Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мясные пальчики в ароматной панировке мясные сигары из рубленого мяса

Попробуйте наши мясные пальчики в ароматной панировке! Сигары из рубленого мяса с копчёным беконом, приправленные луком и чесноком, впечатляют вкусом!

Продукты

фарш говяжий 600 г
фарш куриный 300 г
копчёный бекон 150 г
крахмал 2 полные ст.л.
вода или бульон 2/3 -1 ст.
лук репчатый 1большая луковица.
соль
перец.
мука для панировки.
чеснок сухой 1 ст.л. (у меня копчёный чеснок от ирис)
масло без запаха для жарки + кусочек сливочного масла.
для подачи: салат зелёный.

Пошаговый способ приготовления

В миске смешать оба вида фарша, добавить крахмал, соль и перец.

Добавим луковицу, натёртую на тёрке. Вымесим фарш как следует.

Бекон нарезать мелко. Я, по совету наших Кулинаров, открытую пачку бекона, не использованную за один раз, замораживаю. Но предварительно каждый ломтик сворачиваю в трубочку и кладу отдельно, чтобы в следующий раз не размораживать всю пачку, а взять нужное количество ломтиков бекона и разморозить их.

Смешать фарш с нарезанным беконом.

Теперь добавляем воду или бульон, фарш должен получиться не жидким, но сочным, наши мясные колбаски должны хорошо держать форму.

В продолговатой тарелке (у меня селёдочница) смешиваем нужное количество муки (примерно 2/3 стакана) и копчёный чеснок.

Берём порцию фарша (примерно 75-80гр. каждый) и отбиваем его об стол, прокатывая рукой и придаём форму сигары. У меня получились «пальчики» 15см. в длину и 2,5-3см. в диаметре.

Обваливаем каждую колбаску с смеси муки и чеснока. Лучше сразу приготовить партию колбасок на одну сковороду.

Разогреть в сковороде оба вида масла и обжарить на сильном огне наши колбаски, периодически встряхивая сковородку, чтобы они равномерно покрылись корочкой, уменьшаем огонь до среднего и жарим ещё 5-7 минут.

Разогреваем духовку до 200гр.

Жаропрочную форму выстилаем фольгой, выкладываем наши колбаски, в фольгу, дожариваем тем временем остальные колбаски, добавляем их в фольгу к первой партии, заворачиваем края фольги и убираем в духовку на 10-15 минут.

В тарелочку горкой выкладываем салат, на него наши ароматные, сочные «пальчики».

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото

11 шт.

1. В миске смешать оба вида фарша, добавить крахмал, соль и перец.

2. Добавим луковицу, натёртую на тёрке. Вымесим фарш как следует.

3. Бекон нарезать мелко.

4. Я, по совету наших Кулинаров, открытую пачку бекона, не использованную за один раз, замораживаю. Но предварительно каждый ломтик сворачиваю в трубочку и кладу отдельно, чтобы в следующий раз не размораживать всю пачку, а взять нужное количество ломтиков бекона и разморозить их.

5. Смешать фарш с нарезанным беконом.

6. Теперь добавляем воду или бульон, фарш должен получиться не жидким, но сочным, наши мясные колбаски должны хорошо держать форму.

7. В продолговатой тарелке (у меня селёдочница) смешиваем нужное количество муки (примерно 2/3 стакана) и копчёный чеснок. Берём порцию фарша (примерно 75-80гр. каждый) и отбиваем его об стол, прокатывая рукой и придаём форму сигары. У меня получились «пальчики» 15см. в длину и 2,5-3см. в диаметре.

8. Обваливаем каждую колбаску в смеси муки и чеснока. Лучше сразу приготовить партию колбасок на одну сковороду.

9. Разогреть в сковороде оба вида масла и обжарить на сильном огне наши колбаски, периодически встряхивая сковородку, чтобы они равномерно покрылись корочкой, уменьшаем огонь до среднего и жарим ещё 5-7 минут.

10. Разогреваем духовку до 200гр. Жаропрочную форму выстилаем фольгой, выкладываем наши колбаски, в фольгу, дожариваем тем временем остальные колбаски, добавляем их в фольгу к первой партии, заворачиваем края фольги и убираем в духовку на 10-15 минут.

11. В тарелочку горкой выкладываем салат, на него наши ароматные, сочные «пальчики». Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Сохраняй и поделись с друзьями

80 человек оценили

В избранное

87 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 45 мин.

Порций в рецепте: 5

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 25481

Понравилось: 80

Автор: mama tasi

Создан: 18 января 2011, 00:51

Каталоги: Блюда из мясного фарша Вторые блюда

как красиво! в разрезе как покупная колбаса! по крайней мере мне так напомнило очень вкусные, аппетитные и румяные пальчики! а зачем здесь крахмал? куриного фарша не хватает для связки?

strelec148

18 января 2011, 01:15

очуметь какие красивые...в разрезе вообще слов нет! 5

Valentina(chpilka)

18 января 2011, 01:19

Вкуснятина 555!

mara

18 января 2011, 01:25

Наташенька, какие фотки классные. прям с глянцевого журнала. Очень люблю твои рецепты , в них очень все продумано и вкусно всегда 5

wereld

18 января 2011, 01:36

Наташик, порадовала ты колбасную мою душу! а если кукурузный крахмал, я думаю, не будет разницы?

mama tasi

18 января 2011, 01:54

Лен wereld я в таких тонкостях не сильна Но надеюсь, хуже точно не будет! А что, у тебя с картофельным крахмалом проблемы? Так я пришлю
Лилит, крахмал+вода в этом рецепте дают сочность готовому изделию, если готовить только из фарша - получается сухо, жёстко и "давко" надеюсь понятно объяснила (это я про слово давко)? А "схожесть с колбасой", я думаю, за счёт вкрапления жирка от бекона.
Мара, мне очень приятны такие комплименты, спасибо!
Девочки, спасибо вам всем за внимание к рецепту!

wereld

18 января 2011, 01:58

Ладно, хорошо, я тебе взамен ростбифа пришлю! да нет проблем. просто есть пачка кукурузного(мазены), а использую его мало...

svetkins999

18 января 2011, 02:02

Обворожительные!А фото!Выше всяких похвал!5555555

purplefly

18 января 2011, 02:07

Натуль, здорово придумала!

natapit

18 января 2011, 02:14

здорово!вот. что значит умелый кулинар!!!

lakshmi - 777

18 января 2011, 02:21

Наташа,вот ты хозяюшка!

светлана65

18 января 2011, 02:35

Очень аппетитные пальчики!

манюша

18 января 2011, 03:12

Фото - класс! Сигары - прелесть. Уже фарш размораживаю!

naumovec

18 января 2011, 03:16

Наташ, готова с тобой покурить!

sweta1

18 января 2011, 03:16

надо будет и мне таких сигар накрутить......то-то Даньке радость будет!5+!спасибо,Ната!

fanny

18 января 2011, 03:45

Наташа, сигарки удались, очень аппетитно смотрятся!

mama tasi

18 января 2011, 03:45

Мне очень приятно, что рецепт пришёлся вам по душе, буду рада, если вы приготовите эти "пальчики", правда, очень вкусно!
Танюш, жалко нет смайлика с сигарой давай так, на брудершафт

lorxen1

18 января 2011, 04:25

мне больше сигарки напоминают Наташ, очень нежные и сочные ,вкусно, привкусно 5+++

laralaram

18 января 2011, 04:34

ох, как вкуснo!

ирусик-88

18 января 2011, 05:08

Очень аппетитные колбаски получились,очень понравился рецепт,невероятно аппетитный рецепт!5555+++

HappyDay

18 января 2011, 09:52

Наталья, пальчики чудесные, рецепт очень понравился с беконом и совет по замораживанию бекона. Спасибки! 5555++++

Татьяна

18 января 2011, 10:12

Наталья,молодец !Вкусно семью кормишь! После твоих фото всегда ,что-нибудь приготовить охота

гульшан

18 января 2011, 11:56

555

alyakeyk

18 января 2011, 11:58

Просто идеальная тарелочка-ароматные,сочные,нежные "пальчики" и овощи!!!Наташенька,ещё и красота аппетитная!Умница,

passion1963

18 января 2011, 12:04

Наташ, у что не колбаски, то эксклюзив

azzurro07

18 января 2011, 12:10

И чего только не придумают из фарша!Класс,будем разнообразить меню.*а с беконом хорошая идея,я промто делю пачку на 3- части и замораживаю,а теперь буду еще и сворачивать*

lenochek 0107

18 января 2011, 12:13

Вкуснющие пальчики у тебя получились, Натуль! С копчёной ноткой очень здОрово!!! И за идею с беконом большое человеческое спасибо!

Ирина 211978

18 января 2011, 12:16

У меня муж котлеты не любит, но от таких сигар не отказался бы, наверно! Очень уж аппетитные! 555!

andreytsibulski

18 января 2011, 12:17

Не курю! А такую закурил-бы! 5+5+5+++!!!

Svettt

18 января 2011, 12:59

Тусенька, замечательное решение разнообразить рацион! И отдельное спасибо за порционное замораживание бекона, совет этот пропустила!

l@r@4ka

18 января 2011, 13:09

Наташа, сигаретно-палочные колбаски, как их не назови, останутся нежными, вкусными и ароматными. Я наверное с салом поэкспериментирую и травками, 5555 угодила

рируся

18 января 2011, 13:10

Вкусно! Пальчики оближешь!

mama tasi

18 января 2011, 13:26

Спасибо большое за комментарии, как приятно читать такие слова прямо с утра пораньше!
Буду рада, если идея и правда пригодится!
Мила, я в тебе не сомневаюсь

фрау блюм

18 января 2011, 13:29

Отличная идея! Обязательно попробую с беконом. И совет относительно бекона обязательно учту. Странно, как я сама до этого не додумалась?

mama tasi

18 января 2011, 14:06

Наташенька, ну, для этого мы тут и собрались, чтобы обмениваться идеями Спасибо!

иррез

18 января 2011, 15:34

С удовольствием бы сейчас угостилась! Наталь, очень вкусно и аппетитно! И фото так передает структуру пальчиков- нежные и сочные!

Mil@_Mil@

18 января 2011, 15:39

Наташенька, до чего же "яркие" пальчики, подача аппетитна, до безобразия

a_l

18 января 2011, 18:02

Ох и вкуснотища у тебя получилась!!! Опять дразнишься...пошла и я на кухню!!! 555!!!

kisa-asik

18 января 2011, 22:12

555!!!Спасибо Наталь за идею с беконом!!!

люба-пытка

18 января 2011, 23:49

Класс

рулька

19 января 2011, 00:31

Какая красота! Рецепт как раз для меня - любителя котлет и мяса фотки у вас просто блеск, научите??? 5+ А что такое копчёный чеснок?

siyanie

19 января 2011, 00:49

Наташик, частенько готовлю курочку в панировке по твоему рецепту, теперь очередь за колбасками! Невозможно не сооблазниться - очень аппетитная тарелочка!

mama tasi

19 января 2011, 01:26

Как же мне приятно читать ваши слова СПАСИБО!
Мила, я тебя не узнала в новом образе спасибо, за добрые слова, дорогая!
Олечка сияние, хочу кусочек курочки
Рината, Вы мне льстите! Но если будут вопросы, смело пишите, помогу чем смогу Копчёный чеснок – вкусная, ароматная приправа, мне её как раз Кулинар с нашего сайта прислала.

svetik712

19 января 2011, 16:03

Шикарная идея,рецептик конечно утащу в кк!

chemicolya

20 января 2011, 12:01

Наташа, замечательный рецепт! ЗдОрово! Очень "вкусное" фото!

mellorn

20 января 2011, 23:39

Очень вкусно! 555

mama tasi

21 января 2011, 04:00

Оля, Маша и Светик спасибо, девочки, за ваше внимание к рецепту!