Компот

Соленья и маринады

Пикантное мясо индейки с артишоками и оливками

Name: Пикантное мясо индейки с артишоками и оливками
Yield: 1
Cuisine: Греческая
Ingredients: ляжка индейки без кожи и костей; лимон порезанный полукружками; оливковое масло; репчатый лук; чеснок; сухое белое вино; томаты из банки; сахар; корица; молотая гвоздика; соль; свежемолотый черный перец; сердцевины артишоков из банки; черные греческие оливки без косточек

Приготовьте пикантное мясо индейки с артишоками и оливками! Восхитительный рецепт с лимоном, вином и ароматными специями. Попробуйте сейчас!

Продукты

индейка (без кожи и костей) - 1.1 кг
лимон - 1
оливковое масло - 4 стол.л.
лук - большая луковица (или две маленьких)
чеснок - 2–3 зубчика
сухое белое вино - 150 мл
томаты - 400 г
сахар - 1 щепотка
корица - 1/2 ч.л.
гвоздика - 1/2 ч.л.
соль
черный перец
сердцевины артишоков - 400 г
черные греческие оливки - 250 г

Пошаговый способ приготовления

Ляжку индейки порезать довольно крупными кусками

Выдавить сок из долек лимона прямо на мясо,выжатые дольки лимона положить к мясу,насыпать свежемолотый черный перец,хорошенько перемешать руками и дать часок помариноваться

Артишоки освободить от жидкости в дуршлаге,порезать каждую сердцевину на 4 части

Оливкам тоже дать стечь

Разогреть оливковое масло в глубокой сковороде

Лук и чеснок обжарить в масле до стеклообразного состояния(где-то минут 5)

Добавить к луку с чесноком куски мяса и обжаривать со всех сторон где-то минут 10

К мясу добавить вино

Добавить томаты вместе с соком,сахар,корицу,гвоздику

Посолить по вкусу

Довести жидкость до кипения,дать побулькать минут 5

Уменьшить огонь,накрыть крышкой и тушить в течении часа

За 10 минут до конца тушения,добавить артишоки(или бамию) и оливки,Перемешать

Сервировать с рисом,вермишелью или молодым картофелем

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

139 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Греческая

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6637

Понравилось: 139

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 26)

Автор: sister_chaos

Создан: 13 февраля 2009, 04:55

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Я решила рискнуть и приготовить мясо,как я его ещё до сих пор не решалась готовить,а именно с корицей,решила победить консерватора в себе.Были свои сомнения,но вкус оказался приятнее,чем я ожидала,-все компоненты так замечательно сложились в ароматную пикантную балканскую гамму. В книге блюдо назвалось "Пряная курица" и делалось блюдо из куриных частей,но у меня была ляжка индейки и желание что-нибудь с ней необычное сделать. Мясо вышло наимягчайшее. В общем и целом,я нашла блюдо очень интересным,муж был,по обыкновению краток: "Классное мясо".

тётя маша:У нас продают сразу без кожи и кости.Вернее и тот,и тот вариант продают.Без кости и кожи немного дороже. Может,есть замороженные,но пока не встречала,надо внимательнее приглядеться

sister_chaos

13 февраля 2009, 14:42

nathalya,irina75: я вынуждена была держаться,потому что мяса не осталось а в целом,моим костям не надо особо бояться этого мяса уж точно.

lentajka

13 февраля 2009, 16:39

Спасибо за потрясающий рецепт 5!!!

натаха

13 февраля 2009, 19:23

Отлично получилось, обожаю ароматное мяско!

krakazuka

19 февраля 2009, 15:39

о! попробую как-нибудь... интересный рецептик!!!