Кулич
Рецептов: 593
Каталог: Сладкие пироги
2098790 мин.121121
04 июня 2014, 20:27
мука – 0,8 кг
яйца – 10 шт.
сахар – 300 г
молоко – 0,35 л
дрожжи (в зависимости от производителя) – на 800 гр. муки
масло – 200 г
соль – 1/3 ч.ложки
изюм – 200 г
цукаты – 70 г
миндаль для украшения – 6-8 орешков
цедра одного апельсина – 1 шт.
цедра одного лимона – 1 шт.
ванилин
я добавляю еще вяленую вишню, апельсиновые корочки, несколько видов изюма.
Каталог: Другая выпечка
11223240 мин.1014
26 апреля 2014, 16:50
500 мл. молока
11 гр. сухих дрожжей (или 50-60 гр. сырых дрожжей)
1-1.3 кг. муки
6 яиц
200 гр. сливочного масла или маргарина
250-300 гр. сахара
300 гр. изюма
1 ч.л. ванильного сахара
глазурь:
2 белка
250 гр. сахара
Каталог: Куличи
63250 мин.41
26 апреля 2014, 01:49
мука - 4 -5 ст.
дрожжи - 40 гр. свежие или пакетик 11 гр. сухие
желтки - 5 шт.
молоко - 1 ст.
сахар - 1,5 ст.
слив масло - 100 гр.
растительное масло - 2 ст.л.
ванилин
изюм
глазурь:
белок - 2 шт.
сахар - 1 ст.
натуральные красители:
отвар шпината
куркума
какао (можно любые другие натуральные красители)
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
80940 мин.1915
22 апреля 2014, 14:35
для теста:
1 пакетик дрожжей «haas»
200 мл. молока
1 ст. (200 мл. ) сахара
75 мл. растительного масла
2 яйца
мука пшеничная, сколько возьмет тесто
125 гр. цукатов
ванильный сахар «haas»– 1 пакетик
для крема:
1 баночка сливочного «альметте»
100 гр. сахарной пудры «haas»
90 гр. сливочного масла
дополнительно:
бумажные капсулы, украшения на зубочистках, форма для выпечки кексов
Каталог: Пицца
50140 мин.44
21 апреля 2014, 23:36
мука - 5 ст.
молоко - 1,5 ст.
дрожжи - 15 гр.
сахар - 150 гр.
масло сливочное - 150 гр.
ванильный сахар - 1 пакетик.
для глазури:
шоколад белый - 100-150 гр.
шоколад темный - 50 гр.
масло сливочное - 10 гр.
сливки - 100 мл.
Каталог: Другая выпечка
5477120 мин.434
21 апреля 2014, 19:48
мука 2 кг
кефир 0,5л
вода 0,2л
сахар 5 ст.л
дрожжи 1 ст.л
масло сливочное 200 гр
соль пол ч.л.
изюм 200 гр.
для помадки
белок 1 яйца
сахарная пудра 5 ст.л
уксус 2 капельки
Каталог: Куличи
177820 мин.914
21 апреля 2014, 15:49
для пасхального гнезда:
1 кг. муки
50 гр. дрожжей
1.5 ст. молока
4 ст.л. сахара
4 яйца
120 гр. масла сливочного
1.5 ч.л. соли
цедра одного апельсина
½ ст. жареного миндаля
для начинки:
2 ст.л. сахара
¾ ст. изюма.
лимонное желе:
сок половина 1 лимона
3 ст.л. сахара
¾ ст. цукатов.
ингредиенты для “ старорусского кулича”:
500 гр. муки
15 гр. дрожжей
120 гр. сахара
150 мл. теплого молока
375 гр. сливочного масла
5 яиц
½ ч.л. соли
½ цедра одного лимона
щепотка шафрана и кардамона
150 гр. изюма
¾ ст. цукатов
для глазури:
250 сахарной пудры
2 ст.л. лимонного сока
Каталог: Другая выпечка
15844140 мин.1616
20 апреля 2014, 23:12
тесто
масло сливочное(комнатной температуры) - 200 г.
сахар - 250 г.
ванилин от тм "нааs" - 2 пач.
яйцо - 3 шт.
желток - 2 шт.
молоко - 0,5 л.
дрожжи - 2 ст.л.
миндальная стружка - 100 г.
изюм - 300 г.
мука - 7 ст.
помадка
белок -2 шт.
сахарная пудра от тм "нааs" - 2 ст.
лимонная кислота от тм "нааs" - на кончике ножа
сахарные украшения
Каталог: Другая выпечка
72250 мин.1617
20 апреля 2014, 21:53
125 гр. сливочного масла
600 гр. пшеничной муки
2 уп сухих дрожжей (по 7 гр. каждый)
1 ст л мёда
200 гр. сахарного песка
250 мл. молока
6 яичных желтков
50 гр. изюма
75 гр. цукатов
50 гр. молотого минадаля
1 ст л кардамона
10 гр. ванильного сахара
сок и цедра 1 лимона
глазурь, кулинарнная посыпка
Каталог: Другая выпечка
138350 мин.1116
20 апреля 2014, 19:47
500 мл. молока
11 гр. сухих дрожжей
1 кг. муки
6 яиц
200 гр. сливочного масла (комнатной температуры)
4 ст.л. растительного масла
250 гр. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
изюм - 1/2 ст. или
Каталог: Куличи
124230 мин.2219
20 апреля 2014, 15:15
для теста:
60 гр. живых дрожжей
300 мл. молока
1/2 ч.л. соли
300 гр. сахара
300 гр. размягченного сливочного масла
3 яйца + 3 белка (в тесто) + 1 яйцо (для смазывания поверхности куличей)
мука пшеничная, сколько возьмет тесто
150 гр. изюма
ванильный сахар «haas»– 1 пакетик
щепотка шафрана + 50 мл. малиновой настойки (коньяка, водки)
для белковой глазури:
1 белок
100 гр. сахарной пудры «haas»
1 ч.л. лимонного сока
дополнительно:
сахарные посыпки для украшения
Каталог: Другая выпечка
741300 мин.3624
20 апреля 2014, 10:29
тесто:
молоко - 1 ст.
кефир - 1 ст.
маргарин - 0,5 пачки
масло сливоч. - 0,5 пачки
сметана - 100 гр
ванилин haas- 1 упак.
дрожжи прессованные - 50 гр. (или сухие - 1,5 ч.л. )
яйцо - 5 шт
сахар - 2 стак. (можно больше, кто любит очень сладкие)
соль - 0,5 ч.л.
изюм -
мука - 1-1,5 кг
для мастики:
маршмеллоу - 150 гр
сахарная пудра haas - 130 гр
крахмал - 130 гр
сок лимона - 1 ст.л.
для белкового крема:
белок яичный - 2 шт
сахар - 120 гр
Каталог: Другая выпечка
57460 мин.1010
20 апреля 2014, 10:23
молоко - 1,5 ст. (у меня 300 мл. )
дрожжи сухие - 1 уп. (11 гр. )
мука пшеничная - 1,1-1,2 кг
соль - 1 ч.л.
масло сливочное - 400 гр
сахар - 400 гр
кардамон - 30 зерен
яйца - 5 шт
изюм - 1/2-1 ст.
Каталог: Куличи
12792180 мин.1115
20 апреля 2014, 08:05
1 кг. муки
200 гр. сливочного масла
3 моркови
4 яйца
4 белка
250 мл. молока
200 гр. сахара
20 гр. сухих дрожжей от «haas»
2 пакетика ванильного сахара от «haas»
2 пакетика ванильной сахарной пудры от «haas»
изюм 2/3 ст. - замочить в чае на 30 мин
соль
кондитерские посыпки
цукаты для украшения
Каталог: Хлеб
167650 мин.1828
19 апреля 2014, 21:10
молоко (теплое, жирное ) — 200 г
мука (в\с 200 гр. в опару 300 гр. в тесто)
дрожжи (живые, свежие) — 15 г
сахар коричневый — 1 стак.
желток яичный — 4 шт
масло сливочное (топленое) — 180 г
ванильная эссенция — 1 ч.л.
кардамон (молотый) — 0,5 ч.л.
орех мускатный (можно чуть меньше) — 0,5 ч.л.
цедра лимона (1 большой)
соль (щепотка)
цукаты — 100 г
изюм — 100 г
белок яичный (для глазури) — 2 шт
сахар (песок для глазури) — 0,5 стак.
сок лимонный — 1 ч.л.
масло растительное — 0,5 ч.л.
коньяк — 100 г
Каталог: Другая выпечка
119730 мин.1915
19 апреля 2014, 16:32
1 кг. пшеничной муки
600 мл. молока
30 мл. коньяка
250 гр. сливочного масла
10 желтков
350 гр. сахара
1/2 ч.л. мускатного ореха
1/ ч.л. молотых зёрен кардамона
6 шт. гвоздики
1/2 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. тёртой цедры лимона
1/2 ч.л. соли
15 гр. сухих дрожжей
1/2 ст изюма
1/2 ст цукатов (или 1 ст изюма)
глазурь
кондитерская посыпка.
Каталог: Кексы и маффины
132730 мин.912
19 апреля 2014, 16:25
яйцо 6 шт.
мука 800 г
молоко 150 мл.
изюм 120 г
сахар 250 г
сливочное масло 150 г
дрожжи живые 40 г
белок яичный 2 шт.
сахар 120 г
соль 1 ч.л.
Каталог: Другая выпечка
1134040 мин.162019
19 апреля 2014, 16:03
500 мл. молока
1/2 ст. кефира
1,5 уп. сухих дрожжей
1-1.3 кг. пшеничной муки
4 яица
200 гр. сливочного масла или маргарина
150 гр. сметаны
2 ст. сахара
150 гр. изюма
50 гр. цукаты
1 ч.л. сахар с ванилином haas
1 пакетик ванилина haas
для меренги:
1 белок,
соль 1 щепотка
40 гр. сахара
1 ч.л. крахмала
1 пак. ванилина haas
для смазки кулича: 1 желток + 1 щепотка сахара
для украшения: цветная посыпка
Каталог: Кексы и маффины
4635860 мин.121730
19 апреля 2014, 01:52
сыр сливочный (типа филадельфия, альменте) — 400 г
сливки (35% 100 + 50) — 150 мл.
шоколад белый — 75 г
коньяк (не обязательно) — 1 ст.л.
цедра лимона — 1 ч.л.
ваниль — 1 г
мука — 300 г
разрыхлитель теста — 1 ст.л.
яйцо куриное (крупное, комнатной температуры) — 4 шт
сахар коричневый мистраль мелкий - 250 г
сахарная пудра - 200 г
вяленая клюква — 75 г
сок лимонный — 3 ст.л.
миндаль (крошка) — 40 г
Каталог: Кексы и маффины
786850 мин.863
18 апреля 2014, 17:46
нам нужно:
кефир – 200 мл. ,
яйца – 2 шт.
сахар– 2 ст.л.
ванильный сахар – 2 ч.л.
мука – 400 гр.
сода – 1 ч.л.
мак – 2 ст.л.
сахарная пудра haas - 2\3 ст.
лимонный сок-0,5 ч.л,
1 белок,
растительное масло для смазывания формочек.
Каталог: Другая выпечка
458120 мин.5144
18 апреля 2014, 11:34
куличное тесто - все продукты комнатной температуры
2 яйца
300 гр. муки
125 мл. молока
100 гр. изюма или цукатов или того и другого
щепотка соли
ванилин
4 ст л сахара
150 гр. растопленного масла
20 гр. свежих дрожжей
-
глазурь
250 мл. сахарной пудры
чуть лимонной кислоты
1 белок
Каталог: Куличи
111065 мин.66
18 апреля 2014, 07:35
125 гр. растопленного сливочного масла + немного для смазывания формы
600 гр. муки
2 пакетика сухих быстрых дрожжей (по 7 гр. каждый)
1 ст.л. жидкого меда
200 гр. мелкого сахара
250 мл. молока (2,5%)
6 желтков
50 гр. изюма
75 гр. цукатов
25 гр. миндаля порубить
1 ст.л. молотого кардамона
семена стручка ванили (заменила на порошок)
сок и цедра одного лимона
120 гр. сахарной пудры
щепотка соли
Каталог: Другая выпечка
352710 мин.3628
17 апреля 2014, 08:38
1 кг. муки
50 гр. живых дрожжей
1 ст. молока
10 желтков
3 белка
250 гр. сахара "мистраль"
200 гр. сливочного масла
100 гр. изюма
25г коньяка
25г цукатов
3ч.ложки лимонной цедры или 1 ч.л. кардамона (молотого) и о,5 ч.ложки тертого мускатного ореха
1 ч.л. шафранной настойки
3-4ч.ложки ванильного сахара
1г соли
Каталог: Старинные рецепты
343390 мин.6550
16 апреля 2014, 09:37
все продукты комнатной температуры
1 ст=250 мл.
2 яйца
200 гр. сливочного масла - растопить
50 гр. свежих дрожжей
1 ст. теплого молока
1 ст. промытого изюма
1 ст. сахара
3 ст. просеянной муки
щепотка соли
ванилин
глазурь
1 белок
1 ст. сахарной пудры
щепотка лимонной кислоты
Каталог: Другая выпечка
147140 мин.3724
15 апреля 2014, 19:13
сахар - 100 гр
яйцо - 3 шт
соль - 1/2 ч.л.
масло слив. - 115 гр
молоко - 100 мл.
дрожжи - 7 гр. (у меня прессованные -30 гр)
мука - 500 гр
кофе - 100 мл.
шоколад - 1 плитка
ванилин haas - 1 пакетик
сахарная пудра haas - 7 ст.л.
Каталог: Другая выпечка
12137100 мин.61515
14 апреля 2014, 16:41
нам нужно:
мука - 500 - 600 гр.
дрожжи сухие - 11 гр. (2 ч.л. без горки),
соль - 1/2 ч.л.
молоко - 1\2 ст.
сахар - 2\3 ст.
сливочное масло - 70 гр.
подсолнечное масло - 50 мл. ,
яйца - 3 шт. ванилин-по желанию.
изюм.
для белковой "подливки":
1 белок,
сах.пудра haas - 2\3 ст.
парочка капель лимонного сока.
Каталог: Кексы и маффины
984280 мин.81714
14 апреля 2014, 16:08
нам нужно:
2\3 ст. сахара,
1,5 ст. муки,
70 гр. сливочного масла,
1 ст.л. сахарной пудры haas + на посыпку,
3 яйца,
сметана или майонез - 2-3 ст.л.
80-100 гр. цукатов.
Каталог: Куличи
20982300 мин.510
05 апреля 2014, 17:25
кефир 2,5% жира - 100 гр.
соль - 6 гр.
сахарный песок - 100 гр.
ванильный сахар - 10 гр.
яйца куриные - 3 шт.
масло сливочное, 82 % жира - 150 гр.
цедра апельсиновая - 0,5 ч.л.
цедра лимонная - 0,5 ч.л.
мука пшеничная, в/с - 550 гр.
дрожжи сухие - 7 гр.
добавить после сигнала:
изюм - 75 гр.
цукаты - 75 гр.
фундук жареный дроблёный - 50 гр.
коньяк - 30 гр.
для украшения кулича:
шоколад белый - 200 гр.
шоколад тёмный - 50 гр.
золотой краситель пищевой щепотка
Каталог: Печенье
2317360 мин.62130
11 мая 2013, 20:09
на 18 шт. :
225 гр. простой муки
110 гр. несоленого сливочного масла
110 гр. сахарной пудры
110 гр. черной смородины
1/2 ч.л. смешанных специй (кардамон, бадьян, имбирь, гвоздика, белый или душистый перец, мускатный орех)
1/2 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. ванильного экстракта
1 яйцо
2 ст.л. коньяка (бренди)
1 щепотка соли
для оформления: 3 ст.л. сахарной пудры или 70 гр. сахарной пудры смешать с 2-3 ст.ложками молока до получения однородной массы
Каталог: Другая выпечка
116630 мин.415
08 мая 2013, 10:19
600 гр. муки
20 гр. свежих дрожжей (или 7 гр. сухих быстродействующих)
120 гр. сахарной пудры
250 мл. молока, слегка теплого
150 гр. сливочного масла
4 желтка
100 гр. марципана, порезать кубиками
70 гр. цукатов (у меня апельсиновые)
щепотка соли
щепотка шафрана(можно заменить куркумой )
2 ст.л. рома или коньяка
для глазури:
1 белок
4 ст.л. сахарной пудры
1 ст.л. лимонного сока
¼ ч.л. миндального экстракта или 1 капля эссенции