474 рецепта греческой кухни

Лосось с баклажанами в сливочно-томатном соусеЛосось с баклажанами в сливочно-томатном соусе

Каталог: Стейк из лосося

4 крупных стейка из лосося
немного зелени
1 ст.л. лимонного сока
150-180 мл. сливок
4 спелых помидора
2 средних баклажана
100 г.моцареллы
5 ст.л. любого маринада (я брала специальный соус для рыбы)
2 ч.л. любой горчицы
перец
соль

1607440 мин.42548

eliada

15 августа 2009, 00:55


Жаркое из индейки с томатно-оливковым соусомЖаркое из индейки с томатно-оливковым соусом

Каталог: Жаркое из индейки

мясо с ляжки индейки-1,2 кг
соль
свежемолотый чёрный перец
чеснок-10 зубчиков
оливковое масло-3 стол.ложки
белое сухое вино-200 мл.
куриный бульон-200 мл.
лавровый лист-2
для соуса:
оливковое масло-2 стол.ложки
помидоры-750 гр. (где-то 6 средних)
лк шалот-2
чеснок-2 зубчика
петрушка-2-3 веточки
базилик-3-4 веточки
сухой орегано-1 ч.л.
сухое белое вино-100 мл.
соль
свежемолотый чёрнай перец
чёрные греческие оливки-150 гр.
(к сожалению у меня не оказалось каперсов,а то я бы и их задействовала,где-то 2 стол.ложки)

89160 мин.2855

sister_chaos

14 августа 2009, 04:33


Пирог с фетойПирог с фетой

Каталог: Пицца

200 гр. муки,
3 яйца,
100 мл. молока,
100 мл. оливкового масла,
220 гр. сыра фета, натертого а терке
1 пакетик дрожжей,
по щепотке свежих листьев кинзы, петрушки, базилика, тимьяна
свежемолотый черный перец,
морская соль,
пармезан для обсыпки

709155 мин.41131

naicy

12 августа 2009, 17:52


Котлеты из кабачковКотлеты из кабачков

Каталог: Котлеты из кабачков

1 кг. молодых кабачков без семечек
1 яйцо
1 ст.л. мелко нарезанного зелёного лука/белая часть/
2 ст.л. тёртого копчёного сыра
100 гр. тёртого сыра фета или манури
1 ст.л. мелко молотых фисташек
3 ст.л. муки
перец из мельницы.осторожно с солью!мы солили кабачки+сыры!
1/4 ч.л. орегано
масло для жарки.мука для панировки
соус из йогурта:
200 гр. густого 10%йогурта
сухой чеснок и по желанию
соль.белый перец.укроп

5457730 мин.64276

natapit

09 августа 2009, 23:41


Освежающий мильфей из кабачковОсвежающий мильфей из кабачков

Каталог: Блюда из кабачков

4 средних кабачка
маринад:
150 мл. оливкового масла
сок 1 лимона
свежемолотый перец
соль.
крем:
2,5 ст. мягкого сыра (творога)
1,5 ст. мягкой феты
1 ст.л. измельченного укропа
4 ст.л. оливкового масла
свежемолотый перец.
дрессинг:
1 ст.л. измельченного укропа
1 зубок чеснока
6 ст.л. оливкового масла
сок 1/2 лимона
1 ч.л. цедры лимона

1556020 мин.43769

glaros

08 августа 2009, 22:18


Курица по-греческиКурица по-гречески

Каталог: Блюда из птицы

4 половинки куриной грудки
200 гр. натурального йогурта
10 шт. помидоров черри
15-20 шт. черных оливок
щепотка суш. базилика
щепотка суш. чеснока
соль
перец
оливковое масло

73330 мин.42255

koshka_1983

06 августа 2009, 18:55


Салат из брынзы с греческим соусомСалат из брынзы с греческим соусом

Каталог: Салат с брынзой

брынза-300 гр
маслины-12 шт.
базилик-1/2 пучка
для соуса:
оливковое масло-1 ст.
дижонская горчица-1 ч.л.
бальзамический уксус-3 ч.л.
лимонный сок-2 ч.л.
мед гречишный-2 ч.л.
чеснок(измельченный в чеснокодавилке)-2 дольки
смесь свежесмолотых перцев
орегано

1940120 мин.32139

kisochka

05 августа 2009, 07:39


Греческая запеканка с питойГреческая запеканка с питой

Каталог: Блюда из мясного фарша

2 большие питы
500 гр. фарша
1 крупная луковица
1 уп. (450 гр. ) замороженого шпината
250 гр. шампиньонов
150 гр. сыра фета
соль
перец
оливковое масло

53850 мин.41618

koshka_1983

03 августа 2009, 18:31


Печенье"софия"Печенье"софия"

Каталог: Печенье

для 27 шт. :
1 ст. коричневого сахара
500 гр. самовосходящей муки/может быть и чуть больше/
150 гр. маргарина
30 гр. сл.масла
3 яичных желтка
50 мл.молока
1 ч.л. разрыхлителя для теста
75 мл.свежего выжатого апельсинового сока
цедра 1/2 апельсина
щепотка соли
2 ст.л. шоколадных труфов/или шоколадных капель/
для оформления:миндальные и кукурузные хлопья.белок для смазки
1 ст. =200 мл.

924845 мин.274774

natapit

03 августа 2009, 04:38


Прасопита/пирог с луком латук/Прасопита/пирог с луком латук/

Каталог: Пицца

слоёное тесто-350 гр.
начинка:
900 гр. лука латук/без перьев.т.е.его трубчатая часть/
50 гр. сл.масла
1 обычная луковица нарезанная кусочками
300 гр. мясистого цветного перца
120 гр. копчёного сыра regato carrygold или любого вашего любимого.+30 гр. на посыпку.
200 гр. шампиньонов/у меня консервированные.кусочками/
50 гр. сливок лайт/низкой жирности/
2 яйца
укроп.соль.перец из мельницы
форма №26 смазанная маслом

2472690 мин.126396

natapit

01 августа 2009, 03:01


Имам баилди(версия)Имам баилди(версия)

Каталог: Другие основные блюда

4 средних баклажана
3 средние луковицы
6 зубков чеснока
750 гр. очищенных помидор(для соуса)+
3 помидора(для запекания)
1 пучок петрушки
соль
перец
щепотка сахара
150-200 гр. оливкового масла.
150 гр. феты(брынзы,сулугуни)

653790 мин.63262

glaros

21 июля 2009, 23:27


МусакаМусака

Каталог: Блюда из мясного фарша

1 кг. фарша
2 средние луковицы
4 средних помидора
1-2 перца"рожок"(можно-болгарский)
70 гр. томатной пасты
3 палочки корицы
соль
перец
щепотка сахара
2-3 ст.л. оливкового масла
2 крупных баклажана
4-5 средних картофелины.
соус "бешамель":
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. муки
0,5 л молоко
200 мл. нежирных сливок(15%)
250 гр. твердого сыра(тертого)
соль,белый перец,
1/4 ч.л. мускатного ореха.

609890 мин.82644

glaros

20 июля 2009, 21:26


Отварное мясо с овощамиОтварное мясо с овощами

Каталог: Блюда из мяса

1 кг. свинины(телятины,курятины)
1 луковица
корень петрушки
соль,лавр.лист
2-3 шт. картофеля
2-3 моркови
2-3 молоденьких кабачка
300-400 гр. стручковой фасоли
дрессинг(масляно-лимонный соус):
сок 1 лимона
3-4 ст.л. оливкового масла
соль
перец.

1156090 мин.1838

glaros

19 июля 2009, 23:36


КотопитаКотопита

Каталог: Пицца

для теста:
300 гр. муки/просеять/
150 гр. холодного сливочного масла нарезанного маленькими кусочками
немного растертого в порошок мускатного ореха.соль.
для начинки:
450 гр. куриного филе нарезанного маленькими кусочками
50 гр. сливочного масла
200 гр. тёртого пикантного швейцарского сыра
3 яичных желтка
50 гр. сливок
1 ст.л. с верхом кедровых орешков
200 гр. ветчины/у меня копчёное филе нарезанное мелкими кусочками/
соль. перец
форма №26

1066775 мин.853116

natapit

17 июля 2009, 02:40


Мусака от "алиби"Мусака от "алиби"

Каталог: Другие основные блюда

500 гр. мяса (свинина / телятина / баранина),
4 баклажана,
3-4 картоф,
1-2 лук,
2 зуб чеснока,
4 помидора,
2 ст л зелени петрушки,
3 ст л томатной пасты ,
6 ст л сыра «фета»,
½ ст оливк масла,
100 гр. твердого сыра,
соль,
черный молотый перец
соус:
1 ст л слив масла,
2 ст л муки,
300 мл. молока,
1 яйцо,
мускатный орех

625390 мин.625

ok27

09 июля 2009, 15:56


Деревенский салат с огуречным соусомДеревенский салат с огуречным соусом

Каталог: Салат из овощей

2 средних помидора-нарезать кусочками/не мелко/
1 зелёный перец/мясистый/- нарезать полосками
луковица нарезанная полукольцами
1 ст.л. каперсов
маслины-10 шт.
несколько салатных листьев-крупно пощипать руками
немного свежего базилика или мяты
немного орегано
чёрный перец из мельницы.петрушка.немного крупной морской соли.немного кунжута/по желанию/
несколько кусочков пикантного сыра фета или манури
для соуса:
1-2 огурчика/зависит от размера/
2.5 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. винного уксуса
1 ст.л. сока лимона
1/2 ст.л. свежего майорана или щепотка сухого
щепотка сухого тимьяна.соль
перец
для сервировки:
1 арабская пита 28 см в диаметре или 2 небольших

1034120 мин.24573

natapit

01 июля 2009, 03:49


Кофе "фраппе"Кофе "фраппе"

Каталог: Кофе

растворимый кофе 1 ч.л.
сахарный песок коричневый 1 ч.л.
питьевая не газированная вода
лед 1/2 ст.

750213 мин.12053

scorpy

25 июня 2009, 17:22


Долма с яично-лимонным соусомДолма  с яично-лимонным соусом

Каталог: Другие основные блюда

250 гр. виноградных листьев
250 гр. круглого риса
1 крупная луковица
зелень укропа,петрушки
2-3 ст.л. оливкового масла
соль
перец
соус:
250 мл. бульона
2 яйца
сок 1 лимона
соль
перец
1 ст.л. крахмала

88210 мин.2337

glaros

08 июня 2009, 07:00


Пирожное с изюмом и орехамиПирожное с изюмом и орехами

Каталог: Другая выпечка

- изюм 100 гр.
- ядра грецких орехов 140 гр.
- масло сливочное 100 гр. плюс 30 гр. (можно растительное) для смазывания,
- сахар 150 гр.
- яйца 4 шт.
- шоколад тертый 400 гр.
- мука пшеничная 80 гр.
- крахмал 15 г.
для глазури:
- шоколад 100 гр.
- молоко 50 гр.
- масло сливочное 50 г.

751260 мин.82352

п&чёлка

28 мая 2009, 22:05


Пирог с грецкими орехами и коньякомПирог с грецкими орехами и коньяком

Каталог: Пирог с грецкими орехами

тесто:
150 гр. сливочного масла
100 гр. сахара
4 яйца (белки отделить от желтков)
150 гр. самоподнимающейся муки
0,5 ч.л. молотой корицы
200 гр. грецких орехов
4 ст.л. коньяка
сироп:
100 гр. сахара
2 ст.л. коньяка

1032650 мин.3665

selenav

28 мая 2009, 19:33


Средиземноморский хлеб с бекономСредиземноморский хлеб с беконом

Каталог: Хлеб

тесто:
15 гр. сухих дрожжей
700 гр. муки
1 ч.л. меда
1 ч.л. соли
4 ст.л. оливкового масла
начинка:
4 ломтика копченного бекона, нарезанного кусочками
маслины без косточек
смесь сушенной зелени (базилик,розмарин, тимьян)
томатная паста

51450 мин.2454

selenav

27 мая 2009, 04:10


Греческое блюдоГреческое блюдо

Каталог: Блюда из птицы

тесто как на пельмени:
1 ст. минеральной воды
2 яйца
0,5 ч.л соли
4 ст. муки
соус:
2 ст.л. растительного масла
600 гр. куриной грудки или любого фарша
2 шт. лук
0,5 ст. воды или бульона
4 шт. помидор, либо 2-3 ст.л. томатной пасты
соль
перец
кроме того: лавровый лист, чеснок.

1387960 мин.51532

мурлыська

18 мая 2009, 18:23


Свинина в красном соусе/креаз кокинистос/Свинина в красном соусе/креаз кокинистос/

Каталог: Блюда из мяса

кусок свиной мякоти-700 гр.
1 крупная луковица
2 зубка чеснока
2 крупных свежих помидора
1.5 ст.л. насыщенной томатной пасты
1 палочка корицы
50 гр. красного вина типа кагор.у меня мавродафни
1.5 ст.л. растительного масла
1 ч.л. сухого базилика
петрушка.соль.перец из мельницы 4 цветов.

1892360 мин.3370

natapit

15 мая 2009, 04:15


Маринованная брынза .Маринованная брынза  .

Каталог: Другие рецепты

2 упаковки брынзы (каждая по 250 гр. ),
розмарин,
пару зубчиков чеснока,
жгучий перец,желательно свежий, у меня был сухой,
оливковое масло.

69890 мин.1036

natawhv

09 мая 2009, 16:34


Маринованная,пикантная баранина с овощами.Маринованная,пикантная баранина с овощами.

Каталог: Баранина с овощами

1 кг. филе (баранина)
половина кочана капусты
3-4 средних помидора
10 шт. средних картофелин
5 веточек тимьяна
5 веточек розмарина
1 головка чеснока
оливковое масло
соль
перец

53230 мин.1031

natawhv

08 мая 2009, 19:38


"критский дакос""критский дакос"

Каталог: Бутерброды

2 критских ржаных сухаря(дакос)с отрубями
1 большой помидор
100 гр. феты
6-8 маслин
орегано
оливковое масло.

1069610 мин.22142

glaros

03 мая 2009, 22:44


Оливковое пюре к мясу.Оливковое пюре к мясу.

Каталог: Другие холодные закуски

1 маленькая баночка оливок без косточек в собственном соку,
1-2 зубчика чеснока,
пару чайныx ложек оливкового масла,
сухой красный жгучий перец,
смесь провансальский трав.

65270 мин.519

natawhv

01 мая 2009, 02:34


Мясная запеканка"пастицио" классическаяМясная запеканка"пастицио" классическая

Каталог: Запеканка из макарон с фаршем

макароны "мэлисса" для пастицио или другие крупные макароны-500 гр.
для мясного соуса:
700 гр. смешанного фарша/свинина.говядина/
1 луковица
350 гр. очищенных нарезанных кубиками помидор или консервированные конкассе.
2 ст.л. оливкового масла
1 палочка корицы
100 гр. красного вина.типа кагор
щепотка сахара
соль.перец
1 кубик овощного бульона/базилик.укроп.чеснок.оригано/
350 гр. тёртого сыра/50х50 пармезан и пикантный швейцарский сыр/
масло сливочное 75 гр.
для крема бешамель:
75 гр. сл.масла
4 ст.л. муки
500 гр. молока
4 яйца
соль
перец
панировочные сухари и масло для формы.

1973490 мин.71125

natapit

29 апреля 2009, 04:05


Мусакас из грецииМусакас из греции

Каталог: Блюда из мясного фарша

4 средних баклажана 1-1.200 гр.
4 небольших кабачка
3 крупных картошки
2 ст.л. оливкового масла для смазки
для мясного соуса:
700 гр. смешанного фарша/свинина и говядина/
1 луковица натёртая на тёрку+2 ст.л. оливкового масла
100 гр. густого томатного сока
2 ст.л. томатной пасты
1 палочка корицы
50 гр. красного крепленого вина мавродафни/типа кагор/
щепотка сахара
1 кубик овощного бульона/базилик.лавровый лис.чеснок и др.пряности/
соль.перец 4-х цветный из мельницы
для крема бешамель:
700 гр. молока
125 гр. сл.масла
5 ст.л. муки.
соль.перец из мельницы
3 яйца .сыр между слоями эменталь-100 гр.
сыр для верха - пармезан 150 гр.
большой пирекс овальной формы

7820960 мин.1085205

natapit

16 апреля 2009, 04:53


Bifteki (бифштекс) с сыром фета и соусом тцацикиBifteki (бифштекс) с сыром фета и соусом тцацики

Каталог: Бифштекс из фарша

1 кг. говяжьего фарша
1 яйцо
2 зубок чеснока
1 большая луковица
1 красная паприка
по несколько веточек базилика, розмарина и петрушки
соль, молотый перец, порошок паприки
100 гр. сыра фета
для соуса тцацики:
1 салатный (длинный) огурец
250 гр. натурального йогурта
250 гр. сметаны
2 зубка чеснока
соль
перец

234840 мин.42246

passion1963

15 апреля 2009, 19:01


Поделись с друзьями

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru