Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пасхальный кулич заварной

Приготовьте вкусный пасхальный кулич (заварной) с тестом из молока, свежих дрожжей, масла и изюма. Украсьте глазурью и насладитесь праздником!

Продукты

тесто:
1 л. молока
8 яиц 200-250 г масла сливочного
250 г. сметаны
2,5 ст. сахара
70-80 г свежих дрожжей
2 кг. муки (уходит чуть боьше)
100 г подсолнечного масла
2 пакетика ванильного сахара
цедра 1го лимона
1 ч.л. соли
изюм
сухая вишня
глазурь:
2 ст.л. сах пудры
2 белка для украшения

Пошаговый способ приготовления

ЗАТВОРИТЬ ДРОЖЖИ: дрожжи+300 гр тёплого молока+3 ст. ложки сахара. Немного взбить вилкой. Дать дрожжам вспениться и подойти.

ГОТОВИМ ОПАРУ: в кастрюлю насыпать 2 стакана муки, предварительно размягченное слив. масло. Залить только что закипевшим молоком,т.е. очень горячим.

Выбить деревянной лопаточкой. Не миксером! Дать подойти в теплом месте. Примерно 1 час.

ГОТОВИМ ТЕСТО: взбить желтки с сахаром, ванильным сахаром. отдельно взбить белки в тугую пену и поставить в холодильник.

В опару ввести миксером желтковую смесь, сметану, цедру, муку, соль.

Пока тесто жидкое перемешивать миксером, далее вымешивать только руками.

Когда тесто будет довольно плотное добавить подсолнечное масло и изюм с вишней. Опять добавить муки и вымешивать.

Когда тесто уже будет выешено, и отходит от рук втереть взбитые белки.

Добавить еще муки и вымесить. Тесто должно отходить от рук.

! Общее время вымешивания теста около часа,т.к. теста много, вымешиваешь руками. И чем больше и качественнее вымесишь, тем воздушнее будет тесто!

Дать подойти в теплом месте 1 час.

Разделить тесто на нескольно кусочков. Сформировать шарики.

Формы смазать маслом, вниз положить кружочки пергамента, стенки присыпать мукой.

Положить каждый шарик в форму, дать постоять минут 20.

Выпекать при температуре 170-180 градусов.

Готовность проверить тонкой деревянной палочкой, тесто не должно к ней приставать.

У меня большой кулич пёкся 1 час 20 мин.

Делаем глазурь: взбить белки до крепкой пены, добавить сах. пудру, еще взбить.

Помазать кулич, уже остывший, этой глазурью и украсить

Приятного аппетита.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

317 человек оценили

В избранное

30 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15897

Понравилось: 317

Автор: lilyaangel

Создан: 30 апреля 2008, 19:19

Каталоги: Выпечка Другая выпечка Куличи

Дополнительная информация

Получилось 2 больших 1 средний и 1 маленький кулич Смешала 2 рецепта, сама что то ввела и получилось ооочень вкусно! Даже и не ожидала. Конечно выпекание куличей занимает почти весь день. Я начала делать в 7 вечера и закончила в 3 ночи Получились очень ароматные куличи!

Девочки начала готовить, и поняла, что немного не правильно написала. Пункт 2: Сначало муку заливаем кипяченым очень горячим молоком. Взбиваем деревянной лопаточкой. Добавляем растопленное масло. Взбиваем. Даем остыть. Когда остынет добавляем смесь с дрожжями (пункт 1)

vokob

18 апреля 2009, 02:35

Из всего предложенного выбрала именно этот рецепт. Приготовила, совместно с семьей попробовали- очень понравилась текстура кулича. Думаю, сахару можно побольше класть. А так просто супер. И по времени не так уж долго. Спасибо большое за рецепт.

lilyaangel

18 апреля 2009, 20:27

очень рада, что вам понравилось Пекла в этом году, дрожжи были хорошие, и получилось не 4, а 6 куличей

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 763