Пенне

9457240 мин.242551

---

тесто:
6 желтков взбить с 1.5 ст.сахара,добавить 250 г.мягкого маргарина,1 ст.л. майонеза,1 ч.л. соды гашенной лимонным соком,ваниль ,3 ст.муки.
белковая масса:
6 белков взбиваем до крепкой пены,постепенно добавляем 2 ст.сахара.
шоколадная помадка:
100 гр. тёмного шоколада
100 гр. сливочного масла
100 мл. кукурузного сиропа
шоколадная мастика для украшения

---

686130 мин.61813

---

500 гр. пенне «borges»
3 крупных томата
3 стебля сельдерея
1 крупная луковица
4 зубчика чеснока
8-10 половинок вяленых томатов
1 ч.л. сахара
2 ст л от вяленых томатов
2 ст л оливкового масла
300 гр. свежезамороженного морского коктейля
50 гр. натертого пармезана
1 перчик чили
свежий базилик, соль и перец

---

176390 мин.1846

---

тесто:
1 ст.л. разрыхлителя
3 ст.л. сметаны
3 желтка (если яйца маленькие, то 4)
200 гр. холодного маргарина
1 ст. сахара
мука - сколько тесто возьмет
маковая масса:
2,5 ст. мака
1,5 ст. молока
2 ст.л. мягкого масла
4 яйца
1 ст. сахара
1 ч.л. разрыхлителя
пена:
12 белков
12 ст.л. сахара
1 ч.л. разрыхлителя

---

185580 мин.4450

---

225 гр. короткой пасты (пенне, фузилли и т п)
150 гр. лосося г/к
2 ст л растительного масла
1 маленький зубок чеснока
1 шт. болгарского перца (у меня красногго цвета)
соус:
2 ст л сливочного масла
1/3 ст сливок
1 ст тёртого твёрдого сыра
1/2 ч.л. мускатного ореха
соль
чёрный молотый перец

---

1872425 мин.52314

---

пенне ригатте «borges» - 300 гр.
вода для варки пасты (не менее 3 литров)
соль
для соуса:
300-400 гр. тыквы
2 луковицы
4 зубчика чеснока
2 стебля сельдерея
1 большая морковь
4 ст.л. оливкового масла
350 мл. протертой мякоти томатов
1 ч.л. соли
немного свежемолотого перца
2 ч.л. сахара
итальянские травы
кедровые орешки
зелень

---

12400 мин.00

---

паста пенне – 300 гр.
тыква – 500 гр.
грибы – 200-300 гр.
бульон (или сливки) – 200-300 мл.
лук – 1 шт.
чеснок – 2-4 зубчика
розмарин – 1 веточка
растительное масло – 2-4 ст.л.
сливочное масло – 10-20 гр.
сыр (пармезан)
соль
черный перец
дополнительно (по желанию):
грибные стейки
карамелизированная тыква
острый перец
листья розмарина или базилика

---

1006845 мин.116471

---

пенне (1 упаковка) 500 гр.
творог 9% (2 упаковки) 400 гр.
кабачки небольшие 2 шт.
шпинат свежий 2 пучка.
сыр плавленный (у меня виола) 200 гр.
лук зеленый 0,5 пучка.
чеснок 2 зубчика.
кефир 1% 100 гр.
яйца (крупные) 2 шт.
мука 5 ст/ложек с горкой.
сливочное масло 1 ст.л.
соль, черный перец.

---

1022535 мин.42153

---

500-600 гр. ригатоне или пенне ригате (обязательно твердых сортов)
100 гр. сыровяленой ветчины
50 гр. бекона
300 гр. вешенок
1-2 зубчика чеснока
60-70 гр. зеленого лука
350-400 гр. сливок жирность 33%
250 гр. - сыра пармезан (или аналога- твердый сыр)
50 гр. растительного масла
щепотка черного перца или паприки
100 гр. белого сухого вина

---

557425 мин.432

---

паста пенне borges – 500 г
помидоры черри – 20 шт
моцарелла – 125 г
артишоки – 100 г
ветчина – 150 г
горох стручковый – 100 г
огурец – 2 шт
для соуса:
помидор – 2 шт
масло оливковое extra virgin borges – 5 ст.л.
кинза – 10 гр. (маленький пучок)
лимон – 1/2 шт
маслины – 15 шт
лук репчатый – 1 головка
чеснок – 2 зубчика
соль
перец

---

836030 мин.1036

---

рис из рассчета 2 жменьки на порцию или макароны "пенне", "спиральки" из рассчета 80 гр. на порцию,
маринованные грибы,
зелень петрушки,
оливки черные и зеленые без косточек,
маринованные овощи: огурчики, артишоки, сладкий перец, овощное ассорти,
консервированная кукуруза и горошек,
свежие помидоры,
сосиски или ветчина (можно заменить рыбой в масле),
соль
перец, растительное масло или майонез для заправки

---

47820 мин.1750

---

перец овощной – два красивых и мясистых перца
масло оливковое я наливаю много, чуть ли не половину ст.
чеснок свежий – пару конкретных зубчиков
паста пенне - примерно четверть пакета, то есть около 120 г
перец чили
перец черный молотый – как и чили
перец чёрный горошком – с полдюжины горошин
соль – я не солю, а вы добавьте по своему вкусу

---

5977120 мин.82850

---

тесто:
200 гр. сливочного масла
100 гр. сахара
2 ст.л. сметаны
2 желтка
1 ч.л. разрыхлителя
300 гр. муки
ванилин
начинка:
5 яблок
100 гр. сахара
2 желтка
2 ст.л. какао
50 гр. кокосовой стружки
2 ст.л. муки (или пудинг)
1 ст.л. крахмала
4 белка, взбитые в крепкую пену.
4 ст.л. яблочного джема
кокосовая стружка для украшения.

---

6381120 мин.12915

---

500 гр. пасты пенне от «borges»
1 ст л оливкового масла от «borges»
для начинки:
800 гр. вымоченных и очищенных почек (у меня бараньи)
600 гр. тыквы
400 гр. моцареллы
для соуса:
2 средних луковицы
4 зубчика чеснока
2 стл оливкового масла от «borges»
1,5 ст л муки
2 соленый огурец
1 чл сухого укропа
1 л молока
соль и перец
форма для запекания (большая)

---

96900 мин.4293

---

тесто:
3 желтка
120 г сахара
2 ст. муки
1 ст.л. разрыхлителя
150 г масла сливочного, поделить на 2 части
2 ст.л. какао
творожная масса
500 г творога мягкого
3 желтка
50 г сливочного масла
1 ст.л. манки
1 ст.л. крахмала
150 г сахара
3 белка взбитых в крепкую пену
джем 0.5 ст. (любого)
1 пачка киселя
глазурь
80 г шоколада
50 мл сливок (растопить)

---

92820 мин.25327

---

пенне - 200 гр.
баклажаны (большие) - 2 шт.
фарш говяжий - 200 гр.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
зеленый горошек (замороженный) - 150 гр.
масло оливковое - 3 ст.л.
вино белое сухое - 100 мл.,
томатная паста - 70 гр.
томатная пассата (протёртая мякоть томатов) - 400 гр.
вода - 120 мл.,
соль, черный перец молотый - ,
сахар - щепотка,
базилик свежий - небольшой пучок,
сыр твердый - 150 гр.
сыр пармезан - 50 гр.
сухари панировочные

---

456960 мин.3811

---

- паста тм borges пенне ригате - 40 г
- паста тм borges фузилли - 40 г
- паста тм borges фарфалле - 40 г
ягодный соус:
- вишня замороженная - 70 г
- вода - 50 мл.
- крахмал - 0.5 ч.л.
- сахар - 2 ст.л.
творожные шарики:
- творог 5% - 180 г
- сахар - 3 ст.л.
- яйцо - 1 шт
- ванильный сахар - 1 пакетик
- мука - 2 ч.л.

панировка:
- мука - 3 ст.л.
кроме того:
- киви - 1 шт
- миниола - 1 шт

---

10392150 мин.42215

---

пенне ригате borges – 0,5 упак.
говяжьи стейки – 2 шт
томаты в собственном соку – 0,5 бан.
лук репчатый – 1 шт.
сливки 10% - 100 мл.
молоко – 100-150 мл.
сливочное масло – 50 гр.
мука – 3 ст.л.
шпинат (у меня замороженный) – 100 гр.
фасоль стручковая (у меня замороженная) – 100 гр.
чеснок – 1 зуб.
прованские травы
мускатный орех
смесь перцев
соль
оливковое масло – 3 ст.л.
панировочные сухари – 4 ст.л.
пармезан – 3 ст.л.

---

524820 мин.41230

---

пенне ригате из цельного зерна-200 гр.
грудка индейки (или курицы),без костей и кожи-300 гр.
соль
свежемолотый чёрный перец
оливковое масло-2 стол.ложки
репчатый лук-1 большая луковица,очистить,порезать мелкими кубиками
красная паприка-1/2,очистить от семян,порезать полосками
жёлтая паприка-1/2,очистить от семян,порезать полосками
цуккини-1 большой,помыть,обсушить,порезать довольно толстыми брусочками
карри-1-2 стол.ложки
молоко (1,5%-ной жирности)-200 мл.
кайенский перец-1 щепотка

---

159060 мин.103455

---

350 гр. изюма (у меня были цукаты с изюмом)
1/4 ст. глазированной вишни (взяла сушеную), порезать на кусочки
250 гр. остывшего крепкого черного чая (у меня был эрл грей)
75 мл. виски
225 гр. простой муки
2 ч.л. пекарского порошка (разрыхлителя)
щепотка соли
1/2 ч.л. мускатного ореха
1/2 ч.л. душистого перца (у меня свежемолотая смесь 4 видов перца)
2 крупных яйца, слегка взбить до пены
цедра одного некрупного лимона

---

53950 мин.2143

---

250 гр. трубчатых макарон для"пастицио" или пенне
600 гр. фарша
1 крупная луковица
1 болгарский перец
400 гр. томаты"конкасе"
1 ч.л. корицы
1 ч.л. сушеного тимьяна
паприка,перец чили
1/2 ч.л. сахара
соль
перец
3 ст.л. растительного масла .
600 гр. цветной капусты.
соус:
2 яйца
500 гр. йогурта
100 гр. сыра"филадельфия"
1/2 ч.л. мускатного ореха
соль
перец.
100 гр. тертого сыра"гауда"
100 гр. тертого сыра"пармезан"
25 гр. слив.масла.
форма 20 30.

---

69760 мин.14671

---

макароны крупные 200-250 г(у меня пенне, можно взять макароны какой-нибудь другой интересной формы, например крупные ракушки)
50 гр. соленого сала
1 ст.л. оливкового масла
200 мясного фарша(как на котлеты или чисто мясного-как предпочитаете., приправленного перчиком и солью)
половина помидора
5 перепелиных яиц
по одной ст. ложке мелко нарубленного лука, сельдерея(стебля) и моркови
50 гр. твердого сыра(у меня пармезан, но по рецепту рекомендовали с сильным запахом например пекорино)
3-4 ст.л. винного уксуса
несколько кусочков тонко нарезанного красного лука(полукольцами)
свежемолотый черный перец, соль.

---

9168120 мин.41530

---

1луковица мелко порезанная
1морковь мелко порезанная
2-3зубчика чеснока мелко порезанного
сельдерей мелко порезанного
соль
перец
500 гр. говяжьего фарша
1банка консервированных помидор без кожицы в с/с(240 гр)
300 гр. томатной пасты (у меня была очень нежная,легкая паста типа жидкого пюре)
230 мл. молока ( у меня домашнее, жирное)
180 мл. красного сухого вина (у меня домашнее),можно и белое сухое
1 ст.л. оливкового масла
50 гр. слив. масла
300 гр. макарон типа спагетти, бабочек, ( у меня пенне)
2ч.л сухих трав ( у меня смесь базилик , розмарин,чабер)

---

937445 мин.31722

---

для мусса:
1,5 коф. ложки молотого кофе "марагоджип гватемала"
1,5 коф. ложки растворимого кофе "арабика" (молотой арабики не нашел)
3,5 ч.л. коричневого сахара
5 ст.л. молока
-
150 мл. сливок 33%
1 пак. закрепителя для сливок
2-3-4 ч.л. сах. пудры
2-3 капли ванильного экстракта
-
для малинового "соуса":
100 гр. свежей или замороженной малины (у меня пробитая еще летом и замороженная)
1-2 ч.л. сах пудры
-
для украшения и для сюрпризов:
на каждую порцию:
1 конфетка (любимая, желательно воздужная внутри, а-ля суфлешка)
2 шоколадных шарика (1 наверх, другой на дно стакашки)
щепотка миндальных лепестков
золотые жемчужны 95-8)
золото-канурин
50 гр. сливок 33% взбить в пену.

---

971160 мин.1114

---

говядина ( у меня было 800 гр. )
лук ( 1 крупная луковица)
чеснок ( на усмотрение для остроты, у меня было 4 зубчика)
болгарский перец ( средний , у меня 1 шт. )
баночка анкл - бенс ( я взяла техасский барбекю)мне очень понравилась.

приправы по желанию.
у меня было хмели-сунели.
обычная приправа для мяса.
молотый перец
соль не добавляла.

---

1148740 мин.142462

---

для праздника и может «вкусных» будней хочу предложить вам австрийский десерт.
можно было бы ограничиться им одним, но … в общем - в дополнение ещё одно блюдо - оно тоже из вены.
для шоколадных кнёделей (nougat knӧdel) – 12-14 шт
120 гр. муки
2 ст.л. мягкого масла
2 ст.л. сахарной пудры
1 ст.л. манки
200 гр. творога (я брала обезжиренный)
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо высшей категории
4 ст.л. панировочных сухарей
3 ст.л. растительного масла
8-10 полных ч.л. шоколадной пасты (холодной)
по желанию:
любые ягоды для украшения
или как у меня апельсин, вымоченный в амаретто.
ещё
в качестве начинки можно использовать - свежие клубнику, вишню, абрикосы и даже персики, предварительно удалив косточки из трёх последних. )

классический венский шницель с картофелем и салатом
на 1-2 порцию в зависимости от аппетита )
2 кусочка (по 100-150 г) постной свинины
1 яйцо большое или 2 маленьких
1 ст.л. молока с горкой :) т.е. 1,5 ст.ложки
½ ст. муки
½ ст. сухарей для панировки
2 щепотки соли
щепотка молотого белого или черного перца
масло растительное для жарки
для картофеля с салатом
1-2 шт. большого картофеля для салата(т.е. нужен сорт картофеля, который после варки будет мягким, немного рассыпчатым)
листья салата - это feldsalat или обычный, если первого не имеется.
по желанию - немного лука - лучше белого или порея
для маринада:
1 ст.л. сахара
½ ст.л. соли
½ ч.л. белого или черного молотого перца
30 мл. винного уксуса
2 ст.л. оливкового масла
125 мл. теплой воды или теплого мясного бульона
шницель ставлю вариантом к rous см. здесь http://www.koolinar.ru/recipe/view/45701, чтоб не было вопросов. ) знаю, что рецепт один и тот же, но что ж поделать – «классика» она и есть «классика». приготовление картофеля описала подробно, т.к. думаю, не каждый знает, с каким соусом он готовится. )

---