Вход | Регистрация
Греческая кухня
Лучшие рецепты греческой кухни
474 рецепта греческой кухни
Долма вегетарианская с рисом и тыквенными семечками
для начинки:
100 гр. лука
растительное масло
0,5 ч.л куркумы
0,5 ч.л. кумина
100 г. риса (лучше с большим содержанием крахмала, например, для ризотто)
200 мл. овощного бульона
100 гр. семечек тыквы (можно подсолнечника)
3 ст.л. кунжута
по небольшому пучку петрушки и укропа
1 веточка мяты
соль
молотый перец
виноградные листья (у меня консервированные)
сок 2 лимонов
50 гр. растопленного сливочного масла (по желанию)
Каталог: Другие рецепты
11049120 мин.2540
04 февраля 2009, 00:07
для начинки:
100 гр. лука
растительное масло
0,5 ч.л куркумы
0,5 ч.л. кумина
100 г. риса (лучше с большим содержанием крахмала, например, для ризотто)
200 мл. овощного бульона
100 гр. семечек тыквы (можно подсолнечника)
3 ст.л. кунжута
по небольшому пучку петрушки и укропа
1 веточка мяты
соль
молотый перец
виноградные листья (у меня консервированные)
сок 2 лимонов
50 гр. растопленного сливочного масла (по желанию)
Мясо по-гречески...а по-русски просто "свинья в апельсинах"
1,5 кг. мяса для свиных отбивных,
5 зубчиков чеснока,
4 апельсина,
1 лимон,
3 ч.л. тимьяна, соль
перец,
2 ст.л. меда,
750 мл. овощного бульона,
200 гр. оливок.
Каталог: Блюда из мяса
13728270 мин.62348
03 февраля 2009, 19:35
1,5 кг. мяса для свиных отбивных,
5 зубчиков чеснока,
4 апельсина,
1 лимон,
3 ч.л. тимьяна, соль
перец,
2 ст.л. меда,
750 мл. овощного бульона,
200 гр. оливок.
Кормо
1. 200 гр. масло сливочное
2. половина ст.сахара
3. 3 яйца
4. 3-5 ложки какао
5. одна четверть ст.воды
6. ванилин
7. 450 гр. печенья песочные полусладкие
8. грецкий орех-5 шт.
Каталог: Другие десерты
451220 мин.8725
31 января 2009, 02:36
1. 200 гр. масло сливочное
2. половина ст.сахара
3. 3 яйца
4. 3-5 ложки какао
5. одна четверть ст.воды
6. ванилин
7. 450 гр. печенья песочные полусладкие
8. грецкий орех-5 шт.
Фруталья(разновидность омлета)
4средние картофелины
50-80 гр. слив.масла
300 гр. домашней колбасы
2 шт. болгарского перца
6 яиц
150 гр. тертого сыра
зелень,соль
перец
Каталог: Другие основные блюда
601630 мин.1441
27 января 2009, 01:02
4средние картофелины
50-80 гр. слив.масла
300 гр. домашней колбасы
2 шт. болгарского перца
6 яиц
150 гр. тертого сыра
зелень,соль
перец
Соус из запечёного чеснока
чеснок - 6 крупных головок
масло оливковое 100 гр.
перец чили-не очень много.
молотые грецкие орехи-1.5 ст.л.
сок 1/2 лимона.соль.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
1863975 мин.2171
24 января 2009, 23:53
чеснок - 6 крупных головок
масло оливковое 100 гр.
перец чили-не очень много.
молотые грецкие орехи-1.5 ст.л.
сок 1/2 лимона.соль.
Сувлаки(шашлычки по-гречески)
4 питы-пресные лепешки(типа-лаваш)
800 гр. свинины(куриные грудки,баранина)
соль
перец,специи по-вкусу,
лимонный сок(уксус)
3-4 ст.ложки растительное масло
картофель
дзадзыки:
0,5 кг. огурцов
2зубка чеснока
200 гр. йогурта(отцеженного)
укроп,соль
перец,
сок пол-лимона
1 ст.ложка оливкового масла
2помидоры
несколько листьев зеленого салата.
Каталог: Блюда из мяса
1852440 мин.41332
24 января 2009, 23:08
4 питы-пресные лепешки(типа-лаваш)
800 гр. свинины(куриные грудки,баранина)
соль
перец,специи по-вкусу,
лимонный сок(уксус)
3-4 ст.ложки растительное масло
картофель
дзадзыки:
0,5 кг. огурцов
2зубка чеснока
200 гр. йогурта(отцеженного)
укроп,соль
перец,
сок пол-лимона
1 ст.ложка оливкового масла
2помидоры
несколько листьев зеленого салата.
Спанакоризо(рис со шпинатом)
400-500 гр. шпината
200 гр. риса,американского типа
2,5 ст.воды
1 луковица
3-4 ст.ложки оливкового масла
укроп
1 лимон(сок)
соль
перец
Каталог: Другие основные блюда
911730 мин.1124
21 января 2009, 23:39
400-500 гр. шпината
200 гр. риса,американского типа
2,5 ст.воды
1 луковица
3-4 ст.ложки оливкового масла
укроп
1 лимон(сок)
соль
перец
Судзукакья из фарша в винно-томатном соусе
фарш свиной и говяжий в равных частях -500 гр.
сухари /крошка/-70 гр.
чеснок - 3 крупных зубка
тмин молотый- 1/4 ч.л.
перец.соль .мука для панировки.
для соуса:
вино красное 1/2 ст.
1 ст.л. томатной пасты.
3 свежих помидора или 1 банка помидоров конкасе.
Каталог: Блюда из мясного фарша
1025330 мин.1861
21 января 2009, 01:54
фарш свиной и говяжий в равных частях -500 гр.
сухари /крошка/-70 гр.
чеснок - 3 крупных зубка
тмин молотый- 1/4 ч.л.
перец.соль .мука для панировки.
для соуса:
вино красное 1/2 ст.
1 ст.л. томатной пасты.
3 свежих помидора или 1 банка помидоров конкасе.
Аперитив гилас / aperitiv hylas
1cl узо (ouzo)
1cl martini rosato (не rosso!)
1 коктейльная вишня
Каталог: Безалкогольные напитки
48590 мин.1416
17 января 2009, 23:07
1cl узо (ouzo)
1cl martini rosato (не rosso!)
1 коктейльная вишня
Пирог из слоёного теста с курицей луком и сыром
тесто слоёное-800 гр.
курица-1.5 кг.
лук - 1.5 кг.
сыр фета-300 гр.
яйцо-2 шт.
рис каролина - 1 чайная чашка.
лавровый лист.перец горошек. соль. перец молотый черный.
петрушка -50 гр.
Каталог: Пицца
20175120 мин.15840
17 января 2009, 00:12
тесто слоёное-800 гр.
курица-1.5 кг.
лук - 1.5 кг.
сыр фета-300 гр.
яйцо-2 шт.
рис каролина - 1 чайная чашка.
лавровый лист.перец горошек. соль. перец молотый черный.
петрушка -50 гр.
Салат "шеф" версия
салат латук-150 гр.
огурец св.-100 гр.
помидоры -200 гр.
яйцо варёное- 1 шт.
сыр эдем-100 гр.
ветчина - 100 гр.
майонез-2 ст.ложки
йогурт-2 ст.ложки
петрушка.мята.перец.соль
Каталог: Салат из овощей
1635515 мин.2956
16 января 2009, 23:25
салат латук-150 гр.
огурец св.-100 гр.
помидоры -200 гр.
яйцо варёное- 1 шт.
сыр эдем-100 гр.
ветчина - 100 гр.
майонез-2 ст.ложки
йогурт-2 ст.ложки
петрушка.мята.перец.соль
Башенка из куриного филе с сыром и томатом
600 гр. куриного филе
180 гр. сыра фета
2 помидора
петрушка ( для украшения)
1 чили перчик
соль
перец
базиликовое масло ( для маринования филе)
оливковое масло ( для жарки)
для теста:
2 яйца
мука (столько, чтобы получилось эластичное тесто)
немного соли
Каталог: Блюда из птицы
59100 мин.2353
16 января 2009, 01:00
600 гр. куриного филе
180 гр. сыра фета
2 помидора
петрушка ( для украшения)
1 чили перчик
соль
перец
базиликовое масло ( для маринования филе)
оливковое масло ( для жарки)
для теста:
2 яйца
мука (столько, чтобы получилось эластичное тесто)
немного соли
Кефтедакья(тефтельки)
0,5 кг. говяжьего фарша
2-3ломтика хлеба
1яйцо
1средняя луковица
2-3зубка чеснока
соль
перец
орегано или мята
50 мл. узо (ракии)-анисовой водки.
Каталог: Блюда из мясного фарша
436345 мин.523
15 января 2009, 19:13
0,5 кг. говяжьего фарша
2-3ломтика хлеба
1яйцо
1средняя луковица
2-3зубка чеснока
соль
перец
орегано или мята
50 мл. узо (ракии)-анисовой водки.
Меломакарона(рождественское печенье)
2 ст. оливкового масла
1 ст. сливочного масла
1 ст. сахара
1/2стак.коньяка
1 кг. муки
3ч.ложки разрыхлителя
сироп:
11/2стак.меда
2стак.сахара
2стак.воды
корица,гвоздика
апельсин
Каталог: Печенье
702975 мин.1541
13 января 2009, 23:04
2 ст. оливкового масла
1 ст. сливочного масла
1 ст. сахара
1/2стак.коньяка
1 кг. муки
3ч.ложки разрыхлителя
сироп:
11/2стак.меда
2стак.сахара
2стак.воды
корица,гвоздика
апельсин
Трехслойный ежевичный торт-купол
3 готовых шоколадных бисквитных коржа.
для крема: 4оо гр. ежевики 22 гр. желатина сок 1 лимона 100 мл. сахарного сиропа 200 мл. сметаны 800 мл. сливок.
для украшения: '200 мл. сливок 1 пакетик закрепителя сливок тертый белый шоколад 1 стол, ложка порошка какао
Каталог: Другая выпечка
7375120 мин.162341
11 января 2009, 17:58
3 готовых шоколадных бисквитных коржа.
для крема: 4оо гр. ежевики 22 гр. желатина сок 1 лимона 100 мл. сахарного сиропа 200 мл. сметаны 800 мл. сливок.
для украшения: '200 мл. сливок 1 пакетик закрепителя сливок тертый белый шоколад 1 стол, ложка порошка какао
Страпатсада(омлет с овощами)
5яиц
2помидора
1болгарский перец
100 гр. феты(брынзы)
зелень
соль
перец
3 ст.л. оливкового масла
Каталог: Другие горячие закуски
500820 мин.2218
11 января 2009, 03:44
5яиц
2помидора
1болгарский перец
100 гр. феты(брынзы)
зелень
соль
перец
3 ст.л. оливкового масла
Курица по-гречески
вес в гр. ах
куриная грудка, филе – 160
груша конференция – 60
аджика кавказская – 10
соль – 2
лимон – 20+20
сметана – 30
масло оливковое – 10
оформление:
лист салата – 10
огурцы – 30
помидоры – 35+40
перец болгарский – 30
зелень – 3
готовое блюдо: -250 гр. +110 гарнир.
Каталог: Блюда из птицы
871440 мин.13159
10 января 2009, 00:55
вес в гр. ах
куриная грудка, филе – 160
груша конференция – 60
аджика кавказская – 10
соль – 2
лимон – 20+20
сметана – 30
масло оливковое – 10
оформление:
лист салата – 10
огурцы – 30
помидоры – 35+40
перец болгарский – 30
зелень – 3
готовое блюдо: -250 гр. +110 гарнир.
„gyros"-пицца
для теста:
мука 500 гр.
соль
перец,сахар,
молоко 1/8 л.,
растительное масло 3 ст.л.
дрожжи свеж. 40 гр.
для начинки:
филе индейки 600 гр.
лук репч.3 шт.
лук красный 3 шт.
чеснок 4 зубч.(у меня без),
растительное масло 5-7 ст.л.
соль
перец,
тимьян,
майоран,
молот.красн.паприка.
а также:
натёртый сыр 200-250 гр.
помидоры 500 гр.
орегано 1 ч.л.
Каталог: Пицца
99760 мин.2369
10 января 2009, 00:05
для теста:
мука 500 гр.
соль
перец,сахар,
молоко 1/8 л.,
растительное масло 3 ст.л.
дрожжи свеж. 40 гр.
для начинки:
филе индейки 600 гр.
лук репч.3 шт.
лук красный 3 шт.
чеснок 4 зубч.(у меня без),
растительное масло 5-7 ст.л.
соль
перец,
тимьян,
майоран,
молот.красн.паприка.
а также:
натёртый сыр 200-250 гр.
помидоры 500 гр.
орегано 1 ч.л.
Тарамосалата
100 гр. тресковой икры(соленой)
300 гр. черствого батона
100 гр. оливкого масла
1-1,5 лимона(сок)
маслины для украшения
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
509620 мин.1325
02 января 2009, 23:21
100 гр. тресковой икры(соленой)
300 гр. черствого батона
100 гр. оливкого масла
1-1,5 лимона(сок)
маслины для украшения
Запеканка по-гречески
300 гр. муки
3яйца
3помидора
1сладкий перец
200 гр. брынзы
1пучек петрушки
2 ст.л. оливкового масла
250 гр. рубленой баранины
соль
перец
70 гр. сливочного масла
250 мл.молока
Каталог: Другая выпечка
50790 мин.41348
25 декабря 2008, 17:57
300 гр. муки
3яйца
3помидора
1сладкий перец
200 гр. брынзы
1пучек петрушки
2 ст.л. оливкового масла
250 гр. рубленой баранины
соль
перец
70 гр. сливочного масла
250 мл.молока
Салатик с кальмарчиками
кальмары - 2 шт.
бужинина - 250- 300 гр. (возможен вариант с копченной колбасой не жирной - плотной на срезе)
помидоры - 4 шт. (желательно с плотной мякотью)
сыр твердый - 250-300 гр. (можно брынзу несоленную)
белки от 5 яиц
майонез (любой) сколько возьмет салат.
для украшения салата: желтки раскрошить,оливки черные без косточки (на любителя),зелень, листья салата любого.
Каталог: Другие салаты
764430 мин.0820
18 декабря 2008, 13:56
кальмары - 2 шт.
бужинина - 250- 300 гр. (возможен вариант с копченной колбасой не жирной - плотной на срезе)
помидоры - 4 шт. (желательно с плотной мякотью)
сыр твердый - 250-300 гр. (можно брынзу несоленную)
белки от 5 яиц
майонез (любой) сколько возьмет салат.
для украшения салата: желтки раскрошить,оливки черные без косточки (на любителя),зелень, листья салата любого.
Мусака
2-3 баклажана
4 картофеля
500 гр. молотого мяса
1 лук
2 ст.л. сливочного масла
1 ст. красного вина
3 помидора (можно заменить и на томатную пасту)
перец
соль
2 белка
оливковое масло
для соуса бешамель:
0,5 л. молока
4 ст.л. муки
2 ст.л. сливочного масла
1 ст. тертого твердого сыра
2 желтка
Каталог: Другие основные блюда
6361150 мин.63475
18 ноября 2008, 19:24
2-3 баклажана
4 картофеля
500 гр. молотого мяса
1 лук
2 ст.л. сливочного масла
1 ст. красного вина
3 помидора (можно заменить и на томатную пасту)
перец
соль
2 белка
оливковое масло
для соуса бешамель:
0,5 л. молока
4 ст.л. муки
2 ст.л. сливочного масла
1 ст. тертого твердого сыра
2 желтка
Салат "tzatziki" с курицей гриль
на 400 гр. куриных ножек
для маринада:
5 ст.л. растительного масла
2 ст.л. меда
1 ст.л. смеси на гриль
1-2 зубка чеснока
тимьян (желательно свежий)
соль
перец
для салата:
1 салатный огурец
1-2 зубка чеснока
укроп (желательно свежий)
250 гр. творога
100 мл. белого сметанного йогурта
2 ст.л. майонеза (по желанию)
соль
перец
Каталог: Другие салаты
710245 мин.44479
12 ноября 2008, 01:26
на 400 гр. куриных ножек
для маринада:
5 ст.л. растительного масла
2 ст.л. меда
1 ст.л. смеси на гриль
1-2 зубка чеснока
тимьян (желательно свежий)
соль
перец
для салата:
1 салатный огурец
1-2 зубка чеснока
укроп (желательно свежий)
250 гр. творога
100 мл. белого сметанного йогурта
2 ст.л. майонеза (по желанию)
соль
перец
Пирог из баклажан и сыром фета
3 больших баклажана
1 луковица
2 болгарских перца двух цветов
200 гр. сыр фета
2 крупных помидоры
мята, кинза ,1 зубчик чеснока
Каталог: Другие холодные закуски
650740 мин.42249
01 ноября 2008, 22:12
3 больших баклажана
1 луковица
2 болгарских перца двух цветов
200 гр. сыр фета
2 крупных помидоры
мята, кинза ,1 зубчик чеснока
Закусочные башенки по-гречески - сития
слоенное тесто - 250 гр.
шампиньоны - 300 гр.
лук порей - 150 гр.
сметана (жирные сливки) - 2 ст.л.
крахмал - 1 столовая ложка
брынза - 250 гр.
грецкие орехи - 150 гр.
укроп, соль, оливковое масло, чеснок
Каталог: Другие холодные закуски
637060 мин.43067
17 октября 2008, 19:27
слоенное тесто - 250 гр.
шампиньоны - 300 гр.
лук порей - 150 гр.
сметана (жирные сливки) - 2 ст.л.
крахмал - 1 столовая ложка
брынза - 250 гр.
грецкие орехи - 150 гр.
укроп, соль, оливковое масло, чеснок
Деревенский салат с фасолью по-гречески
фасоль белая - 1 банка\450-500 гр.
сыр фета - 200 гр.
помидор - 250 гр. (лучше помидоры-черри)
огурец - 200 гр.
болгарский перец - 2 шт. небольших
чеснок - 1 зубчик
1 небольшая репчатая луковица или пару стеблей зелёного лука
свежая петрушка - 1 пучок
свежая мята - 1 маленький пучок (у меня не было, сыпала сухую)
оливки чёрные без косточек - 15-20 шт.
а также сок одного лимона, соль, свежемолотый чёрный перец и 4 ст.ложки оливкового масла для заправки.
Каталог: Другие салаты
1227415 мин.42153
15 октября 2008, 02:07
фасоль белая - 1 банка\450-500 гр.
сыр фета - 200 гр.
помидор - 250 гр. (лучше помидоры-черри)
огурец - 200 гр.
болгарский перец - 2 шт. небольших
чеснок - 1 зубчик
1 небольшая репчатая луковица или пару стеблей зелёного лука
свежая петрушка - 1 пучок
свежая мята - 1 маленький пучок (у меня не было, сыпала сухую)
оливки чёрные без косточек - 15-20 шт.
а также сок одного лимона, соль, свежемолотый чёрный перец и 4 ст.ложки оливкового масла для заправки.
Запеканка по-гречески с томатным кетчупом.
одна булочка или кусочек батона
75 гр. сала с мясной прослойкой
2 луковицы
2 зубчика чеснока
600 гр. говяжьего фарша
2 яйца
1 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. измельчённой петрушки
1 ст.л. мелко нарезанного шнитт-лука
соль
перец
паприка
100 гр. сыра "фета"
3 ст.л. сливок 30% жирности
сушёный тимьян
сушёный базилик
3 ст.л. оливкового масла.
для томатного кетчупа:
2 луковицы
2 зубчика чеснока
1 банка помидор кусочками в собственном соку (500 гр. )
3 ст.л. красного винного уксуса
2 ч.л. дижонской горчицы
1 столовая ложка сахара
1 ч.л. молотой корицы
соль
Каталог: Кетчуп
62910 мин.517
12 октября 2008, 20:41
одна булочка или кусочек батона
75 гр. сала с мясной прослойкой
2 луковицы
2 зубчика чеснока
600 гр. говяжьего фарша
2 яйца
1 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. измельчённой петрушки
1 ст.л. мелко нарезанного шнитт-лука
соль
перец
паприка
100 гр. сыра "фета"
3 ст.л. сливок 30% жирности
сушёный тимьян
сушёный базилик
3 ст.л. оливкового масла.
для томатного кетчупа:
2 луковицы
2 зубчика чеснока
1 банка помидор кусочками в собственном соку (500 гр. )
3 ст.л. красного винного уксуса
2 ч.л. дижонской горчицы
1 столовая ложка сахара
1 ч.л. молотой корицы
соль
Мясо „gyros"
свинина постная 500 гр.
луковица большая,
чеснок 1-2 зубчика,
растительное масло 1-2 ст.л.
соль
перец,
суш.тимьян,
майоран,
молот.красная паприка.
Каталог: Блюда из мяса
475850 мин.33892
08 октября 2008, 22:27
свинина постная 500 гр.
луковица большая,
чеснок 1-2 зубчика,
растительное масло 1-2 ст.л.
соль
перец,
суш.тимьян,
майоран,
молот.красная паприка.
Белая фасоль,запечённая в духовке
фасоль белая - 500 гр. ( у меня пачка 450 гр. )
томаты в собственном соку - 450 гр.
3-4 зубчика чеснока
1 луковица
3/4 ст.растительного масла ( у меня 0,5 ст. )
пучок петрушки
соль
перец.
Каталог: Другие основные блюда
120210 мин.1650
03 октября 2008, 19:50
фасоль белая - 500 гр. ( у меня пачка 450 гр. )
томаты в собственном соку - 450 гр.
3-4 зубчика чеснока
1 луковица
3/4 ст.растительного масла ( у меня 0,5 ст. )
пучок петрушки
соль
перец.
*салингараки* -- *улиточки*
творог 200 гр.
яйца 2 шт.
сахар 1 ст.
мука 1 ст.
маргарин 70 гр.
разрыхлитель 1 ч.л.
корица, мак
Каталог: Другая выпечка
39790 мин.2354
30 сентября 2008, 02:49
творог 200 гр.
яйца 2 шт.
сахар 1 ст.
мука 1 ст.
маргарин 70 гр.
разрыхлитель 1 ч.л.
корица, мак
Поделись с друзьями
Рецепты по типам блюд
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Макароны по-флотски: лучшие рецептыВсе о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
