Оливковый хлеб по рецепту sister_chaos
Приготовьте вкусный оливковый хлеб с греческими черными оливками, семенами кунжута и ароматными специями. Рецепт прост и идеален для батонов!
Продукты
- продукты на 2 батона:
- мука пшеничная-900 г
- сухие дрожжи-примерно 1,75 пакетика (у меня на пакетиках стоит: "1 пакетик на 500 г ")
- семена кунжута (он же сезам)-3 ч.л.
- соль-3 ч.л.
- сухой орегано-1 ч.л.
- оливковое масло-3 ст.л. (плюс ещё немного,чтобы помазать батоны перед выпечкой)
- тёплая вода-600 мл
- греческие черные оливки(они меньше в размерах,чем испанские),без косточек,крупно порезанные-250 г
Пошаговый способ приготовления
Смешать в большой миске муку,дрожжи,2 чайные ложки кунжута,соль и орегано
Добавить оливковое масло
Небольшими порциями вливать воду,перемешивая деревянной ложкой
Сформировать тесто(при надобности подсыпать муку)
Вымешивать тесто на слегка подпылённой мукой поверхности в течении 10-ти минут
Убрать тесто в глубокую посуду,накрыть влажным полотенцем
Поставить в тёплом месте где-то на час.Тесто должно вырасти вдвое
Вытащить тесто из посуды,положить на подпылённую мукой поверхность
Обмять тесто и "вымесить" из него углекислый газ
Вмесить в тесто кусочки оливок
Разделить тесто на две части и сформировать округлые батоны
Оба батона положить на слегка смазанный оливковым маслом противень
Накрыть противень с батонами влажным полотенцем и снова поставить в тёплое место,пока батоны не вырастут в два раза
Нагреть духовку до 220 градусов цельсия
Сделать на обоих батонах острым ножом неглубокие надрезы
Помазать батоны оливковым маслом(кисточкой) и слегка посыпать сверху оставшимся кунжутом
Печь 10 минут при 220 градусах
Редуцировать температуру духовки до 190 градусов и печь хлеб дальнейшие 30 минут (может и больше, в зависимости от духовки,батоны должны подняться и приобресто золотистую корочку)
Если постучать косточками пальцев по нижней стороне батона,то должен получиться как-бы "пустой" звук.Тогда действительно пропеклись.
Дать батонам остыть на кухонной решётке
Пошаговые фото
7 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
59 человек оценили
48 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Греческая
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 15568
Понравилось: 59
Автор: sister_chaos
Создан: 11 февраля 2009, 06:57
Дополнительная информация
Комментарии
11 февраля 2009, 07:17
11 февраля 2009, 07:22
11 февраля 2009, 08:49
11 февраля 2009, 10:15
11 февраля 2009, 10:54
11 февраля 2009, 11:06
11 февраля 2009, 11:42
11 февраля 2009, 12:10
11 февраля 2009, 12:14
11 февраля 2009, 12:14
11 февраля 2009, 12:27
11 февраля 2009, 12:30
11 февраля 2009, 12:42
11 февраля 2009, 12:43
11 февраля 2009, 13:01
11 февраля 2009, 13:14
11 февраля 2009, 14:10
11 февраля 2009, 15:01
11 февраля 2009, 15:19
11 февраля 2009, 16:01
11 февраля 2009, 17:43
11 февраля 2009, 18:19
11 февраля 2009, 19:43
11 февраля 2009, 21:41
12 февраля 2009, 05:09
13 февраля 2009, 05:39
13 февраля 2009, 16:41
14 мая 2009, 20:41
15 мая 2009, 07:52
15 мая 2009, 14:54
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти