. Отдохнувший бисквит разрезать пополам. Из каждой половины вынуть мякиш, оставляя стенки 1,5см.

10. Весь мякиш растереть с 1/3 всего кол-ва крема и половиной "пьяной" вишни

11. Нижнюю часть бисквита смазать кремом, стенки пропитать сиропом от вишни. Выложить массу из мякиша, крема и вишни, т.е. п.10

12. Затем выложить часть крема, на него положить оставшуюся вишню и покрыть ее кремом

13. Смазать кремом вторую половину бисквита и положить сверху. И вот на этом этапе включаем нашу фантазию. Можно обмазать бока кремом и залить шоколадом, собственно поэтому торт и называется Пьяная вишня в шоколаде, точнее должен называться. А я украсила торт в стиле "Пьяная вишня в креме под желе". Обмазала верх и бока кремом. Сделала бордюр и выложила та торт вишню, помните, у нас остался один стакан.

14. Желе я сделала из сока вишни и желе для торта Dr.Oetker так, как написано на пакете и залила вишню

15. Шоколадные украшения. Поломать шоколад на кусочки, положить в пакет и растопить в микроволновке. Затем отрезать уголок и нанести на полоску от пластиковой папки рисунок.Положить в холодильник, чтобы эти детали хорошо застыли. Это можно сделать за день

16. И вот, что получилось... Надеюсь, что весь процесс понятно описала.

Дополнительная информация

У папы был День рождения и Пьяная вишня - это его любимый торт. И как мы знаем он заливается шоколадом, но я решила изменить внешний вид, и ни чуть не пожалела. А вот и сам виновник торжества, он большой сладкоежка!

5.04.6877296071497431.097
lena36

Кухня: Домашняя

Сложность: Средний

Оригинальный рецепт: ПЬЯНАЯ ВИШНЯ ДЛЯ ИРОЧКИ


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
97  человек оценили
Сохранить рецепт
71 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
dot (Варя)

Леночка, очень вкусный торт! Украсила очень красиво! :)@}--}-- Папу с Днем Рождения! Всех ему благ! :)

zhemchyzhinka

wow tort prosto prelest!!!!:)

Татьяна

Лена ,вот это тооооооорт!!! Я на такой шедрв не способна ,восхищаюсь твоим умением.Браво !

krista_!!!

шедеврррр!!!

dianfedoruk

Красотище, люблю этот тортик....O<img src=" />

светинька

Ленусь, все понятно описала, папика с днюхой, вон какой счастливый *BRAVO**BRAVO*

byrenka
12.10.2011 07:33

Имениннику - здоровья и долгих лет! Торт шикарнейший!*BRAVO* А вот фольга с тканью что дает? У меня бывает бисквит поднимается горбом - от этого помогает?;)

семицветик

вкусный и красивый торт!*BRAVO* на прошлой неделе мы тож "пьяной вишней" угощались*YAHOO*

curlypate

Шикарный торт и великолепное украшение!! *BRAVO*

Ирина

Пусть очень долго живет Ваш папа и наслаждается каждый год таким (и другим) тортом! Вы - мастерица!

Svettt
12.10.2011 09:11

Дай Бог здоровья папе, удачи и долгих-долгих лет жизни! Великолепный тортище! БРАВИССИМО!!!!!!!!!*BRAVO*

glaros
12.10.2011 09:33

Красавец торт!!! *BRAVO* Папе много, много лет! @}--}--

MissJoker

потрясающий торт- очень красиво украшен....здоровья вам и вашему папе)))):)

fim
12.10.2011 09:55

Торт замечательный и очень душевный повод! Папе всего наилучшего!

tatian-1956

Вкуснющий торт!!! Очень красиво украсила, Леночка!!! Папе долгих, счастливых лет жизни и крепкого здоровья!!!

манюша

Папу с днём рождения! Торт получился потрясающий!*BRAVO**BRAVO*

lepardik
12.10.2011 10:32

:) ооооооо, Лен! А вот и тортик для папы! Чудесный, украшен отлично! Первое фото в доп.инфо...супер! *THUMBS UP* Счааааслииииивыыыый!!! папуля! С днеём рождения ! *IN LOVE*:*

laralaram

торт потрясный... украшение потрясное... но чессслово не поняла, что и как и во что форму заворачивать...

lena36
12.10.2011 10:59

*(Комментарий удален пользователем)*

laralaram

и папульке всего-всего...@}--}--

k_alena
12.10.2011 11:02

@}--}--*THUMBS UP* супер тортик, *BRAVO*

lena36
12.10.2011 11:09

Девочки, спасибо всем большущее! Тань tatyana_68, пошедеврить иногда все могут. byrenka , простите не знаю ваше имя, путем долгих проб и ошибок я нашла такой способ выпечки для удачных бисквитов, в этом случае края формы не так быстро нагреваются и соответственно тесто у краев. А что происходит у вас, края пропеклись, а середина нет вот она и прет куполом. У меня тоже так бывало. Еще крутнуть попробуйте, тоже помогает. У Натальи natapit есть прекрасный блог, посвященный бисквитам. Ирочка lepardik папуля счатливый, сам хотел весь торт сьесть Еще раз всем спасибо за оценку моих трудов и поздравления! @}--}--@}--}--@}--}--

laralaram

пасибки, сообразила... одарённая... а я ПРОСТО не смазываю бока формы и никогда куполом не прёт! Потом когда остынет - просто провести по краю формы тупой стороной ножа - и всё, готово...

lena36
12.10.2011 12:11

А, Лорисочка, говорят, что по не смазанным бокам тесто лучше поднимается, вроде цепляется, а по смазанным скользит *DONT_KNOW*. А вообще все от духовки зависит, у меня дрянная ]:}. у меня только так. А еще читала, чтобы бисквит не осел после того как достали, надо форму с готовым бисквитом на высоте 10см от стола бросить;), ну просто освободить руки от формы. Я и так пробовала, со страхом но бросала:|, Все хорошо. всю прошлую зиму проводила эксперименты и кое чему научилась, а то было как в той сказке про лягушку-царевну - об порог*ROFL*

bu inna
12.10.2011 12:14

Обалденный тортик *BRAVO*

lena36
12.10.2011 12:30

Инна спасибо@}--}--

dik723
12.10.2011 13:39

Вы уж там вишни дайте огурчик закусить!:p Шутка.Классный тортик*THUMBS UP*

lil-8888
12.10.2011 13:54

Леночка, разрез безумно соблазнительный!*THUMBS UP*@}--}--

laralaram

млин... экспериментаторша ты наша - чтоб об порог, гы-гы - не решилась бы...;)*ROFL**IN LOVE*

mama tasi

Роскошный торт! Долгих лет жизни Вашему папочке в кругу любящих домочадцев :) с нетерпением "долистала" до фото в разрезе, "Ох" и "Ах"! 555 *BRAVO*

ananas13
12.10.2011 16:37

Лена,торт замечательный,очень красивый и вкуснющий (вообще все вишнево-черношоколадное моя слабость,все "шварцвальды" и т.п.).А папуля ваш на фотке с тортом довольный как мальчишка (хитрююююющий;) )Всех благ ему и Вам (и передайте ему от нашего сайта спасибо за дочку @}--}--@}--}--@}--}-- )

mara
12.10.2011 16:46

Приготовлено с большой любовью! Очень красиво!5

eirad-irad-e

Папу с днём рождения! Торт получился шикарный!!!

леший

Замечательный торт!!!!55555555+*THUMBS UP*

леший

Замечательный торт!!!!55555555+*THUMBS UP*

Ирина 211978

Замечательный подарок имениннику! *BRAVO*

lianaaa
12.10.2011 20:35

Прекрасный, вкусный, просто шикарный подарок*BRAVO*папе здоровья и счастья!!!

kisa-asik

С днем рождения папу!Торт замечательный!@}--}--

таники

Молодец! И тортик замечательный и повод достойный!@}--}--

lena36
12.10.2011 23:17

Коллеги! Спасибо за теплые слова. Наш кулинар, а особенно наше с вами общение делает чудеса*THUMBS UP*.Скоро я отмечу з года совместной жизни с Вами и за это время я многому научилась:*

karaculla13

Хороший торт и дельные советы,спасибо.

natapit
13.10.2011 00:13

замечательный подарок любимому папуле!!!браво, Леночка!!!*THUMBS UP*@}--}--

chef Ruletka

Умерла от разреза, состава и оформления! Леночка, папе от всей души желаю долгих лет жизни и счастья с такой замечательной дочуркой *IN LOVE*

lena36
13.10.2011 01:21

@}--}--

ne_polnui chainik...

Очень красиво украсили*THUMBS UP*И шоколадные украшения такие ровные..супер* тортBRAVO*

ботакоз

*BRAVO**BRAVO**BRAVO* Папе здоровья и долгих лет жизни!@}--}--@}--}--@}--}--

alyakeyk
13.10.2011 20:58

Какой вкуснющий разрезик!!! Шикарный подарок!Папе -здоровья и только таких положительных эмоций...в виде тортиков от доченьки!!!:)

lena36
13.10.2011 23:37

@}--}--

nataly89
01.01.2012 18:59

Первый раз в жизни у меня получился НОРМАЛЬНЫЙ бисквит, благодаря вашим рекомендациям и подробному описанию "для чайников". огромное спасибо!

lena36
01.01.2012 21:18

nataly89, мне очень приятно, что у вас все получилось по моим описанием. Я сама долго мучилась, но вот научилась, удачи вам!!!!!!!!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...