Кулич (по рецепту бабушки д.донцовой)

Ингредиенты

тесто:
100 мл. молока
450 гр. муки (если будет недостаточно, то добавьте еще)
160 гр. сливочного масла
100 гр. сахара
4 яйца
80 гр. изюма
1 ч.л. соли
20 гр. свежих дрожжей

1 гр. ванилина
белковая глазурь:
1 яичный белок
150 гр. сахара (сахарной пудры)
сироп:
60 гр. сахара
20 гр. вина
45 гр. воды

Пошаговый рецепт приготовления

см.пошаговое

Пошаговые фото рецепта

Кулич (по рецепту бабушки д.донцовой): шаг 1

1. Для опары: молоко смешать с 1/3 муки (1:1). Развести дрожжи в небольшом количестве теплой воды. Перемешать мучную смесь с дрожжами, накрыть чистым полотенцем и поставить в теплое место для брожения на 1,5 часа.

Кулич (по рецепту бабушки д.донцовой): шаг 2

2. Сливочное масло растереть с сахаром, солью и ванилином

Кулич (по рецепту бабушки д.донцовой): шаг 3

3. Добавить в масло, по одному, яйца, хорошо перемешивая

Кулич (по рецепту бабушки д.донцовой): шаг 4

4. Добавить изюм

Кулич (по рецепту бабушки д.донцовой): шаг 5

5. К опаре подмешать сливочную смесь

Кулич (по рецепту бабушки д.донцовой): шаг 6

6. Постепенно добавить всю муку и хорошо вымешать тесто

Кулич (по рецепту бабушки д.донцовой): шаг 7

7. Поставить тесто в теплое место подходить еще на 1,5-2 часа

Кулич (по рецепту бабушки д.донцовой): шаг 8

8. Формы для выпечки застелить бумагой и смазать маслом, выложить в них тесто так что бы оно занимало только четверть формы. Дать куличам расстояться и подняться в теплом мести как минимум в 2 раза.

Кулич (по рецепту бабушки д.донцовой): шаг 9

9. Поставить куличи в духовку, разогретую до 180 градусов. Большие на 1 час, маленькие на 40 минут. Из такого количества теста у меня получился 1 большой кулич и 3 маленьких. Яичный белок взбить с сахаром в пышную упругую пену. Смазать верх остывших куличей и дать застыть глазури. Куличи можно пропитать сиропом (Сахар растворить в воде, довести до кипения, охладить, влить вино и этой смесью пропитать куличи, я не стала пропитывать, но возможно кто-то захочет, я думаю это очень вкусно)

Кулич (по рецепту бабушки д.донцовой): шаг 10

10. Христос Воскрес!!!

Дополнительная информация

Девочки только что приготовила куличи и спешу поделиться с вами результатом. Они получились такие воздушные и ароматные, на вкус должны быть тоже очень вкусными, но это уже завтра... Так что фото в разрезе нет. Рецепт был взят с одного кулинарного сайта, я думаю бабушкам можно доверять, ведь они всегда так вкусно готовят...