Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт пьяная вишня

Приготовьте торт "Пьяная вишня" с бисквитом из яиц, муки и какао, кремом со сливочным маслом и желе с вишней. Украсьте горьким шоколадом!

Продукты

для бисквита:
10 яиц
2 ст. муки (ст. 250 гр)
2 ст. сахара
50 г какао
для крема:
600 г сливочного масла
3 ст. сахара
4 яйца
6 ст.л. молока
50 г какао
для желе:
2 пакета желе для торта dr.oetker
вишня 4 ст.
1 плитка горького шоколада для украшений

Пошаговый способ приготовления

Первый шаг это подготовка формы.

Для того чтобы бисквит пекся равномерно, я делаю так:

Беру полоску фольги размером чуть больше формы в окружности и такую же полоску ткани.

Необходимо ткань намочить, отжать и положить на фольгу, завернуть и обернуть форму, концы скрепить, поэтому и больше!

Итак, муку просеять с какао - порошком

Белки отделить от желтков и поставить в холодильник

Желтки взбить с половиной сахара до бела

В охлажденные белки добавить маленькую щепотку соли и взбить до пены.

Затем не переставая взбивать добавить частями оставшийся сахар и взбить до устойчивых пиков

Во взбитые желтки добавить просеянную муку с какао и осторожно перемешать, можно даже часть муки и затем белок частями.

Осторожно перемешать ложкой вниз методом складывания.

И оставшуюся муку с какао и белок и осторожно.

Духовку нагреть до 180 гр.

Смазать дно формы, бока не мазать!

Выложить готовое тесто.

Крутануть 2 раза по часовой стрелке, чтобы тесто равномерно растеклось и поставить в духовку.

Выпекать примерно 40 минут, но каждый ориентируется на свою духовку!

Готовый бисквит вынуть из духовки, остудить на решетке, или на деревянной доске и лучше всего до следующего дня

А пока бисквит отдыхает заняться кремом.

Растереть яйца с 0,5 ст. сахара, добавить какао и молоко.

Поставить на плиту и постоянно помешивая довести смесь до загустения

Масло взбить с 2,5 ст. сахара до пышности.

Затем добавить остывшую массу из какао и яиц и очень хорошо взбить.

Крем готов, когда весь сахар разошелся!

Отдохнувший бисквит разрезать пополам.

Из каждой половины вынуть мякиш, оставляя стенки 1,5см.

Весь мякиш растереть с 1/3 всего кол-ва крема и половиной "пьяной" вишни

Нижнюю часть бисквита смазать кремом, стенки пропитать сиропом от вишни.

Выложить массу из мякиша, крема и вишни.

Затем выложить часть крема, на него положить оставшуюся вишню и покрыть ее кремом

Смазать кремом вторую половину бисквита и положить сверху. И вот на этом этапе включаем нашу фантазию.

Можно обмазать бока кремом и залить шоколадом, собственно поэтому торт и называется Пьяная вишня в шоколаде, точнее должен называться.

А я украсила торт в стиле "Пьяная вишня в креме под желе".

Обмазала верх и бока кремом.

Сделала бордюр и выложила на торт вишню, помните, у нас остался один стакан.

Желе я сделала из сока вишни и желе для торта Dr.Oetker так, как написано на пакете и залила вишню

Шоколадные украшения.

Поломать шоколад на кусочки, положить в пакет и растопить в микроволновке.

Затем отрезать уголок и нанести на полоску от пластиковой папки рисунок.

Положить в холодильник, чтобы эти детали хорошо застыли.

Это можно сделать за день.

Украсить шоколадными украшениями бок нашего торта.

Надеюсь, что весь процесс понятно описала.

Пошаговые фото

16 шт.

1. Первый шаг это подготовка формы. Для того, чтобы бисквит пекся равномерно, я делаю так: Беру полоску фольги размером чуть больше формы в окружности и такую же полоску ткани.Необходимо ткань намочить, отжать и положить на фольгу, завернуть и обернуть форму, концы скрепить, поэтому и больше! Итак, муку просеять с какао-порошком

2.Белки отделить от желтков и поставить в холодильник

3. Желтки взбить с половиной сахара до бела

4. В охлажденные белки добавить маааленькую щепотку соли и взбить до пены. Затем не переставая взбивать добавить частями оставшийся сахар и взбить до устойчивых пиков

5. Во взбитые желтки добавить просеянную муку с какао и осторожно перемешать, можно даже часть муки и затем белок частями.Осторожно перемешать ложкой вниз методом складывания. И оставшуюся муку с какао и белок и осторожно....

6. Духовку нагреть до 180 гр. Смазать дно формы, бока не мазать!Выложить готовое тесто, Крутнуть 2 раза по часовой стрелке, чтобы тесто равномерно растеклось( этому научила Наташа natapit) и поставить в духовку. выпекать примерно 40 минут, но каждый ориентируется на свою духовку! Готовый бисквит вынуть из духовки, остудить на решетке, или на деревянной доске и лучше всего до следующего дня

7. А пока бисквит отдыхает займемся кремом. Растереть яйца с 0,5 ст.сахара, добавить какао и молоко. Поставить на плиту и постоянно помешивая довести смесь до загустения

8. Масло взбить с 2,5 ст. сахара до пышности. Затем добавить остывшую массу из какао и яиц и очень хорошо взбить. Крем готов, когда весь сахар разошелся!

9. Отдохнувший бисквит разрезать пополам. Из каждой половины вынуть мякиш, оставляя стенки 1,5см.

10. Весь мякиш растереть с 1/3 всего кол-ва крема и половиной "пьяной" вишни

11. Нижнюю часть бисквита смазать кремом, стенки пропитать сиропом от вишни. Выложить массу из мякиша, крема и вишни, т.е. п.10

12. Затем выложить часть крема, на него положить оставшуюся вишню и покрыть ее кремом

13. Смазать кремом вторую половину бисквита и положить сверху. И вот на этом этапе включаем нашу фантазию. Можно обмазать бока кремом и залить шоколадом, собственно поэтому торт и называется Пьяная вишня в шоколаде, точнее должен называться. А я украсила торт в стиле "Пьяная вишня в креме под желе". Обмазала верх и бока кремом. Сделала бордюр и выложила та торт вишню, помните, у нас остался один стакан.

14. Желе я сделала из сока вишни и желе для торта Dr.Oetker так, как написано на пакете и залила вишню

15. Шоколадные украшения. Поломать шоколад на кусочки, положить в пакет и растопить в микроволновке. Затем отрезать уголок и нанести на полоску от пластиковой папки рисунок.Положить в холодильник, чтобы эти детали хорошо застыли. Это можно сделать за день

16. И вот, что получилось... Надеюсь, что весь процесс понятно описала.

Сохраняй и поделись с друзьями

97 человек оценили

В избранное

73 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 94843

Понравилось: 97

Автор: lena36

Создан: 12 октября 2011, 00:41

Каталоги: Десерты Торты

Девочки, спасибо всем большущее! Тань tatyana_68, пошедеврить иногда все могут. byrenka , простите не знаю ваше имя, путем долгих проб и ошибок я нашла такой способ выпечки для удачных бисквитов, в этом случае края формы не так быстро нагреваются и соответственно тесто у краев. А что происходит у вас, края пропеклись, а середина нет вот она и прет куполом. У меня тоже так бывало. Еще крутнуть попробуйте, тоже помогает. У Натальи natapit есть прекрасный блог, посвященный бисквитам. Ирочка lepardik папуля счатливый, сам хотел весь торт сьесть Еще раз всем спасибо за оценку моих трудов и поздравления!

laralaram

12 октября 2011, 11:25

пасибки, сообразила... одарённая... а я ПРОСТО не смазываю бока формы и никогда куполом не прёт! Потом когда остынет - просто провести по краю формы тупой стороной ножа - и всё, готово...

lena36

12 октября 2011, 12:11

А, Лорисочка, говорят, что по не смазанным бокам тесто лучше поднимается, вроде цепляется, а по смазанным скользит . А вообще все от духовки зависит, у меня дрянная . у меня только так. А еще читала, чтобы бисквит не осел после того как достали, надо форму с готовым бисквитом на высоте 10см от стола бросить , ну просто освободить руки от формы. Я и так пробовала, со страхом но бросала , Все хорошо. всю прошлую зиму проводила эксперименты и кое чему научилась, а то было как в той сказке про лягушку-царевну - об порог

bu inna

12 октября 2011, 12:14

Обалденный тортик

lena36

12 октября 2011, 12:30

Инна спасибо

dik723

12 октября 2011, 13:39

Вы уж там вишни дайте огурчик закусить! Шутка.Классный тортик

lil-8888

12 октября 2011, 13:54

Леночка, разрез безумно соблазнительный!

laralaram

12 октября 2011, 14:41

млин... экспериментаторша ты наша - чтоб об порог, гы-гы - не решилась бы...

mama tasi

12 октября 2011, 15:22

Роскошный торт! Долгих лет жизни Вашему папочке в кругу любящих домочадцев с нетерпением "долистала" до фото в разрезе, "Ох" и "Ах"! 555

ananas13

12 октября 2011, 16:37

Лена,торт замечательный,очень красивый и вкуснющий (вообще все вишнево-черношоколадное моя слабость,все "шварцвальды" и т.п.).А папуля ваш на фотке с тортом довольный как мальчишка (хитрююююющий )Всех благ ему и Вам (и передайте ему от нашего сайта спасибо за дочку )

mara

12 октября 2011, 16:46

Приготовлено с большой любовью! Очень красиво!5

eirad-irad-e

12 октября 2011, 17:29

Папу с днём рождения! Торт получился шикарный!!!

леший

12 октября 2011, 18:27

Замечательный торт!!!!55555555+

леший

12 октября 2011, 18:28

Замечательный торт!!!!55555555+

Ирина 211978

12 октября 2011, 18:56

Замечательный подарок имениннику!

lianaaa

12 октября 2011, 20:35

Прекрасный, вкусный, просто шикарный подарок папе здоровья и счастья!!!

kisa-asik

12 октября 2011, 20:39

С днем рождения папу!Торт замечательный!

таники

12 октября 2011, 21:23

Молодец! И тортик замечательный и повод достойный!

lena36

12 октября 2011, 23:17

Коллеги! Спасибо за теплые слова. Наш кулинар, а особенно наше с вами общение делает чудеса .Скоро я отмечу з года совместной жизни с Вами и за это время я многому научилась

karaculla13

12 октября 2011, 23:17

Хороший торт и дельные советы,спасибо.

natapit

13 октября 2011, 00:13

замечательный подарок любимому папуле!!!браво, Леночка!!!

chef

13 октября 2011, 01:16

Умерла от разреза, состава и оформления! Леночка, папе от всей души желаю долгих лет жизни и счастья с такой замечательной дочуркой

ne_polnui chainik...

13 октября 2011, 12:38

Очень красиво украсили И шоколадные украшения такие ровные..супер* тортBRAVO*