Кулич на заварном тесте по рецепту Кудесница
Испеките вкусный кулич на заварном тесте с изюмом и цитрусовой цедрой. Ингредиенты: яйца, молоко, сахар, дрожжи и другие. Порадуйте близких!
Продукты
- ингредиенты:
- яйца - 9шт
- молоко - 0,75-1 л
- масло сливочное - 600 г
- сахар - 900 г
- масло растительное - 1 ст.л.
- дрожжи (свежие) - 180 г
- соль - 1 ч.л.
- изюм - 300 г
- цедра лимона - (из 1 лимона)
- ванилин – 0,3 ч.л.
- мука (примерно) - 15 ст. ( ст. 250 г)
- цедра апельсина - (из 1 апельсина)
- кроме того:
- формы бумажные 9 шт. диаметром 12,5см, высотой 11см
- маленькие 5шт диаметром 6,5см, высотой 7см
- 2 белка
- 200 г сахарной пудры для глазури
- чаша для замеса ёмкостью 10 л.
Пошаговый способ приготовления
Готовим заварное тесто:
0,75 л молока, 300 г сливочного масла довести до кипения.
Постепенно всыпать 3 стакана муки, хорошо размешать и остудить.
Готовим опару:
Дрожжи (180 г) смешать с 0,5 стакана молока и столовой ложкой сахара, дать подойти.
Далее опару смешать с заварным тестом, добавить 9 желтков, 300 г растопленного сливочного масла, 1 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соли и 9 белков, взбитых с 900 г сахара.
Добавить муку и замесить мягкое тесто.
Оставить в теплом месте, накрыв полотенцем, дать подойти 2-3 раза (я ставила в духовку, включив освещение).
Тесто подходит достаточно быстро.
После 2-го подъема в тесто добавить изюм, цедру и ванилин, всё тщательно вымешать (я всё делала руками).
Разложить по формам на 1/3, дать подняться.
Выпекать при температуре 180* 25-30 минут маленькие и 50-60 минут большие.
Остывшие куличи смазать глазурью. У меня 2 белка, взбитых с 200 г сахарной пудры.
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
23 человек оценили
8 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
05 мая 2013, 13:02
05 мая 2013, 13:04
05 мая 2013, 13:11
05 мая 2013, 13:11
05 мая 2013, 13:13
05 мая 2013, 13:14
05 мая 2013, 13:20
05 мая 2013, 13:20
05 мая 2013, 14:44
05 мая 2013, 15:09
05 мая 2013, 18:56
05 мая 2013, 19:34
05 мая 2013, 19:52
05 мая 2013, 20:00
05 мая 2013, 20:27
05 мая 2013, 20:59
05 мая 2013, 22:46
05 мая 2013, 23:55
06 мая 2013, 00:22
06 мая 2013, 02:30
06 мая 2013, 08:06
06 мая 2013, 08:09
06 мая 2013, 08:10
06 мая 2013, 08:12
06 мая 2013, 08:13
06 мая 2013, 08:14
06 мая 2013, 08:16
06 мая 2013, 13:12
06 мая 2013, 13:49
06 мая 2013, 13:51
06 мая 2013, 17:02
11 мая 2013, 08:35
11 мая 2013, 10:20
11 мая 2013, 10:45
11 мая 2013, 17:45
11 мая 2013, 19:12
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти