Вход | Регистрация
Бисквитный торт «пьяная вишня» со сливочно-вишневой начинкой
Насладитесь бисквитным тортом «пьяная вишня» с сливочно-вишневой начинкой. Рецепт включает яйца, сахар, какао, вишни и нежную глазурь из шоколада.
Ингредиенты
- на бисквит для торта:
- яйцо куриное 7 шт.
- соль 1/8 ч.л. (щепотка)
- сахар 150 г
- мука пшеничная 130 г
- какао порошок 50 г
- для начинки на торт:
- вишня 300 г (свежемороженая без косточки)
- сахар 1 ст.л.
- коньяк 100 мл.
- на крем для торта:
- сливочное масло 200 г
- сгущённое молоко 200 г
- для глазури на торт:
- сливки 33% 150 г
- сахар 30 г
- темный шоколад 200 г
- сливочное масло 30 г
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Начинаем приготовление и выкладываем в небольшую миску триста граммов размороженной свежей вишни без косточек, после чего высыпаем в миску одну столовую ложку сахара, выливаем в нее сто миллилитров коньяка, затем перемешиваем между собой все ингредиенты и отставляем миску настаивать вишню с коньяком.
Разбиваем в объемную миску семь куриных яиц, затем добавляем в нее щепотку соли и взбиваем миксером до легкой пены, после чего высыпаем в общую миску за два приема сто пятьдесят граммов сахара и продолжаем взбивать миксером десять минут до образования пышной белой массы.
Высыпаем в глубокую миску сто тридцать граммов пшеничной муки, добавляем в нее пятьдесят граммов какао-порошка и хорошо перемешиваем между собой, затем просеиваем получившуюся смесь за три приема в миску с яичной массой.
Перемешиваем очень аккуратно все ингредиенты в миске лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность теста.
Застилаем дно с боками подходящей по размеру формы пергаментом и выкладываем в нее приготовленное тесто, которое затем распределяем равномерным слоем и ставим форму в разогретую до ста шестидесяти пяти градусов духовку.
Выпекаем бисквит в духовке один час, после чего достаем его из духовки и освобождаем от формы, затем отрезаем сверху корж толщиной полтора сантиметра.
Выбираем слой сердцевины бисквита и выкладываем его в миску, после чего фиксируем бортики полтора сантиметра шириной.
Хорошо смазываем сиропом настоявшейся вишни внутреннюю часть бисквита, чтобы он получился влажным и ароматным.
Для приготовления крема выкладываем в глубокую миску двести граммов сгущенного молока, затем выливаем в нее двести граммов растопленного сливочного масла и хорошо перемешиваем до однородной массы.
Выкладываем вишню в миску со сливочной смесью и перемешиваем до однородной массы все ингредиенты, затем выкладываем получившуюся однородную массу в миску с бисквитной крошкой и хорошо перемешиваем все ингредиенты до однородности.
Надеваем кольцо от формы на бисквит и выкладываем в него равномерным слоем приготовленную начинку, после чего слегка прижимаем ее вилкой. Накрываем сверху бисквит с начинкой отрезанным ранее бисквитным коржом и ставим форму в холодильник на два-три часа.
Выливаем в поставленный на плиту сотейник сто пятьдесят миллилитров 33% сливок, затем высыпаем в него тридцать граммов сахара и перемешивая лопаткой растворяем сахар в разогретых сливках.
Снимаем сотейник с плиты и выкладываем в него двести граммов темного шоколада с орехом кусочками, после чего перемешиваем все ингредиенты между собой до густой и однородной шоколадной массы.
Добавляем в сотейник тридцать граммов размягченного сливочного масла и вновь как следует перемешиваем все ингредиенты.
Выкладываем на блюдо торт и выливаем на него сверху однородную остывшую глазурь, которую затем распределяем равномерным слоем.
Приготовленный бисквитный торт «Пьяная вишня» нарезаем порционными кусочками, затем выкладываем их на тарелки и подаем к праздничному столу.
Готовим вкусно, готовим просто, готовим вкуснейший торт «Пьяная вишня» со сливочно-вишневой начинкой на праздничный стол дома вместе!
Приятного Всем аппетита Дорогие друзья!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Для расчета Калорийности, БЖУ (белков, жиров и углеводов) возьмем продукты по каждому ингредиенту. Начнем с бисквита и перейдем к начинке, крему и глазури.
1. Бисквит для торта:
Яйцо куриное (7 шт.):
- Калории: 7 * 70 = 490 ккал (из расчета 70 ккал на 1 яйцо)
- Белки: 7 * 6.3 г = 44.1 г
- Жиры: 7 * 5 г = 35 г
- Углеводы: 7 * 1 г = 7 г
Сахар (150 г):
- Калории: 150 * 4 = 600 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 150 г
Мука пшеничная (130 г):
- Калории: 130 * 3.6 = 468 ккал
- Белки: 130 * 0.1 = 13 г
- Жиры: 130 * 0.01 = 1.3 г
- Углеводы: 130 * 0.75 = 97.5 г
Какао порошок (50 г):
- Калории: 50 * 4 = 200 ккал
- Белки: 50 * 0.2 = 10 г
- Жиры: 50 * 0.14 = 7 г
- Углеводы: 50 * 0.53 = 26.5 г
Итоги для бисквита:
- Калории: 490 + 600 + 468 + 200 = 1858 ккал
- Белки: 44.1 + 0 + 13 + 10 = 67.1 г
- Жиры: 35 + 0 + 1.3 + 7 = 43.3 г
- Углеводы: 7 + 150 + 97.5 + 26.5 = 281 г
2. Начинка на торт:
Вишня (300 г):
- Калории: 300 * 0.5 = 150 ккал
- Белки: 300 * 0.01 = 3 г
- Жиры: 300 * 0.001 = 0.3 г
- Углеводы: 300 * 0.09 = 27 г
Сахар (1 ст. ложка ≈ 20 г):
- Калории: 20 * 4 = 80 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 20 г
Коньяк (100 мл):
- Калории: 100 * 7 = 700 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Итоги для начинки:
- Калории: 150 + 80 + 700 = 930 ккал
- Белки: 3 + 0 + 0 = 3 г
- Жиры: 0.3 + 0 + 0 = 0.3 г
- Углеводы: 27 + 20 + 0 = 47 г
3. Крем для торта:
Сливочное масло (200 г):
- Калории: 200 * 7 = 1400 ккал
- Белки: 200 * 0.01 = 2 г
- Жиры: 200 * 0.8 = 160 г
- Углеводы: 200 * 0 = 0 г
Сгущенное молоко (200 г):
- Калории: 200 * 3 = 600 ккал
- Белки: 200 * 0.09 = 18 г
- Жиры: 200 * 0.09 = 12 г
- Углеводы: 200 * 0.6 = 120 г
Итоги для крема:
- Калории: 1400 + 600 = 2000 ккал
- Белки: 2 + 18 = 20 г
- Жиры: 160 + 12 = 172 г
- Углеводы: 0 + 120 = 120 г
4. Глазурь на торт:
Сливки 33% (150 г):
- Калории: 150 * 3.5 = 525 ккал
- Белки: 150 * 0.03 = 4.5 г
- Жиры: 150 * 0.33 = 49.5 г
- Углеводы: 150 * 0.03 = 4.5 г
Сахар (30 г):
- Калории: 30 * 4 = 120 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 30 г
Темный шоколад (200 г):
- Калории: 200 * 5 = 1000 ккал
- Белки: 200 * 0.07 = 14 г
- Жиры: 200 * 0.4 = 80 г
- Углеводы: 200 * 0.5 = 100 г
Сливочное масло (30 г):
- Калории: 30 * 7 = 210 ккал
- Белки: 0.3 г
- Жиры: 30 * 0.8 = 24 г
- Углеводы: 0 г
Итоги для глазури:
- Калории: 525 + 120 + 1000 + 210 = 1855 ккал
- Белки: 4.5 + 0 + 14 + 0.3 = 18.8 г
- Жиры: 49.5 + 0 + 80 + 24 = 153.5 г
- Углеводы: 4.5 + 30 + 100 + 0 = 134.5 г
Общие итоги:
Теперь подведем итоги по всем компонентам.
Калории:- Бисквит: 1858 ккал- Начинка: 930 ккал- Крем: 2000 ккал- Глазурь: 1855 ккалОбщее количество калорий: 1858 + 930 + 2000 + 1855 = 5643 ккал
Белки:- Бисквит: 67.1 г- Начинка: 3 г- Крем: 20 г- Глазурь: 18.8 гОбщее количество белков: 67.1 + 3 + 20 + 18.8 = 108.9 г
Жиры:- Бисквит: 43.3 г- Начинка: 0.3 г- Крем: 172 г- Глазурь: 153.5 гОбщее количество жиров: 43.3 + 0.3 + 172 + 153.5 = 369.1 г
Углеводы:- Бисквит: 281 г- Начинка: 47 г- Крем: 120 г- Глазурь: 134.5 гОбщее количество углеводов: 281 + 47 + 120 + 134.5 = 582.5 г
Итоговые значения КБЖУ:
- Калории: 5643 ккал
- Белки: 108.9 г
- Жиры: 369.1 г
- Углеводы: 582.5 г
Учтите, что данные могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и их состава, поэтому стоит использовать более точные данные для ваших ингредиентов, если это необходимо.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Салат «весна»
Салат на пасхальный праздничный стол
Винегрет с фасолью
Английский салат с курицей
Салат с морской капустой и яйцом
Подсолнух
Винегрет "8 марта"
Салат для милых и любимых
