сливочное масло - 100 гр. творог - 500 гр. яйца - 4 шт. сахар - 100 гр. манка - 1 ст.л. цедра 1 лимона сок от 1/3 лимона изюм - 30 гр. (по желанию) соль - щепотка ◉ глазурь: сливочное масло - 30 гр. сахар - 2 ст.л. сметана - 3 ст.л. какао - 2 ст.л. первым делом достаём сливочное масло из холодильника. лучше порезать его на кубики так оно быстрее станет мягче. берём творог, протираем его через сито или же пропускаем через мясорубку. творог не должен быть мокрым, иначе сырник получится очень плотным. далее подготовьте пожалуйста форму что
500 гр. сливового пюре (сливу пробить блендером или на мясорубку) 5 яиц 100 гр. муки 200 гр. сахара ванильный сахар, корица или другие специи по желанию для подачи сливочное мороженое или сметана и мята форма 26 см (смазать маслом и присыпать мукой или застелить пергаментом)
для тефтелей: фарш из говядины 700 гр. лук репчатый 1 шт. (натереть на тёрке или пропустить через мясорубку) геркулес или овсяные хлопья 2/3 ст. вода питьевая 150 мл. чеснок 1-2 зубчика. соевый соус 5 ст.ложк или соль . мука для панировки. для пирога: тесто слоёное 1пласт 250 гр. лук репчатый 2 шт. бекон 3-4ломтика. для заливки: сметана 150 гр. сыр 100 гр. яйцо куриное 3-4 шт. зелень укропа или петрушки. соевый соус 3 ст.ложки или соль .
3 ст муки 250 гр. растопленого масла или маргарина - теплого,не горячего 1 ч.л. сухих дрожжей 1 ст л сахара чуть соли 160 мл. теплого молока начинка (приветствуются разные варианты) 1 ст варенья 1 ст.л. крахмала,разведенного в 3 ст л воды 2/3 ст сухофруктов из компота,прокрученных на мясорубке для верха 1 ч.л. сметаны+2 ст л молока штрейзель (мука+сахар+масло слив и перетереть в крошку)
для зраз: фарш свино-говяжий — 1 кг чеснок — 4-5 зуб. лук репчатый - 1 шт. рис — 100 гр. зелень - по-вкусу перец черный - по-вкусу вода (крутой кипяток для варки риса) — 200 мл. соль - по-вкусу яйцо куриное сырое - 1 шт яйцо куриное отварное - отварное - 4 шт лук зеленый - 1-2 пуч. сухари панировочные масло оливковое или растительное (для жарки) чечевичный гарнир: чечевица зеленая - 200 гр лук репчатый - 1 шт. готовим сами или покупаем мясной фарш. можно свино-говяжий, можно курино-говяжий, это зависит от ваших предпочтений. в фарш добавляем соль, яйцо, перетертый с солью или пропущенный через чесночницу чеснок, свежесмолотый черный перец, мелко порезанный лук (или пропущенный вместе с фаршем на мясорубке), мелко порубленую зелень (по желанию), отварный рис. все тщательно перемешиваем и оставляем в холодильнике, хотя бы минут на 15.
150-200 гр. свежих виноградных листьев(можно использовать засоленные листья ) 500 гр. бараньего мясного фарша (можно смешать баранину и говядину) 200 гр. репчатого лука, проведенного через мясорубку соль перец зелень: кинза, укроп, мята (мяту можно не добовлять, на свой вкус) 100 гр. сырого риса 50-100 гр. сливочного масла соус: кефир и чеснок
для мясного террина: 650 гр. фарша(свинина-телятина, пропустить через мясорубку 2-3 раза) 200 гр. куриного филе(нарезать тонкими полосками 3 см) 50 гр. рубленых фисташек 150 гр. маленьких целых шампиньонов"пуговиц"( у меня консервированные) 150 гр. сливок 70 гр. коньяка 1 маленькая луковица(натереть на тёрку)-лук добавлять не обязательно! 150 гр. куриной печени(слегка подморозить и нарезать как можно мельче) 3 яйца (взбить вилкой) 100 гр. копчёного бекона(нарезать очень мелко) 60 гр. цукатов из апельсинов(нарезать очень мелко) соль перец,немного молотого мускатного ореха, цветной перец горошком, кориандр,лавровый лист,розмарин(у меня веточка) 150 гр. копчёной грудинки для покрытия террина сверху. форма 30х7х10 смазанная маслом овощной террин: 3 средних баклажана(900 гр. - нарезать вдоль тонкими пластинами) 1 зелёный перец(150 гр. - нарезать кольцами) 1 красный перец(100 гр- - нарезать кольцами) 150 гр. помидоров - - нарезать кольцами 1 крупная луковица( нарезать мелкими кусочками) 3 зубка чеснока(натереть на тёрку) 150 гр. помидоров(очистить от кожицы и натереть на тёрку) 2 ст.л. рубленных грецких орехов. 50 мл.ол.масла соль перец, немного орегано,петрушка
1 ст. йогурта (200 гр. овый ст. ) 1 яйцо 3,5 ст. муки (200 гр. овый ст. ) 50 гамм растопленного маргарина 1 ч.л. соды погасить уксусом 1 ч.л. соли начинка картошка с жареным луком и варённым мясом перекрученным через мясорубку на сковородке накалить подсолнечное масло в количестве что бы масло покрывало дно сковородке на 0,5 сантиметра
самое главное - соотношение фруктов, воды и сахара соковыжималки,блендеры,мясорубки и терки отдыхают!!! 1 кг. апельсинов + 1 апельсин для сока 1 кг. сахара 1,25 л воды
смолотые на мясорубке сдобные сухрики из пасхальной выпечки-10 ст л с горкой какао-3 ст л молоко-200 мл. сливочное масло-100 гр(150 гр) коньяк-1-2- ст л сахар-2 ст л для обсыпки: орех грецкий-10шт какао-2 ст л кокосовая стружка-1-2-ст л
500 гр. фарша из брюшной части говядины(дважды пропустить через мясорубку) 80 гр. мякоти белого хлеба(замочить в воде и отжать) приблизительно 60 мл.сильно газированной содовой или минеральной воды 1 ст.л. оливкового масла 1 ст.л. лимонного сока+немного лимонной цедры 1/2 ч.л. сухой мяты(перетереть в порошок) 1 маленький зубок чеснока(через пресс) 2 ст.л. петрушки(очень мелко нарезать) 3-4 перышка зелёного лука вместе с белой частью(очень мелко нарезать) соль.перец.орегано 1/4 ч.л. мука для панировки.масло для жарки дип из йогурта: 250 гр. густого йогурта 1 зубок чеснока(через пресс) 5-6 мелко нарезанных листочков мяты 1 ч.л. мёда соль.белый перец для спанокоризо: 1 кг.шпината(хорошо промыть в проточной воде и крупно нарезать)или 1 кг.мороженого шпината 1 стебель лука порей с белой частью(нарезать тонкими полукольцами) 3-4 ст.л. свежего укропа 3-4 перышка зелёного лука вместе с белой частью( мелко нарезать) 1 зубок чеснока натереть на тёрке 75 мл.оливкового масла 1 маленькая 100 мл.кофейная чашечка круглого риса(как для голубцов)проварить 5 минут.откинуть на дуршлаг 150 мл.овощного бульона
корж 2 яйца 100 гр. сахара 100 гр. чёрного изюма (прокрутить через мясорубку) 100 мл. молока 1 ч.л. соды гашеная уксусом чуть меньше ст. муки крем ст. жирных сливок полбанки сгущенки молотый фундук по желанию
говядина для колбасы - 500-600 г говядина с косточкой для бульона фарш говяжий (можно сделать самому) - 600-700 г язык телячий небольшой - 1 шт. сердце говяжье - 1/4 часть печень говяжья - 500-600 г сливки жирные - 250 г бульон говяжий (нами приготовленный) - 1,5 ст. до 2,5 ст. приправы - соль перец, чеснок, орегано, немного корицы и немного молотого кофе (арабика) - . орегано не жалейте! натуральные свиные оболочки (кишки) для колбасок - 3,5 м - до 5 м (зависит от диаметра кишок) кроме того приспособления для набивки кишок (например, обычная мясорубка с насадкой), ножницы, нитки
фарш из семги 500 гр. 1 яйцо 1 луковица (через мясорубку или в блендере) 2 ст.л. манки сливочное масло мягкое 50-70 гр. в фарш соль специи по 3веточки укропа и кинзы очень мелко порезать ножом оливковое масло для обжарки шариков. помидорки черри салатные листья яркие шпажки
на 18 шт. масло сливочное- 1/2 ст. (около 100-120 гр) растительное масло-1\6 ст. (около 4 ст л) мука-280 гр молоко-1/4 ст. разрыхлитель-1 ч щепотка соль махляб-1 ч.л. (можно заменить ванильным сахаром) молотый анис-1/2 ч л начинка финиковая паста(или пропущенные через мясорубку финики)-150 г кунжут- 1 чл оливковое масло-1 ч л по щепотке мускатного орехи корицы
Вход | Регистрация
