Заготовки

810080 мин.4267

---

на 3 кг. сладкого перца:
сахарный песок – 300 г
крупная соль – 2 ст.л. ( ни в коем случае не йодированная)
уксус виноградный 6% – 200 г
сельдерей стебли несколько шт.
лавровый лист – 2-3 шт
лист хрена ( если есть под рукой, нет и ладно)
перец черный горошком – из расчета 8-10 горошин на банку 0,7
масло растительное – 100 г
вода – 100 г

---

152250 мин.4052

---

800 гр. - яблок
2 - киви
2- -лимона
800 гр. - сахара
100 гр. - абрикосовых косточек

---

366710 мин.3552

---

заготовка из сливы без сахара в виде пюре для соусов
http://www.koolinar.ru/recipe/view/83861-0.5 л банка
чеснок-небольшая головка
лук репка-1-2 шт
корень имбиря (свежий)-2 ст л ( тёрт)
соевый соус-4-5 ст л
жгучий перец- (0.5-1 шт)
соль-

---

115060 мин.1428

---

мята хороший пучок
сахар 2\\3 ст
лимон очень свежий и большой

---

1040530 мин.1121

---

заготовки из слоёного теста
5 палочек с мясом краба (не путать с "крабовыми палочками"!)
1 помидор
100 гр. бекона
100 гр. сыра
майонез
сливки
зелёный лук
кучерявая петрушка

---

83360 мин.3353

---

для опары:
мука - 71 г
молоко - 32 г
яйцо - 9 гр. (в рецепте расскажу, как "взвесить" эти 9 г)
дрожжи - щепотка (по рецепту 0,1 гр. - но как это взвесить, я не знала!)
для теста:
вся опара
мука - 270 г
холодная вода - 22 г
дрожжи (свежие) - 15 г
соль - 5 гр. (7/8 ч.л. )
оливковое масло - 50 г
холодное яйцо - 76 г
лимонный сироп (от засахаренных лимонов, у меня своя заготовка, но можно купить) - 84 г
несолёное сливочное масло комнатной температуры - 50 г
засахаренные лимоны (кубиками нарезать) - 46 г
засахаренный имбирь (я использовала готовый продукт) - 27 г
семена аниса - 5,4 г. брала меньше!
для сахарной глазури:
вариант 1 - яйцо, взбитое с водой, и сахар
вараинт 2 - топлёное масло и сахар.

---

275390 мин.3441

---

маргарин сливочный - 500 гр.
яйцо - 2 шт.
дрожжи живые - 80-100 гр.
ванилин - по желанию
мука - сколько войдёт
начинка:
вишня (зимняя заготовка для пирожков в соку)
для смазки:
рафинированное растительное масло
сахар

---

494200 мин.2644

---

на 2,5 л. воды:
400-500 г.квашенной капусты
1 крупная морковь
1 луковица
1 стебель сельдерея
3-4 отварных в мундире картошки
1 банка(340 г.)говяжьей тушёнки(хорошего качества,желательно по госту и высшего сорта)
1 баночка (400 г)консервированной свеклы(у меня своя,домашняя заготовка для борща)или 2 отварные свеклы
2-3 зубчика чеснока
пол пучка укропа(петрушки,кинзы..)

---

89044 мин.05255

---

так грибы квасить можно любые, даже вешенки с шампиньонами.
колличество грибов рассчитать было трудно
соли брала по числу рядов.
1 десертная ложка на ряд для 3х л банки.
1 ст. лоожка для ведра. можно пересыпать на глаз щепоткой - тогда не пересолишь.
чеснок - 1 головка для ведра.4 зубчика для банки.
пряности:
зонтики укропа.
веточки смородины с листьями.
листья хрена. всё произвольно.
делайте заготовки листиков летом – сушите их.
зимой пригодятся. вешенки и шампиньоны квасить.

---

169725 мин.01529

---

помидоры
соль
перец черный
оливковое масло
растительное масло в случае заготовок
травы сухие:
эстрагон
базилик
майоран
мята
тимьян

---

8738130 мин.4999

---

1 кг. очищенного красного перца
250 гр. соли
по ложке подсолнечного масла на каждую баночку

---

214120 мин.4467

---

для арбуза (на 1 трёхлитровую банку):
арбуз спелый - сколько войдёт
вода - сколько войдёт
соль - 1 ст.л.
сахар - 1/2 ст.
лимонная кислота - 1 ч.л. (без горки!)
для зелёных помидор:
зелёные помидоры (можно и бурые) - сколько войдёт
яблочный сок - сколько войдёт
соль - из расчёта на 1 л сока 30 г соли
для корнишонов маринованных:
корнишоны - сколько войдёт в банку
маринад - из расчёта на 1 кг. корнишонов:
укроп (зелень) - 30 г
эстрагон
листья и корень хрена - 3-5 г
острый перец -
семена горчицы - 3 г
чёрный перец -
чеснок - 1-2 зубчика
уксус столовый 5% - 0,5 л на 1 л воды

---

323520 мин.5464

---

свой..
варенье "яблоко-карамель" - в рамках борьбы с урожаем
сладковато-кисловато-карамельный, ароматный вкус
варенье, яблоки, карамель, заготовки
яблоки - у меня дольками с кожурой в кастрюле ёмкостью 4 л
сахар (обычный, рафинад) - 1,5 кг
лимонная кислота - 1/4 ч.л.
приправы: палочка корицы, несколько звёздочек бадьяна, кожура лайма и лимона
карамель - 250 гр. (по своему рецепту)

---

102280 мин.2850

---

для пюре:
слива
0.5 л банки и закаточные крышки
соус 1
красный острый перец ( молотый)
чеснок
кинза
петрушка
соль и сахар-все инг-ры-
соус 2: (0.5 л банку пюре)
сахар (лучше коричневый) 3 ст.л.
перец чили 1-1,5 стручка
имбирь (2 см)
масло растительное 1 ст.л.
гвоздика 4 шт.
бадьян (анис) 2 звездочки
мускатный орех щепотка
соль
соус 3:( на 0.5 л пюре)
сахар-100 гр
корица мол.-2г
мускатный орех-2 г
гвоздика измельч.-2-3 шт
соль-
соус 4:
чеснок-2-3 зуб.
петрушка-пучёк
соль, сахар, чёрн молотій перец-

---

51111120 мин.4375

---

рассольник:
3 кг. свежих огурцов,
1 кг. моркови,
1 кг. лука,
150 гр. сахара,
200 мл. масла растительного,
4 ст.л. соли,
1500 гр. варёной перловки,
100 гр. 9% уксуса,
порезанные стебли петрушки, лавровый лист
-
солянка:
1 кг. помидоров,
1 кг. лука,
1 кг. капусты,
1 кг. грибов,
2 ст.л. соли,
4 ст.л. сахара,
150 мл. растительного масла,
1 ст.л. уксусной эссенции,
лавровый лист, перец черный горошком, специи.
-
фасолевый:
1 кг. сухой фасоли,
2,5 кг. красных помидоров,
1 кг. перца болгарского,
1 кг. моркови,
0,5 кг. лука,
0,5 ст. чеснока,
острый перец стручок ,
2-3 ст.л. соли,
0,5 ст. сахара,
250 мл. растительного масла,
1 ст.л. уксусной эссенции.

---

4256220 мин.2436

---

фрукты
ягоды
помидоры

---

1993840 мин.73441

---

свекла 1 шт. небольшая
картошка 2 шт. средних
помидор 1 шт.
щавель 1 большой пучок или 3 ст.л. заготовки
филе рыбы (у меня хек) 400-500 г
огурцы соленые 3 шт.
зеленый лук 1 большой пучок
квас 1-1.5 л
укроп 1 пучок
сахар 3 ст.л.
соль
хрен 1-2 ст.л.
перец душистый горошком 1/2 ч.л.
лавровый лист 2-3 листочка

---

44550 мин.2644

---

вишня " чернокорка" (есть др альтернатива-у кого что уродило)-10-ти литровое ведро
сахар-3 раза по 180 гр. и 6 ст. по 250 мл.
вода
банка 3-х литровая-6 шт
1-но литровая-3 шт
крышка закаточная-9 шт
новые целофановые кульки на 1-2 кг-3 шт

ну, и , разумеется, настроение и запас терпения

---

648720 мин.13963

---

сыр камамбер - 1 упаковка (125 г)
тесто слоёное готовое - 1 лист
масло шоколадное "белое! - 1-2 ст.л.
ревень готовый (заготовка) - 1-2 ст.л.
желток (для смазки) -1/2 шт.
для масла белого:
белый шоколад - 120 г
масло сливочное - 40 г
сахарная пудра - 40 г
шампанское или шипучее вино - 4 ст.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
для ревеня (заготовка):
ревень
сахар (лучше коричневый)
лимонная кислота
на 1 кг. ревеня 800 гр. сахара и щепотка лимонной кислоты.
как альтернатива ягоды, варенье..

---

83410 мин.24560

---

продукты для смузи:
кефир (или друго кисломолочный продукт), у меня кефир домашенго приготовления - 0,5 л
ревень (заготовка) - 2 ст.л.
щавель (листья измельчённые), у меня замороженный - уродил, дожди всю весту и девать некуда! замораживаю - 2 ст.л.
мёд жидкий, у меня акациевый - 1 ст.л.
кленовый сироп - 1-2 ч.л.
спирулина (порошок) - 1/4 - 1/2 ч.л.
пыльца пчелиная (гранулы) - 1 ч.л.
продукты для ревеня (заготовка):
ревень - 1 кг
сахар (вкуснее коричневый) - 800 г
лайм (мелко натёртая цедра и сок) - 1-2 шт.
ваниль -
продукты для "украшения" ст. :
сироп от варенья (у меня лаймовое варенье) - немного
стружка кокосовая - немного
веточка мяты или мелиссы (за неимением таковой воткнула шалфей!)

---

52990 мин.81228

---

заготовка для торта:
1,5 ст. муки
100 гр. сахара
1 ч.л. лимонной цедры
2 желтка
120 гр. сливочного масла
1 пакетик ванильного сахара
начинка:
600 гр. мягкого незернистого творога
1 большая груша
1 ч.л. лимонной цедры
1 ст. сахара
3 ст.л. муки
2 яйца
1 желток
1/4 ст. нежирных сливок (10%)
50 гр. шоколада для украшения

---

321340 мин.2037

---

1 кг. крупной фасоли
2 кг. помидор
1 кг. морковь
1 кг. перец болгарский или ратунда
1 кг. лук
3 ст.л. соль
1 ст. сахар
1 ст. подсолнечного масла
150 гр. уксус 9%
пучёк зелени(петрушка или укроп)

---

88070 мин.4266

---

тесто дрожжевое какое вы любите,у меня по моему рецепту http://www.koolinar.ru/recipe/view/73180
,500 гр. творога
2ст л сахара
1 яйцо
ванилин
соль щепотка
повидло яблочное(у меня заготовка из яблок)
белок для обмазывания
изюм для украшения

---

1059010 мин.2540

---

свежие листочки шалфея - сколько есть
1-2 ст.л. сливочного масла

---

793890 мин.121129

---

1 ст. воды
3 ч.л. сахара
10 гр. быстрорастворимых дрожжей
100 гр. маргарина
1 яйцо
400-500 гр. муки
соль
200 гр. сыра "фетакса"
150 гр. колбасы мини-салями "походная"
400 гр. сыра (у меня маасдам)
1 банка оливок без косточек
2 ст.л. майонеза
2 ст.л. кетчупа
2 ст.л. салата "лечо"(домашняя заготовка)

---

60620 мин.1133

---

250 г.макарон(перья)
баклажаны(у меня консервированные, заготовка)
10-12 шт. помидор черрии
1 луковица
1 зубчик чеснока
сок половины лимона
оливковое масло
1 ст.ложка сахара
3т.ложки соевого соуса
2 ст.ложки рубленной зелени(кинза,петрушка)
кунжутные семечки(по желанию)
чёрный перец

---

78980 мин.4970

---

свиные отбивные (заготовки) - 10 шт
корень имбиря почищенный натертый - 40 гр
сыр твердых сортов - 100 гр
груша китайская наши - 1 шт
соль
перец
растительное масло

---

925440 мин.162771

---

желтки-4шт
сахар-1 ст.
масло-200 гр
сметана-1 ст.
сода-1ч.л
мука-4 ст.
-
белки-4шт
сахар-1 ст.
лимон-1шт большой
орехи-2 ст.
смородина протертая с сахаром
летняя заготовка,
можно смородиновое
варенье-1 ст.

---

68470 мин.4047

---

свиные отбивные (сырые заготовки)- 9 шт
яблоки - 3 небольших шт
лук репчатый - 3 шт
сливочное масло - 1 ст.л
соль
перец
молотая корица, молотый кориандр
красный молотый жгучий перец
растительное масло

---

101120 мин.615

---

шпинат замороженный - 6 шариков
лук репчатый - 1шт
масло сливочное 1 полная ч.л.
мука пшеничная 3\4 ст.
1 яйцо
молоко 3 ст.л.
соль,приправы по желанию

---