Суп с каштановыми фрикаделями

Ингредиенты

  • для куриного бульона:
  • куриная грудка - 1
  • веточка сельдерея -1
  • 1/2 моркови
  • 1/2 репчатого лука
  • соль
  • для фрикаделей:
  • 300 гр. говяжьего фарша
  • 16 шт. готовых (варёных или кончервированных) каштанов
  • 1 луковица
  • цедра 1 лимона
  • 6 веточек петрушки
  • 1 долька чеснока
  • 3 ст.л. оливкого масла

Пошаговый рецепт приготовления

1. Готовим куриный бульон.

Куриную грудку и все овощи (лук, морковь, сельдерей) заливаем 2 литрами воды. И варим до готовности. Когда бульон будет готов, вытаскиваем всё из него. Куриную грудку откладываем, овощи я выкидываю.

2. Готовим фрикадели.

Разогреваем духовку до 200 градусов.

Лук режем мелко, насколько вы можете.

Разогреваем на сковороде оливковое масло и жарим лук до золотистого цвета.

Каштаны, чеснок, петрушку мелко режем.

С лимона снимаем цедру.

Добавляем в фарш каштаны, чеснок, петрушку и цедру. Солим, перчим и мешаем.

Затем добавляем в фарш жаренный лук и всё хорошо перемешиваем. Я мешала руками. И я добавила столовую ложку муки. Хотя по рецепту не надо было. Вы можете не добавлять, я подстраховалась.

Формируем из фарша маленькие фрикадели, размером чуть больше грецкого ореха.

Выкладываем их на противень застелённый бумагой.

И ставим в духовку на 30-40 минут. Они сверху должны быть запечённого цвета.

3.Готовим суп.

Пока фрикадели готовятся нарезаем куриную грудку.

Нарезаем кабачок и перец мелкими кубиками.

Нарезаем мелко каштаны.

Из нашего очищенного лимона выдавливаем сок.

Разогреваем в сковороде оливковое масло и обжареваем слегка куриную грудку.

Затем добавляем овощи и жарим 3-5 минут.

Добавляем лимонный сок, солим, перчим, сахарим и добавляем зелень. Тушим 2-4 минуты.

Разогреваем бульон и добавляем в него всё что готовили в сковороде. Готовим в кастрюле 5 минут.

Сервируем.

Наливаем суп в тарелку кладём туда фрикадели и приятного аппетита.

Пошаговые фото рецепта

Суп с каштановыми фрикаделями: шаг 1
1. 1. Готовим куриный бульон. Куриную грудку и все овощи (лук, морковь, сельдерей) заливаем 2 литрами воды. И варим до готовности. Когда бульон будет готов, вытаскиваем всё из него. Куриную грудку откладываем, овощи я выкидываю.
Суп с каштановыми фрикаделями: шаг 2
2. Готовим фрикадели. Разогреваем духовку до 200 градусов. Лук режем мелко, насколько вы можете. Разогреваем на сковороде оливковое масло и жарим лук до золотистого цвета.
Суп с каштановыми фрикаделями: шаг 3
3. Я использовала вот такие каштаны.
Суп с каштановыми фрикаделями: шаг 4
4. Каштаны, чеснок, петрушку мелко режем
Суп с каштановыми фрикаделями: шаг 5
5. С лимона снимаем цедру
Суп с каштановыми фрикаделями: шаг 6
6. Добавляем в фарш каштаны, чеснок, петрушку и цедру. Солим, перчим и мешаем.
Суп с каштановыми фрикаделями: шаг 7
7. Затем добавляем в фарш жаренный лук и всё хорошо перемешиваем. Я мешала руками. И я добавила столовую ложку муки. Хотя по рецепту не надо было. Вы можете не добавлять, я подстраховалась.
Суп с каштановыми фрикаделями: шаг 8
8. Формируем из фарша маленькие фрикадели, размером чуть больше грецкого ореха.
Суп с каштановыми фрикаделями: шаг 9
9. Выкладываем их на противень застелённый бумагой. И ставим в духовку на 30-40 минут. Они сверху должны быть запечённого цвета.
Суп с каштановыми фрикаделями: шаг 10
10. Готовим суп. Пока фрикадели готовятся нарезаем куриную грудку.
Суп с каштановыми фрикаделями: шаг 11
11. Нарезаем кабачок и перец мелкими кубиками. Нарезаем мелко каштаны. Из нашего очищенного лимона выдавливаем сок.
Суп с каштановыми фрикаделями: шаг 12
12. Разогреваем в сковороде оливковое масло и обжареваем слегка куриную грудку.
Суп с каштановыми фрикаделями: шаг 13
13. Затем добавляем овощи и жарим 3-5 минут.
Суп с каштановыми фрикаделями: шаг 14
14. Добавляем лимонный сок, солим, перчим, сахарим и добавляем зелень. Тушим 2-4 минуты. Разогреваем бульон и добавляем в него всё что готовили в сковороде. Готовим в кастрюле 5 минут.

Дополнительная информация

Это блюдо французской кухни. Мне его рассказал мой друг из Парижа. Он француз. Поэтому это настоящий рецепт этой кухни, без переработок на русский лад. Он на вкус кисловато-пряный. Очень освежает. Он лёгкий, поэтому его могут есть худеющие. Каштаны я привезла из Парижа. У нас они не растут. Я их очень люблю.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

sveta-koolinar
10.07.2011 18:22
Ответить
Интересно было бы попробовать! Если найду каштаны, обязательно приготовлю. :)
светланка к
10.07.2011 18:27
Ответить
Я буду рада, если поделитесь впечатлением. Спасибо.
yulli
10.07.2011 21:02
Ответить
С дебютом!!!O<img loading=" />5!
HappyDay
10.07.2011 21:55
Ответить
С дебютом! 5!
naumovec
10.07.2011 23:10
Ответить
C дебютом! @}--}--
sweta1
11.07.2011 00:01
Ответить
С дебютом!5! :)@}--}--Удачи!
ната777
11.07.2011 00:03
Ответить
Очень интересный рецепт. 5. Спасибо. С дебютом и удачи на сайте.
chef
11.07.2011 00:44
Ответить
Интересный у вас суп! С первым рецептом и удачи на сайте @}--}--
andreytsibulski
11.07.2011 02:10
Ответить
Отличный дебют,555! @}--}--
mama tikka
11.07.2011 03:02
Ответить
Замечательный дебют! Каштаны употребляла только печёные и делала из них шоколадно-каштановые пирожные без выпечки (у меня на страничке есть рецепт). Фрикадельки надо попробовать однозначно...*THUMBS UP*
манюша
11.07.2011 04:10
Ответить
С дебютом! 555
ирусик-88
11.07.2011 10:34
Ответить
3шт.каштанов %) так мало,хотя если учесть что это количество на одну грудку,тогда конечно.Цдачи на сайте!555!
светланка к
11.07.2011 11:00
Ответить
Спасибо за оценку, но 3 штуки каштанов это в суп. А во фрикадели их идёт много 16 штук. Поэтому суп называется не с каштанами, а с каштановыми фрикаделями.:)
светланка к
11.07.2011 11:06
Ответить
Спасибо всем за оценки. Мне очень приятно. Надеюсь на приятное общение и обмен вкусностями.
dot (Варя)
11.07.2011 11:15
Ответить
Интересный супчик! с Дебютом и удачи! от меня 5!:)
светланка к
11.07.2011 11:19
Ответить
Спасибо за оценку и поддержку.
alyakeyk
31.07.2011 02:02
Ответить
Очень вкусный дебют!!!Каштаны люблю и...у нас растут;)- будем пробовать!*THUMBS UP*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5480638923341991.024
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели