Домашний хлеб на оливковом масле с чесночной пастой и салатом по-испански.

Ингредиенты

  • для теста:
  • вода тёплая кипячёная 250 мл.
  • масло оливковое 75мл.
  • апельсиновый сок 50 мл.
  • мука пшеничная 400-450 гр.
  • мука цельнозерновая 100 гр.
  • дрожжи быстродействующий 7 гр.
  • соль 1 ч.л.
  • для чесночной пасты:
  • чеснок 2-3 крупные головки.
  • оливки 20-25 шт.
  • жидкость из под оливок 3 ст.ложки.
  • масло оливковое 3 ст.ложки.
  • сахарный песок 1,5 ст.ложки.
  • соль с ароматными травами (у меня мельница «камис») пол ч.л. ки.
  • для салата:
  • помидор 1 шт. крупный, мясистый.
  • перец сладкий 1 шт.
  • оливки зелёные и чёрные по 10 шт.
  • зелень петрушки пара веточек.
  • анчоусы 20филетиков.
  • оливковое масло 3 ст.ложки.
  • белый винный уксус 1 ст.л.
  • сок четвертинки апельсина.
  • чеснок.

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления хлеба смешаем тёплую воду, 300гр. пшеничной муки и дрожжи. Накроем мисочку плёнкой и оставим на час-полтора.

В подошедшее тесто добавляем апельсиновый сок, соль оставшуюся пшеничную муки и цельнозерновую, вливаем 25мл оливкового масла и как следует вымешиваем, сначала в миске, а потом на столе. Получится достаточно плотное тесто, так и должно быть, потому что мы ещё дважды будем вмешивать в него масло.

Оставляем тесто под плёнкой на 45мин.

Снова вмешиваем в тесто 25мл. оливкового масла, хорошо вымешиваем и оставляем на 30минут под плёнкой.

Добавляем последние 25мл. масла, вымешиваем и оставляем ещё на 30минут.

Для чесночной пасты: чеснок очистим и измельчим в бдендере до состояния пюре, с добавлением масла, жидкости от оливок, сахара, ароматных травок.

Добавляем оливки и измельчаем в импульсном режиме так, чтобы остались кусочки оливок.

Переливаем массу на сковородку и тушим 5минут при помешивании до загустения.

Подошедшее тесто разделим на 2 части, из указанных ингредиентов получится два, приличных по размеру, батончика. Одну часть уберём в пакет и в холодильник, а вторую разминаем на рабочей поверхности в прямоугольный пласт толщиной 1-2см. Наносим на тесто слой пасты и сворачиваем в тугой рулет. Оставляем под полотенцем на 30-45мин. для расстойки.

Смазываем батончик оливковым маслом и выпекаем на противне, застеленном пекарской бумагой и присыпанном мукой. Духовку разогреть до 220град. ставим противень в духовку и тут же понижаем температуру до 200град. выпекаем 10минут. Уменьшаем температуру до 180град. минут 40, до хрустящей корочки.

Остужаем на решётке, прикрыв полотенцем. Нарезать только когда хлеб остынет.

Для приготовления салата все овощи помыть и обсушить. Помидоры и перец нарезать средним кубиком, оливки кружочками (если оливки у вас с косточкой, то просто раздавите её плоской стороной ножа, косточка выскачет сама, а мякоть нужно измельчить) петрушку мелко нарезать.

Для заправки измельчим в ступке (или в блендере, в импульсном режиме) половину анчоусов, апельсиновый сок, оливковое масло, уксус и чеснок. У нас салат будет подан с чесночным хлебом, так что чеснок я не стала добавлять!

Смешаем ингредиенты, заправим соусом? Сверху выкладываем оставшиеся филетики анчоусов и можно подавать.

Если ломтики хлеба сбрызнуть оливковым маслом и подсушить на горячей сковородке – получатся очень красивые, ароматные, а главное вкусные гренки.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото рецепта

Домашний хлеб на оливковом масле с чесночной пастой и салатом по-испански.: фото шаг 1
1. Продукты, которые нам потребуются для замеса теста.
Домашний хлеб на оливковом масле с чесночной пастой и салатом по-испански.: фото шаг 2
2. Для приготовления хлеба смешаем тёплую воду, 300гр. пшеничной муки и дрожжи.
Домашний хлеб на оливковом масле с чесночной пастой и салатом по-испански.: фото шаг 3
3. Накроем мисочку плёнкой и оставим на час-полтора.
Домашний хлеб на оливковом масле с чесночной пастой и салатом по-испански.: фото шаг 4
4. В подошедшее тесто добавляем апельсиновый сок, соль оставшуюся пшеничную муки и цельнозерновую, вливаем 25мл оливкового масла и как следует вымешиваем, сначала в миске, а потом на столе.
Домашний хлеб на оливковом масле с чесночной пастой и салатом по-испански.: фото шаг 5
5. Можно сначала замешивать миксером с насадками спирали, но потом руками, т.к. получится достаточно плотное тесто, так и должно быть, мы ещё дважды будем вмешивать в него масло.
Домашний хлеб на оливковом масле с чесночной пастой и салатом по-испански.: фото шаг 6
6. Оставляем тесто под плёнкой на 45мин.
Домашний хлеб на оливковом масле с чесночной пастой и салатом по-испански.: фото шаг 7
7. Снова вмешиваем в тесто 25мл. оливкового масла, хорошо вымешиваем и оставляем на 30минут под плёнкой. Добавляем последние 25мл. масла, вымешиваем и оставляем ещё на 30минут.
Домашний хлеб на оливковом масле с чесночной пастой и салатом по-испански.: фото шаг 8
8. Продукты для чесночно-оливковой пасты.
Домашний хлеб на оливковом масле с чесночной пастой и салатом по-испански.: фото шаг 9
9. Чеснок очистим и измельчим в бдендере до состояния пюре, с добавлением масла, жидкости от оливок, сахара, ароматных травок.
Домашний хлеб на оливковом масле с чесночной пастой и салатом по-испански.: фото шаг 10
10. Добавляем оливки и измельчаем в импульсном режиме так, чтобы остались кусочки оливок.
Домашний хлеб на оливковом масле с чесночной пастой и салатом по-испански.: фото шаг 11
11. Переливаем массу на сковородку и тушим 5минут при помешивании до загустения.
Домашний хлеб на оливковом масле с чесночной пастой и салатом по-испански.: фото шаг 12
12. Подошедшее тесто разделим на 2 части, из указанных ингредиентов получится два, приличных по размеру, батончика. Одну часть уберём в пакет и в холодильник, а вторую разминаем на рабочей поверхности в прямоугольный пласт толщиной 1-2см. Наносим на тесто слой пасты и сворачиваем в тугой рулет.
Домашний хлеб на оливковом масле с чесночной пастой и салатом по-испански.: фото шаг 13
13. Оставляем под полотенцем на 30-45мин. для расстойки.
Домашний хлеб на оливковом масле с чесночной пастой и салатом по-испански.: фото шаг 14
14. Смазываем батончик оливковым маслом и выпекаем на противне, застеленном пекарской бумагой и присыпанном мукой. Духовку разогреть до 220град. ставим противень в духовку и тут же понижаем температуру до 200град. выпекаем 10минут. Уменьшаем температуру до 180град. и допекаем хлеб ещё минут 40, до хрустящей корочки.
Домашний хлеб на оливковом масле с чесночной пастой и салатом по-испански.: фото шаг 15
15. Остужаем на решётке, прикрыв полотенцем. Нарезать только когда хлеб остынет.
Домашний хлеб на оливковом масле с чесночной пастой и салатом по-испански.: фото шаг 16
16. Для приготовления салата все овощи помыть и обсушить.
Домашний хлеб на оливковом масле с чесночной пастой и салатом по-испански.: фото шаг 17
17. Помидоры и перец нарезать средним кубиком, оливки кружочками (если оливки у вас с косточкой, то просто раздавите её плоской стороной ножа, косточка выскачет сама, а мякоть нужно измельчить) петрушку мелко нарезать.
Домашний хлеб на оливковом масле с чесночной пастой и салатом по-испански.: фото шаг 18
18. Для заправки измельчим в ступке (или в блендере, в импульсном режиме) половину анчоусов, апельсиновый сок, оливковое масло, уксус и чеснок. У нас салат будет подан с чесночным хлебом, так что чеснок я не стала добавлять!
Домашний хлеб на оливковом масле с чесночной пастой и салатом по-испански.: фото шаг 19
19. Смешаем ингредиенты, заправим соусом. Сверху выкладываем оставшиеся филетики анчоусов и можно подавать.
Домашний хлеб на оливковом масле с чесночной пастой и салатом по-испански.: фото шаг 20
20. И хлебушек нарезАть!
Домашний хлеб на оливковом масле с чесночной пастой и салатом по-испански.: фото шаг 21
21. Если ломтики хлеба сбрызнуть оливковым маслом и подсушить на горячей сковородке – получатся очень красивые, ароматные, а главное вкусные гренки.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

кыш
12.10.2010 03:35
Ответить
До чего ароматный хлебный рулетик!! Даже не видя все фото, только по описанию, понимаю, что очень вкусно!%)@}--}--
lakshmi - 777
12.10.2010 03:36
Ответить
Неужто я первая на вкуснятину?;)Наташенька,браво!*THUMBS UP**THUMBS UP* От фоток балдею просто!*THUMBS UP*@}--}--
lakshmi - 777
12.10.2010 03:37
Ответить
Пока писала оказалась вторая!;)
шуш
12.10.2010 03:40
Ответить
Наткина, бесподобно ароматный и вкусный хлеб с прекрасным салатом!!!! Надо будет сделать :)! 5+5+++5+++:*
lianaaa
12.10.2010 03:42
Ответить
Наташ пока прочитала и рассмотрела снимки, у меня вся квартира наполнилось твоим ароматным хлебом. Испеку обязательно, но наверное с маслинами. Это гениально*BRAVO*
andreytsibulski
12.10.2010 03:51
Ответить
*THUMBS UP*@}--}--*THUMBS UP*Класс,555+++!!!
mama tasi
12.10.2010 03:52
Ответить
Пока проверяла ошибки в рецепте ещё комментарии появились :)
Спасибо, Риночка и Лиана :) буду рада, если рецепт пригодится, хлеб получается ОЧЕНЬ ВКУСНЫМ, не пожалеете потраченного времени и сил!
mama tasi
12.10.2010 03:53
Ответить
Спасибо, Андрей! :*
purplefly
12.10.2010 03:56
Ответить
Натулька, ты меня поразила! такой хлебушек красивый и подача и салатик! супер!
mama tasi
12.10.2010 04:01
Ответить
Юлечка, спасибо! :)
sveta-koolinar
12.10.2010 04:02
Ответить
Какой красивый и вкусный хлеб! Представляю, как вкусно с салатом! *BRAVO*
ЯВенера
12.10.2010 04:12
Ответить
Наташ, ты всё-таки, мастер своего дела!!! Восхищаюсь всегда твоими хлебАми!!! Последее фото - улёт...в Испанию...;):) 555!!! Пойду, себе греночки пожарю...:)
hayemes
12.10.2010 04:12
Ответить
Наталь,какой ароматный,вкусный красавец-хлебушек.*BRAVO*@}--}--
laralaram
12.10.2010 04:15
Ответить
отлично просто!
Babyfire
12.10.2010 04:30
Ответить
Очень вкусноO<img src=" />,и идея с пастой внутри мне понравилась:*.Молодец,НашашаO<img src=" />
wereld
12.10.2010 04:30
Ответить
Este es nuestro camino, en español! Наташа, прям всё, что дохтур прописал(мне!)и даже анчоусы мои любимые!*BRAVO**BRAVO**BRAVO* Эх, сорвалась в этом году зимовка в Испании из-за моей работы...
irina_mai
12.10.2010 04:43
Ответить
Ой,как аппетитно!55%)
anasstko
12.10.2010 04:43
Ответить
Обалденно!!!*BRAVO*
natapit
12.10.2010 04:48
Ответить
какой отменный хлебушек!!!
naumovec
12.10.2010 04:57
Ответить
Наташ, не перестаешь восхищать!
iamvalery
12.10.2010 05:08
Ответить
Я не знаю как рецепт, но руки у Вас точно золотые!
апайя
12.10.2010 05:15
Ответить
Да, хлебушек у тебя всегда отменный получается, девочки все до одного подтвердят. Рецепт меня просто ошеломил,%) столько вкусов...нямка...мне очень понравилось.*THUMBS UP*
mama tasi
12.10.2010 05:28
Ответить
:) Надеюсь, я попаду в число призёров конкурса, кому достанется поход в испанский ресторан :) встретимся, поболтаем.. привезу с собой хлебушек :) попробуете наяву!
Спасибо всем от души *IN LOVE*
двоечка
12.10.2010 05:48
Ответить
Бесподобный злебушек! Жаль, что не пеку хлеб - такой бы непременно приготовила, ПЯТЬ!@}--}--
ирусик-88
12.10.2010 09:19
Ответить
Поразила Наташ рецептом,даже представлять не хочу как это вкусно,всё равно не повторю,но тебе огромнейшая 5555555+*BRAVO**BRAVO*за такой потрясающий рецепт.
семицветик
12.10.2010 09:57
Ответить
Интересный рецепт. Обязательно попробую.5!!! *BRAVO*
izumrud
12.10.2010 10:08
Ответить
ещё остался хлебушек ?!!! Я одеваюсь :p 555+++!!!
anna r
12.10.2010 10:55
Ответить
Это что-то невероятно вкусное и ароматное, Sупер, обязательно попробуюO<img src=" />*BRAVO*
alyakeyk
12.10.2010 11:37
Ответить
Наташенька,мне поджаренные очень:p вкусно!!!И салатик в "лодочке" тоже хочу!!!!*YAHOO**BRAVO*
пукамун
12.10.2010 12:00
Ответить
Вкусно и ароматно!!!5!:)
bu inna
12.10.2010 12:08
Ответить
Здорово, и хлебушек и салатик - бесподобно ароматно и вкусно*THUMBS UP* Я не поняла только ты какой рецепт а конкурс отправишь, у тебя уже целая серия с оливковым маслом наметилась:) В любом случае удачи, ты молодец*THUMBS UP*@}--}--
chef cook
12.10.2010 12:44
Ответить
@}--}--Отлично!
komarik_120752
12.10.2010 13:10
Ответить
Такой красивый, вкусный хлеб! И салат тоже! 555+++@}--}--
Svettt
12.10.2010 14:00
Ответить
Отменный хлеб! Снимки завораживают! Вот чего не умею, того не умею. Может духовка вредная, может я неумеха!:'(. Отличный рецепт!*BRAVO*
Svettt
12.10.2010 14:01
Ответить
А про салат я забыла, балда:|, на завитушки засмотрелась, рот раскрыла и забыла! Салат чудо!*THUMBS UP*
mama tasi
12.10.2010 14:13
Ответить
:) Спасибо всем большое!
Инночка, у меня ещё один рецепт есть с маслом :) но там снимки готового блюда не очень удачные, поэтому вот ещё приготовила.. теперь буду думать, что на конкурс выставить :)
Ирусик, Елена двоечка, спасибо за комплименты, рецепт очень простой, может рискнёте? :) а я помогу советом, если что!
Светочка, да завитушки отвлекают :)
Тонечка, Танечка, Светлана семицветик, Леночка изумруд, Анна и все, с кем я не знакома по имени, спасибо большое за ваши добрые слова в адрес рецепта! @}--}--
lil-8888
12.10.2010 16:43
Ответить
Замечательный хлебушек, ароматный и нежный! 555 Салатик мне тоже понравился!
Mil@_Mil@
12.10.2010 19:05
Ответить
Наташенька, очень нарядный и очень вкусный хлебушек!!! Слюнки так и капают:)
розали
12.10.2010 19:41
Ответить
ой и фото супер и хлебушек отличный!:)
lillit1
12.10.2010 19:49
Ответить
Наташенька! замечательный хлебушек приготовила! очень красивый в разрезе! оливки я не очень люблю, предпочитаю маслины, но в таком исполнении очень заманчиво выглядит! первое фото в допинфе очень красивое:)
mama tasi
13.10.2010 01:40
Ответить
Лилит, а я наоборот, черные не люблю :) спасибо за похвалу!
Мила :), София, Лиля, Розали, спасибо! Мне очень приятно ваше внимание!
MissJoker
13.10.2010 02:32
Ответить
хлебушек отличный...и вообще блюдо очень достойное))))
ambrinna
13.10.2010 12:48
Ответить
Да уж!!!*BRAVO**THUMBS UP*
lenochek 0107
13.10.2010 15:03
Ответить
Нтатлочка, рецепт шикарен!!! С удовольствием забрала!@}--}--
mama tasi
13.10.2010 19:35
Ответить
Спасибо! Инна, Леночка, вы всегда так ко мне добры! @}--}-- *IN LOVE*
Варя, вот с кофе - это неожиданно! :)
strelec148
14.10.2010 00:35
Ответить
Наташик, у меня слюньки по-колено уже...смотреть на фото просто пытка! %) классный рецепт у тебя!
chemicolya
14.10.2010 02:25
Ответить
Наташа, ты профессионал по хлебушкам! Один другого краше, точнее трудно определиться: какой из них вкуснее и красивее! Шикарные фото!*THUMBS UP*@}--}--
mama tasi
14.10.2010 03:13
Ответить
Спасибо, девочки! Очень приятно читать такие комментарии :)
иррез
15.10.2010 14:05
Ответить
Восхищаюсь твоим мастерством! Вкуснейший хлебушек! У тебя других и не бывает! Умничка!!!!*BRAVO*
mama tasi
15.10.2010 19:53
Ответить
Спасибо, Ириш!:*
svetkins999
16.10.2010 00:14
Ответить
Божественно!55555555555:):):)
mellorn
16.10.2010 02:04
Ответить
Восхитительно! 555
irina-kolyshkova
24.10.2010 06:20
Ответить
*BRAVO*АРОМАТНО---ПРЕЛЕСТЬ!!!:*
anita81
06.03.2012 15:08
Ответить
ЭТО ПРОСТО ПРЕЛЕСТЬ! И ХЛЕБУШЕК АРОМАТНЫЙ, И САЛАТИК. ДАЖЕ ЧЕРЕЗ МОНИТОР ЧУВСТВУЕТСЯ ЗАПАХ@}--}-- ШИКАРНЫЙ РЕЦЕПТ*THUMBS UP*
mama tasi
06.03.2012 17:28
Ответить
Спасибо за добрые слова!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6413458957167361.061
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели