Греческая кухня

163010 мин.862125

---

курага-100 гр.
тонко и мелко натёртая цедра и сок одного большого апельсина
размягчённое масло-175 гр.
сахар-175 гр.
яйца,разделённые на белки и желтки-4 (белки поставить в холодильник,желткам дать приобрести комнатную температуру)
манка мелкого помола-250 гр.
молотый очищенный миндаль (т.е. порошок должен быть абсолютно белый,без примесей коричневой шелухи)- 100 гр
для сиропа:
мёд (лучше особо ароматных сортов,как,например,мёд апельсиновых цветов)-150 гр.
апельсиновый сок-100 мл.
лимонный сок-2 ч.л.
для покрытоя:
греческий йогурт (либо натуральный сливочный йогурт)-200 гр.
очищенные,несолёные фисташки-60 гр. довольно грубо порубить ножом

---

1571340 мин.2864

---

8-10 шт. крупного картофеля
перец красный мясистый-300 гр.
2 луковицы.1 зубок чеснока
фета-100 гр.
петрушка.соль.перец.орегано.сок лимона.
масло для жарки -3-4 ст.л.

---

75870 мин.3155

---

мука-400 гр.
разрыхлитель-4 ч.л. (без горки)
корица-1/2 ч.л.
молотая гвоздика-1/4 ч.л.
молотый мускат-1 щепотка
соль-1 щепотка
оливковое масло-150 мл.
сахар-75 гр.
коньяк-2 стол.ложки
натёртая цедра и сок одного большого апельсина
для посыпания:
натёртые на мелкой тёрке грецкие орехи-25 гр.
корица-1/2 ч.л.
для сиропа:
мёд (лучше особо ароматных сортов,у меня мёд апельсиновых цветов)
вода-125 мл.
сок одного маленького лимона
сок одного маленького апельсина либо 1 ст.л. апельсиновой воды

---

103540 мин.42949

---

оливковое масло-2 стол.ложки
репчатый лук-1,порезать мелкими кубиками
чеснок-2 зубчика,мелко порезать
белое сухое вино-100 мл.
томаты,порезанные кубиками вместе с соком-1 баночка 400 гр.
сахар-1 щепотка
зелень петрушки,измельчить-3 стол.ложки
соль,свежемолотый чёрный перец
стeйки из тунца-4 по 175 гр. каждый (примерно)
сок 1/2 лимона
белые панировачные сухари (либо мелкие хлебные крошки)-50 гр.
немного измельчённой зелени петрушки,чтобы посыпать готовую рыбу

---

60360 мин.2844

---

баклажаны-2 средних
соль,свеже(!)молотый чёрный перец-
цыплята-2
оливковое масло-4 стол.ложки
репчатый лук-2 средних луковицы,порезанные полукольцами
чеснок-1 крупный зубчик,мелко порубить
томаты,порезанные кубиками (из банки,вместе с соком)-1 банка,400 гр.
сахар-1 щепотка
чёрные оливки без косточек-100-150 гр. крупно порезать
свежая зелень (у меня петрушка),мелкопорубленная-1 ст.л.

---

445420 мин.4524

---

сыр адыгейский (300 гр. )
перец болгарский (желательно желтый)
помидор
огурец
маслины без косточки
приправа смесь перцев
оливковое масло

---

636025 мин.201838

---

4-4,5стак.воды
2,5 ст.сахара
0,5стак.меда
2 палочки корицы
5-6 гвоздичек
1стак. растительного масла
2стак.крупной манной крупы
0,5стак.орехов крупно рубленных или кедровых орешков
100 гр. изюма

---

8742120 мин.37104

---

200 гр. макарон или спагетти
500 гр. фарша
1 большая луковица
1-2 зубочка чеснока
300 мл. йогурта (или сметаны)
1яйцо
1-2 ст.л. томатной пасты (или консервированых помидор)
1 ст. сухого красного вина
100-150 гр. твердого сыра
орегано
1 ч.л. корицы
1 ст.л. оливкового масла
горсть панировочных сухарей
свежемолотый черный перец
соль

---

507590 мин.1729

---

1 осьминог весом !-1,2 кг(замороженный)
сухое вино
лавровый лист
оливковое масло

---

253000 мин.1327

---

баклажаны
перец болгарский
морковь
капуста белокочанная
грецкие орехи
соль
перец
зелень петрушки и укропа

---

850790 мин.1239

---

250 гр. средней фасоли
1 большая луковица
2 моркови
4 стебля сельдерея
0,5 ст. томата в собственном соку или
2 средних помидора
соль
перец горошком
1 л воды
4-5 ст.л. оливкового масла

---

1093130 мин.41941

---

4 крупных помидора
4 болгарских перца
100 гр. оливкового масла или др.раст.
2-3 луковицы
соль
перец,щепотка сахара
1/2 ч.л. корицы
1 ст. воды
8-9 ст.л. риса
50 гр. кедровых орешков
100 гр. изюма
по 2 ст.л. мелко нарезанной зелени
петрушки,укропа,мяты(на любителя)
2 крупные картофелины
100 гр. оливкового масла(для запекания)
1/2 ст. воды

---

345670 мин.837

---

1 красная паприка
1 жёлтая паприка
2 средних луковици
250 гр. шампиньонов
2 ст.л. томатной пасты
50 мл. коньяка "метакса" ( если нету сойдёт любой другой)
1500 мл. сливок 30%
соль
перец, приправа "вегета"

---

177810 мин.111839

---

для фарша:
1,5 кг. фарша (у меня свинина с говядиной)
1 1/2 средних луковици
2 яйца
соль
перец, специи
зелень
200 мл. тёплой воды
начинка:
100 гр. сыра фета
100 гр. сыта моцарелла
2 средних помидора
для панировки:
4 яйца
сухари для панировки
у меня из этих ингредиентов получилось 11 котлет.

---

3199015 мин.948

---

.500 гр. -кокосовой стружки.
.400 гр. -сахарного песка.
.5 шт. -яиц.
.1-ваниль.

---

621540 мин.41332

---

1 ст. риса"басматти"
1 большая луковица
2 зубка чеснока
1 "букетик"брокколи
150 гр. замороженного горошка
3-4 вяленых помидора
200 гр. томата в собственном соку
соль
перец молотый,перец горошком
щепотка сахара
1 ст. белого вина
1 ст. воды
500 гр. замороженных креветок.

---

952510 мин.152972

---

брынза 350 гр.
чеснок 2-3 зубчика
перец чёрный горошком 1-2 ч.л.
кориандр 1-2 ч.л.
оливковое масло 1-1,5 ст.

---

505215 мин.1126

---

250 гр. - маргарина.
1чайная кружка-сахара.
1ложечку-корицы.
1-ванильку.
5-яиц.
1,5 чайная кружка-муки.
5-яблок.

---

66460 мин.4541

---

1. сом 4 крупных куска, можно заменить любой другой рыбой или филе.
2. 4 средних болгарских перца.
3. 2 средние луковицы.
4. 50 гр. майонеза.
5. пучок укропа.
6. 2 ст.л. белого вина.
7. пакетик белых сухариков, я брала кириешки лайт.
8. лимон.
9. растительное масло, соль.

---

557720 мин.21120

---

4 артишока
1лимон(для чистки артишоков)
1средняя луковица
3-4пера зеленого лука
3средних моркови
3картофелины
250 гр. зеленого горошка
0,5 ст.укропа
150 гр. оливкового масла
соль
перец,сок 1лимона

---

1368990 мин.122254

---

тесто: 300 гр. мёда
120 гр. растительного масла
200 гр. сахара
2 яйца
1 ст.л. корицы
2 ст.л. кофе ( разведённого в 50 гр. воды )
2 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя
380 гр. муки
60 гр. грецких орехов
глассо: 200 гр. шоколадной плитки ( чёрного )
110 гр. сливок
2 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. мёда
1 ч.л. корицы
для украшения: гранат,

---

59650 мин.1825

---

ляжка индейки(без кожи и костей)-1-1,1 кг
лимон(порезанный полукружками)-1
оливковое масло-4 стол.ложки
репчатый лук-большая луковица (или две маленьких),порезать крупными кубиками
чеснок-2-3 зубчика,мелко порубленные
сухое белое вино-150 мл.
томаты (из банки),порезанные кубиками-400 гр.
сахар-1 щепотка
корица-1/2 ч.л.
молотая гвоздика-1/2 ч.л.
соль
свежемолотый черный перец
сердцевины артишоков(из банки)-400 гр. (можно заменить бамией)
черные греческие оливки без косточек-250 гр.

---

181970 мин.1759

---

для начинки:
сыр фета - 100 г
творог обезжиренный - 50 г
сыр твёрдых сортов - 100 г
чеснок - 2-3 зубочка
черные оливки - 100 г
базилик - 2 ст.л.
петрушка - 2 ст.л.
свежемолотый черный перец
яйца - 2 шт.
также:
тесто фило
оливковое масло - 150 мл

---

144750 мин.3059

---

продукты на 2 батона:
мука пшеничная-900 гр.
сухие дрожжи-примерно 1,75 пакетика (у меня на пакетиках стоит: "1 пакетик на 500 гр. ")
семена кунжута (он же сезам)-3 ч.л.
соль-3 ч.л.
сухой орегано-1 ч.л.
оливковое масло-3 стол. ложки (плюс ещё немного,чтобы помазать батоны перед выпечкой)
тёплая вода-600 мл.
греческие черные оливки(они меньше в размерах,чем испанские),без косточек,крупно порезанные-250 гр.

---

98170 мин.3471

---

мягкое сливочное масло-250 гр.
сахарная пудра-250 гр.
яйца,разделённые на белки и желтки-6
манная крупа мелкого помола-120 гр.
молотый миндаль(непременно очищенный)-200 гр.
мелко натёртая цедра и сок 3-х апельсинов
пропитка:
сахар-125 гр.
вода-50 мл.
палочка корицы (я,к сожалению,забыла купить,поэтому положила в пропитку 0,5 чайной ложечки молотой корицы)
мелко натёртая цедра и сок 2-х лимонов

---

103110 мин.2646

---

сливочное масло - 75 г
тесто фило - 200 г
грецкие орехи - 150 г
греческий йогурт - 200 г
мёд - 4 ст.л.
сливки 30% - 200 мл
сахар - 25 г
яйца - 3
ванильный аромат - 6 больших капель
сахарная пудра для посыпания

---

279960 мин.3268

---

форма диаметром 20 см
греческий йогурт -150 г
растительное масло без запаха - 140 мл
сахар - 320 г
мука - 250 г
разрыхлитель - 2,5 ч.л.
яйца -2
мелко натёртая цедра и сок от 2 лимонов
для пропитки:
сахар - 70 г
мёд - 2 ст.л.
миндальные пластиночки -25 г

---

741535 мин.21436

---

лосось 2 куска-600 гр.
горячая вода в которой разведён 1 овощной кубик-300 гр.
лук натёртый на тёрке-1 небольшая луковица.
мелко нарезанный укроп- 1 ст.л.
масло сливочное-3 ст.л.
мука-1 ст.л.
немного лимонного сока.
каппари/каперсы/ -1 ст.л.
копчёный лосось нарезанный на кусочки-80 гр.
соль.перец из мельницы.
для сервировки:картофельные клёцки.свежий помидор.

---

1000430 мин.2446

---

2 рыбины -1.200 гр.
лимон - 1 шт.
щепотка орегано.
для соуса:
оливковое масло -70 гр.
шафран-3-4ниточки
горчица-1 ч.л.
2 ст.л. воды.
сок 1 лимона
соль
перец
для сервировки:
свежие помидоры.листья салата лола.оливки.

---

72480 мин.720

---

морская рыба филе -1 кг
картофель -2-3 шт
лук - 1 головка
суповая зелень -1 пучок
лавровый лист
чёрный перец 5-6 горошин
мука - 2 стол. ложки
маргарин - 2 стол. ложки
чеснок - 1 зубчик
помидоры - 2 шт.
сливки - 6-8 стол. ложек
соль

---