Кулич пасхальный (небольшая порция)

Фото к рецепту: Кулич пасхальный (небольшая порция)

Ингредиенты

  • молоко 0,5 стакана (125 г)
  • яйцо 3 шт.
  • масло или маргарин 100 г
  • сахар 100-150 г
  • дрожжи свежие 15 г или 10 г (1 пакетик)сухих
  • соль 1/4 ч.л.
  • мука 300-450 г
  • изюм 50 г
  • цукаты 15 г
  • миндаль 15 г
  • ванилин 0,5 пакетика или 1-2 измельченных зёрен кардамона

Способ приготовления

Желтки отделить от белков и растереть с сахаром. В теплом молоке растворить дрожжи, добавить половину муки, размешать, чтобы не было комков, накрыть и поставить в теплое место.

Когда объём увеличится вдвое, добавить соль, желтки с сахаром и ванилином, размягченное масло, взбитые белки и остальную муку, замесить тесто. Оно должно быть не очень густым, но хорошо отставать от стенок посуды. Накрыть поставить в тепло.

Когда тесто поднимется вдвое, добавить промытый и просушенный изюм, цукаты и миндаль. В этот раз у меня изюм, цукаты и мелко-нарезанная курага. Всё это хорошо смешать с тестом и разложить в формы. Дно формочек покрыть промасленными кружками бумаги, стенки смазать маслом,посыпать мукой. Я ничем не посыпаю, после выпекания просто ножом провожу по кругу формы, хорошо вынимается. Для более пышных куличей заполнить формы на 1/3, для более плотных на 1/2 (я люблю рыхлые куличи,заполняю на 1/3).

Формочки с тестом накрыть поставить в тёплое место. Когда тесто в них поднимется на 2/3 высоты, поставить в духовку нагретую до 180*. Не трясти , не ударять куличи, готовность проверять лучинкой. Если она сухая - кулич готов. Если верх зарумянился, а кулич ещё сырой внутри, то надо накрыть его мокрым кружком бумаги и печь дальше. Мои пеклись примерно 35-40 мин.

Готовые куличи осторожно вынуть и положить на бок до остывания.

Хранить в закрытой посуде.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Из этой порции теста выходит 3 небольших кулича. Формочками мне служат банки из-под чая, диаметр 10 см, высота 11 см. Раньше я пекла куличей в три раза больше, но количество едоков и аппетиты сократились, а домашних куличей хочется. Я решила уменьшить порцию, заодно, развенчав один из мифов, что этого делать нельзя и печь надо обязательно много. Можно печь, хоть один.;) Главное,запаситесь терпением. Дождитесь, пока тесто как следует поднимется. Это может занять достаточно много времени, но не стоит форсировать, просто займитесь другими делами. И тогда, куличи вознаградят вас за терпение, получатся пышными и лёгкими. Удачи! :)

5.04.7293017679772781.0147
кыш

Кухня: Домашняя

Количество порций: 3

Сложность: Средний


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
147  человек оценили
Сохранить рецепт
368 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
18.04.2009 06:00

Каждый раз даю себе слово печь меньше куличей, и не сдерживаю его. Отличный рецепт. Будет возможность перехода на меньшую порцию! 555:)

18.04.2009 06:06

Молодец, еще и куличей напекла! А говорила: не буду!:)

18.04.2009 06:06

555, с наступающим праздником :)

какая красота!

18.04.2009 06:08

Спасибо! Оль, говорила не буду, но ведь хочется.. Вот порцию урезала.:)

18.04.2009 06:27

КРАСОТА КАКАЯ С ПРАЗДНИКОМ ВАС

18.04.2009 07:18

Спасибо!!:)

18.04.2009 07:36

Великолепные!!! 55 с праздником!

От меня 5+!

Шикарный! 55555!

18.04.2009 11:11

Лен,спасибо.Как раз рецепт выбираю-уже выбрала.Иду работать.:)55555

ОТЛИЧНО:)

18.04.2009 11:59

Лена, отличный рецепт! 5+

отлично,то, что надо :) 555555555555555555

18.04.2009 13:32

Какие ровненькие и пышные! Красота!!! 555555!!!!!!!!! Лена! Спасибо за рецепт!

Ну очень симпатичные, и такие аккуратненькие, прям глаз радуется!

18.04.2009 13:38

Мне такой и надо, на двоих!555

Отлично! 5!

18.04.2009 14:00

чудно! пригодится!

18.04.2009 14:24

Это точно,запастись тепением! Вот жду! А у Вас отличные куличи!555555555555555555

Отличный рецепт.5.

18.04.2009 15:35

Прелесть,красиво!:)

18.04.2009 17:43

Красавцы! 555! С наступающим!

18.04.2009 20:22

Чудные куличики, +5!

18.04.2009 20:39

Хорошенькие :)

Красивые получились!!!! 5555555

19.04.2009 05:14

Хороши! 555!!!

Очень -очень люблю с изюмом, цукатами,но пеку без из-за детей!.Отличные, вкуУусные куличи...но чтоб печь малой порцией и получать такой результат - нужен опыт, больше порция -легче новичку.Поздравляю с изумительным результатом!!! 5555555

22.04.2009 04:18

glaros |Я так рада, что понравилось и получилось! Спасибо за отзыв!:)

Забираю в коллекцию рецептов к Пасхе. Наверное попробую испечь и по Вашему рецепту тоже.

Испеку и скажу что получилось:)

23.03.2010 17:05

марья-царевна | Удачи! Рада буду увидеть результат и услышать отзыв. :)

27.03.2010 00:10

Рецепт - супер. Но уменя один вопросик - зачем положить на бок до остывания? А бочок останется красивім?

27.03.2010 06:35

Бочок не пострадает. :) На бок, чтобы под собственным весом горячий кулич не осел. Но это не принципиально, можно и стоя остужать. ;)

27.03.2010 19:07

забераю на заметку!!!O<img src=" />:);)555 555 555

прЭлестный кулич ;) скажи пожалуйста, а белки взбивать до пиков?

28.03.2010 22:37

ксюшкин :-) |Белки взбивать до устойчивой пены. До пиков не принципиально, т. к. это не для безе. :)

30.03.2010 13:20

Ой, чуть не пропустила!!! Такая порция для меня в самый раз!!!

01.04.2010 19:04

КЫШ скажите пожалуйста, а белки можно взбить венчиком или вилкой, или обязательно миксером*DONT_KNOW*. Буду печь куличи первый раз, хотелось что бы все получилось:[

01.04.2010 19:09

Совсем забыла:|, за рецепт 5++++++++!

01.04.2010 19:24

Да без разницы, чем взбивать, главное - хорошо взбить. Удачи! :)

01.04.2010 23:10

КЫШ извините за назойливость, а желтки взбить сразу, когда ставишь дрожжи, или можно потом, когда опара подымется? Или в принципе с ними ничего не случится пока они постоят*DONT_KNOW*

02.04.2010 01:01

Я тоже люблю куличи небольшого размера.Форма для куличей понравилась, тоже хочу попробовать 5

02.04.2010 01:33

maximava |Желтки можно потом, но можно и сразу, ничего им не сделается, недолго совсем постоят. ;)

02.04.2010 01:40

Спасибо:), в субботу буду пробовать:[

Xorowij ocenj recept-vam 555+++

Никогда не пекла куличи сама, всегда покупала. Но в этом году решила - сама буду. Пересмотрела множество рецептов - выбор пал на Ваш, тем более отзывы у кулинаров отличные.  

Обязательно отчитаюсь))))

11.04.2017 21:33

Спасибо за доверие! Буду ждать отзыв, как получилось.sad

03.04.2010 04:22

Ну, вот почти и готово*YAHOO**DANCE*. Останется только вкусовые качества проверить:), надеюсь что будет не хуже, чем куличики выглядят:[.А выглядят великолепно*THUMBS UP*.Спасибо за помощь Елена@}--}--.

Сделала кулич по Вашему рецепту. Хороший получился!И без мучений! Спасибо!

Кстати, положила кулич на бок - бок отлежался!

03.04.2010 08:35

Спасибо за отзывы, мне приятно.:)мазафака |Чтобы бок не отлежался надо было немножко поворачивать с одного бока на другой, но это говорит о том, что кулич мягенький и пышный. ;)

03.04.2010 17:29

Супер куличики!!! Сделала вчера-просто супер! Просто и довольно быстро!!! А как красиво!ммм)) Спасибо огромное за рецепт!

я сейчас пеку... очень волнуюсь... т.к. сегодня тревожили все кто мог да и я уже успела поплакать :[ тесто вроде поднимается... жду и уповаю...

Всё получилось! Шесть маленьких куличиков на стаканчик!

Ленчик, спасибо! С праздником Светлого Воскресения Христового! @}--}--

Да, у меня тоже получились очень вкусные куличики))) Правда я порцию увеличила в 4 раза. сделала разных и с изюмом и без всего и с цукатами и с миндалем. Украсила глазурью, бисером, сахарной пудрой. все получились разные. правда начала тесто месить в 8 утра, а последний кулич спекся к 7-8 вечера. Кто бы думал. Третий подъем в формах уже караулила, т.к. освящали их у нас до 8 часов вечера)))). А так рецептик супер! На следующий год не буду до сб затягивать, буду в четверн печь.

05.04.2010 03:24

kalibr |gelsomina |mal`vinka | Я рада, что всё получилось и понравился рецепт!:) Анечка, спасибо за поздравление! С праздником!@}--}--

05.04.2010 22:05

Чудесные!*THUMBS UP* Анечка, ты умница!:)

:) :[ @}--}--

07.04.2010 21:46

Инна, спасибо за отчёт! Я так рада, что рецепт оправдал ожидания!@}--}--

08.04.2010 03:21

Спасибо за фото и на здоровье! :) Чудесные, очень красивые!*THUMBS UP*

Спасибо за рецепт :)

24.04.2011 00:13

только что спекла! первый раз в жизни!!!! спасибо огромное за рецепт и много разных хитростей!!! вышло идеально!

24.04.2011 00:55

julka_78 |Поздравляю Вас с первым удачным опытом, приятно такое слышать!:) На здоровье вам!@}--}--

09.04.2012 10:33

очень интересный рецепт! обязательно попробую приготовить на эту Пасху@}--}--

здравствуйте! сегодня пекла куличи по вашему рецепту! впервые! получились! за вкус узнаю попозже, на Пасху, а на вид ну ооочень симпатичные! спасибо Вам!:):):):)

здравствуйте! сегодня пекла куличи по вашему рецепту! впервые! получились! за вкус узнаю попозже, на Пасху, а на вид ну ооочень симпатичные! спасибо Вам!:):):):)

13.04.2012 20:27

Я очень рада Вашей удаче и хорошему настроению! Приятно, что рецепт не разочаровал. На здоровье!:)@}--}--

14.04.2012 05:23

Спасибо Вам,огромное!!! Уже 3 -й год у нас Ваши куличики! Ми так далеко от родных и хочется все приготовить как дома!!! Здоровъя Вам и Вашым близким!!!

15.04.2012 23:35

Спасибо! @}--}-- Всего вам самого доброго!!:)

15.04.2012 20:31

Пекла кулич впервые, но всё получилось. Получилось два средних кулича. Очень-очень вкусно. Спасибо огромное!!!*BRAVO*@}--}--

15.04.2012 23:36

На здоровье!:)@}--}--

куличи получились необыкновенные!!! Спасибо за рецепт! объедаюсь на ночь))))

28.04.2012 12:17

@}--}--:)

10.05.2013 20:33

Спасибо Вам на добром слове! Результат великолепный! С Праздником!!:)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...