Вход | Регистрация
Заготовки: "сумасшедший день или женитьба фигаро" - 3 рецепта в рамках "борьбы с урожаем" - 2!
Ингредиенты
- для арбуза (на 1 трёхлитровую банку):
- арбуз спелый - сколько войдёт
- вода - сколько войдёт
- соль - 1 ст.л.
- сахар - 1/2 ст.
- лимонная кислота - 1 ч.л. (без горки!)
- для зелёных помидор:
- зелёные помидоры (можно и бурые) - сколько войдёт
- яблочный сок - сколько войдёт
- соль - из расчёта на 1 л сока 30 гр. соли
- для корнишонов маринованных:
- корнишоны - сколько войдёт в банку
- маринад - из расчёта на 1 кг. корнишонов:
- укроп (зелень) - 30 г
- немного эстрагона, листьев и корня хрена (эдак 3-5 гр. каждого)
- острый перец -
- семена горчицы - 3 г
- чёрный перец -
- чеснок - 1-2 зубчика
- уксус столовый (у меня был 5%) - 0,5 л на 1 л воды
- должна заметить, что эти пропорции даны в рецепте, у меня несколько иные, так как корнишонов был кот наплакал, и сделать перерасчёт точно, было просто невыполнимой задачей, поэтому подмешала немного вдохновения и "авось"! но! все травки и приправы нужны..
Пошаговый рецепт приготовления
И ещё один сумасшедший день выпал... после очередного налёта в сад! Скоро в отпуск! - пришлось разбирать "залежи". Вы видели, что с яблоками расправа началась... Были сняты также все - и даже зелёные! помидоры, сорваны все! огурцы - даже эти в состоянии зародышей то бишь корнишоны. А кому оставлять? Кроме того дома "завалялся" пол-арбуза... чё-то не съелся он.
Вот и была поставлена задача, сравнимая по размаху только с совковыми целями и задачами: спасти во чтобы то ни стало весь "урожай"! Были подняты древние записи, перевёрнуты кулинарные книги, "вспахан" интернет - в поисках быстрых и незатруднительных рецептов по заготовке вышеобозначенных субьектов (читай: арбуз, корнишон и зелёный помидор). Рецепты были найдены - только с корнишонами не получилось совсем просто... Но ничего - не такие препятствия преодолевали!
Пошаговые фото рецепта
1. Итак...
АРБУЗ...
2. - моем, режем "удобнопомещаемыми" кусками толщиной в 1,5-2 см.
Срезаем кожуру с кусочков.
3.
Помещаем в банку (ну, тут вас учить не надо - банка чистая, простерилизованная)...
4.
Надо закипять воду в достаточном количестве и залить арбуз - накрыть крышкой и оставить почти до остывания.
5.
Теперь необходимо воду слить и снова закипятить, добавив...
6. - соль (берём совсем негламурную, каменную - ту, что родом из детства, из Совка);
- сахар;
- лимонную кислоту.
7. Залить в банку, сразу укупорить и под ОДЕЯЛО!
8. - до остывания!
9. ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ
Помидоры моем и теперь немного потыкаем их зубочисткой вокруг попки, то бишь где они прикрепляются к веточке. Ау, ботаники, как оно зовётся по-научному?
10.
В банку их...
11. Закипятить воду и залить помидоры кипятком дважды, выдержав по 5-10 минут.
12. ---
13. Отжимаем яблочный сок...
14. - у меня из тех самых яблок, из которых варенье и которые не знамо куды девать...
15.
Сок вскипятить с солью и залить им помидоры.
Закатать - вверх ногами на 5 мин. -
16. - вернуть в исходное положение!
17. Готово!
18. ---
19. КОРНИШОНЫ
Вообще не могу объяснить: и чего я с ними морочилась - всего-то было на 250-граммовую баночку. Но охота пуще неволи!
20. Ясное дело - всё сырье помыть. Травы порезать...
Огурцы (если их можно так назвать...) сложить в банку.
21. Переложить их при закладке всеми травами и приправами. Я дала пропорции по рецепту - но у меня более-менее на глаз, потому как перерасчитать было невозможно до точных цифр. Вроде, уксуса было поменее, чесноку поболее...
22. Закипятить маринад из воды, уксуса, соли и сахара и залить в баночку.
Пастеризовать при 85° - то бишь вода вздрагивает, но не кипит... пастеризовать 10 минут поллитровые банки.
23. Верьте-не верьте, но всё сделала за один день, вернее за полдня - такие эти рецепты простые и незатейливые! Да, это вам не слива Жмотье - 2 часа маринад варить!!!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярное в сети
Комментарии
komarik_120752
Ответить16.09.2010 04:40
Рецепты супер! А фото - как будто на дне моря находишься, и они на нас глядят (помидорчик, арбузик). А на счет соли - так эта "совковая" полезнее гламурной! Оценка - только 555+++
stam
Ответить16.09.2010 04:41
У Вас плантация фруктово-овощная? Как ловко Вы разделались с урожаем
irina_mai
Ответить16.09.2010 04:42
Красота-вкуснятина!А вот арбуз я бы и до банки не донесла бы-понадкусывала бы!5555
wereld
Ответить16.09.2010 04:53
Да,Яна, она у нас такая - плантаторша, при чем урожай собирает даже на Гаваях
anasstko
Ответить16.09.2010 04:57
Ура ударницам!!!
HappyDay
Ответить16.09.2010 05:25
Очень красиво и наверное вкуснятина! 5++++
svlux
Ответить16.09.2010 05:30
У Вас просто рог изобилия!!!Прелесть! 555555555555555555555555555555+++++++++
andreytsibulski
Ответить16.09.2010 06:02
Ларис,нужна помощь по уничтожению ??? Не стесняйся,пиши!!! 555+++!!!
кыш
Ответить16.09.2010 06:04
Плодотворный день, здорово всего накатала!
двоечка
Ответить16.09.2010 06:04
"Ну, Вы, блин, даете!" ("Особенности национальной охоты"). Лор, а арбуз при вскрытии банки какой на вкус, как свежий? А соль-сахар-кислоту при втором заливе - это на сколько воды пропорции указаны? И еще, скажи, сколько времени хранится эта вкуснота и где (в комнате, в холодильнике)? Да, и ПЯТЬ без вопросов!
Лор, а арбуз при вскрытии банки какой на вкус, как свежий? А соль-сахар-кислоту при втором заливе - это на сколько воды пропорции указаны? И еще, скажи, сколько времени хранится эта вкуснота и где (в комнате, в холодильнике)? Да, и ПЯТЬ без вопросов!kialis
Ответить16.09.2010 06:14
Блин, огурчики просто красавцы))))
Mil@_Mil@
Ответить16.09.2010 06:19
Я такие огурчики и в 100-граммрвую баночку укаталабы
варёна
Ответить16.09.2010 07:16
Мне тоже интересно... какой на вкус "маринованный" арбуз... Ну прям распирает... Вернусь домой, куплю арбуз и сделаю... Гарц
варёна
Ответить16.09.2010 07:17
Мне тоже интересно... какой на вкус "маринованный" арбуз... Ну прям распирает... Вернусь домой, куплю арбуз и сделаю... Гарц
пукамун
Ответить16.09.2010 12:14
Суперские заготовки!!! Ларочка, как всегда на высоте!!! 555!!!
chef cook
Ответить16.09.2010 12:43
Мощно!Фото выше всех похвал!
Фото выше всех похвал!laralaram
Ответить16.09.2010 12:53
Хранится в комнате!!! Пропорции указаны в инграх, я уменьшала для себя в соответствии с размерами банки, у меня не на 3 литра, а 2 л и 2 500 г. Ещё ничего не пробовала - только "укатала" сивку-бурку... рецепт привлёк просототй и несложностью во всём!
Я же говорю - уезжаем в отпуск, и сняли ВСЁ в саду-огороде, надо было всё куда-то определить, вот и "завелась"! А яблоки ещё висят как дамоклов меч!
Вам всем спасибо за отзывы!
алено4ка
Ответить16.09.2010 12:55
меня очень удивил рецепт с помидорами и яблочным соком?!Как на вкус получается??? А вам как всегда большая 5+
druzhina
Ответить16.09.2010 13:22
Супер, супер, супер!!! Арбузы не люблю в таком виде, а вот помидорки и огурчики - объедение!!!
Svettt
Ответить16.09.2010 13:52
Обожаю огурчики в махоньких баночках. Арбуз в таком исполнении на вкус не представляю. Как всегда браво!!!!!
lianaaa
Ответить16.09.2010 14:25
Какая вкусная борьба
Огурчики такие обожаю
Огурчики такие обожаюрумпель-hazovae
Ответить16.09.2010 14:51
плодоножка кажеца называеца.
moonstar
Ответить16.09.2010 15:02
Борьба с урожаем удалась!
nira60
Ответить16.09.2010 15:48
Лара, помидоры в яблочном соке очень вкусно, я правда красные в прошлом году купорила, это сказка лета.Арбузы перестала купорить, кроме меня их не кто не хочет есть,а зря. Ударно!
ambrinna
Ответить16.09.2010 16:47
Классно!!! Вкусно!!! А ещё-оказывается,заразно!!!
laralaram
Ответить16.09.2010 17:12
Ира, спасибо за поддержку! Инна, а где зараза? Румпель, плодоножка-то плодоножка... а то место, куда она втыкается?
lenochek 0107
Ответить16.09.2010 17:18
Как же всё невозможно аппетитно!
ambrinna
Ответить16.09.2010 17:43
Лар, зараза-это я. В смысле- моё стремление всё, что можно-законсервировать.... Вот, гляжу. и ты по-тихоньку присела на это дело
laralaram
Ответить16.09.2010 17:45
да по необходимости, Ин... жду Кривых Рогов - там оторвёмся на твоих заготовках...
eirad-irad-e
Ответить16.09.2010 17:45
Помидоры в яблочном соку????Ларочка,заинтриговала,надо пробовать.На днях куплю все что надо и приготовлю.Спасибо!!!!
allenka(alarm clock)
Ответить16.09.2010 18:35
Помидоры в соку очень вкусно,всегда делаем.А вот арбуз делала только с уксусом,с лимонкой не пробовалаПопробую!555!
Попробую!555!манюша
Ответить16.09.2010 18:40
555 Ларка -интриганка! Помидоры в яблочном соку...
чили
Ответить16.09.2010 20:11
Ларчик, ты не представляешь, как я жду, когда эти арбузы кончатся! Ну сил нет. Мои мальчики в день по арбузу - сами моют, режут... А кухню потом мне отмывать от корок, косточек, залитого арбузным соком пола... Отниму в след. раз и закатаю! 
Ужасно и помидорки, и огурцы понравились! Фото в доп. инфо - как какая-то фантасмогория...
Отниму в след. раз и закатаю! Ужасно и помидорки, и огурцы понравились! Фото в доп. инфо - как какая-то фантасмогория... alyakeyk
Ответить16.09.2010 21:14
Ошеломляющие рецепты!!!
laralaram
Ответить16.09.2010 22:38
Ой, да не смущайте...
strelec148
Ответить17.09.2010 00:49
...а вы все солите, маринуете...вот вам не надоедает это дело! уважаю!
уважаю!pesto9
Ответить17.09.2010 00:58
chef
Ответить17.09.2010 04:38
Любимка, помидор как инопланетянин с подглядывающим глазиком Ничего подобного не пробовала. Очень интересно в рецепте
Ничего подобного не пробовала. Очень интересно в рецепте chef
Ответить17.09.2010 04:39
Фото с главной очень красиво!
laralaram
Ответить17.09.2010 18:11
Натик, спасибо, хорошая...
lakshmi - 777
Ответить18.09.2010 05:35
Лара и фоты красивые и рецепты отличные!Вот с яблочным соком для меня нонсенс - надо пробовать!А арбузы у меня свекровь делает - сорвала на огороде,разрезала,а арбуз не сладкий - она раз и в банкуИ продукт не пропал и вкусняшка на зиму готова!
А арбузы у меня свекровь делает - сорвала на огороде,разрезала,а арбуз не сладкий - она раз и в банкуИ продукт не пропал и вкусняшка на зиму готова!laralaram
Ответить18.09.2010 06:10
Анжелика, я те дам - нонсенс, сначала попробуй!
irina-kolyshkova
Ответить19.09.2010 04:44
55555 ОТЛИЧНЫЙ 3 в 1.kostya.akulshin
Ответить17.03.2011 04:14
Все супер !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Не только яблоки: необычные варианты шарлоткиВсегда под рукой: готовим блюда из куриного фаршаИ сладко, и кисло: яблоко в салатах и не толькоОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньгиКофе, соль, лимон: как убрать запахи с посуды (сковороды, разделочной доски)
Новые рецепты
