Тёплый макаронный салат с баклажанами.
Ингредиенты
- 250 г.макарон(перья)
- баклажаны(у меня консервированные, заготовка)
- 10-12 шт. помидор черрии
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- сок половины лимона
- оливковое масло
- 1 ст.ложка сахара
- 3т.ложки соевого соуса
- 2 ст.ложки рубленной зелени(кинза,петрушка)
- кунжутные семечки(по желанию)
- чёрный перец
Пошаговый рецепт приготовления
Рецепт родился час на зад,полная импровизация.Дочка на обед попросила макарошки,подруга привезла банку баклажан бланшированных.Дочка свою порцию слопала с сосиской,а макарон ещё осталось на троих,да и баклажанчики стоят и ждут,когда их употребят,в общем получился вкусный,тёплый салат с макаронами и баклажанами!
Отварить макароны,откинуть на дуршлаг.В хорошо разогретом масле обжарить нарезанную тонкими полукольцами луковицу и измельчённый зубчик чеснока,добавить нарезанные кубиками баклажаны(у меня уже была заготовка из бланшированных баклажан с добавлением уксуса)обжарить всё вместе до появления на баклажанах румянца.В посуду выложить макароны,порезанные на половинки помидоры черри,и жаренные баклажаны с луком,добавить зелень,чёрный перец,перемешать.На порционную тарелку кладём наш салат и поливаем соусом(лимонный сок,сахар,соевый соус,перемешать,поставить на огонь ,довести до кипения)и посыпаем кунжутными семечками.