Заварной пасхальный кулич
Попробуйте наш заварной пасхальный кулич с мукой, сливками, яичным желтком, маслом, сахаром, дрожжами, сухофрутами и пряностями. Неповторимый вкус праздника!
Продукты
- мука 350 г
- сливки 10-20% 200 мл
- яичный желток 6 шт.
- мягкое сливочное масло 100 г
- сахар 100 г
- соль ½ ч.л.
- сухие инстантные дрожжи - 6 г или обычные сухие дрожжи - 8 г или свежие дрожжи 15-20 г
- 1/2 ст. 80 г сухофрукты, цукаты, орехи
- ваниль 1 ч.л.
- кардамон (лимонная цедра, имбирь) 1/2 ч.л.
- ром, коньяк (по желанию) 1 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
В 30 мл теплых сливок растворите дрожжи.
Отделите 2 полные столовые ложки муки и заварите ее оставшимися сливками, доведенными до кипения.
Разотрите в однородную массу, остудите и смешайте с дрожжами.
Оставьте опару подходить до двухкратного увеличения в объеме.
Остальную муку смешайте с солью и кардамоном.
Желтки взбейте с сахаром и вмешайте ваниль и 80 г мягкого сливочного масла.
Подошедшую опару смешайте с желтками, маслом, мукой и замесите однородное тесто.
Поставьте в теплое место до удвоения в объеме.
Выложите подошедшее тесто на стол, смазанный маслом и разделите на 5 частей.
Каждую округлите, оставьте на 15 минут, а потом раскатайте в лепешки.
Смажьте первую и положите сверху изюм, на нее вторую, чтобы заходила на половину.
Также смажьте и положите изюм и так все остальные.
Сверните лепешки в рулет и разрежьте поперек на две части.
Уложите в формы разрезом вниз и дайте подойти хотя бы в полтора раза.
Смажьте яйцом и выпекайте при 170° примерно 40 минут.
Сохраняй и поделись с друзьями
305 человек оценили
20 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 44209
Понравилось: 305
Автор: IrinaCooking
Создан: 21 марта 2018, 21:32
Видео рецепт
Дополнительная информация
- В 30 мл теплых сливок растворите дрожжи.
- Отделите 2 полные столовые ложки муки и заварите ее оставшимися сливками, доведенными до кипения.
- Разотрите в однородную массу, остудите и смешайте с дрожжами.
- Оставьте опару подходить до двухкратного увеличения в объеме.
- Остальную муку смешайте с солью и кардамоном.
- Желтки взбейте с сахаром и вмешайте ваниль и 80 г мягкого сливочного масла.
- Подошедшую опару смешайте с желтками, маслом, мукой и замесите однородное тесто.
- Поставьте в теплое место до удвоения в объеме.
- Выложите подошедшее тесто на стол, смазанный маслом и разделите на 5 частей.
- Каждую округлите, оставьте на 15 минут, а потом раскатайте в лепешки.
- Смажьте первую и положите сверху изюм, на нее вторую, чтобы заходила на половину.
- Также смажьте и положите изюм и так все остальные.
- Сверните лепешки в рулет и разрежьте поперек на две части.
- Уложите в формы разрезом вниз и дайте подойти хотя бы в полтора раза.
- Смажьте яйцом и выпекайте при 170° примерно 40 минут.
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти