Холодный суп с рыбой

Фото к рецепту: Холодный суп с рыбой

Ингредиенты

  • свекла 1 шт. небольшая
  • картошка 2 шт. средних
  • помидор 1 шт.
  • щавель 1 большой пучок или 3 ст.л. заготовки
  • филе рыбы (у меня хек) 400-500 г
  • огурцы соленые 3 шт.
  • зеленый лук 1 большой пучок
  • квас 1-1.5 л
  • укроп 1 пучок
  • сахар 3 ст.л.
  • соль
  • хрен 1-2 ст.л.
  • перец душистый горошком 1/2 ч.л.
  • лавровый лист 2-3 листочка

Пошаговый рецепт приготовления

Щавель промываем, режем полосками, тушим в небольшом количестве воды минут 10. Я этого не делала, т.к. использовала заготовку.

Свеклу и помидор чистим от кожицы, заливаем 1л воды и варим до мягкости свеклы.

Картофель отвариваем отдельно, чистим.

Рыбу промываем, режем на небольшие кусочки, заливаем водой так, чтобы было на толщину пальца прикрыто, добавляем соль, перец и лавровый лист. Варим минут 10 - 15 после закипания до готовности.

Когда свекла сварится, в свекольный отвар добавляем соль по вкусу, сахар и щавель. Варим еще минут 5. Потом отвар процеживаем, свеклу трем на мелкой терке, кладем в отвар.

Щавель и помидор продавливаем через дуршлаг туда же. Добавляем хрен и порезанную кубиками картошку.

Зелень промываем. Зелень и огурцы мелко режем, добавляем. Когда остынет до теплого состояния, добавляем квас.

Все перемешиваем, пробуем, корректируем соль-сахар и ставим в холодильник настояться не менее часа.

Рыбу достаем из бульона и тоже кладем в холодильник. Перед подачей кладем кусочки рыбы в тарелку. Подавать можно со сметаной.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Этот суп представляет из себя гибрид ботвиньи, свекольника и окрошки. Прохладный, в меру острый, свежий - очень хорош для жаркого времени.

5.04.6016157159698351.041
naumovec

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 7

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
41  человек оценили
Сохранить рецепт
20 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
andreytsibulski

Любим суп ну а с рыбой темболее,555+++!*THUMBS UP**BRAVO**THUMBS UP*

ната777

Какой оригинальный супчик. Вкусно. Спасибо.5.

allenka(alarm clock)

Хороший супец,но не едят у меня холодные супы,хоть тресни! 555!

Mil@_Mil@

очень интересный супец! 555!

alex$a
16.08.2010 19:08

Я бы с удовольствием отведала!:)555+++

naumovec
16.08.2010 19:19

Спасибо! Никак не могу пробиться на сайт. Алла, неужели в такую жару горячие ели?

wereld
16.08.2010 19:23

Танюш, как всегда-вкусно и прохладно*THUMBS UP* вот поеду в жаркие места, там пригодится, спасибо!@}--}--

hole
16.08.2010 19:24

Хорош супчик.

hole
16.08.2010 19:24

Хорош супчик.

allenka(alarm clock)

Тань,от первого отказались в жару напрочь!Как не зазывала на холодные супы и окрошки - ни в какую!

naumovec
16.08.2010 20:08

Алла, странно, они такие вкусные! Ну у каждого свои заморочки.

strelec148

шикарный рецепт летнего супца! 5+

cthueyz
16.08.2010 20:51

5+ У Вас жара уже кончается, а для нас такой супец еще пару месяцев актуален будет.

малурияна1978

ух ты, надо попробовать 5555

mama tasi

Танечка, ну ты и затейница! такой освежающий супчик сварганила! 55555

sveta-koolinar

Отличный супчик! Обязательно испробуем!

ambrinna
16.08.2010 21:56

Для меня нОво! У нас на Украине варят холодный борщ с килькой в томате, а вот такой супец встречаю впервые!5555:)

манюша

Хорош суп! Для меня ново рыба в холоднике. 555

тётя маша

Слюни выделились читая. Таня, ну пожалуйста, пригласи на ужин, а? Такое освежающее, полезное и не тяжёлое блюдо, идеально для меня.

naumovec
17.08.2010 00:16

Мириам, хоть на ужин, хоть на обед - всегда рада. У меня на крыше посадочная площадка для Наты777, так что бери метлу и прилетай, а еще лучше прилетайте вместе.

naumovec
17.08.2010 00:13

Манюша, ботвинья как правило с рыбой делается, классическая ботвинья - это то, к чему я встала вариантом.

шуш
17.08.2010 01:11

Танюша, какой шикарный супчик!!! Никогда такой с рыбой не делала! Како красивый и ароматный!!!Бесподобный!!! 5+5+5+5+5+5+5:*

l@r@4ka
17.08.2010 01:39

эх какой красивый, обзавидовалась 5555

иррез

Интересный супчик! Вижу такой впервые: холодный с рыбой!Браво!@}--}--

chef Ruletka

Татьянушка, какой интересный и яркий супик! Состав очаровывает - необычно @}--}--

ирусик-88

Очень рецепт понравился,оригинальный 55555+++

перчик чили

Хороший суп.

vicus
17.08.2010 20:27

Очень вкусно!!!

Inna_2107

В жару очеь хорошо такой суп!

sweta1
17.08.2010 23:25

интересный суп,5!:)

Armushik
19.08.2010 21:13

Аппетитный супчик!555@}--}--

murrrrrya

Ух какой супец!*THUMBS UP*555555555!

леший

Танечка,какое же чудо ты придумала!!!%)Такой славненький гибридик!!!Жаль у нас не все нужные продукты можно купить.Но ничего ,все равно что-нибудь придумаю,как заменить недостающие продукты.Идея меня очень заинтересовала.Как говорится:"появилась мысль,и я буду её думать!";)Спасибо за интересную идею!@}--}--

ak.constantin

5+5+5+@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты