Медленно тушеный кролик в красном вине
Медленно тушеный кролик в красном вине с овощами и пряностями. Нежный вкус, ароматный маринад и изысканные ингредиенты – идеальное блюдо для гурманов!
Продукты
- маринад:
- красное вино - 750 мл
- луковица
- морковь
- сельдерей
- тимьян
- кролик:
- кролик - 1 шт.
- растительное масло - 2 ст.л.
- лук-шалот - 200 г
- копченый бекон - 125 г
- мука - 1.5 ст.л.
- тимьян - 2 ветки
- чеснок - 2 зубчика
- гарни - 1 букет
- лавровый лист
- вино - 250 мл
- бульон - 200 мл
- шампиньоны - 150 г
- сливочное масло - 30 г
- коньяк или бренди - 2-3 ст.л.
- соль
- перец
Пошаговый способ приготовления
Выложить кусочки кролика и все компоненты для маринада в пластиковый контейнер с крышкой.
Накрыть крышкой и мариновать в холодильнике от 12 до 24 часов.
Достать кусочки кролика, жидкость от маринования перелить через сито в миску и отложить.
Овощи от маринада - выбросить.
Разогреть духовку до 165С.
Разогреть масло в кастрюле для духовки (или гусятнице), быстро обжарить кролика до коричневой корочки с обеих сторон, переложить на тарелку.
В этой же кастрюле обжарить лук и бекон и как только они начнут зарумяниваться, всыпать муку и перемешать деревянной ложкой.
Положить к луку и бекону кролика, тимьян, чеснок, букет гарни, лавровый лист, грибы, вино от маринада и бульон.
Посолить и поперчить.
Довести до кипения, закрыть крышкой и поставить в духовку 2,5 - 3 часа.
Достать кусочки кролика, переложить на тарелку и накрыть фольгой.
Уварить соус при помешивании 10 - 15 минут.
В последнюю минуту добавить в соус сливочное масло и коньяк (или бренди).
Подавать кролика с соусом, рисом или макаронами.
Сохраняй и поделись с друзьями
314 человек оценили
11 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
21 ноября 2011, 10:21
21 ноября 2011, 10:36
21 ноября 2011, 11:17
21 ноября 2011, 13:16
21 ноября 2011, 13:21
21 ноября 2011, 14:52
21 ноября 2011, 17:39
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти