яблоки вода – 1 ст. (250 мл) кроме того: кастрюля большая с толстым основанием деревянная ложка с длинной ручкой ситечко деревянная лопатка для протирания яблок банки крышки для закатывания
150 гр. коричневой чечевицы( у меня была красная мистраль) 150 гр. коричневого риса( мистраль индика brown) 50 гр. молотого льняного семени( я взяла 25 гр. льняного семени и 25 гр. льняной муки) 175 гр. панировочных сухарей 2 яйца 1 крупная луковица 3 зубчика чеснока( я не клала его за неимением) 1 ч.л. сушеного тимьяна 1/2 ст. ( ст. 200 мл. ) томатного соуса( у меня домашняя заготовка была) 1 ч.л. острого соуса табаско 1 ст.л. соевого соуса ( приветик киккоману )) я ещё добавила 1/4 корня сельдерея и кинзу. 50 гр. сыра для посыпки рулета
фасоль сухая белая 500 г помидоры 2,5 кг. морковь 250-300 г лук 250-300 г сахарный песок 1 ст.л. соль 2 ст.л. растительное масло 75 г эссенция уксусная 70% 1,5 ч.л. или лимонный сок свежие помидоры
на 10 кг. зеленых помидор: 5-7 головок чеснока 5-7 больших красных горьких перца листья хрена, соцветия (зонтики) укропа или семена укропа рассол: на 10л воды - 0,5л (по плечики) банка крупной каменой соли 2 полных ст. (250 мл. ) сахара.
1 кг. сливы 0,5 кг. красного лука 0,2 кг. корня имбиря 3 шт. перца чили 1 головка чеснока 4 ст.л. сахара 3 горошины душистого перца 2 палочки корицы 2 звездочки бадьяна (или семена аниса) 1 ст.л. черного молотого перца 1 ст.л. морской соли немного растительного масла без запаха или оливкового немного сладкого или сухого белого вина
2,5 кг. огурцов 2-2,5 ст.л. (без горки) крупной каменной соли (не йодированной!) 50-70 гр. семени кунжута 5-7 средних зубчиков чеснока 2-4 маленьких горьких перчины 1 ст.л. уксусной эссенции (70%) 3-5 ст.л. соевого соуса ( , в зависимости от содержания соли в соусе) 3-3,5 ст.л. сахара 3-4 ч.л. молотой сладкой паприки около 10 ст.л. растительного масла без запаха
3 кг. красного очень мясистого болгарского перца 5 ст.ложек оливкового масла 1 ч.л. сухого тимьяна (можно и свежего, если у вас есть) 1 ч.л. орегано пакеты для заморозки 18х20 см бумага для выпечки
для варенья из клубники и кумквата: клубника 750 г. кумкват 250 г. сахарный песок 1000 г. желфикс 1:1 один пакет - для варенья из клубники и апельсинов: клубника 1500 г. апельсины 500 г. сахарный песок 2000 г. желфикс 1:1 два пакета - для варенья из клубники и черники: клубника 800 г. черника 200 г. сахарный песок 1000 г. желфикс 1:1 один пакет лимон(100-120 г.) - вес ягод уже мытых и отобранных
500-600 гр. филе трески (можно хека или любой другой белой нежирной рыбы) 2 яйца 80 гр. тертого пармезана ( у меня был грана падано) 5-6 ст.ложек сухих хлебных крошек или панировочных сухарей (без специй и прочих добавок!!!) перец - соль - сахар - примерно 1 ч.л. для соуса: 800 мл. соуса из помидоров (у меня обычные перетертые томаты, уваренные в два раза, т.е. заготовка с лета) 1 небольшая луковица соль перец 100 гр. белого вино немного оливкового масла для обжарки лука
4 кг. зеленой фасоли молодой 2 кг. лука 2,5 кг. помидора 3 кг. красного перца мясистого 1 кг. зеленого перца пучок кинзы,пол пучка укропа и базилика 800 гр. сливочного масла с высоким содержанием жира лаврушка,соль
сладкий (болгарский) перец (лучше желтый или красный). на одну 0,5 л банку: 1-2 зубчика чеснока 1-2 веточки базилика (использовать только листочки) 1-2 веточки петрушки 5-7 листочков свежей мяты 1/3 маленького острого перчика 1/2 ч.л. яблочного уксуса 1/4 ч.л. морской соли оливковое масло (или растительное без запаха) - сколько войдёт в банку
рассол: вода 1 ст. сахар песок 1 ст. соль 1 ст.л. уксусная эссенция (70%) 1 ст.л овощи: лук репка 0,5 кг. огурцы (можно некондиционные) 1,2 кг. перец болгарский 0,5 кг. помидоры 1,5 кг.
помидоры - сколько наросли лук - также зависит от заготовителя, любим маринованый лучок, добавляем больше маринад:на 3-3-х литровые банки - 3,5 литра воды, соль- 4 спичечных коробка без верха,сахарнцый песок - 1 ст. вскипятить, остудить, в каждую банку(3-х литровую),добавить 1 ч.л. 30% уксуса залить помидоры, стерелизовать 15 мин. это оригинальный рецепт, пользуюсь им уже 15 лет, единственное, что - не солю в 3-литрвых банках, по-этому в каждую 750 гр-банку добавляю по чайной ложке 70% уксуса,и только потому, что все заготовки хранятся дома
огурцы – 2 кг. лук репчатый – 1,5 кг. сахарный песок – ½ ст. уксус яблочный – ½ ст. масло ореховое ( любое, у меня арахисовое) – ½ ст. соль крупная – 2 ст.л. ( ни в коем случае не йодированная!!!) кориандр семена – 2-3 ч.л. кинза или петрушка – пучок
Вход | Регистрация
