Компот

Соленья и маринады

Суп с каштановыми фрикаделями

Name: Суп с каштановыми фрикаделями
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Французская
Ingredients: куриная грудка; сельдерея; морковь; репчатый лук; соль; говяжий фарш; каштаны; луковица; цедра лимона; петрушка; чеснок; оливковое масло; сок лимона; зелень сельдерея; петрушка; оливковое масло; соль; перец; сахар; кабачок; сладкий перец; куриная грудка; сок лимона; зелень сельдерея; петрушка; оливковое масло; соль; перец

Насладитесь насыщенным супом с каштановыми фрикаделями! В его составе куриный бульон, говяжьи фрикадельки и свежие овощи. Идеальное сочетание вкусов!

Продукты

для куриного бульона:
куриная грудка - 1
веточка сельдерея - 1
морковь - 1/2
лук репчатый - 1/2
соль
для фрикаделей:
говяжий фарш - 300 г
каштан - 16 шт.
лук - 1
лимон - 1 цедра
петрушка - 6 веточек
чеснок - 1 долька
оливковое масло - 3 ст.л.
соль
перец черный
для супа:
кабачок - 1
перец сладкий желтый - 1
каштан - 3 шт.
куриная грудка
лимон - 1 сок
сельдерей - зелень
петрушка - 2 веточки
оливковое масло - 2 ст.л.
соль
перец
сахар - 1 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

1. Готовим куриный бульон.

Куриную грудку и все овощи (лук, морковь, сельдерей) заливаем 2 литрами воды. И варим до готовности. Когда бульон будет готов, вытаскиваем всё из него. Куриную грудку откладываем, овощи я выкидываю.

2. Готовим фрикадели.

Разогреваем духовку до 200 градусов.

Лук режем мелко, насколько вы можете.

Разогреваем на сковороде оливковое масло и жарим лук до золотистого цвета.

Каштаны, чеснок, петрушку мелко режем.

С лимона снимаем цедру.

Добавляем в фарш каштаны, чеснок, петрушку и цедру. Солим, перчим и мешаем.

Затем добавляем в фарш жаренный лук и всё хорошо перемешиваем. Я мешала руками. И я добавила столовую ложку муки. Хотя по рецепту не надо было. Вы можете не добавлять, я подстраховалась.

Формируем из фарша маленькие фрикадели, размером чуть больше грецкого ореха.

Выкладываем их на противень застелённый бумагой.

И ставим в духовку на 30-40 минут. Они сверху должны быть запечённого цвета.

3.Готовим суп.

Пока фрикадели готовятся нарезаем куриную грудку.

Нарезаем кабачок и перец мелкими кубиками.

Нарезаем мелко каштаны.

Из нашего очищенного лимона выдавливаем сок.

Разогреваем в сковороде оливковое масло и обжареваем слегка куриную грудку.

Затем добавляем овощи и жарим 3-5 минут.

Добавляем лимонный сок, солим, перчим, сахарим и добавляем зелень. Тушим 2-4 минуты.

Разогреваем бульон и добавляем в него всё что готовили в сковороде. Готовим в кастрюле 5 минут.

Сервируем.

Наливаем суп в тарелку кладём туда фрикадели и приятного аппетита.

Пошаговые фото

14 шт.

1. 1. Готовим куриный бульон. Куриную грудку и все овощи (лук, морковь, сельдерей) заливаем 2 литрами воды. И варим до готовности. Когда бульон будет готов, вытаскиваем всё из него. Куриную грудку откладываем, овощи я выкидываю.

2. Готовим фрикадели. Разогреваем духовку до 200 градусов. Лук режем мелко, насколько вы можете. Разогреваем на сковороде оливковое масло и жарим лук до золотистого цвета.

3. Я использовала вот такие каштаны.

4. Каштаны, чеснок, петрушку мелко режем

5. С лимона снимаем цедру

6. Добавляем в фарш каштаны, чеснок, петрушку и цедру. Солим, перчим и мешаем.

7. Затем добавляем в фарш жаренный лук и всё хорошо перемешиваем. Я мешала руками. И я добавила столовую ложку муки. Хотя по рецепту не надо было. Вы можете не добавлять, я подстраховалась.

8. Формируем из фарша маленькие фрикадели, размером чуть больше грецкого ореха.

9. Выкладываем их на противень застелённый бумагой. И ставим в духовку на 30-40 минут. Они сверху должны быть запечённого цвета.

10. Готовим суп. Пока фрикадели готовятся нарезаем куриную грудку.

11. Нарезаем кабачок и перец мелкими кубиками. Нарезаем мелко каштаны. Из нашего очищенного лимона выдавливаем сок.

12. Разогреваем в сковороде оливковое масло и обжареваем слегка куриную грудку.

13. Затем добавляем овощи и жарим 3-5 минут.

14. Добавляем лимонный сок, солим, перчим, сахарим и добавляем зелень. Тушим 2-4 минуты. Разогреваем бульон и добавляем в него всё что готовили в сковороде. Готовим в кастрюле 5 минут.

Сохраняй и поделись с друзьями

110 человек оценили

В избранное

6 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 7108

Понравилось: 110

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 24)

Автор: светланка к

Создан: 10 июля 2011, 15:38

Каталоги: Мясные супы Первые блюда

Дополнительная информация

Это блюдо французской кухни. Мне его рассказал мой друг из Парижа. Он француз. Поэтому это настоящий рецепт этой кухни, без переработок на русский лад. Он на вкус кисловато-пряный. Очень освежает. Он лёгкий, поэтому его могут есть худеющие. Каштаны я привезла из Парижа. У нас они не растут. Я их очень люблю.

Замечательный дебют! Каштаны употребляла только печёные и делала из них шоколадно-каштановые пирожные без выпечки (у меня на страничке есть рецепт). Фрикадельки надо попробовать однозначно...

манюша

11 июля 2011, 04:10

С дебютом! 555

ирусик-88

11 июля 2011, 10:34

3шт.каштанов так мало,хотя если учесть что это количество на одну грудку,тогда конечно.Цдачи на сайте!555!

светланка к

11 июля 2011, 11:00

Спасибо за оценку, но 3 штуки каштанов это в суп. А во фрикадели их идёт много 16 штук. Поэтому суп называется не с каштанами, а с каштановыми фрикаделями.

светланка к

11 июля 2011, 11:06

Спасибо всем за оценки. Мне очень приятно. Надеюсь на приятное общение и обмен вкусностями.

dot (Варя)

11 июля 2011, 11:15

Интересный супчик! с Дебютом и удачи! от меня 5!

светланка к

11 июля 2011, 11:19

Спасибо за оценку и поддержку.

alyakeyk

31 июля 2011, 02:02

Очень вкусный дебют!!!Каштаны люблю и...у нас растут - будем пробовать!