Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Блинно мясной торт с соусом бешамель

Попробуйте блинно-мясной торт с соусом "бешамель"! Нежные блины, мясная начинка и ароматные специи создают неповторимый вкус. Рецепт ждет вас!

Продукты

блины
мука пшеничная - 80 г
мука гречневая - 70 г
вода газированная (комнатной температуры) - 125 мл
молоко (теплое) - 300 мл
соль - 0.5 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
дрожжи (сухие,тм саф-момент) - 1 ч.л.
яйцо куриное (разделить на белки и желтки) - 2 шт
масло растительное (из них 1 ст.л. для смазывания сковороды) - 4 ст.л.
-
начинка
мясо (отварное, у меня постная свинина,прокрученное через мясорубку) - 300 г
лук репчатый (большой) - 1 шт
соль -
перец черный -
сыр адыгейский (натертый) - 4 ст.л.
сметана - 6 ст.л.
кунжут -
масло растительное - 2 ст.л.
-
соус бешамель
масло сливочное - 30 г
мука пшеничная - 1 ст.л.
сыр адыгейский - 40 г
молоко (теплое) - 150 мл
соль -
перец черный -
-
для подачи
лечо -
листья салата -

Пошаговый способ приготовления

См пошаговые

Пошаговые фото

16 шт.

1. Просеянную муку высыпать в чашу, добавить соль, сахар, дрожжи и перемешать.

2. Влить в мучную смесь теплое молоко, размешать, влить желтки, минеральную воду, 3 ст л растительного масла и перемешать. Убрать в тепло на 1 час.

3. Пока стоит тесто, займемся начинкой. Лук порезать кубиком и обжарить в растительном масле.

4. На сковороду выложить сливочное масло, растопить, добавить муку и обжарить. Влить теплое молоко, мешая постоянно, довести до кипения. Снять с огня.

5. Добавить соль и перец по вкусу, всыпать сыр и перемешать.

6. В мясо добавить обжаренный лук, влить бешамель, перемешать и откорректировать по вкусу - начинка готова.

7. Белки взбить и аккуратно ввести в тесто, убрать на 30 минут в теплое место.

8. Тесто готово. Я использовала сковороду с диаметром 18 см.

9. Перед каждым блином смазывала силиконовой кисточкой с капелькой масла.

10. Обжаривать с двух сторон и складывать стопочкой.

11. Форма разъемная на 18 см. Бока смазать маслом и присыпать кунжутом, дно выложить пергаментом. На дно выложить два блинчика.

12. Бока выложить блинчиками внахлест и чтобы чуть свешивались. И промазать их тонкм слоем сметаны. Выкладываем часть начинки. И так далее, пока начинка не закончится, а блины еще останутся.

13. Блин без начинки смазываем сметаной, посыпаем частью сыра, накрываем блином, еще раз смазываем сметаной и посыпаем сыром, накрываем свешивающимися блинчиками, смазываем их сметаной и накрываем блином. Вы можете выкладывать блины и начинку так, как хотите, но верх и низ нужно обязательно сделать из двух -трех блинов без начинки.

14. Завершающий блин смазываем сметаной и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

15. Достаем, переворачиваем форму дном кверху на противень, застеленный пергаментом, смазываем сметаной, посыпаем немного сыром и посыпаем кунжутом. Отправляем противень с тортом в духовку еще на 10 минут.