Бульон куриный или говяжий

9456430 мин.404

---

мука - 1,5 ст.
яйцо - 1 шт.
вода - 6 ст.л.
фарш мясной (свино-говяжий, 1:1) - 300 г
лук репчатый - 1 шт.
бульон куриный - 1 ст.
масло сливочное - 40-50 г
петрушка или кинза - 2-3 веточки
соль -
перец черный молотый -
перец красный молотый -

---

146940 мин.2146

---

круглые кабачки или обычные
рис, один ст.
фарш говяжий, 300 гр
1 луковица
зелень любая (у меня кинза, мята и базилик)
800 гр. баночка консервированных помидоров
5 зубков чеснока
соль
перец, камун, паприка
сахар коричневый
куриный кубик или порошок (по желанию)
вода или бульон
для шакшуки
внутренность кабачков
луковица
2 ст.л. томатной пасты
3 зубка чеснока
1 ст.л. куриного порошка
чуть сахара, соли, камуна, перца
яйца

---

2630470 мин.21321

---

телячьи голяшки весом по 500 гр. — 2 шт.
лук-шалот — 4 шт.
шампиньоны мелкие — 150 г
морковь — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
вино красное сухое — 100 мл.
протертые томаты — 100 г
бульон (овощной, куриный, говяжий или вода) — 500 мл.
пряные травы — тимьян, розмарин, базилик.

---

71710 мин.3357

---

3 сваренных в «мундире» картофелины
3 сваренных вкрутую яйца
2 свежих огурца
4-8 маринованных
180 гр. охотничьих сосисок или тонких колбасок
20 гр. твердого сыра
около 1/2 ст. (100 мл. ) куриного или говяжьего бульона
3-4 ст.л. подсолнечного масла
1 ст.л. готовой горчицы
лимонный сок
щепотка сахара (по желанию)
свежая зелень петрушки

---

183870 мин.4179

---

вырезка говяжья – около 1 кг
грибы лесные любые свежие или замороженные– 300-400 гр. ( можно и шампиньоны)
бекон с/к или свежий тонкие ломтики
бульон куриный, мясной или овощной, в крайнем случае вода – 200 мл.
лук репчатый – 1 шт
чеснок – 2-3 зубчика
вино красное сухое – 200 мл.
розмарин сухой – щедрая щепотка или 2 веточки свежего
масло оливковое – 2 ст.л.
соль
перец черный свежемолотый щепотка

---

289460 мин.85172

---

для картофельной основы:
картофель 7-10 шт.
соль.
лавровый лист 2 шт.
пучок петрушки 1 шт.
чеснок 2зубчика.
масло сливочное 70-100 гр.
молоко (или бульон от варки картофеля или сливки) 100 мл.
яйцо куриное 2 шт.
для суфле:
печень говяжья 500-600 гр.
лук репчатый 1 шт.
морковь 1 шт.
яйцо куриное 2 шт.
масло для жарки.
соль
перец.
сыр 50 гр. (не обязательно), можно заменить на ломтики бекона.

---

258830 мин.3529

---

фарш говяжий 500 гр.
вода питьевая 125мл.
лук репчатый 1 шт.
крахмал картофельный 2 ст.ложки (полные с горкой)
соль 1 ч.л.
свежее молотый перец.
ржаная мука для панировки.
для соуса:
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
сельдерей черешковый 2-3 черешка.
томатная паста 1 ст.л.
куриный или овощной бульон.

---

66770 мин.2142

---

3 ложки сухарей
пол ст. натертого пармезана
3 сырых яйца
орегано
базилик
соль
черный перец
паприка
мускатный орех
400 гр. свино-говжьего фарша (или говяжьего)
для супа
луковица
3 зубка чеснока
3 ложки томатной пасты
бульон
можно добавить куриный кубик
1-2 цуккини или кабачки
1 ст. свежемороженного горошка
клецки
2 яйца
4-5 ложек муки
соль, черный перец
вода

---

163160 мин.159

---

гречневая ядрица тм «мистраль» — 150 г
квашенная капуста — 250 г
бульон куриный, говяжий или овощной — 300 мл.
рулька свиная — около 1500 г
масло подсолнечное — 1 ст.л.
соль — 1 ч.л.
перец — 1 ч.л.
тимьян — ½ ч.л.
розмарин — ¼ ч.л.
паприка сладкая — 3 ч.л.
лимонный сок — 1 ст.л.
кориандр — щепотка
сахар — 1 ч.л.
чеснок сушеный — ½ ч.л.

---

2479945 мин.55380

---

фарш говяжий 600 гр.
фарш куриный 300 гр.
копчёный бекон 150 гр.
крахмал 2 полные ст.л.
вода или бульон 2/3 -1 ст.
лук репчатый 1большая луковица.
соль
перец.
мука для панировки.
чеснок сухой 1 ст.ложка (у меня копчёный чеснок от ирис)
масло без запаха для жарки + кусочек сливочного масла.
для подачи: салат зелёный.

---

683690 мин.613

---

огурцы солёные -7-10 шт.
луковица – 1 шт.
томатная паста или соус.- 2-3 ст.л.
сахар – 2 ч.л.
мясо, ветчина, колбаса – 500-600 гр.
сосиски – 2 шт.
бульон куриный (говяжий) – 1,5 – 2 литра
маслины – 2-3 ст.л.
каперсы – 2-3 ч.л.
укроп – 1 пучок
лавровый листик – 1
чёрный перец, лимон и соль по - вкусу

---

374190 мин.610

---

свинина (филей) — 800 гр.
перец душистый — 1/2 ч.л.
орех мускатный — 1/2 ч.л.
перец черный — 1/4 ч.л.
соль — 1/2 ч.л.
крошка хлебная — 4 ст.л.
молоко — 100 мл.
яйцо куриное — 1 шт.
лук репчатый (или шалот) — 1 шт.
бульон (говяжий, или куриный) — 1000 мл.
масло сливочное — 60 гр.
мука пшеничная / мука — 60 гр.
сливки — 80 мл.
пюре картофельное — 600 гр.
горошек зеленый — 240 гр.
варенье (брусничное) — 12 ст.л.
листья салата / салат (корн) — 12 шт.

---

1132440 мин.42044

---

500 мл. куриного(овощного, говяжего)бульона(можно просто воду)
1 большая красная луковица,
1 большая морковь,
2 молодых цукини
2 стебля сельдерея
1 банка томатов в собственном соку (400 г)
4 ломтика копченого бекона или панчетты
1 помидор
2 зубчика чеснока
1 бокал сухого красного вина
суповая лапша (горсть)
зелень (базилик, петрушка)
растительное масло, соль
перец

---

207400 мин.3813

---

група гречневая тм "мистраль"-150 г
фарш "люкс" (70% куриного филе+30% свинины) или свино-говяжий-250 г
лук-1 шт
морковь-1 шт
болгарский перец (красный)-3 шт
помидоры-3 шт
чеснок-2 зубчика
сметана-100 г
бульон-0,5 стак.
вода-1,5 ст.
масло растительное
соль
перец черный молотый
смесь сушеной зелени ( петрушка, укроп, базилик)

---

152310 мин.66698

---

курица весом кило 200 без костей ссылка на ролик, как удалить косточки: http://kyxarka.ru/news/1237.html плюс описание в рецепте.
фарш говяжий 250 гр.
луковица 1 шт.
соль
перец.
для блинчиков:
яйцо куриное 3 шт. (крупные)
рыбный бульон (или вода), сухой херес, соевый соус из расчёта по 3 ст.ложки каждого на одно яйцо.
крахмал картофельный 1полная столовая ложка.
подсолнечное масло, для смазывания сковороды при жарке.
сыр «российский» 100 гр.
паштет печёночный 200 гр. покупной или по этому рецепту: http://koolinar.ru/recipe/view/68435
чеснок 2-3 зубка.
масло растительное 2 ст.ложки или сливочное 20-30 гр.
картофель 2-3 шт.

---

670540 мин.81724

---

для куриного бульона:
куриная грудка - 1
веточка сельдерея -1
1/2 моркови
1/2 репчатого лука
соль
для фрикаделей:
300 гр. говяжьего фарша
16 шт. готовых (варёных или кончервированных) каштанов
1 луковица
цедра 1 лимона
6 веточек петрушки
1 долька чеснока
3 ст.л. оливкого масла
соль
чёрный перец
для супа:
1 кабачок
1 сладкий жёлтый перец
3 шт. каштанов (готовых)
куриная грудка
сок одного лимона
зелень сельдерея
2 веточки петрушки
2 ст.л. оливкого масла
соль
перец
1 ч.л. сахара

---

866860 мин.5127

---

рис жасмин тм мистраль — 100 гр
фарш говяжий — 400 гр
морковь крупная — 1 шт
лук репчатый — 2 шт
масло растительное — 2 ст.л.
мука пшеничная — 1 ст.л. в соус + для обваливания тефтелей
яйцо куриное — 1 шт
петрушка свежая — 20 гр
пшеничные панировачные сухари — 2 ст.л.
соль и перец — по-вкусу
чеснок — 1 зубок
вода или овощной бульон — 300 мл.
вино белое столовое — 100 мл.

---

311230 мин.2759

---

масло оливковое – 2 столовых ложки
чеснок – 2 неочищенных зубчика
перец чили
каперсы – 1 столовая ложка
оливки для пиццы – около 30 г
бекон – 50 г
анчоусы – по желанию
паста томатная – 3-4 столовых ложки
паста (спагетти, спагеттини) – 100 гр. у меня misko™ extrafino №12
петрушка , примерно ¼ пучка. я взял кудрявую петрушку
бульон говяжий (куриный, овощной) – почти целый ст.
базилик свежий или сухой , я использовал сухой

---

77540 мин.2048

---

соус
1 банка томатов в собственном соку
1/4 ст. кетчупа
пол ст. бульона
2 ст.л. коричневого сахара
2 зубка чеснока
1 worcestershire sauce
1 ч.л. горчицы
1 ч.л. паприки
3 капли табаско
фрикадельки
600 гр. фарша (говяжий +свиной+куриный)
1/2 ст. панировочных сухарей
1 ст.л. с горкой муки
1/2 ч.л. соли
черн.перец
1 луковица, натертая или очень мелко нарезанная
1 яйцо (я не добавляла)

---

665940 мин.8440

---

0,5 кг. постного говяжьего мяса
1 ч.л. (без верха) молотого кориандра
1 мелкое яйцо
30 гр. свежих панировочных сухарей
1 небольшая луковица, мелко порубить
1/2 ч.л. соли
молотый чёрный перец
2 ст.л. оливкового масла
85 гр. длиннозернового белого риса
2 головки зелёного лука, мелко порубить
2 ч.л. нарезанного свежего укропа или 1 ч.л. сушёного
1,5 л куриного бульона-основы
3 средних кабачка, нарезать
свежий укроп для украшения

---

74190 мин.02

---

для фрикаделек:
500 гр. говяжьего фарша
1/3 ст. панировочных сухарей
1/4 ст. натерторо сыра пармезан
1 яйцо
2 зубчика чеснока
соль
перец
для супа:
1 крупная луковица
2 стебля сельдерея
2 средних моркови
1 л нарезанных помидор (свежих или консервированных)
1 пучок шпината
1 ст. мелких макарон
2 яйца
1/4 ст. натертого сыра пармезан
1 ч.л. итальянские травы
оливковое масло
соль
перец
2 л куриного бульона

---

166670 мин.1016

---

тесто (28 пирожков) :
катык (простокваша, сметана, йогурт) - 300 г
кефир - 100 г
сливочное масло - 100 г
мука - 4,5-5 ст. (1ст = 250 мл.)
яйца - 2 шт
соль - 0,5 ч.л.
сахара - 0,5 ч.л.
сода - 1/4 ч.л. (загасить соком лимона)
разрыхлитель - 3 ч.л.
начинка:
говяжья печень - 800 г
морковь - 1шт (маленькая или половинка средней)
луковица - 1шт (средняя)
куриный бульон - 100 мл.
растит.масло - 1 ст.л.
сливочное масло - 40 г
соль-перец
бульон (2,8-3л):
курица - весом 1000-1200 кг
луковица - 1шт
морковь - 1шт
петрушка
корень сельдерея сушеный - 1 ст.л. /можно и стеблевой
лавровый лист - 2листочка
перец душистый - 3шт + черный перец горошком - пол-стол.ложки
гвоздика - 1 бутон
чеснок сушеный - щепотка
соль -

---

970560 мин.102841

---

перец сладкий мелкий 2 кг.
фарш говяжий 500 гр.
фарш свиной 500 гр.
рис отварной 300 гр.
лук репчатый 200 гр.
чеснок 4 зубка
соль 1 ч.л.
чёрный перец 1 ч.л. красный перец 1 ч.л.
соевый соус 100 мл. (киккоман,или другие не хужего качества)
для соуса:
лук репчатый 300 гр.
чеснок 4 зубка
имбирь свежий 30 гр.
помидоры в собственном соку 800 гр.
томатная паста 2 ст.л.
кинза зелёная 1/2 пучка
масло виноградных косточек 4 ст.л.
куриный бульон 500 мл.

---

8719180 мин.85260

---

филе говяжего мяса - 1,8 кг
луковица большая - 1 шт.
морковь - 3 шт.
стебель сельдерея - 5-6 шт.
грецкий орех - 100 гр.
чернослив - 200 гр.
курага - 100 гр.
красное сладкое вино- 100 мл.
бульон мясной или куриный (можно из кубика)- 400 мл.
растительное масло - 30 мл.
2 палочки длинной 6-7 см корицы
1/4 чайной ложечки соли
1/4 чайной ложечки черного молотого перца
4-5 штучек барбариса
3 гвоздика гвоздики
на кончике ложечки: мускатный орех,имбирь и коранит(тимьян)

---

124790 мин.823

---

маринад:
750 мл. (бутылка) красного вина
1 мелко нарезанная луковица
1 мелко нарезанная морковь
мелко нарезанный стебель сельдерея
1 ветка тимьяна.
кролик:
1 кролик нарезанный на 6 кусочков
2 ст.л. растительного масла
200 гр. лука-шалот
125 гр. копченого бекона ломтиками
1,5 ст.л. муки
2 ветки свежего тимьяна
2 зубчика чеснока
1 букет гарни (1 сельдерей, 1 – 2 сетки петрушки, зеленая часть одного лука порея)
1 лавровый лист
250 мл. (1 ст.) вина из маринада
200 мл. (3/4 ст.) говяжьего или куриного бульона
150 гр. шампиньонов или замороженных лесных грибов
30 гр. (2 ст.л. ) сливочного масла
2-3 ст.л. коньяка или бренди
соль
перец

---

83030 мин.425

---

для гуляша:
свинина тм окраина, порезать не большими кубиками — 500 гр
свиной смалец (можно заменить растительным маслом) — 2 ст.л
большая луковица, порезать кубиками
средняя морковь, порезать крупными кубиками
большой соленый огурец порезать кубиками
чеснок — 2 зубца, выдавить
молотая паприка — 2 ч.л.
молотый перец чили — 1/2 ч.л.
молотый тмин — 1/2 ч.л.
мука — 2 ч.л.
куриный или говяжий бульон — 1/2 л
рассол соленых огурцов — 100 мл.
сахар — 2 ч.л.
соль
......................
для драников:
картофель — 1/2 кг, почистить, крупно порезать
небольшая луковица, почистить, крупно порезать
чеснок — 1 зубчик
яйцо
мука — 3 ст.л.
соль
растительное масло для жарки
....................
для подачи:
укроп — 1/2 пучка, мелко порубить
сметана

---

90370 мин.5680

---

1.5 кг. молодой баранины (плечевая часть без кости)
3-4 ст.л. оливкового масла
1 большой корень петрушки - крупно нарезать
4 небольших морковки - нарезать крупно
2 большие луковицы - нарезать на четверти
5-6 шт. чернослива без косточек
5-6 шт. сушённого инжира
2 ст. белого или красного сухого вина( у меня белое)
1/2 ч.л. морской соли
1/2 ч.л. молотого чёрного перца
250 гр. свежих шампиньонов
3 ст. говяжьего бульона
маленький пучок кинзы - нашинковать
1-2 лавровых листа
молотый розмарин или тимьян
3 зубчика чеснока - не чистить
3 ст.л. томатной пасты
фарш:
2 крупных порея (без листьев)нашинковать кружочками
1/2 крупной луковицы - мелко шинкованной
150 гр. свежих шампиньонов - мелко нарезать
2 ст.л. сливочного масла
2 мацы из цельной муки (или 1 ст. свежих белых хлебных крошек)
1/2 ст. тёплой воды
половина "бабочки" куриной грудки
2 зубчика чеснока - через давилку
1/4 ч.л. молотого тимьяна или розмарина
1/4 ст. шинкованной кинзы
щ
щепотка душистого молотого перца
1/2 ч.л. морской соли
1/4 ч.л. чёрного перца
1 свежее яйцо
деревянная ложка или лопаточка
большая кастрюля с толстым дном или гусятница

---