Говядина "праздничная" с лесными грибами и красным вином

Фото к рецепту: Говядина  праздничная  с лесными грибами и красным вином
ДомашняяПростой
160144179

Ингредиенты

  • вырезка говяжья – около 1 кг
  • грибы лесные любые свежие или замороженные– 300-400 гр. ( можно и шампиньоны)
  • бекон с/к или свежий тонкие ломтики
  • бульон куриный, мясной или овощной, в крайнем случае вода – 200 мл.
  • лук репчатый – 1 шт
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • вино красное сухое – 200 мл.
  • розмарин сухой – щедрая щепотка или 2 веточки свежего
  • масло оливковое – 2 ст.л.
  • соль
  • перец черный свежемолотый щепотка

Пошаговый рецепт приготовления

Предлагаю Вашему вниманию рецепт праздничного мяса, а посему возьмем мы свежую говяжью вырезку, весьма не дешевую, но приготовив это сумасшедшее вкусное блюдо не пожалеем об этом ни капельки.

Итак, мясо промыть, обсушить бумажными полотенцами.

Чеснок порезать лепестками, как для буженины и при помощи тонкого ножа, нашпиговать мясо. Натереть вырезку солью и перцем. Разложить ломтики бекона ( бекон можно взять как сырокопченый, с ним вкуснее, так и свежую, тонко порезанную грудинку) на рабочую поверхность так, чтобы они слегка заходили друг на друга. Поперек полосок уложить говядину, присыпать кусок со всех сторон розмарином и плотно завернуть вырезку в бекон, перевязать кулинарной нитью или бечевкой ( и бечевку, и кулинарную нить с успехом заменяет нить…зубная, вот уж прочная штука, не порвется). Убрать получившийся рулет в холодильник.

Грибы свежие или размороженные порезать произвольно, но крупно. Лук нарезать полукольцами. Разогреть оливковое масло, обжарить лук, добавить грибы, обжаривать вместе минут 5, не больше, влить бульон, довести до кипения и готовить до уменьшения объема в два раза. Влить вино, еще раз довести до кипения, приправить солью и перцем. Снять с огня.

В подходящую по размеру форму выложить мясо, залить грибным соусом, закрыть форму крышкой или затянуть фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Вообще ориентируйтесь на свою духовую камеру, мне понадобилось в эти праздничные дни 1 час 30 минут для запекания, видимо, не хватало напряжения, все пекли пироги, наверно.

Фольгу снять и подрумянить мясо.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Говядина "праздничная" с лесными грибами и красным вином: фото шаг 1
Говядина "праздничная" с лесными грибами и красным вином: фото шаг 2
Говядина "праздничная" с лесными грибами и красным вином: фото шаг 3
Говядина "праздничная" с лесными грибами и красным вином: фото шаг 4
Говядина "праздничная" с лесными грибами и красным вином: фото шаг 5
Говядина "праздничная" с лесными грибами и красным вином: фото шаг 6
Говядина "праздничная" с лесными грибами и красным вином: фото шаг 7
Говядина "праздничная" с лесными грибами и красным вином: фото шаг 8
Говядина "праздничная" с лесными грибами и красным вином: фото шаг 9
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
79  человек оценили
Сохранить рецепт
75 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ambrinna
11.01.2012 12:16

Убивца!!! Я ж только что позавтракала, а чё-то опять в животе заурчало...*THUMBS UP*

andreytsibulski

Приятно видеть вкусное мясо!*THUMBS UP**WASSUP*@}--}--

lorxen1
11.01.2012 12:37

ммммм какое мяско сочное получилось, да ещё и с лесными грабами*THUMBS UP*

irusya.by

фсо.... Свет, я к тебе в гости однозначно напрошусь в следующую поездку%)%)%)%)

azzurro07

Еще бы не фкусно-вино,грибы,вырезка!

antea
11.01.2012 13:16

Отличное мясо!

chemicolya

Отменное мяско!*THUMBS UP*

Olga
11.01.2012 14:23

Захотелось повторить!!! ;) Браво, Светочка!@}--}--, Мясо - что надо!!!

манюша

Слов нет...Вкуснейшее мясо!

светлана65

Ух, какие ароматы! Празднично, очень вкусно!*BRAVO*@}--}--

coolsky29

отменное блюдо *THUMBS UP*

svlux
11.01.2012 16:14

Праздничныи хит!!!!!

k_alena
11.01.2012 16:21

*OK*, класс - с грибочками!!

lianaaa
11.01.2012 17:11

От слова лесные грибы я уже упала*YAHOO*а второй раз упала от вида рулета*YAHOO*Свет, очень аппетитный*BRAVO*

кыш
11.01.2012 17:18

Обалдеть, как аппетитно!*BRAVO*

Svettt
11.01.2012 17:26

Спасибо, друзья! Приготовьте и Ваши близкие скажут Вам "Спасибо":)

lil-8888
11.01.2012 18:23

Свет, шикарное мяско!*BRAVO*

крем
11.01.2012 18:24

Очень аппетитно!

patelka
11.01.2012 20:06

*BRAVO**THUMBS UP*

mama tasi

Говядинка! :* ох, как вкусно ты её упаковала, поддерживаю мысль с копчёным беконом, аромат богаче будет.. а вот зубной нитью удивила *THUMBS UP* Могу только догадываться о витавших в кухне ароматах, я свинину в вине по рецепту Венеры на НГ готовила %) как же вкусно пахло :)

alyakeyk
11.01.2012 21:22

ВкуснотееВО! не мясо,а... шоколад!*BRAVO*

lepardik
11.01.2012 21:29

Шикарное мяско! :):p

bu inna
11.01.2012 22:11

ооочень аппетитное мясо*BRAVO*

lina(Polina)

очень сочное мясо, а грибы просто умопомрачение *THUMBS UP*

laralaram

otlichno!*THUMBS UP*

anita81
12.01.2012 10:56

обалденно ароматное и вкусное мясо!*BRAVO*

ЯВенера

С ума сойти!!! У меня появилось бешенное слюноотделение от фотографии в доп.инфо!!!%)*THUMBS UP* Ойййй...не могу спокойно смотреть на это!!!!%) Забираю в коллекцию и ухожу...*BRAVO* А приготовлю, это точно!!!;):)

anna1990
12.01.2012 20:09

От такого пиршества любой не откажется, замечательное блюдо, невероятно вкусно! %):)*BRAVO*

светинька

ВКУСЬ!!!!!!!!*BRAVO*

barska
12.01.2012 21:52

Супер аппетитно!*BRAVO*

pesto9
13.01.2012 01:30

*THUMBS UP**BRAVO*

byrenka
13.01.2012 07:38

Роскошное мясо, просто невозможно смотреть, так и хочется откусить монитор!*BRAVO*

irina-kolyshkova

МММ,обалденное мяско!!!*BRAVO*@}--}--

Ирина 211978

Ух ты, какое мясо аппетитное! *BRAVO*

lenochek 0107

Смак!*BRAVO*

mellorn
14.01.2012 22:00

Ароматное и вкусное мяско! 5555

oulga
14.01.2012 22:45

Приготовила сегодня такое блюдо, но вместо говядины была грудка крупной индейки, а всё остальное всё строго по рецепту(бекон кочпёный)....действительно,сказать, что это вкусно, это значит ничего не сказать. Это мега-вкусно! Огромное спасибо за рецепт!!!!!*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP**DRINK*

Малохат

Замечательно!По подсказке Наташи (kisa-asik),заглянула на эту страничку.То что надо!Спасибо!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6672032945461061.079
Инструменты