Пасхальный кулич.

Фото к рецепту: Пасхальный кулич.

Ингредиенты

  • желтки – 7 шт.
  • сахар – 250 гр.
  • сметана – 250 гр.
  • масло сливочное ( или маргарин) – 250 гр.
  • дрожжи свежие - 25гр,
  • молоко – 0.5 ст.
  • ванильный сахар – 10 гр.
  • мука – 800-900 гр.
  • изюм – 50 гр.
  • цукаты – 50 гр.
  • глазурь:
  • белок -1 шт.
  • сахарная пудра – 150 гр.
  • лимонный сок – 1 ч.л.
  • для украшении: посыпки, сахарные украшения.

Пошаговый рецепт приготовления

Все продукты для теста должны быть комнатной температуры, поэтому молоко, желтки, сметану и масло заранее достанем из холодильника. Изюм и цукаты промыть горячей водой, обсушить салфеткой и слегка обсыпать мукой. Подготовим опару: молоко нагреть, чтобы было теплым, добавить 1 ч.ложку сахара и растворить в нем дрожжи, добавить 1-2 ст.ложки муки, перемешать. Чтобы опара быстрее поднималась, я ставлю емкость с опарой в миску с теплой водой и накрываю полотенцем.

Желтки растереть с сахаром, добавить сметану, ванильный сахар, опару.

Затем добавить постепенно ½ часть муки, и размягченное масло, постоянно вымешивая тесто. Добавить подготовленные изюм и цукаты и добавить постепенно оставшуюся муку, чтобы тесто было мягким. Вымешивать 30мин. Накрыть миску влажным полотенцем и поставить в теплое место, без сквозняков для расстойки. Когда тесто поднимется, его необходимо дважды обмять.

Так выглядит тесто после третьего подъема.

Подготовить формы для куличей, на этот раз я взяла бумажные и для верности смазала их растительным маслом. Когда тесто поднимется во второй раз, наполнить им формочки на 1/3 высоты. Поставить для расстойки в теплом месте на 20-30мин.

Выпекать при температуре 180 градусов до сухой палочки ( время выпечки зависит от величины кулича).

Для глазури взбить охлажденный белок с сахарной пудрой и лимонным соком. Готовые куличи еще теплыми смазать глазурью, украсить по желанию.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Пасхальные куличи по этому рецепту пеку много лет и с неизменным успехом.

5.04.55606816310155251.026
Мила

Кухня: Домашняя

Количество порций: 7

Сложность: Средний

Участвует в конкурсе: Конкурс - «Пасхальная выпечка с советом-хитростью!»


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
26  человек оценили
Сохранить рецепт
27 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
sveta-koolinar

Ой, я, кажется, могу комментировать! Ура! Очень красивый кулич у Вас получился! Забираю в копилочку, попробую испечь. :)

Мила
18.04.2012 23:12

Спасибо за отзыв! Буду рада, если рецепт пригодится!:)

манюша

Ура! Я могу писать коммнты! Мила, у Вас чудесный кулич получился! Красавц!*BRAVO*

Мила
18.04.2012 23:18

Спасибо!:) А что, что-то случилось с написанием коментариев?%)

Мила
18.04.2012 23:20

Точно и раскрасила в разные цвета! Спасибо за отзыв!:)

sigma002
18.04.2012 23:24

Отличный!*THUMBS UP*

Мила
18.04.2012 23:26

Спасибо!@}--}--

antea
19.04.2012 09:43

Да, с комментариями что-то не в порядке, не могу написать Андрею. Куличики очень красивые, прелесть.

Мила
19.04.2012 14:17

Спасибо! Я тоже не смогла вчера добавить коментарии к другим рецептам.

tatian-1956

Красивые куличи, Мила!!! Пышные! *THUMBS UP* Тоже люблю добавлять в тесто для кулича сметану.

Мила
19.04.2012 14:19

Привет землячка, и спасибо за отзыв! :)

светлана65

Красавцы какие! Рецепт замечательный! *THUMBS UP*@}--}--

Мила
19.04.2012 14:21

Спасибо большое!:) По этому рецепту куличи пекут мои коллеги по работе и родственники, всем очень нравится!@}--}--

dot (Варя)

Отличный рецепт! :)@}--}--

Мила
19.04.2012 14:24

@}--}--

anna1990
19.04.2012 14:42

Красавцы куличи :):):)

Мила
19.04.2012 14:51

Спасибо!:(

ogiway
19.04.2012 16:22

Очень нарядные и тесто хорошее,проверенное!@}--}--:)

Мила
19.04.2012 19:57

Тесто действительно хорошее, но любит, когда его долго вымешивают! Спасибо за отзыв!:)

strelec148

красавчик!!!

Мила
19.04.2012 20:43

Сасибо!:)

OlesiaLesha

Какой красивенький,пушистый,любо смотреть*BRAVO*

Мила
19.04.2012 20:44

@}--}--

sweta1
20.04.2012 00:59

Очень интереснo ,красивo!!!!:)

Мила
20.04.2012 11:30

Спасибо!:)

mellorn
24.04.2012 16:48

Кулич красавец!!!

Мила
24.04.2012 19:27

@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты