Блинно мясной торт с соусом бешамель

1. Просеянную муку высыпать в чашу, добавить соль, сахар, дрожжи и перемешать.

2. Влить в мучную смесь теплое молоко, размешать, влить желтки, минеральную воду, 3 ст л растительного масла и перемешать. Убрать в тепло на 1 час.

3. Пока стоит тесто, займемся начинкой. Лук порезать кубиком и обжарить в растительном масле.

4. На сковороду выложить сливочное масло, растопить, добавить муку и обжарить. Влить теплое молоко, мешая постоянно, довести до кипения. Снять с огня.

5. Добавить соль и перец по вкусу, всыпать сыр и перемешать.

6. В мясо добавить обжаренный лук, влить бешамель, перемешать и откорректировать по вкусу - начинка готова.

7. Белки взбить и аккуратно ввести в тесто, убрать на 30 минут в теплое место.

8. Тесто готово. Я использовала сковороду с диаметром 18 см.

9. Перед каждым блином смазывала силиконовой кисточкой с капелькой масла.

10. Обжаривать с двух сторон и складывать стопочкой.

11. Форма разъемная на 18 см. Бока смазать маслом и присыпать кунжутом, дно выложить пергаментом. На дно выложить два блинчика.

12. Бока выложить блинчиками внахлест и чтобы чуть свешивались. И промазать их тонкм слоем сметаны. Выкладываем часть начинки. И так далее, пока начинка не закончится, а блины еще останутся.

13. Блин без начинки смазываем сметаной, посыпаем частью сыра, накрываем блином, еще раз смазываем сметаной и посыпаем сыром, накрываем свешивающимися блинчиками, смазываем их сметаной и накрываем блином. Вы можете выкладывать блины и начинку так, как хотите, но верх и низ нужно обязательно сделать из двух -трех блинов без начинки.

14. Завершающий блин смазываем сметаной и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

15. Достаем, переворачиваем форму дном кверху на противень, застеленный пергаментом, смазываем сметаной, посыпаем немного сыром и посыпаем кунжутом. Отправляем противень с тортом в духовку еще на 10 минут.

16. Оформляем торт по своему усмотрению - я оформила розочками из лечо и листьями салата.