Суп с каштановыми фрикаделями

1. Готовим куриный бульон.

Куриную грудку и все овощи (лук, морковь, сельдерей) заливаем 2 литрами воды. И варим до готовности. Когда бульон будет готов, вытаскиваем всё из него. Куриную грудку откладываем, овощи я выкидываю.

2. Готовим фрикадели.

Разогреваем духовку до 200 градусов.

Лук режем мелко, насколько вы можете.

Разогреваем на сковороде оливковое масло и жарим лук до золотистого цвета.

Каштаны, чеснок, петрушку мелко режем.

С лимона снимаем цедру.

Добавляем в фарш каштаны, чеснок, петрушку и цедру. Солим, перчим и мешаем.

Затем добавляем в фарш жаренный лук и всё хорошо перемешиваем. Я мешала руками. И я добавила столовую ложку муки. Хотя по рецепту не надо было. Вы можете не добавлять, я подстраховалась.

Формируем из фарша маленькие фрикадели, размером чуть больше грецкого ореха.

Выкладываем их на противень застелённый бумагой.

И ставим в духовку на 30-40 минут. Они сверху должны быть запечённого цвета.

3.Готовим суп.

Пока фрикадели готовятся нарезаем куриную грудку.

Нарезаем кабачок и перец мелкими кубиками.

Нарезаем мелко каштаны.

Из нашего очищенного лимона выдавливаем сок.

Разогреваем в сковороде оливковое масло и обжареваем слегка куриную грудку.

Затем добавляем овощи и жарим 3-5 минут.

Добавляем лимонный сок, солим, перчим, сахарим и добавляем зелень. Тушим 2-4 минуты.

Разогреваем бульон и добавляем в него всё что готовили в сковороде. Готовим в кастрюле 5 минут.

Сервируем.

Наливаем суп в тарелку кладём туда фрикадели и приятного аппетита.