Кулич

7811510 мин.1853

---

1 л топленого молока
1 кг. сахара
500 гр. сливочного масла
10 яиц
3 желтка
150 гр. свежих дрожжей
2,5 кг. муки
1 ч.л. соли
200 гр. изюма
2-3 пакетика ванильного сахара
2 ст.л. коньяка
все ингредиенты я делила пополам, получилось два больших и два маленьких кулича. еще я добавила 50 гр. миндаля.
украсила обычной белковой глазурью, цветочками из мастики и золотистой посыпкой.

---

171270 мин.1920

---

пасха "княжеская":
1 кг. свежего домашнего творога
0,5л свежих домашних сливок
500 гр. сахара
300 гр. сливочного масла
2 желтка
100 гр. апельсиновых цукатов ( у меня ананасовые)
1 пачка ванильного сахара
1/3-1/2 ч.л. соли
кулич по-польски:
1,5 кг. муки в/с
250 мл. молока
500 мл. домашних сливок
50 гр. свежих дрожжей
10 яиц
800 гр. сахара
100-200 гр. изюма ( по желанию)

---

1330160 мин.3643

---

для опары:
1 ст.л. сухих дрожжей
60 мл. теплого молока
1 ст.л. сахара

для теста:
100 гр. сливочного масла комнатной температуры
2 больших яйца
4 желтка
200 гр. сахарного песка
700 гр. пшеничной муки
120 гр. теплого молока
150 гр. изюма
2 ст.л. лимонной цедры
100 гр. цукатов из цитрусовых
2 ч.л. натурального ванильного экстракта
мускатный орех, гвоздика на кончике ножа

для глазури:
оставшиеся 4 белка,
1 ст. сахара,
1 ст.л. лимонного сока,
сахарные украшения.

---

93480 мин.3823

---

ингредиенты:
яйца — 9шт
молоко — 0,75-1 л
масло сливочное — 600 г
сахар — 900 г
масло растительное — 1 ст.л.
дрожжи (свежие) — 180 г
соль — 1 ч.л.
изюм — 300 г
цедра лимона - (из 1 лимона)
ванилин – 0,3 ч.л.
мука (примерно) — 15 ст. ( ст. 250 г)
цедра апельсина - (из 1 апельсина)
кроме того: формы бумажные 9шт диаметром 12,5см, высотой 11см и маленькие 5шт диаметром 6,5см, высотой 7см, 2белка и 200 гр. сахарной пудры для глазури, чаша для замеса ёмкостью 10литров.

---

5732960 мин.61316

---

350 гр. муки (я использовала муку макфа"
300 мл. кефира (у меня 2,5 % жирности)
100 гр. сливочного масла
200 гр. сахара (у меня ст. сахара)
100 гр. изюма (у меня 0,5 ст. сахара)
1 ч.л. соды
в рецепте не требовалось, но на свой риск я добавила 0,3 ст. кураги измельчённой
один лимон
щепотка куркумы (люблю я её и везде добавляю)
пакетик ванильного сахара (не обязательно) я не использовала ванильный сахар.
глазурь:
100 гр. сахарной пудры (у меня была фасовка 90 гр. пакетик)
сок одного лимона (в оригинальном рецепте - 2 столовых ложки)
1 столовая ложка сливочного масла.

---

120850 мин.2934

---

все продукты комнатной температуры!!!
1 ст. =250 мл.
формочки для выпечки
12 желтков
1,5 ст сахара
180 мл. кефира
1,5 ст сливок 10%
1 ч.л. разрыхлителя
3 ч.л. дрожжей
7,5 ст муки (я беру макфа) и обязательно просеять!!!!
250 гр. сливочного масла
120 мл. растительного масла без запаха
100-150 гр. изюма
глазурь
2 белка
2 ст сахарной пудры
2 ч.л. лимонного сока

---

140780 мин.816

---

тесто:
100 мл. молока
450 гр. муки (если будет недостаточно, то добавьте еще)
160 гр. сливочного масла
100 гр. сахара
4 яйца
80 гр. изюма
1 ч.л. соли
20 гр. свежих дрожжей
1 гр. ванилина

белковая глазурь:
1 яичный белок
150 гр. сахара (сахарной пудры)

сироп:
60 гр. сахара
20 гр. вина
45 гр. воды

---

92010 мин.1116

---

опара:
950 г. пшеничной муки в.с.
102 г. прессованных дрожжей
45 г. сахара
475 г. молока
460 г. воды
тесто:
1400 г. пшеничной муки в.с.
550 г. сахара
10 г. соли
8 яиц категории с1
415 г. сливочного масла
2 г. ванилина
пол ст. коньяка
440 г. изюма
125 г. цукатов
глазурь:
104 г. белка (3 белка с1) + 25г. сахара
160 г. сахара + 60 г. воды
ванилин
лимонная кислота
любые посыпки.

---

7098120 мин.434

---

500 мл. молока
11 гр. сухих дрожжей
1 кг. муки
6 яиц
200 гр. сливочного масла или маргарина
350-400 гр. сахара
300 гр. изюма
2 ч.л. ванилин

---

157850 мин.912

---

тесто:
1. молоко 1 л.
2. дрожжи 1,5 ст.л. или 100 гр. свежих
3. сахар 3,5 ст.
4. сливочное масло 350 гр.
5. яйца 8 шт.
6. соль 1 ч.л.
7. коньяк 4 ст.л.
8. ванильный сахар 2 пакета
9. изюм 150 гр.
10. мука 3 кг.
11. цедра апельсина из 2-х больших
глазурь:
1. белки 2 шт.
2. сах.пудра 200 гр.
3. сок лимона 2 ст.л.
кроме того:
1. масло для смазки
2. пергамент
3. формы для выпечки

---

102150 мин.4031

---

тесто:
молоко тёплое 150 мл.,
дрожжи свежие 20 гр. (сухие-7 гр. ),
мука пшеничная 300-350 гр.
сахар 70 гр.
какао 30 гр.
соль ,
масло сливочное 100 гр.
яйцо 1 шт.
ваниль,
цедра апельсина 2 ст.л.
............................
начинка:
рикотта 250 гр.
яйцо 1 шт.
сахар ,
ваниль,
манная крупа 1 ст.л.
мука 1 ст.л.
шоко-капли 50 гр.
……………………………………….
желток,
молоко 1-2 ст.л.

---

12845180 мин.101918

---

мука – 1-1,5 кг,
молоко – 0,5 л,
дрожжи – 11 гр.
яйцо – 6-7 шт.
сахар – 2 ст.
ванильный сахар – 10 гр.
масло сливочное – 200 гр.
масло растительное – 2-3 ст.л.
изюм – 150 гр.
цедра от 1 апельсина.

---

245080 мин.3248

---

1000 гр. муки - просеять
360 мл. тёплого молока
250 гр. сахара
4 крупных отделить белки от желтков
200 гр. растопленного сливочного масла
150 гр. белого шоколада
1 ч.л. мелко натёртой лимонной цедры
1 гр. ванили
1 ч.л. кардамона
щепотка соли
17 гр. сухих дрожжей (50 гр. свежих)
250 гр. консервированных ананасов хорошо дать стечь и нарезать маленькими кусочками
2 ст.л. коньяка или бренди
1 пачка ( 39 гр. ) ванильного пудинга
2 желтка+несколько капель ледяной воды для смазки сверху
форма 20 см. в диаметре с трубой и 1 форма для кулича 18 см в диаметре, смазать маслом, дно застелить пекарской бумагой.
сахарная пудра для посыпки.
немного светлого джема.

---

314280 мин.2234

---

см. http://www.koolinar.ru/recipe/view/92953
для глазури:
4 охлажденных белка,
250 гр. сахарной пудры,
1 пакетик ванильного сахара,
щепотка лимонной кислоты

---

54931 мин.1010

---

маргарин -300 гр. сахар 200 гр. 2 яйца, муки 500 гр. 1 ч.л. рыхлителя, корица, ванилин, изюм - 200 гр. орехи грецкие - 200 гр. сах.пужра - 200 гр. лимонный сок - 2 ст.л. посыпки

---

171080 мин.72726

---

желтки – 7 шт.
сахар – 250 гр.
сметана – 250 гр.
масло сливочное ( или маргарин) – 250 гр.
дрожжи свежие - 25гр,
молоко – 0.5 ст.
ванильный сахар – 10 гр.
мука – 800-900 гр.
изюм – 50 гр.
цукаты – 50 гр.
глазурь:
белок -1 шт.
сахарная пудра – 150 гр.
лимонный сок – 1 ч.л.
для украшении: посыпки, сахарные украшения.

---

5253360 мин.515

---

мука пшеничная - 580 гр
сахар - 160 гр
маргарин - 75 гр
масло растительное - 40 гр
яйцо куриное - 3 шт
изюм - 100 гр
соль - 5 гр
дрожжи прессованные - 25 гр
ванилин - 4 гр
цедра лимона - 3 гр
вода - 170 гр
сахарная пудра - 20 гр

---

1085420 мин.2631

---

продукты для опары
сахар 500 гр
масло сливочное 250 гр
яйца 5 шт. + 2 желтка
дрожжи прессованые 50 гр
молоко топленое 0,5 литра
продукты для теста
мука 1,5 кг
соль 1 ч.л.
цукаты 100 гр
изюм 100 гр
сок апельсина 2 ст.л.
цедра одного апельсина
ванилин
опара
для глазури
2 белка
200 гр. сахара
1 ст.ложка сока лимона

---

14370200 мин.85040

---

мука пшеничная 350 гр.
дрожжи сухие 7 гр. живые 25 гр.
молоко теплое 150 мл.
шоколад горький 100 гр.
апельсин 1 шт.
сахарный песок 100 гр.
яйцо крупное 1 шт.
сливочное масло 150 гр.
соль 1 щепотка.
кешью жареные 1 горсть.
глазурь, шоколадные листья и сахарная помадка для декора.

---

431940 мин.5756

---

на 2 кулича по 450-460 гр. весом каждый:
мука пшеничная высшего сорта приблизительно – 500 гр. ( возможно чуть больше)
дрожжи свежие – 20 г
сливки жирностью 10% - 125 мл. ( но но лучше взять пожирнее)
сахар коричневый тростниковый – 100 г
масло сливочное – 25 г
желтки от крупных яиц – 5 шт
шафран имеретинский – хорошая щепоточка
соль – ¼ ч.л.
кардамон – несколько коробочек
коньяк – 50 мл.
изюм ( у меня золотистый) – 50 г
цукаты ( у меня из дыни и папайи) – 50 г
орехи ( у меня кешью) – 50 г

для глазури:
белок от одного яйца
сахарная пудра – 100 г
соль щепотка

кондитерская посыпка для украшения

хорошее настроение
набор ласковых слов для теплых бесед с тестом
и уверенность, что все получится

---

12216240 мин.04040

---

мука пшеничная, высшего сорта: 500 гр.
тёплая вода: 100 мл.
теплое молоко: 100 мл.
живые дрожжи: 33 гр.
соль: 1 ч.л.
сахар: 75 гр
масло сливочное: 100 гр
яйцо-столовое: 100 гр. (примерно 3 шт. )
изюм: 175 гр. (темный и светлый)
кардамон: 1/2 ч.л.
3 ст.л. ликера бейлиз
(я сделала полторы нормы)
1 белок и 150 гр. пудры
разноцветные посыпки

---

106110 мин.1432

---

кулич:
мука около 600 гр.
дрожжи свежие 42 гр.
сахар 150 гр.
соль 0,5 ч.л.
масло сливочное 150 гр.
молоко 150 мл.,
сметана 100 гр.
желтки 3 шт.
миндаль молотый 2 ст.л.
миндаль рубленный 50 гр.
изюм жёлтый 100 гр.
клюква вяленая 100 гр.
ром 100 мл.,
ваниль,
кардамон,
шафран,
мускат,
цедра апельсина.
-
сахарная пудра.
-
пасха:
творог 0% 1000 гр.
сливки жирные 400 мл.,
сахар 150-250 гр.
масло сливочное 250 гр.
ваниль,
изюм жёлтый 100 гр.
клюква вяленая 100 гр.
вишня вяленая 70 гр.
миндаль рубленный 100 гр.

---

31691240 мин.0519

---

опара:
1 ст. молока
15 гр. сухие дрожжи
1,5 ст.л. муки
1,5 ст.л. сахара
тесто:
10 желтков
1 ст. сметаны
1 ст. сахара
0,5 ч.л соли
6 ст. муки
250 гр. масла сливочного
изюм, цукаты, ваниль

---

21148480 мин.72623

---

для опары - 1,5 граненых ст. теплого молока,
сухие дрожжи -2 пакетика(22г),
1 ст. муки,
0.5 ст сахара,
для теста:
мука - 5-6ст,
7 домашних яиц,
200 гр. сливочного масла,
сахар - 1.5 ст.
изюм-100 гр.
цукаты - 100 гр.
цедра одного лимона,
ром,
ванильный сахар - 2пакетика,
соль.
а так же:
для глазури:
сок половины лимона,
один белок,
1 ст. сахарной пудры,
пасхальная сахарная посыпка,
чуточку молотого мускатного ореха и гвоздики.

---

140590 мин.1724

---

150 гр. цукатов из вишни
3 ст.л. коньяка
330 гр. муки
1 ч.л. сухих активных дрожжей
60 мл. теплого молока
150 гр. сахара + дополнительно 1 ч.л.
250 гр. творога (9-18% жирности)
2 яйца
50 гр. растопленного сливочного масла
1 уп. (10 г) ванильного сахара
1/2 ч.л. соли
лимонная глазурь.
кондитерская посыпка

---

67590 мин.03

---

мука - 1 кг.
сахар - 2 ст.
молоко - 1,5 ст.
дрожжи - 50 гр.
яйцо - 6 шт.
ванилин
масло сливочное - 300 гр.
изюм - 150 гр.
улучшитель муки парфе 1 пакетик
соль - 3/4 ч.л.
для глазури:
2 белка
1 ст. сахара
ароматизаторы от парфе

---

67872 мин.51

---

мука 1 кг.
молоко 1.5 ст.
яйцо 6 шт.
масло сливочное 300 гр.
сахар 2 ст.
дрожжи 50 гр.
соль 3/4 ч.л.
изюм 150 гр.
улучшитель муки парфе
для глазури:
яичный белок 2 шт.
сахар 1 ст.
для украшения:
посыпка
гелевые карандаши парфе

---

8482180 мин.425

---

морковь 3 шт.
молоко 2 ст.
яйца 5 шт.
мука 1 кг.
масло сливочное 2 ст.л.
сахар 1 ст.
дрожжи сухие 4 ч.л.
соль

---

113670 мин.4235

---

— 500 мл.молоко
— 1,5 кг. муки
— 50 г. свежих дрожжей
— 500-600 г. сахара
— 300 г. изюма
— 200 г. сливочного масла
— 1 ч.л. ванильного сахара
— 6 яиц + 1 яйцо для глазури

---

118460 мин.1318

---

кулич:
15 гр. сухих активных дрожжей
400 гр. горячего молока (около 90 с) для заварки
500-600 гр. теплого молока для теста
2 1/2 ч.л. соли
450 гр. сахара
12 шт. яиц
280-300 гр. растопленного сливочного масла
450 гр. изюм
2 пакетика ванилина
2 кг. муки (примерно)
помадка:
1 ст. сахара
0,5 ст. молока 6%

---