Заготовки

Рецептов: 183

Промыть грибы и вымочить, затем залить водой, довести до кипения и 5-10 мин проварить. Далее воду, сахар, соль и уксус нужно соединить, довести до кипения, положить грибы, 15-20 мин проварить. Выложить грибы в банки и укупорить стерильными крышками.  читать далее

  • 03 октября 2018, 16:53

Спешу поделиться и с вами вкуснейшим рецептом мятного сиропа. Готовится он как из свежей, так и из сухой мяты. Моем, сушим и нарезаем мяту. Заливаем травку водой, доводим до кипения, убираем с плиты и настаиваем примерно 12 часов. Отфильтровываем настой, добавляем сахар, размешиваем и опять доводим до кипения. Все, сироп готов. Хранится он...  читать далее

Сегодня готовлю солянку из капусты на зиму. Она универсальна, её можно подавать как гарнир или использовать в качестве заправки первых блюд, таких как борщ или щи, а еще такая солянка из капусты и овощей отлично подойдет в качестве начинки для пирожков. Зимой такая заготовка очень пригодится! Для начала нашинкуем капусту, морковь натрём натёрке,...  читать далее

  • 17 сентября 2018, 13:34

Все овощи очистить, мелко нарезать и заморозить. Хранить в морозилке.  читать далее

  • 16 сентября 2018, 07:41

Всем привет! Сегодня предлагаю приготовить заготовку для щей на зиму. Такая овощная заготовка станет настоящей находкой для тех, кто не хочет тратить время на подготовку овощей каждый раз для приготовления супа. Консервированные щи можно просто закинуть в кастрюлю с картошкой и бульоном, и уже через несколько минут на столе будет готовый ивкусный...  читать далее

Икру из грибов можно приготовить на один раз для бутербродов или в качестве дополнительного гарнира. Можно использовать в качестве закуски, паштета. А можно заготовить впрок на зиму.  читать далее

Холодной зимой, с помощью такой нехитрой заготовки, можно легко и быстро приготовить щи, солянку или ленивые голубцы. Можно использовать и как салат к какому-нибудь гарниру. Можно обойтись и без гарнира, и без заготовок, но тогда будет холодно и скучно.  читать далее

Из помидоры измельчаем в блендере, лук, морковь и петрушку немного обжариваем,перемалываем до кашеобразного состояния. Варим томатный соус. Перец нарезаем произвольно, соединяем с соусом, варим еще минут 15. Добавляем соль, сахар и уксус. Раскладываем по банкам. Стерилизуем. Выход - восемь 700-гр банок. Подробнее см. видео.  читать далее

Сегодня я готовлю базовое пюре для зефира. Я думаю, что ни для кого не секрет, что зефир готовится на основе яблочного пюре. Лучше всего для этих целей подходит антоновка, причем, чем зеленее, тем лучше, потому что недозрелые плоды содержат больше пектина чем спелые.  читать далее

Батон режем на кусочки. Каждый ломтик хлеба смазываю сливочным маслом, сверху кладу на 1 кружочку помидор. На них выдавливаю прессом чеснок, солю и перчу сверху. Намазываю по 1/2-1 ч л майонеза и накрываю кусочком сыра. Заготовки готовы! Можно накрыть их пищевой пленкой и убрать в холодильник, а можно отправить нужное количество в микроволновку...  читать далее

  • 30 августа 2018, 14:16

Запекаем баклажаны в духовке. Половину помидоров измельчим в чаше комбайна. Варим, пока не испарится излишняя жидкость. Оставшиеся помидоры очистим от кожицы, нарежем дольками. Крупный сладкий болгарский печем в духовке при 200-220 градусах минут 25-30. Очистим его от кожицы и семян. Нарежем крупными кусочками. Перекладываем в кастрюлю...  читать далее

  • 26 августа 2018, 17:19

Арбузный сезон длится около 2-х месяцев, но лакомиться ягодой можно круглый год. Сладкий и сочный, арбуз может стать полноценным десертом зимой, если его правильно выбрать и заморозить. Арбуз тщательно вымыть, насухо вытереть. Несмотря на то, что в процессе заморозки арбуз теряет свою природную текстуру, вы легко можете заморозить кусочки....  читать далее

Удаляем косточки, половинки персиков, пересыпая сахаром, плотно укладываем в банки. Даем выделиться соку. Стерилизуем 45 минут. закручиваем крышки и оставляем под одеялом остывать.  читать далее

Сладкий перец, или как его называют в России, болгарский перец уже давно занял своё достойное место в кухнях разных стран. Яркие цвета, неповторимый аромат, сочность и легкая острота этого популярного овоща делают его незаменимым в приготовлении многих блюд и дают большие возможности для кулинарных экспериментов. Мы предлагаем вам приготовить...  читать далее

  • 15 августа 2018, 18:35

Довольно часто можно услышать вопрос: можно ли заморозить дыню? Ответ будет положительный. Для заморозки выбирают сладкую ароматную дыню Дыню вымыть, очистить от кожуры и косточек. Нарезать на квадратики со стороной 3-4 см. Сложить дыню в тару,плотно закрыть и отправить в морозилку.   читать далее

В подготовленные стерилизованные банки кладем по 2 зонтика укропа и по веточке свежей петрушки. Туда же добавляем измельченный пластинками зубчик чеснока, по лавровому листочку, бутону гвоздики и по 3 горошины душистого перца. Вымытые помидоры плотно укладываем в банки. Теперь сверху кладем еще по веточке петрушки, зонтику укропа и нарезанному...  читать далее

Это очень вкусный острый салат из баклажанов, с кавказской ноткой, за счет добавления свежей зелени. Его обычно закатывают на зиму, хотя совсем необязательно ждать зимы, можно готовить этот салат для повседневного стола и есть как в горячем, так и в холодном виде. Специфические ингредиенты, такие как кинза или острый перец, можно регулировать...  читать далее

Томаты на зиму Вкуснее не бывает! Вяленые помидоры в собственном соку! МОЕ домашнее консервирование готовится на одном дыхание!   читать далее

Огурцы замочить на 3-4 часа в холодной воде. Помыть, обрезать с двух сторон. В банку уложить специи, огурцы и залить кипятком. Оставить на 30 минут. По прошествии времени воду слить в кастрюлю, еще раз закипятить. В банки с огурцами всыпать соль, сахар и уксус, залить горячим рассолом и закатать. Укутать на несколько часов, хранить в погребе...  читать далее

Вымытые овощи выкладываем в кипящий вар на 1-2 минуты, закладываем их в стерильные баночки. ( кто не знает банки стерилизуем в духовке при 100 градусах 15 минут) Готовим маринад и заливаем банки! Сразу закрываем, переворачиваем и остужаем под теплым пледом или одеялом (на 1 сутки), затем убираем в темное прохладное место лучше в погреб!  читать далее

Готовится очень просто, натираем томаты, через мясорубку и сито, удобней будет через соковыжималку! Увариваем томатное пюре на плите почти в 2 раза, в процессе варки помешиваем и убираем пену! (по времени приблизительно 2 часа) Добавляем специи, соль, сахар и чеснок. Провариваем 10 минут и разливаем в стерильную посуду. Переворачиваем остужаем...  читать далее

Один из вариантов заправки для борща на зиму со сладким перцем. Борщ с такой заготовкой варится за 15 минут! Кроме борща, эту заготовку можно использовать как обыкновенный салат, тоже очень вкусно.  читать далее

Я считаю эту заготовку универсальной, ее можно видоизменять под свой вкус. Лечо из перцев по этому рецепту мне очень понравилось, пожалуй, больше остальных вариантов. Все продукты я взвешиваю уже в очищенном состоянии. Специи можете менять по своему усмотрению. Уксус использую 9%. Из данного количества получается 2,5-3 литра готового продукта....  читать далее

1. Готовим ингредиенты для салата из баклажанов. 2. Счищаем шкурку баклажан «зеброй».. 3. Нарезку баклажанов делаем на кубики. 4. Прокрутить через мясорубку помидоры, красный болгарский перец, чеснок. Всю эту смесь поставить варить. 5. Как только закипит, бросаете туда соль, сахар, пол литра масла, половину стакана уксуса, перец острый. Ждете,...  читать далее

Простой рецепт заготовки на зиму – два в одном. Маленькие помидоры и вкусный томатный сок. Отличная красивая закуска.  читать далее

Итак при помощи овощечистки нарезаем кабачки и морковь, на тонкие слайсы. Далее в чистую банку кладем зонтик укропа, петрушку, базилик, и порубленный чеснок. Берем слайс моркови, заворачиваем в трубочку, а сверху оборачиваем слайсом кабачка, чтобы получился рулетик. Укладываем рулеты и заполняем, таким образом, всю банку, оставляя зазор 2 см...  читать далее

Всем привет! Предлагаю приготовить закуску на зиму: Маринованные «Кабачки как грибы». Такая заготовка на зиму просто обязательна к приготовлению! Она ещё хороша и тем, что для её приготовления можно использовать кабачки совершенно любой степени зрелости. Рецепт очень простой. Кабачки очищаем и нарезаем средними кубиками. Морковку небольшого...  читать далее

Перец нарезаем дольками и бланшируем 1-2 минуты. Горячий раскладываем по банкам таким образом, слой перец , слой рубленная зелень и чеснок. Заливаем кипящим маринадом. Стерилизуем 20 минут с момента закипания. Закручиваем крышки, укрываем одеялом. Выход - 5 литровых банок. Подробнее в видео рецепте.  читать далее

Кабачки режем кольцами и запекаем в духовке, варим соус из измельченных в блендере помидоров со специями. Специи добавляем по вкусу. Слоями выкладываем в банки. Стерилизуем 20 минут. Выход - 4 литровые и 4 700-граммовые банки. Подробнее рецепт в видео.  читать далее

ЗАГОТОВКА ОГУРЦОВ НА ЗИМУ: Очень вкусный рецепт Маринованных огурцов. СОХРАНИ РЕЦЕПТ – ПРИГОДИТСЯ! Огурцы хорошо промываем. Срезаем кончики, заливаем водой на 1-2 часа. Банки можно не стерилизовать, достаточно их хорошо промыть с содой, но если Вы простерилизуете, то это будет только плюсом. Я стерилизую банки в микроволновке, предварительно...  читать далее

Рецепт для тех, кто любит фруктовые заготовки с небольшим количеством сахара. Это любимая многими вишня пятиминутка, её еще называют «Вишней к чаю». Не ждите, что у нее будет густая консистенция, как у классического варенья. Сироп получается очень красивым, с рубиновым цветом, но довольно жидким. Ну и вкус ягод, конечно же, бесподобный, с ароматом...  читать далее

Это классический, так сказать, базовый рецепт маринованных огурцов. Проявите немного фантазии, и вы сможете получить разные интерпретации, например, добавьте лук или морковь. На литровую банку лучше брать совсем небольшие огурцы. По этому рецепту огурцы получаются вкусными крепкими и хрустящими. Количество продуктов я рассчитываю на 2 литровые...  читать далее

В последние годы качество продуктов сильно изменилось, в торговых центрах десятки производителей предлагают свой товар, который иногда настораживает либо ценой, либо внешним видом, либо ингредиентами. Разобраться довольно сложно. Я решила проблемы некоторых продуктов старым проверенным способом. Зачем покупать магазинные соусы, если можноприготовить...  читать далее

Можете эту икру заготавливать, можете просто приготовить и съесть. Не могу назвать себя фанатом кабачковой икры, но приготовленную по этому рецепту, ем с большим удовольствием. Овощи взвешены уже очищенные.  читать далее

ягоды распределяем по банкам. Первый раз заливаем кипятком, прогреваем 20 минут. Второй раз заливаем кипящим сиропом и закручиваем крышки. Оставляем под одеялом до полного остывания. Подробнее в видео рецепте.  читать далее

Ягоды моем, готовим сироп. Соотношение сахар/клубника - один к одному. Клубнику помещаем в кипящий сироп, варим 5 минут, оставляем до остывания. Так повторяем 3 раза. 3-й раз варим до готовности около часа. Разливаем по банкам и закрываем крышками.   читать далее

Существует очень много способов как заготовить листья на зиму.Предлагаю Вам самый простой и выгодный способ сохранить виноградные листья без морозильной камеры. В сухую пластиковую бутылку складываем свежесобранные листочки. Листья мыть не надо.Бутылку закрыть хорошо и отправить в шкаф. Листья могут хранится так несколько лет.  читать далее

Ягоды разложить по банкам, пересыпать сахаром. Оставить до появления сока. Стерилизовать 700-граммовые банки минут 40. Подробнее в видео рецепте.  читать далее

  • 24 мая 2018, 13:29

Клубнику раскладываем по банкам, заливаем кипятком и прогреваем ягоды. Второй раз заливаем сиропом и закручиваем крышки. Оставляем под одеялом до полного остывания.  читать далее

Маринованный чеснок, в отличие от сырого, обладает более приятным вкусом, но сохраняет свои полезные качества. Приготовив маринованный чеснок дома, вы будете уверены, что это натуральный продукт без всяких химических добавок. В таком чесночке сохраняются практически все витамины и минералы, как и в свежем. Чеснок будет готов к употреблениючерез...  читать далее

  • 14 сентября 2017, 17:26

Подробный видео-рецепт приготовления приправы/ заправки для супа, мяса, овощей и соусов. Приправа приготовленная таким способом занимает минимум места в морозилке. Часть приправы можно смешав с солью хранить в кухонном шкафчике. Отличный рецепт для тех, у кого нет возможности заморозить много овощей на зиму. Краткое описание: Все овощи подготовить,...  читать далее

Овощной салат "десятка" с баклажанами на зиму - заготовка, покорившая многих хозяек, мощный витаминный запас на зиму. Разрeзаем баклажаны вдoль пoпoлам, а затeм рeжем пoпeрeк дoльками тoлщиной 5 мм. Пeрeц oчищаем oт сeмян и пeрeгoрoдoк , разрезаем пополам и нарезаем на пoлoски . Помидоры разрезаем пoпoлам, удаляем плодоножку, а затeмкаждую...  читать далее

Баклажаны "Огонёк" на зиму - самая любимая заготовка из баклажанов в нашей семье. Нарезаем баклажаны кружочками толщиной 7 мм. Затем обжариваем их на подсолнечном масле с двух сторон . Болгарские перцы очищаем от семян и пропускаем через мясорубку. Затем пропускаем через мясорубку очищенный чеснок и острый перец. Добавляем к овощноймассе...  читать далее

Очень часто в выпечке использую цедру цитрусовых для придания ей аромата и вкуса. Количество ингредиентов будет меняться в зависимости от объема цедры, которую вы получите из цитрусовых. Использовать можно апельсины и лимоны. Способ приготовления: Натираем цедру одного апельсина на мелкой терке, добавляем сахар в пропорции 1:2, складываем в...  читать далее

  • 28 января 2017, 21:21

В магазине, конечно, большой выбор различных заправок, но мне домашние нравятся больше, они полезнее получаются. В каждой у меня особый секрет). В той, что предлагаю Вашему внимаю – рыжиковое масло! (сейчас у меня юг Руси). Еще соль и перец по вкусу. Перед протиранием помидоры можно пропустить через мясорубку, а можно порезать на 4 части...  читать далее

Этот замечательный овощ – настоящая аптека, в которой содержатся лекарства от многих болезней. Польза тыквы заключается в ее сосудорасширяющих, противовоспалительных, ранозаживляющих, очищающих свойствах . Ее мякоть может успокаивать нервную систему, улучшать обменные процессы, нормализовать работу ЖКТ и желче- и мочеотделение; повышает водно-солевой...  читать далее

  • 14 сентября 2016, 09:59

Сегодня предлагаю приготовить борщевую заправку на зиму. Все ингредиенты для этого рецепта мы используем практически каждый день. Они недорогие и доступные. Преимущество этой заправки в том, что мы сокращаем время приготовления вкусного борща.   читать далее

  • 07 сентября 2016, 11:44

Благодаря лёгкой усваиваемости и низкой калорийности кабачок является одним из самых популярных овощей в диетах для похудения. Итак, для тех, кто любит кабачки. Очень вкусная, островатая закуска. Этот рецепт подходит и для того, чтобы законсервировать на зиму, и чтобы употреблять сразу.  читать далее

  • 31 августа 2016, 10:48

Лечо из баклажанов с шампиньонами - несложное в приготовлении и очень вкусное кушанье. Достаточно сытно, интересно и красиво смотрится даже на праздничном столе. Такими закрутками вы приятно удивите гостей и родных.   читать далее