Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Теплый салат с баклажанами макаронами и грибами вкусный полноценный ужин

Приготовьте вкусный теплый салат с баклажанами, макаронами и шампиньонами! Полноценный ужин с помидорами, колбасками и тертым пармезаном. Рецепт здесь!

Продукты

баклажаны - 2 шт
шампиньоны - 5-6 шт. крупных
луковица фиолетовая - 1 шт
помидоры крепкие - 3-5 шт.
колбаски в/к - 4-5 шт.
макароны - 500 г (любая короткая паста)
сыр пармезан тертый на мелкой терке - 50 г
уксус бальзамический - 4 ст.л.
масло оливковое 8 ст.л.
соль
перец черный свежесмолотый
для заправки:
петрушка - небольшой пучок (только листья)
базилик - небольшой пучок (только листья)
масло оливковое - 3 ст.л.
тмин - 1 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Для маринада смешать в миске бальзамический уксус и оливковое масло.

Баклажаны нарезать шайбочками толщиной 1.5 см.

Полить маринадом.

Баклажанные шайбочки сложить в целлофановый пакет или пластиковый контейнер, полить маринадом и оставить минимум на полчаса, а лучше на час, встряхивая каждые 10-15 минут.

Разогреть гриль (или просто духовку) до средней температуры.

Грибы, лук, помидоры, колбаски порезать на крупные куски.

Выложить на противень, посыпать солью, сбрызнуть оливковым маслом и поставить под гриль (или просто в духовку)минут на 15-20 до зарумянивания.

Баклажаны тоже можно выложить на этот же противень, но у меня не хватило места, и я обжарила на сухой гриль сковороде. Даже лучше получилось.

Пока запекаются овощи, грибы, колбаски, сделать заправку.

Листья петрушки и базилика мелко порубить, добавить оставшийся маринад от баклажан, если маринада не осталось, то смешать немного масла с бальзамическим уксусом (у меня практически не осталось его), посолить, поперчить.

Готовые овощи, колбаски порезать произвольно и сложить в миску (глубокий салатник).

Сварить макароны согласно инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг.

Соединить макароны с овощами, колбасками, полить заправкой, посыпать пармезаном и вуа-ля! Можно кушать.

Приятного аппетита!