Долма вегетарианская с рисом и тыквенными семечками
Вкусная вегетарианская долма с рисом и тыквенными семечками, начинка: лук, специи, овощной бульон. Идеальное блюдо для здорового питания!
Продукты
- для начинки:
- 100 г лука
- растительное масло
- 0,5 ч.л куркумы
- 0,5 ч.л. кумина
- 100 г. риса (лучше с большим содержанием крахмала, например, для ризотто)
- 200 мл овощного бульона
- 100 г семечек тыквы (можно подсолнечника)
- 3 ст.л. кунжута
- по небольшому пучку петрушки и укропа
- 1 веточка мяты
- соль
- молотый перец
- виноградные листья (у меня консервированные)
- сок 2 лимонов
- 50 г растопленного сливочного масла (по желанию)
Пошаговый способ приготовления
Лук очень мелко нарезать. Нагреть в глубокой сковороде или сотейнике 3 ст.л. растительного масла, слегка подрумянить на нем кумин и куркуму, затем добавить лук. Когда лук станет прозрачным, положить в сковороду промытый рис и пассеровать до прозрачности. Влить горячий овощной бульон, довести до кипения и томить на маленьком огне до готовности риса.
Семечки тыквы или подсолнечника (чищенные)и кунжут подрумянить на другой сковороде до золотистого цвета. Зелень вымыть, обсушить и мелко порезать.
В готовый рис подмешать семечки и зелень, приправить солью, перцем и, при желании, вашими любимыми специями (можно добавить сушеный чеснок, капельку карри, смесь под названием Армянская или хмели сунели, но не увлекаться).
Консервированные виноградные листья промыть в холодной воде и обсушить. Если используются свежие листья, их нужно обдать кипятком и прополоскать в холодной воде.
Уложить лист глянцевой стороной вниз. Начинку (примерно 2 ч.л. небольшой лист) выложить посередине. Подробные инструкции по закрутке листьев есть в оригинальном рецепте и аналогичных ему. Уложить закрученные листья швом вниз в форму для запекания, полить лимонным соком и сливочным маслом. Подлить примерно треть стакана воды, закрыть форму и готовить 30-40 минут в духовке при температуре около 180 градусов. Также можно приготовить и традиционным способом на плите.
Подавать к столу со свежим йогуртом или сметаной и маслинами.
Пошаговые фото
2 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
40 человек оценили
25 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
04 февраля 2009, 00:10
04 февраля 2009, 00:11
04 февраля 2009, 00:15
04 февраля 2009, 00:18
04 февраля 2009, 00:27
04 февраля 2009, 00:28
04 февраля 2009, 00:31
04 февраля 2009, 00:47
04 февраля 2009, 01:04
04 февраля 2009, 01:06
04 февраля 2009, 01:19
04 февраля 2009, 01:29
04 февраля 2009, 01:34
04 февраля 2009, 01:37
04 февраля 2009, 01:42
04 февраля 2009, 02:01
04 февраля 2009, 02:22
04 февраля 2009, 02:28
04 февраля 2009, 02:31
04 февраля 2009, 02:55
04 февраля 2009, 03:29
04 февраля 2009, 04:57
04 февраля 2009, 19:33
04 февраля 2009, 22:12
19 февраля 2009, 18:18
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти