Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирог из теста фило с йогуртно ореховой начинкой

Пирог из теста фило с йогуртно-ореховой начинкой: грецкие орехи, греческий йогурт, сливочное масло и ванильный аромат. Посыпка сахарной пудрой для угощения!

Продукты

сливочное масло - 75 г
тесто фило - 200 г
грецкие орехи - 150 г
греческий йогурт - 200 г
мёд - 4 ст.л.
сливки 30% - 200 мл
сахар - 25 г
яйца - 3
ванильный аромат - 6 больших капель
сахарная пудра для посыпания

Пошаговый способ приготовления

Делаем начинку для пирога:

2/3 орехов потереть на крупной тёрке.

Хорошенько смешать в глубокой посуде греческий йогурт, мёд, сливки, сахар, яйца и ванильный аромат.

Добавить тёртые орехи к йогуртной смеси, хорошо размешать.

В зависимости от размера листочков теста: если они очень большие, разрезать листы пополам.

Удобно, если они имеют квадратную форму. У меня тесто было, к сожалению, формы секторов круга.

Растопить сливочное масло.

Смазать форму для выпекания(с низкими бортиками) маслом.

Каждый листочек теста смазываем кисточкой растопленным маслом (пока смазываем и укладываем один листочек, другие накрываем влажным полотенцем).

Укладываем листочки теста друг на друга так, чтобы края свисали за предела формы, как у цветка лепестки примерно.

Поставить форму, выстланную тестом на решёточку.

Орехово-йогуртную смесь вылить на тесто.

Оставшуюся треть орехов разломать руками на достаточно большие кусочки и равномерно рассыпать их поверх начинки.

Свисавшие с формы края теста (лепесточки) закрыть внутрь.

Печь пирог в предварительно разогретой духовке (180 grad)до тех пор, пока начинка хорошенько не загустеет (если форму пошатать, начинка не должна двигаться, а сверху должна возникнуть как бы очень румяная корочка), у меня ушло на это немногим больше часа, но у меня форма была 28 см диаметров, большая.

Дать пирогу остыть.

Посыпать сверху сахарной пудрой.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

47 человек оценили

В избранное

24 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Греческая

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11304

Понравилось: 47

Автор: sister_chaos

Создан: 08 февраля 2009, 18:15

Каталоги: Выпечка Другая выпечка Ореховый пирог Тесто фило

Дополнительная информация

На вкус получилось нечто необыкновенно-орехово-вкусное. Когда я принесла по кусочку пирога себе и мужу (дело было почти ночью),мы уютно сморели Dr.House,он был в восторге,едва успел откусить,сказал :"Ништяк"(лаконично,но красноречиво),предyпредил,чтобы я на диване удобно не устраивалась,потому как он сейчас попросит сходить за вторым куском. Что касается формы,то из такой большой формы я не решилась доставать готовый пирог. В книге предлагалось сделать таким образом четыре маленьких тортичка в маленьких формочках (по 10 см диаметром),но у меня нет таких формочек,а на картинке цветочки-тортики были очень привлекательными.Теперь первое,что сделаю,приобрету такие формочки и сделаю такие маленькие пироги,их легче вытащить из формы и смотреться будут красивее. Если кто любит грецкие орехи,как их я люблю,пирог будет настоящей находкой.

кыш:Греческим йогуртом часто интересуются,я изучила процесс изготовления,это совершенно особый йогурт, не похожий с обычными натуральными йогуртами, он очень густой,очень малокислый,очень богатый белком.Из 4-х литров молока получается всего 1 литр йогурта.Особая сетчатая форма сцеживания сыворотки делает его очень кремистым и густым.По долгом размышлении я нашла примерный аналог: если взять очень свежий айран и накладывать его ложкой (именно не весь целиком выложить,а ложка за ложкой) на марлю и дать сутки на то,чтобы жидкость ушла и осталась густая масса.

lorxen1

08 февраля 2009, 18:30

шикарный пирог--5+

Nathalya

08 февраля 2009, 18:54

супер!

fliederra

08 февраля 2009, 19:00

ОТЛИЧНО!!!

люба-пытка

08 февраля 2009, 19:06

Очень пондравился. 5+