Ах, любимые куличи-куличики по другому
Ах, любимые куличи-куличики! Все продукты комнатной температуры: желтки, сахар, кефир, сливки и мука Макфа. Не забудьте просеять! Готовим с удовольствием!

Ингредиенты
- все продукты комнатной температуры!!!
- 1 ст. =250 мл.
- формочки для выпечки
- 12 желтков
- 1,5 ст. сахара
- 180 мл. кефира
- 1,5 ст. сливок 10%
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 3 ч.л. дрожжей
- 7,5 ст. муки (я беру макфа) и обязательно просеять!!!!
- 250 г сливочного масла
- 120 мл. растительного масла без запаха
- 100-150 г изюма
- глазурь
- 2 белка
- 2 ст. сахарной пудры
- 2 ч.л. лимонного сока
Пошаговый рецепт приготовления
Отделить желтки от белков (2 белка оставить,Остальные в морозилку)
Взбить желтки с сахаром и оставить на столе
В теплых сливках растворить дрожжи и всыпать 2 стакана муки с разрыхлителем,перемешать,накрыть и оставить в теплом месте на 1 час
Соединить желтковую массу и опару,влить кефир,всыпать остальную муку и месить
Месить минут 15,желательно ручками (пробовала миксером,нсли время позволяет,то лучше руками)
Тесто будет сильно липнуть к рукам,но муку не добавлять
В процессе замеса понемногу добавлять растительное и сливочное масло,вмешивая в тесто
Вот тесто отстает от стенок и практически не остается на руках
Накрываем тесто и в теплое место на 2 часа
Обмяли тесто,промыли изюм,обсушили на полотнце,обваляли в муке(излишки стряхнуть) и ввели в тесто
Приготовили формочки (я прокладывала стенки и дно промасленной бумагой)
Духовка на 180-190
Выкладываем в формочки тесто,заполняя на половину и оставляем в теплом месте на полчаса
отправляем куличи в духовку и выпекаем до золотистого цвета (у меня формочки маленькие,поэтому выпекались по 15 минут)
осторожно вынимаем формы,переворачиваем на бок,аккуратно вынимаем куличи и оставляем их на боку на полотенце,немного переворачивая с боку на бок (тесто после выпечки очень нежное,чтобы куличи не просели и не потеряли форму их не надо ставить,а сначала пусть на боку полежат)
Глазурь
Пошаговые фото рецепта













Информация о рецепте
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Популярное в сети
Комментарии






















































