Кулич пасхальный (небольшая порция)

Ингредиенты

  • молоко 0,5 ст. (125 г)
  • яйцо 3 шт.
  • масло или маргарин 100 гр.
  • сахар 100-150 гр.
  • дрожжи свежие 15 гр. или 10 гр. (1 пакетик)сухих
  • соль 1/4 ч.л.
  • мука 300-450 гр.
  • изюм 50 гр.
  • цукаты 15 гр.
  • миндаль 15 гр.
  • ванилин 0,5 пакетика или 1-2 измельченных зёрен кардамона

Пошаговый рецепт приготовления

Желтки отделить от белков и растереть с сахаром. В теплом молоке растворить дрожжи, добавить половину муки, размешать, чтобы не было комков, накрыть и поставить в теплое место.

Когда объём увеличится вдвое, добавить соль, желтки с сахаром и ванилином, размягченное масло, взбитые белки и остальную муку, замесить тесто. Оно должно быть не очень густым, но хорошо отставать от стенок посуды. Накрыть поставить в тепло.

Когда тесто поднимется вдвое, добавить промытый и просушенный изюм, цукаты и миндаль. В этот раз у меня изюм, цукаты и мелко-нарезанная курага. Всё это хорошо смешать с тестом и разложить в формы. Дно формочек покрыть промасленными кружками бумаги, стенки смазать маслом,посыпать мукой. Я ничем не посыпаю, после выпекания просто ножом провожу по кругу формы, хорошо вынимается. Для более пышных куличей заполнить формы на 1/3, для более плотных на 1/2 (я люблю рыхлые куличи,заполняю на 1/3).

Формочки с тестом накрыть поставить в тёплое место. Когда тесто в них поднимется на 2/3 высоты, поставить в духовку нагретую до 180*. Не трясти , не ударять куличи, готовность проверять лучинкой. Если она сухая - кулич готов. Если верх зарумянился, а кулич ещё сырой внутри, то надо накрыть его мокрым кружком бумаги и печь дальше. Мои пеклись примерно 35-40 мин.

Готовые куличи осторожно вынуть и положить на бок до остывания.

Хранить в закрытой посуде.

Пошаговые фото рецепта

Кулич пасхальный (небольшая порция): фото шаг 1Кулич пасхальный (небольшая порция): фото шаг 2Кулич пасхальный (небольшая порция): фото шаг 3Кулич пасхальный (небольшая порция): фото шаг 4Кулич пасхальный (небольшая порция): фото шаг 5Кулич пасхальный (небольшая порция): фото шаг 6Кулич пасхальный (небольшая порция): фото шаг 7Кулич пасхальный (небольшая порция): фото шаг 8Кулич пасхальный (небольшая порция): фото шаг 9

Дополнительная информация

Из этой порции теста выходит 3 небольших кулича. Формочками мне служат банки из-под чая, диаметр 10 см, высота 11 см. Раньше я пекла куличей в три раза больше, но количество едоков и аппетиты сократились, а домашних куличей хочется. Я решила уменьшить порцию, заодно, развенчав один из мифов, что этого делать нельзя и печь надо обязательно много. Можно печь, хоть один.;) Главное,запаситесь терпением. Дождитесь, пока тесто как следует поднимется. Это может занять достаточно много времени, но не стоит форсировать, просто займитесь другими делами. И тогда, куличи вознаградят вас за терпение, получатся пышными и лёгкими. Удачи! :)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

фред
18.04.2009 06:00
Ответить
Каждый раз даю себе слово печь меньше куличей, и не сдерживаю его. Отличный рецепт. Будет возможность перехода на меньшую порцию! 555:)
fanny
18.04.2009 06:06
Ответить
Молодец, еще и куличей напекла! А говорила: не буду!:)
vicus
18.04.2009 06:06
Ответить
555, с наступающим праздником :)
sister_chaos
18.04.2009 06:07
Ответить
какая красота!
кыш
18.04.2009 06:08
Ответить
Спасибо! Оль, говорила не буду, но ведь хочется.. Вот порцию урезала.:)
mamylet
18.04.2009 06:27
Ответить
КРАСОТА КАКАЯ С ПРАЗДНИКОМ ВАС
кыш
18.04.2009 07:18
Ответить
Спасибо!!:)
maj4ik
18.04.2009 07:36
Ответить
Великолепные!!! 55 с праздником!
лапатуська
18.04.2009 08:55
Ответить
От меня 5+!
ирусик-88
18.04.2009 09:18
Ответить
Шикарный! 55555!
glaros
18.04.2009 11:11
Ответить
Лен,спасибо.Как раз рецепт выбираю-уже выбрала.Иду работать.:)55555
irina90-60-90
18.04.2009 11:55
Ответить
ОТЛИЧНО:)
bart
18.04.2009 11:59
Ответить
Лена, отличный рецепт! 5+
crazy homewomen
18.04.2009 13:22
Ответить
отлично,то, что надо :) 555555555555555555
fim
18.04.2009 13:32
Ответить
Какие ровненькие и пышные! Красота!!! 555555!!!!!!!!! Лена! Спасибо за рецепт!
марияn
18.04.2009 13:38
Ответить
Ну очень симпатичные, и такие аккуратненькие, прям глаз радуется!
dolli65
18.04.2009 13:38
Ответить
Мне такой и надо, на двоих!555
liliana68
18.04.2009 13:40
Ответить
Отлично! 5!
Nathalya
18.04.2009 14:00
Ответить
чудно! пригодится!
sigma002
18.04.2009 14:24
Ответить
Это точно,запастись тепением! Вот жду! А у Вас отличные куличи!555555555555555555
машенька-84-
18.04.2009 14:43
Ответить
Отличный рецепт.5.
fialka1
18.04.2009 15:35
Ответить
Прелесть,красиво!:)
tykovka
18.04.2009 17:43
Ответить
Красавцы! 555! С наступающим!
alavali
18.04.2009 20:22
Ответить
Чудные куличики, +5!
oikumene
18.04.2009 20:39
Ответить
Хорошенькие :)
веданта
19.04.2009 01:48
Ответить
Красивые получились!!!! 5555555
panama
19.04.2009 05:14
Ответить
Хороши! 555!!!
алёнушка777
21.04.2009 13:45
Ответить
Очень -очень люблю с изюмом, цукатами,но пеку без из-за детей!.Отличные, вкуУусные куличи...но чтоб печь малой порцией и получать такой результат - нужен опыт, больше порция -легче новичку.Поздравляю с изумительным результатом!!! 5555555
кыш
22.04.2009 04:18
Ответить
glaros |Я так рада, что понравилось и получилось! Спасибо за отзыв!:)
Inna_2107
20.03.2010 16:35
Ответить
Забираю в коллекцию рецептов к Пасхе. Наверное попробую испечь и по Вашему рецепту тоже.
Ответить
Испеку и скажу что получилось:)
кыш
23.03.2010 17:05
Ответить
марья-царевна | Удачи! Рада буду увидеть результат и услышать отзыв. :)
vikadk
27.03.2010 00:10
Ответить
Рецепт - супер. Но уменя один вопросик - зачем положить на бок до остывания? А бочок останется красивім?
кыш
27.03.2010 06:35
Ответить
Бочок не пострадает. :) На бок, чтобы под собственным весом горячий кулич не осел. Но это не принципиально, можно и стоя остужать. ;)
tatoshca
27.03.2010 19:07
Ответить
забераю на заметку!!!O<img src=" />:);)555 555 555
ксюшкин :-)
28.03.2010 20:09
Ответить
прЭлестный кулич ;) скажи пожалуйста, а белки взбивать до пиков?
кыш
28.03.2010 22:37
Ответить
ксюшкин :-) |Белки взбивать до устойчивой пены. До пиков не принципиально, т. к. это не для безе. :)
druzhina
30.03.2010 13:20
Ответить
Ой, чуть не пропустила!!! Такая порция для меня в самый раз!!!
maximava
01.04.2010 19:04
Ответить
КЫШ скажите пожалуйста, а белки можно взбить венчиком или вилкой, или обязательно миксером*DONT_KNOW*. Буду печь куличи первый раз, хотелось что бы все получилось:[
maximava
01.04.2010 19:09
Ответить
Совсем забыла:|, за рецепт 5++++++++!
кыш
01.04.2010 19:24
Ответить
Да без разницы, чем взбивать, главное - хорошо взбить. Удачи! :)
maximava
01.04.2010 23:10
Ответить
КЫШ извините за назойливость, а желтки взбить сразу, когда ставишь дрожжи, или можно потом, когда опара подымется? Или в принципе с ними ничего не случится пока они постоят*DONT_KNOW*
mara
02.04.2010 01:01
Ответить
Я тоже люблю куличи небольшого размера.Форма для куличей понравилась, тоже хочу попробовать 5
кыш
02.04.2010 01:33
Ответить
maximava |Желтки можно потом, но можно и сразу, ничего им не сделается, недолго совсем постоят. ;)
maximava
02.04.2010 01:40
Ответить
Спасибо:), в субботу буду пробовать:[
sveetljacok
02.04.2010 19:45
Ответить
Xorowij ocenj recept-vam 555+++
фрау блюм
11.04.2017 08:29
Ответить

Никогда не пекла куличи сама, всегда покупала. Но в этом году решила - сама буду. Пересмотрела множество рецептов - выбор пал на Ваш, тем более отзывы у кулинаров отличные.  

Обязательно отчитаюсь))))

кыш
11.04.2017 21:33
Ответить

Спасибо за доверие! Буду ждать отзыв, как получилось.sad

maximava
03.04.2010 04:22
Ответить
Ну, вот почти и готово*YAHOO**DANCE*. Останется только вкусовые качества проверить:), надеюсь что будет не хуже, чем куличики выглядят:[.А выглядят великолепно*THUMBS UP*.Спасибо за помощь Елена@}--}--.
мазафака
03.04.2010 05:19
Ответить
Сделала кулич по Вашему рецепту. Хороший получился!И без мучений! Спасибо!
мазафака
03.04.2010 05:25
Ответить
Кстати, положила кулич на бок - бок отлежался!
кыш
03.04.2010 08:35
Ответить
Спасибо за отзывы, мне приятно.:)мазафака |Чтобы бок не отлежался надо было немножко поворачивать с одного бока на другой, но это говорит о том, что кулич мягенький и пышный. ;)
kalibr
03.04.2010 17:29
Ответить
Супер куличики!!! Сделала вчера-просто супер! Просто и довольно быстро!!! А как красиво!ммм)) Спасибо огромное за рецепт!
gelsomina
03.04.2010 20:27
Ответить
я сейчас пеку... очень волнуюсь... т.к. сегодня тревожили все кто мог да и я уже успела поплакать :[ тесто вроде поднимается... жду и уповаю...
gelsomina
04.04.2010 03:23
Ответить
Всё получилось! Шесть маленьких куличиков на стаканчик!
gelsomina
04.04.2010 03:24
Ответить
Ленчик, спасибо! С праздником Светлого Воскресения Христового! @}--}--
mal`vinka
05.04.2010 02:33
Ответить
Да, у меня тоже получились очень вкусные куличики))) Правда я порцию увеличила в 4 раза. сделала разных и с изюмом и без всего и с цукатами и с миндалем. Украсила глазурью, бисером, сахарной пудрой. все получились разные. правда начала тесто месить в 8 утра, а последний кулич спекся к 7-8 вечера. Кто бы думал. Третий подъем в формах уже караулила, т.к. освящали их у нас до 8 часов вечера)))). А так рецептик супер! На следующий год не буду до сб затягивать, буду в четверн печь.
кыш
05.04.2010 03:24
Ответить
kalibr |gelsomina |mal`vinka | Я рада, что всё получилось и понравился рецепт!:) Анечка, спасибо за поздравление! С праздником!@}--}--
кыш
05.04.2010 22:05
Ответить
Чудесные!*THUMBS UP* Анечка, ты умница!:)
gelsomina
06.04.2010 01:14
Ответить
:) :[ @}--}--
кыш
07.04.2010 21:46
Ответить
Инна, спасибо за отчёт! Я так рада, что рецепт оправдал ожидания!@}--}--
кыш
08.04.2010 03:21
Ответить
Спасибо за фото и на здоровье! :) Чудесные, очень красивые!*THUMBS UP*
lady_of_ pleasure
13.04.2011 03:41
Ответить
Спасибо за рецепт :)
julka_78
24.04.2011 00:13
Ответить
только что спекла! первый раз в жизни!!!! спасибо огромное за рецепт и много разных хитростей!!! вышло идеально!
кыш
24.04.2011 00:55
Ответить
julka_78 |Поздравляю Вас с первым удачным опытом, приятно такое слышать!:) На здоровье вам!@}--}--
anita81
09.04.2012 10:33
Ответить
очень интересный рецепт! обязательно попробую приготовить на эту Пасху@}--}--
ФУрФОчКА
13.04.2012 17:05
Ответить
здравствуйте! сегодня пекла куличи по вашему рецепту! впервые! получились! за вкус узнаю попозже, на Пасху, а на вид ну ооочень симпатичные! спасибо Вам!:):):):)
ФУрФОчКА
13.04.2012 17:03
Ответить
здравствуйте! сегодня пекла куличи по вашему рецепту! впервые! получились! за вкус узнаю попозже, на Пасху, а на вид ну ооочень симпатичные! спасибо Вам!:):):):)
кыш
13.04.2012 20:27
Ответить
Я очень рада Вашей удаче и хорошему настроению! Приятно, что рецепт не разочаровал. На здоровье!:)@}--}--
roksa
14.04.2012 05:23
Ответить
Спасибо Вам,огромное!!! Уже 3 -й год у нас Ваши куличики! Ми так далеко от родных и хочется все приготовить как дома!!! Здоровъя Вам и Вашым близким!!!
кыш
15.04.2012 23:35
Ответить
Спасибо! @}--}-- Всего вам самого доброго!!:)
eleno4ka
15.04.2012 20:31
Ответить
Пекла кулич впервые, но всё получилось. Получилось два средних кулича. Очень-очень вкусно. Спасибо огромное!!!*BRAVO*@}--}--
кыш
15.04.2012 23:36
Ответить
На здоровье!:)@}--}--
ФУрФОчКА
19.04.2012 23:49
Ответить
куличи получились необыкновенные!!! Спасибо за рецепт! объедаюсь на ночь))))
кыш
28.04.2012 12:17
Ответить
@}--}--:)
кыш
10.05.2013 20:33
Ответить
Спасибо Вам на добром слове! Результат великолепный! С Праздником!!:)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.7293017679772781.0147
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели