Домашний хлеб на оливковом масле с чесночной пастой и салатом по-испански.

Фото к рецепту: Домашний хлеб на оливковом масле с чесночной пастой и салатом по-испански.
ДомашняяСредний
72825561

Ингредиенты

  • для теста:
  • вода тёплая кипячёная 250 мл.
  • масло оливковое 75мл.
  • апельсиновый сок 50 мл.
  • мука пшеничная 400-450 гр.
  • мука цельнозерновая 100 гр.
  • дрожжи быстродействующий 7 гр.
  • соль 1 ч.л.
  • для чесночной пасты:
  • чеснок 2-3 крупные головки.
  • оливки 20-25 шт.
  • жидкость из под оливок 3 ст.ложки.
  • масло оливковое 3 ст.ложки.
  • сахарный песок 1,5 ст.ложки.
  • соль с ароматными травами (у меня мельница «камис») пол ч.л. ки.
  • для салата:
  • помидор 1 шт. крупный, мясистый.
  • перец сладкий 1 шт.
  • оливки зелёные и чёрные по 10 шт.
  • зелень петрушки пара веточек.
  • анчоусы 20филетиков.
  • оливковое масло 3 ст.ложки.
  • белый винный уксус 1 ст.л.
  • сок четвертинки апельсина.
  • чеснок.

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления хлеба смешаем тёплую воду, 300гр. пшеничной муки и дрожжи. Накроем мисочку плёнкой и оставим на час-полтора.

В подошедшее тесто добавляем апельсиновый сок, соль оставшуюся пшеничную муки и цельнозерновую, вливаем 25мл оливкового масла и как следует вымешиваем, сначала в миске, а потом на столе. Получится достаточно плотное тесто, так и должно быть, потому что мы ещё дважды будем вмешивать в него масло.

Оставляем тесто под плёнкой на 45мин.

Снова вмешиваем в тесто 25мл. оливкового масла, хорошо вымешиваем и оставляем на 30минут под плёнкой.

Добавляем последние 25мл. масла, вымешиваем и оставляем ещё на 30минут.

Для чесночной пасты: чеснок очистим и измельчим в бдендере до состояния пюре, с добавлением масла, жидкости от оливок, сахара, ароматных травок.

Добавляем оливки и измельчаем в импульсном режиме так, чтобы остались кусочки оливок.

Переливаем массу на сковородку и тушим 5минут при помешивании до загустения.

Подошедшее тесто разделим на 2 части, из указанных ингредиентов получится два, приличных по размеру, батончика. Одну часть уберём в пакет и в холодильник, а вторую разминаем на рабочей поверхности в прямоугольный пласт толщиной 1-2см. Наносим на тесто слой пасты и сворачиваем в тугой рулет. Оставляем под полотенцем на 30-45мин. для расстойки.

Смазываем батончик оливковым маслом и выпекаем на противне, застеленном пекарской бумагой и присыпанном мукой. Духовку разогреть до 220град. ставим противень в духовку и тут же понижаем температуру до 200град. выпекаем 10минут. Уменьшаем температуру до 180град. минут 40, до хрустящей корочки.

Остужаем на решётке, прикрыв полотенцем. Нарезать только когда хлеб остынет.

Для приготовления салата все овощи помыть и обсушить. Помидоры и перец нарезать средним кубиком, оливки кружочками (если оливки у вас с косточкой, то просто раздавите её плоской стороной ножа, косточка выскачет сама, а мякоть нужно измельчить) петрушку мелко нарезать.

Для заправки измельчим в ступке (или в блендере, в импульсном режиме) половину анчоусов, апельсиновый сок, оливковое масло, уксус и чеснок. У нас салат будет подан с чесночным хлебом, так что чеснок я не стала добавлять!

Смешаем ингредиенты, заправим соусом? Сверху выкладываем оставшиеся филетики анчоусов и можно подавать.

Если ломтики хлеба сбрызнуть оливковым маслом и подсушить на горячей сковородке – получатся очень красивые, ароматные, а главное вкусные гренки.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото рецепта

Домашний хлеб на оливковом масле с чесночной пастой и салатом по-испански.: фото шаг 1

1. Продукты, которые нам потребуются для замеса теста.

Домашний хлеб на оливковом масле с чесночной пастой и салатом по-испански.: фото шаг 2

2. Для приготовления хлеба смешаем тёплую воду, 300гр. пшеничной муки и дрожжи.

Домашний хлеб на оливковом масле с чесночной пастой и салатом по-испански.: фото шаг 3

3. Накроем мисочку плёнкой и оставим на час-полтора.

Домашний хлеб на оливковом масле с чесночной пастой и салатом по-испански.: фото шаг 4

4. В подошедшее тесто добавляем апельсиновый сок, соль оставшуюся пшеничную муки и цельнозерновую, вливаем 25мл оливкового масла и как следует вымешиваем, сначала в миске, а потом на столе.

Домашний хлеб на оливковом масле с чесночной пастой и салатом по-испански.: фото шаг 5

5. Можно сначала замешивать миксером с насадками спирали, но потом руками, т.к. получится достаточно плотное тесто, так и должно быть, мы ещё дважды будем вмешивать в него масло.

Домашний хлеб на оливковом масле с чесночной пастой и салатом по-испански.: фото шаг 6

6. Оставляем тесто под плёнкой на 45мин.

Домашний хлеб на оливковом масле с чесночной пастой и салатом по-испански.: фото шаг 7

7. Снова вмешиваем в тесто 25мл. оливкового масла, хорошо вымешиваем и оставляем на 30минут под плёнкой. Добавляем последние 25мл. масла, вымешиваем и оставляем ещё на 30минут.

Домашний хлеб на оливковом масле с чесночной пастой и салатом по-испански.: фото шаг 8

8. Продукты для чесночно-оливковой пасты.

Домашний хлеб на оливковом масле с чесночной пастой и салатом по-испански.: фото шаг 9

9. Чеснок очистим и измельчим в бдендере до состояния пюре, с добавлением масла, жидкости от оливок, сахара, ароматных травок.

Домашний хлеб на оливковом масле с чесночной пастой и салатом по-испански.: фото шаг 10

10. Добавляем оливки и измельчаем в импульсном режиме так, чтобы остались кусочки оливок.

Домашний хлеб на оливковом масле с чесночной пастой и салатом по-испански.: фото шаг 11

11. Переливаем массу на сковородку и тушим 5минут при помешивании до загустения.

Домашний хлеб на оливковом масле с чесночной пастой и салатом по-испански.: фото шаг 12

12. Подошедшее тесто разделим на 2 части, из указанных ингредиентов получится два, приличных по размеру, батончика. Одну часть уберём в пакет и в холодильник, а вторую разминаем на рабочей поверхности в прямоугольный пласт толщиной 1-2см. Наносим на тесто слой пасты и сворачиваем в тугой рулет.

Домашний хлеб на оливковом масле с чесночной пастой и салатом по-испански.: фото шаг 13

13. Оставляем под полотенцем на 30-45мин. для расстойки.

Домашний хлеб на оливковом масле с чесночной пастой и салатом по-испански.: фото шаг 14

14. Смазываем батончик оливковым маслом и выпекаем на противне, застеленном пекарской бумагой и присыпанном мукой. Духовку разогреть до 220град. ставим противень в духовку и тут же понижаем температуру до 200град. выпекаем 10минут. Уменьшаем температуру до 180град. и допекаем хлеб ещё минут 40, до хрустящей корочки.

Домашний хлеб на оливковом масле с чесночной пастой и салатом по-испански.: фото шаг 15

15. Остужаем на решётке, прикрыв полотенцем. Нарезать только когда хлеб остынет.

Домашний хлеб на оливковом масле с чесночной пастой и салатом по-испански.: фото шаг 16

16. Для приготовления салата все овощи помыть и обсушить.

Домашний хлеб на оливковом масле с чесночной пастой и салатом по-испански.: фото шаг 17

17. Помидоры и перец нарезать средним кубиком, оливки кружочками (если оливки у вас с косточкой, то просто раздавите её плоской стороной ножа, косточка выскачет сама, а мякоть нужно измельчить) петрушку мелко нарезать.

Домашний хлеб на оливковом масле с чесночной пастой и салатом по-испански.: фото шаг 18

18. Для заправки измельчим в ступке (или в блендере, в импульсном режиме) половину анчоусов, апельсиновый сок, оливковое масло, уксус и чеснок. У нас салат будет подан с чесночным хлебом, так что чеснок я не стала добавлять!

Домашний хлеб на оливковом масле с чесночной пастой и салатом по-испански.: фото шаг 19

19. Смешаем ингредиенты, заправим соусом. Сверху выкладываем оставшиеся филетики анчоусов и можно подавать.

Домашний хлеб на оливковом масле с чесночной пастой и салатом по-испански.: фото шаг 20

20. И хлебушек нарезАть!

Домашний хлеб на оливковом масле с чесночной пастой и салатом по-испански.: фото шаг 21

21. Если ломтики хлеба сбрызнуть оливковым маслом и подсушить на горячей сковородке – получатся очень красивые, ароматные, а главное вкусные гренки.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
61  человек оценили
Сохранить рецепт
32 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
кыш
12.10.2010 03:35

До чего ароматный хлебный рулетик!! Даже не видя все фото, только по описанию, понимаю, что очень вкусно!%)@}--}--

lakshmi - 777

Неужто я первая на вкуснятину?;)Наташенька,браво!*THUMBS UP**THUMBS UP* От фоток балдею просто!*THUMBS UP*@}--}--

lakshmi - 777

Пока писала оказалась вторая!;)

шуш
12.10.2010 03:40

Наткина, бесподобно ароматный и вкусный хлеб с прекрасным салатом!!!! Надо будет сделать :)! 5+5+++5+++:*

lianaaa
12.10.2010 03:42

Наташ пока прочитала и рассмотрела снимки, у меня вся квартира наполнилось твоим ароматным хлебом. Испеку обязательно, но наверное с маслинами. Это гениально*BRAVO*

andreytsibulski

*THUMBS UP*@}--}--*THUMBS UP*Класс,555+++!!!

mama tasi

Пока проверяла ошибки в рецепте ещё комментарии появились :)
Спасибо, Риночка и Лиана :) буду рада, если рецепт пригодится, хлеб получается ОЧЕНЬ ВКУСНЫМ, не пожалеете потраченного времени и сил!

mama tasi

Спасибо, Андрей! :*

purplefly

Натулька, ты меня поразила! такой хлебушек красивый и подача и салатик! супер!

mama tasi

Юлечка, спасибо! :)

sveta-koolinar

Какой красивый и вкусный хлеб! Представляю, как вкусно с салатом! *BRAVO*

ЯВенера

Наташ, ты всё-таки, мастер своего дела!!! Восхищаюсь всегда твоими хлебАми!!! Последее фото - улёт...в Испанию...;):) 555!!! Пойду, себе греночки пожарю...:)

Armushik
12.10.2010 04:12

Наталь,какой ароматный,вкусный красавец-хлебушек.*BRAVO*@}--}--

laralaram

отлично просто!

Babyfire
12.10.2010 04:30

Очень вкусноO<img src=" />,и идея с пастой внутри мне понравилась:*.Молодец,НашашаO<img src=" />

wereld
12.10.2010 04:30

Este es nuestro camino, en español! Наташа, прям всё, что дохтур прописал(мне!)и даже анчоусы мои любимые!*BRAVO**BRAVO**BRAVO* Эх, сорвалась в этом году зимовка в Испании из-за моей работы...

irina_mai

Ой,как аппетитно!55%)

anasstko
12.10.2010 04:43

Обалденно!!!*BRAVO*

natapit
12.10.2010 04:48

какой отменный хлебушек!!!

naumovec
12.10.2010 04:57

Наташ, не перестаешь восхищать!

iamvalery

Я не знаю как рецепт, но руки у Вас точно золотые!

апайя

Да, хлебушек у тебя всегда отменный получается, девочки все до одного подтвердят. Рецепт меня просто ошеломил,%) столько вкусов...нямка...мне очень понравилось.*THUMBS UP*

mama tasi

:) Надеюсь, я попаду в число призёров конкурса, кому достанется поход в испанский ресторан :) встретимся, поболтаем.. привезу с собой хлебушек :) попробуете наяву!
Спасибо всем от души *IN LOVE*

двоечка

Бесподобный злебушек! Жаль, что не пеку хлеб - такой бы непременно приготовила, ПЯТЬ!@}--}--

ирусик-88

Поразила Наташ рецептом,даже представлять не хочу как это вкусно,всё равно не повторю,но тебе огромнейшая 5555555+*BRAVO**BRAVO*за такой потрясающий рецепт.

семицветик

Интересный рецепт. Обязательно попробую.5!!! *BRAVO*

izumrud
12.10.2010 10:08

ещё остался хлебушек ?!!! Я одеваюсь :p 555+++!!!

anna r
12.10.2010 10:55

Это что-то невероятно вкусное и ароматное, Sупер, обязательно попробуюO<img src=" />*BRAVO*

alyakeyk
12.10.2010 11:37

Наташенька,мне поджаренные очень:p вкусно!!!И салатик в "лодочке" тоже хочу!!!!*YAHOO**BRAVO*

пукамун

Вкусно и ароматно!!!5!:)

bu inna
12.10.2010 12:08

Здорово, и хлебушек и салатик - бесподобно ароматно и вкусно*THUMBS UP* Я не поняла только ты какой рецепт а конкурс отправишь, у тебя уже целая серия с оливковым маслом наметилась:) В любом случае удачи, ты молодец*THUMBS UP*@}--}--

chef cook

@}--}--Отлично!

komarik_120752

Такой красивый, вкусный хлеб! И салат тоже! 555+++@}--}--

Svettt
12.10.2010 14:00

Отменный хлеб! Снимки завораживают! Вот чего не умею, того не умею. Может духовка вредная, может я неумеха!:'(. Отличный рецепт!*BRAVO*

Svettt
12.10.2010 14:01

А про салат я забыла, балда:|, на завитушки засмотрелась, рот раскрыла и забыла! Салат чудо!*THUMBS UP*

mama tasi

:) Спасибо всем большое!
Инночка, у меня ещё один рецепт есть с маслом :) но там снимки готового блюда не очень удачные, поэтому вот ещё приготовила.. теперь буду думать, что на конкурс выставить :)
Ирусик, Елена двоечка, спасибо за комплименты, рецепт очень простой, может рискнёте? :) а я помогу советом, если что!
Светочка, да завитушки отвлекают :)
Тонечка, Танечка, Светлана семицветик, Леночка изумруд, Анна и все, с кем я не знакома по имени, спасибо большое за ваши добрые слова в адрес рецепта! @}--}--

lil-8888
12.10.2010 16:43

Замечательный хлебушек, ароматный и нежный! 555 Салатик мне тоже понравился!

Mil@_Mil@

Наташенька, очень нарядный и очень вкусный хлебушек!!! Слюнки так и капают:)

розали

ой и фото супер и хлебушек отличный!:)

lillit1
12.10.2010 19:49

Наташенька! замечательный хлебушек приготовила! очень красивый в разрезе! оливки я не очень люблю, предпочитаю маслины, но в таком исполнении очень заманчиво выглядит! первое фото в допинфе очень красивое:)

mama tasi

Лилит, а я наоборот, черные не люблю :) спасибо за похвалу!
Мила :), София, Лиля, Розали, спасибо! Мне очень приятно ваше внимание!

MissJoker

хлебушек отличный...и вообще блюдо очень достойное))))

ambrinna
13.10.2010 12:48

Да уж!!!*BRAVO**THUMBS UP*

lenochek 0107

Нтатлочка, рецепт шикарен!!! С удовольствием забрала!@}--}--

mama tasi

Спасибо! Инна, Леночка, вы всегда так ко мне добры! @}--}-- *IN LOVE*
Варя, вот с кофе - это неожиданно! :)

strelec148

Наташик, у меня слюньки по-колено уже...смотреть на фото просто пытка! %) классный рецепт у тебя!

chemicolya

Наташа, ты профессионал по хлебушкам! Один другого краше, точнее трудно определиться: какой из них вкуснее и красивее! Шикарные фото!*THUMBS UP*@}--}--

mama tasi

Спасибо, девочки! Очень приятно читать такие комментарии :)

иррез

Восхищаюсь твоим мастерством! Вкуснейший хлебушек! У тебя других и не бывает! Умничка!!!!*BRAVO*

mama tasi

Спасибо, Ириш!:*

svetkins999

Божественно!55555555555:):):)

mellorn
16.10.2010 02:04

Восхитительно! 555

irina-kolyshkova

*BRAVO*АРОМАТНО---ПРЕЛЕСТЬ!!!:*

anita81
06.03.2012 15:08

ЭТО ПРОСТО ПРЕЛЕСТЬ! И ХЛЕБУШЕК АРОМАТНЫЙ, И САЛАТИК. ДАЖЕ ЧЕРЕЗ МОНИТОР ЧУВСТВУЕТСЯ ЗАПАХ@}--}-- ШИКАРНЫЙ РЕЦЕПТ*THUMBS UP*

mama tasi

Спасибо за добрые слова!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6413458957167361.061
Инструменты