Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пенне с соусом болоньезе мои небольшие изменения

Приготовьте пенне с нежным соусом болоньезе. В составе - говяжий фарш, свежие овощи, томаты и домашнее молоко. Идеально для любого стола!

Продукты

1луковица мелко порезанная
1морковь мелко порезанная
2-3зубчика чеснока мелко порезанного
сельдерей мелко порезанного
соль
перец
500 г говяжьего фарша
1банка консервированных помидор без кожицы в с/с(240 гр)
300 г томатной пасты (у меня была очень нежная,легкая паста типа жидкого пюре)
230 мл молока ( у меня домашнее, жирное)
180 мл красного сухого вина (у меня домашнее),можно и белое сухое
1 ст.л. оливкового масла
50 г слив. масла
300 г макарон типа спагетти, бабочек, ( у меня пенне)
2ч.л сухих трав ( у меня смесь базилик , розмарин,чабер)

Пошаговые фото

15 шт.

1. 1 часть продуктов

2. 2 часть продуктов

3. Соль и перец

4. В разогретом масле (оливковое+сливочное) обжариваем мелко нарезанные овощи до тех пор,пока они не станут мягкими но не коричневыми

5. Добавляем фарш и начинаем его обжаривать в течении 5-7мин, при этом постоянно разминая его деревянной лопаточкой,чтобы не было комочков.

6. Дальше вливаем молоко ,добавляем огонь и даем покипеть фаршу с молоком,пока молоко не впитается в фарш.При этом не забывая помешивать и разминать фарш.

7. Молоко впиталось.

8. Вливаем вино. И проделываем тоже самое ,что и с молоком.

9. Вино домашнее.

10. Разминаем помидоры вилкой и ...+

11. + паста и добавляем к фаршу.Солим перчим по вкусу . Доводим до кипения и ставим на самый маленький огонь, прикрываем крышкой,оставив небольшое отверстие ,чтобы выходил пар.Часа на 1.5-2. При этом помешивая соус каждые 15-20мин.

12. Далее всыпаем наши травки и еще мин 15 потушится и выключаем.

13. Соус готов

14. Отвариваем макароны.И добавляем к ним соус.

15. Приятного аппетита! Соус получился очень вкусным ,таким сливочным и пикантным.

Сохраняй и поделись с друзьями

30 человек оценили

В избранное

17 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9817

Понравилось: 30

Автор: valentina 78

Создан: 31 января 2010, 20:11

Каталоги: Блюда из мясного фарша Вторые блюда

По составу почти совсем правилное рагу болонезе, помидор многовато может быть. А вот пенне сюда не очень идут, лучше плоские, как лапша. Когда такой густой соус, он не может хорошо обволакивать пенне, да ещё во внутрь трубочки попасть. Но это я так, на будущее предлагаю. 5

valentina 78

31 января 2010, 21:57

Тетя Маша я полностью с вами согласна. Но в запасах были только пенне,лапша-паутинка и рожки. Вот я и выбрала пенне. А помидор в самый раз , так как самих помидор у меня всего 240гр, а паста томатная у меня очень нежная ,легкая , воздушная очень похожа на детское пюре.А в оригинальных рецептах вообще предлагают 800гр помидор на 600гр фарша.Соус получился гармоничным. А во внутрь трубочек соус попадал

elitna

31 января 2010, 22:04

Валентина, ну очень аппетитно всё... 5!

valentina 78

31 января 2010, 22:24

Спасибо

luba5

31 января 2010, 23:00

Аппетитненько!555555555

Nathalya

31 января 2010, 23:15

богато и вкусно!