Картофельная запеканка с печёночным суфле.

Фото к рецепту: Картофельная запеканка с печёночным суфле.
Домашняя8Простой
245215172

Ингредиенты

  • для картофельной основы:
  • картофель 7-10 шт.
  • соль.
  • лавровый лист 2 шт.
  • пучок петрушки 1 шт.
  • чеснок 2зубчика.
  • масло сливочное 70-100 гр.
  • молоко (или бульон от варки картофеля или сливки) 100 мл.
  • яйцо куриное 2 шт.
  • для суфле:
  • печень говяжья 500-600 гр.
  • лук репчатый 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • яйцо куриное 2 шт.
  • масло для жарки.
  • соль
  • перец.
  • сыр 50 гр. (не обязательно), можно заменить на ломтики бекона.

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовим пюре: отварим картофель с добавлением лаврового листа, петрушки и чеснока, солим за 10мин до готовности картофеля (если посолить картофель раньше вы испортите вкус! Узнала об этом совсем недавно, раньше солила картофель сразу же после закипания воды, теперь делаю только так, попробуйте и почувствуйте разницу.)

Сливаем картофель, немного жидкости сохраняем, удаляем лавровый лист и пертрушку, чеснок можно оставить. Добавляем сливочное мало, порезанное кусочками, тёплое или горячее молоко (ни в коем случае не холодное! От этого пюре станет неаппетитным, серым) или отвар от картофеля, разминаем в пюре. Добавляем яйца и как следует вымешиваем пюре лопаточкой, как бы взбивая его.

Для приготовления печёночного суфле нам необходимо очистить и крупно порезать лук с морковкой. Обжарить овощи до мягкости на растительном масле.

В блендере взбиваем зачищенную от плёнок и протоков печень с овощами.

Добавляем к полученной массе яйца и продолжаем взбивать ещё минутку другую до получения пышной массы. Солим и перчим.

В форму, смазанную сливочным маслом выкладываем слой картофельного пюре, разравниваем, поверх выливаем печёночную массу, если размеры вашей формы позволяют сделать 2 слоя картофельного пюре, рекомендую сначала в таком двухсойном виде запечь минут 10-15, чтобы печёночное суфле покрылось плотной корочкой и удалось выложить верхний слой картофельного пюре, или же оставьте как у меня.

Запекаем при 180 град, накрыв форму фольгой в течении часа, сигналом о готовности блюда для вас будет тот факт, что при прокалывании верхнего слоя суфле из печени будет выделяться прозрачный сок, а не кровавая жижица.

При желании за 5-10мин. до готовности присыпаем тёртым сыром или выкладываем ломтики бекона, допекаем до румяной корочки уже без фольги.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото рецепта

Картофельная запеканка с печёночным суфле.: фото шаг 1
Картофельная запеканка с печёночным суфле.: фото шаг 2
Картофельная запеканка с печёночным суфле.: фото шаг 3
Картофельная запеканка с печёночным суфле.: фото шаг 4
Картофельная запеканка с печёночным суфле.: фото шаг 5
Картофельная запеканка с печёночным суфле.: фото шаг 6
Картофельная запеканка с печёночным суфле.: фото шаг 7
Картофельная запеканка с печёночным суфле.: фото шаг 8
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
72  человек оценили
Сохранить рецепт
86 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
a_l
02.11.2011 12:21

Натусь, ооочень люблю такое блюдо!!!!!*THUMBS UP* Пошла размораживать печеночку!:)555!!!

Svettt
02.11.2011 12:26

Дивный рецепт, Натуль! Пожалуй его заберу в избранное, поскольку к картофельным запеканкам дышим всей семьей неровно! Часто картофельное пюре делаю именно с отваром, даже больше нравится, чем с молоком. Эх, если б можно было фото съесть%)%)

lianaaa
02.11.2011 12:27

Ух ты!!! Натуль, как здорово получилось*THUMBS UP*

Flora
02.11.2011 12:31

Супер симпатично и как всегда у вас - очень по-домашнему!

Lgrant (Лена)

а я пюре солю только когда мять начинаю. Вкусный рецепт!

ЯВенера

Ну, до чего же аппетитное фото!!! Так и хочется подскочить и бежать на кухню! :) Жаль, что сегодня я на работе...придётся отложить до лучших времён...рецепт приберегу...:) 555!!!

mama tasi

:) Девочки, спасибо за добрые слова, рада, что мой простой, но вкусный рецепт :) вам понравился! Готовьте на здоровье.
Аллусь, напиши потом свои впечатления :)
Светуль, у нас в семьях схожие вкусы, я приготовила несколько твоих картофельных запеканок - полный восторг!

ne_polnui chainik...

Да, запеканочка - что надо, такая нежная..и я больше люблю пюре на отваре:) Очень красивое фото;)

laralaram

интересный новый рецепт! много советов - полезных и нужных

OlesiaLesha

555Тоже в избранные добавлю.Хочется повторить.Аппетитное суфле у вас вышло@}--}--

chudo
02.11.2011 14:02

Наташ, действительно интересный рецепт*THUMBS UP*

Mil@_Mil@

Наташенька, до чего же вкусно! Присоединяюсь к предыдущим желающим вкусно покушать:)и забираю рецепт с огромной благодарностью.*THUMBS UP*@}--}--*KISSED*

bu inna
02.11.2011 14:23

Наташ, какая красота *THUMBS UP* невероятно вкусный кусочек*THUMBS UP*@}--}--

mama tasi

Спасибо, девочки!
Мила, как я рада видеть твой комментарий @}--}-- ты стала редким гостем и от того твой визит для меня ещё ценнее :)
Иннуля, Танечка, Лариса и все, все, все :) спасибо за доверие и комплименты *IN LOVE*

ирусик-88

Наивкуснейший состав,плюс мастерски приготовлен! Здорово,Наташ!

кыш
02.11.2011 15:10

Вкусная запеканка и смотрится очень красиво, как пирог!:)

манюша

2 - в -1!Великолепно! Я бы сказала пирог-запеканка!

mama tasi

:) Спасибо!

lil-8888
02.11.2011 16:48

Наташ, такие аппетитные снимки! Очень вкусная запеканка!*THUMBS UP*@}--}--

ю-ю
02.11.2011 16:59

Отлично!!!*THUMBS UP*

Olga
02.11.2011 18:05

Конечно вкусно!!!@}--}-- Похоже на картофельники!@}--}--

светинька

хороша запеканочка *THUMBS UP*

a_l
02.11.2011 18:49

Готово!:) Невнимательно прочитала рецепт и запекала пюре с приготовленным печеночным паштетом, внутри положила слой помидорок и припорошила внутри и сверху травками.... С соленым огурчиком мне было ооочень вкусненько!!! Спасибо, дорогая!!!:)@}--}--:*

севуля

Как нежно и красиво, Наташ! *THUMBS UP*

ма-ма

Наташа, соблазнительная запеканка! Красивая, нежная!!! *THUMBS UP**IN LOVE*

Valentina(chpilka)

Наталь,нежная и вкусная у тебя запеканка и фото аппетитное:)*THUMBS UP*картошку всегда солю в конце варки:)

принцесса специй

Очень и очень!55555!!!!!*BRAVO*

cus-pus
02.11.2011 20:21

555*THUMBS UP*

l@r@4ka
02.11.2011 21:05

Какие вы девчонки шустрые, прям конвеер у вас. Да и чему я удивляюсь, запеканочка то чудесная. Натуль, как думаешь, печень нет необходимости обжарить предварительно малость? 5555 @}--}--

mama tasi

Ларис, всё пропеклось отлично, но если предварительно обжарить печень, можно сократить время запекания :) решай сама... вот Аллочка вообще с готовым суфле готовила :) выбор всегда за нами!
Спасибо, вам всем, за внимание к рецепту!
Аллусь, тебе отдельный низкий поклон за доверие моим рецептам :* *IN LOVE*

alyakeyk
02.11.2011 22:10

Даже и не сомневаюсь,что очень вкусно!!!так солнечно у тебя на фото,Наташенька!:)

ботакоз

Классная запеканка! Забрала, спасибо!*THUMBS UP*@}--}--

mama tasi

Тонечка, спасибо за комплимент.. знала бы как мне тяжело далась эта "солнечность" в рецепте :)
Леночка, на здоровье!

a_l
02.11.2011 23:21

:*:*:*

svetkins999

Обязательно забацаю!55555555*THUMBS UP*

fanny
02.11.2011 23:52

Как необычно, Наташ!Очень вкусно!:)

andreytsibulski

Отличная запеканка!@}--}--

barska
03.11.2011 12:06

Шикарно смотрится!*BRAVO*

irina-kolyshkova

Хороша ,ах и хороша!!!*BRAVO*@}--}--

anita81
03.11.2011 18:13

необычайно аппетитное блюдо!*THUMBS UP*

kisa-asik

Тоже приготовлю-спасибо Наталья!O<img src=" />@}--}--

mama tasi

Наташенька kisa-asik готовь на здоровье! :*
Большое спасибо вам всем за добрые слова @}--}--

chemicolya

Наташ, очень интересный вариант. Возьму на заметку. Спасибо!*THUMBS UP*

strelec148

точно, я доп. инфу не внимательно прочитала. %)

mama tasi

:) Отменная запеканка, Ксюш! пошла твой рецепт заценю :*

ananas13
13.11.2011 01:30

Очень хороший рецепт!я прямо стойку сделала-точно буду его делать и не один раз...просто и обалденно вкусно..А пюрешку кстати я всегда с картофельным отваром делаю-почему-то не люблю с молоком,мне кисло кажется с молоком..*THUMBS UP*@}--}--

mama tasi

Спасибо за добрые слова! :)

natapit
16.11.2011 00:53

меня так мама учила(с отваром)!обязательно повторю!*THUMBS UP*

elitna
23.11.2011 23:15

Ну очень мне понравилось! :) Молодец, Наташик!:*

mama tasi

Мила, какая она у тебя получилась!!! *THUMBS UP* оформление тарелки: лучок и перец возьму на вооружение, с твоего позволения :*

Mil@_Mil@

Наталочка, спасибо за комплимент:[ но по такому подробному рецепту,как у тебя, иначе и быть не может:) Рада, что тебе приглянулась идея оформления, пользуйся ею в удовольствие, мне будет только приятно*KISSED*@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.657925121201011.072
Инструменты