Тимбаль с баклажанами гриль пенне и мясным рагу на радость девочкам
Попробуйте наш Тимбаль с баклажанами-гриль, пенне и мясным рагу "на радость девочкам" — вкусное сочетание говяжьего фарша, овощей и сыра!
Продукты
- пенне - 200 г
- баклажаны (большие) - 2 шт.
- фарш говяжий - 200 г
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- зеленый горошек (замороженный) - 150 г
- масло оливковое - 3 ст.л.
- вино белое сухое - 100 мл.,
- томатная паста - 70 г
- томатная пассата (протёртая мякоть томатов) - 400 г
- вода - 120 мл.,
- соль, черный перец молотый - ,
- сахар - щепотка,
- базилик свежий - небольшой пучок,
- сыр твердый - 150 г
- сыр пармезан - 50 г
- сухари панировочные
Пошаговый способ приготовления
1. Для этого блюда я использовала пасту пенне фирмы "Borges"
2. Баклажаны помыть, обсушить, нарезать по длине тонкими ломтиками.
Обжарить с двух сторон на сухой сковороде-гриль. Обжаренные баклажаны посолить и смазать оливковым маслом.
3. В сотейнике нагреть оливковое масло, обжарить мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета. К луку добавить морковь, натёртую на крупной тёрке, обжарить до мягкости.
4. К овощам добавить мясной фарш, обжариваем минут десять, пока фарш не изменит свой цвет.
В чашке смешать белое вино и томатную пасту, затем влить в сотейник. Так же влить томатную пассату и воду. Перемешать, тушить на слабом огне, под закрытой крышкой минут 30.
Пока тушится мясное рагу, отварить пасту. Пенне варим на 2-3 минуты меньше, чем указанное время на упаковке, так как макароны ещё будут запекаться в духовке, и они должны будут не развариться, а отстаться в состоянии "аль-денте".
5. В мясной соус добавить соль, черный перец по вкусу, щепотку сахара, перемешать.
Добавить замороженный зеленый горошек, перемешать, тушить под крышкой ещё минут 15.
6. В готовое мясное рагу добавить отваренную пасту,
7. натертый сыр, нарезанный базилик,
8. перемешать всё вместе.
9. Теперь будем собирать наш тимбаль.
На противень, застеленный бумагой для выпечки, положить сервировочное кольцо d=10 см. (нам нужно будет два таких кольца, на две порции) .
Сервировочное кольцо изнутри смазать оливковым маслом, присыпать панировочными сухарями. Выложить кольцо внутри баклажанами-гриль.
10. Во внутрь кольца с баклажанами, положить пасту с мясным рагу
11. Сверху накрыть оставшимися ломтиками баклажан, края завернуть во внутрь.
Тимбаль взбрызнуть оливковым маслом, присыпать панировочными сухарями и пармезаном.
Запекать в нагретой духовке при 180 гр. 30 минут.
12. готовый тимбаль вынуть из духовки, дать ему "отдохнуть" минут 15, а затем подавать, присыпав пармезаном и с бокалом вина.
Пошаговые фото
12 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
27 человек оценили
9 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Средиземноморская
Порций в рецепте: 2
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 10189
Понравилось: 27
Автор: ЯВенера
Создан: 04 марта 2015, 17:19
Дополнительная информация
Очень красивый и вкусный тимбаль получился! Баклажаны-гриль, мясное рагу и паста - обалденное сочетание и мы, девочки, очень любим такое, поэтому и название дала "На радость девочкам". Кстати, мальчики уплетали не хуже нас, красивых)))
Знаю, что такой тимбаль имеет широкую популярность в Сицилии, а там знают толк в еде!)
Кстати, сама паста с мясным рагу очень вкусная, её можно готовить в обычный будний день, без всяких "танцев с бубнами", ну, а если решите удивить своих любимых, то, конечно же, только в виде тимбаля с баклажанами-гриль.)))




Комментарии
04 марта 2015, 17:26
Не дожидаясь главного фото, говорю- Класс!Это средиземноморсая кухня, без фанатизма, со вкусом, гармонично и изыскано.
04 марта 2015, 17:36
Вот полностью согласна с Ирой - прекрасный рецепт Средиземноморья!!!Простота и изыск!От фото сейчас упаду от эстетического шока - Венерчик,какие у тебя солнечные фото!
04 марта 2015, 17:43
Аллочка, спасибо!))
Средиземноморская кухня, вообще, вся такая - простая и вкусная, за что очень люблю её)))
04 марта 2015, 17:55
Венера..эстетично и вкусно! А фото волшебные!!!!!!
04 марта 2015, 17:57
Спасибо большое!))
04 марта 2015, 17:58
Венер, супер! Готовила пасту с баклажанами. Нам понравилось А если к ним ещё и мясное рагу добавить, то вообще улёт!
04 марта 2015, 18:00
Вот, ты знаешь о чем я говорю!)) Паста с баклажанами - просто песня, а уж с рагу - настоящий праздник!)))
04 марта 2015, 18:04
Венерочка, паста с баклажанами и вообще с овощами- песня, песня о любвиии!!! И фото и блюдо на миллион!!!
04 марта 2015, 18:11
Свет спасибо огромное!))
Ты права про песню о любви!))) да, вообще, вся средиземноморская кухня такая...))
04 марта 2015, 18:25
Фото сногсшибательные!!!!!! Очень красвио!
04 марта 2015, 18:27
Спасибо)))
04 марта 2015, 18:41
Что тут сказать... Вкусно, очень вкусно! Фото потрясающие!
04 марта 2015, 18:58
Ну ....все уже сказано до нас! Венер, руки золотые, вот что скажу я тебе! И вкус отменный! И главное по теме конкурса, ПО ТЕМЕ!!!!!! Средиземноморский рецепт. Где ты солнце берешь, солнце моё? А? У нас хмурь какая то и снег сегодня сыпет, а нее вишь ты лето прям!
04 марта 2015, 19:00
Шикарный тимбаль
04 марта 2015, 19:14
и на мою радость,Венерочка!!!
вот это здорово и красиво,глаз не отвести!
04 марта 2015, 19:38
Светочка, спасибо!)))
04 марта 2015, 19:41
Светик, и у нас хмурь, да снег с дождём))) Это у меня искусственный свет))) Фотографировала, практически, ночью..)) Муж подарил на Новый год импульсный свет, теперь не мучаюсь с вылавливанием солнышка))
04 марта 2015, 19:41
Спасибо большое!))
04 марта 2015, 19:42
Светик, конечно же, и на твою!)) Ты же тоже - девочка
04 марта 2015, 19:43
Изысканно, красиво, очень вкусно!
04 марта 2015, 19:49
Спасибо)))
04 марта 2015, 19:53
Венер,обалденно-аппетино смотрится!Это только для девочек? А как же мальчики?
04 марта 2015, 19:56
ишшо какая!
04 марта 2015, 19:58
А как же без мальчиков-то?! Конечно же, поделимся)))
04 марта 2015, 20:01
и даже не сомневаюсь
04 марта 2015, 20:06
Заметано!
04 марта 2015, 20:06
Шикарные фотографии!
04 марта 2015, 20:13
Спасибо!))
04 марта 2015, 21:07
Ну очень красиво и ярко!
04 марта 2015, 21:23
Фото полный восторг!
04 марта 2015, 21:24
Спасибо))
04 марта 2015, 21:25
Спасибо большое)
04 марта 2015, 22:27
Супер!!!! А фото какие красивые и яркие))))
04 марта 2015, 22:36
Волшебные и завораживающие фото!!!!И конечно ,ооочень вкусно!!!!
Обожаю ваш блог ,много познавательного и интересных идей!!
04 марта 2015, 23:09
Просто восторг! Эффектно! Вкусно!
05 марта 2015, 00:05
Вкуснотище 👏👏👏
05 марта 2015, 01:12
ну что можно добавиь к вышеказанному, только ещё раз
05 марта 2015, 02:59
Венерочка, просто изумительно. Красиво, вкусо. Венера,у тебя ручки просто золотые!!!!
05 марта 2015, 10:41
Подтверждаю!!!!!!!!!!!
05 марта 2015, 10:47
Да.....Замечательно! Очень...нет-ОЧЕНЬ хорошо!!!!!!!!!
05 марта 2015, 11:20
Спасибо))
05 марта 2015, 11:20
Ой, как приятно читать такие тёплые слова)) Спасибо))
05 марта 2015, 11:21
Спасибо))
05 марта 2015, 11:21
Ольга, спасибо))
05 марта 2015, 11:21
Зоенька, спасибо, дорогая))
05 марта 2015, 11:21
Ларочка, спасибо)) Мне очень приятно))
05 марта 2015, 11:23
Андрюш, а как же без мальчиков-то?! Без Вас никуда!!! Обязательно поделимся, и ещё отдадим самый большой и вкусный кусок)))
05 марта 2015, 11:23
Оксик, спасибо, дорогая))
05 марта 2015, 21:22
Замечательное-яркое, вкусное и очень-очень красивое блюдо!
11 марта 2015, 14:16
а можно мне тоже почитать Ваш блог? Дайте пожалуйста ссылку, очень интересно! Спасибо)
11 марта 2015, 14:48
ссылка на блог есть в моём профиле
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти