Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Закусочный оливковый хлеб тоскана испеченный в рукаве для запекания

Приготовьте закусочный оливковый хлеб "Тоскана" с мукой, белым вином, оливковым маслом, пармезаном и вялеными томатами, запеченный в рукаве!

Продукты

250 г муки
1 пакетик сухих дрожжей
150 мл сухого белого вина
150 мл оливкового масла
70 г пармезана
70 г вяленых томатов
70 г черных оливок без косточек
3 яйца
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. сушеного орегано
2 зубка чеснока
100 г дробленого миндаля
50 г семечек подсолнечника
рукав для запекания

Пошаговый способ приготовления

Муку и сухие дрожжи смешать в миске, постепенно, при постоянном помешивании влить белое сухое вино и оливковое масло до получения однородного вязкого теста.

Поставить миску с тестом в теплое место минут на 30 подойти.

Пока тесто подходит подготовить остальные компоненты входящие в тесто.

Пармезан натереть на крупной терке, помидоры вынуть из масла, дать маслу стечь и нарезать небольшими кубиками, оливки нарезать колечками, миндаль и семечки слегка поджарить на сухой сковороде, чеснок мелко нарубить.

В слегка подошедшее тесто вбить по одному яйца, добавить соль, сушеный орегано, постепенно добавлять вяленые помидоры, оливки, натертый пармезан, орехи и семечки и вымешать тесто. Тесто получается густое, вязкое.

Отрезать кусок ок. 40 см рукава для запекания от рулона, вязать с одной стороны, влить в рукав 1 ст.л. оливкового масла и смазать стенки рукава потерев их одну о другую.

Влить в рукав тесто, завязать плотно с другой стороны, сделать небольшой надрез в верхней часто рукава, поместить на противень, и поставить в теплое место минут на 45-60 подходить.

Выпекать хлеб в предварительно нагретой духовке при 200°C около 30-40 минут. Пока хлеб не зарумянится и не окрепнет.

Готовый хлеб вынуть из духовки, осторожно извлечь его из рукава и охладить на решетке.

Подавать такой хлебушек можно к чаю, например с пикантным томатным сливочным маслом http://www.koolinar.ru/recipe/view/105843

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

31 человек оценили

В избранное

40 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 19750

Понравилось: 31

Автор: passion1963

Создан: 20 июля 2012, 21:43

Каталоги: Выпечка Хлеб

Свет, мне самой было интересно, оказывается в рукаве можно не только овощи, мясо и рыбу запекать, но и хлеб печь. Это был чистый эксперимент, буду и дальше экспериментировать

sweta1

20 июля 2012, 22:10

и я тоже попробую!спасибо тебе,Викуль!

pinkflamingo1962

20 июля 2012, 22:13

Хлебушек отличный! А идея с рукавом Не додумалась бы сама до такого.Рукавом пользуюсь постоянно,но вот хлеб в нём печь....!!! Но булка получается не высокая,да Вика? Типа джабатты?

passion1963

20 июля 2012, 22:17

Оля, тесто тяжелое, в нем много жира и орехов, думаю поэтому и не сильно поднялось. Мне идея понравилась, попробую и другой более воздушный хлеб испечь в рукаве. О результатах доложусь

pinkflamingo1962

20 июля 2012, 22:22

Я подумала-ведь рукав не так как форма для выпечки,он эе лежит на листе и получается плоская булка.Надо будет тоже попробовать.Идая вообще супер!

byrenka

20 июля 2012, 22:23

Как интересненько... в рукаве!!!! А состав-то обалдеть... фКакое тут еще масло и так язык проглотишь!!!!!!! Думаю к утеннему кофе с молоком - божественно!!!

passion1963

20 июля 2012, 22:26

Оль, ты правильно подумала, тесто жидковатое, его сформировать в булку невозможно и оно растекается немного по рукаву.

chef

20 июля 2012, 22:35

Вот это ноу хау! Виктория, а сколько гр дрожжей в вашем пакете? Текстура получилась кексовой и сдобной...

passion1963

20 июля 2012, 22:38

Наташа, в пакете 8 г дрожжей, тесто сдобное, а текстура действительно похожа на кекс

andreytsibulski

21 июля 2012, 06:33

Нравятся такие штучки!!!

манюша

21 июля 2012, 14:17

Вот это да! Хлеб из рукава! Надо пробовать!

таники

21 июля 2012, 14:49

Вика, это тот, что с маслом? Обратила внимание. Ну что тут скажешь - состав обалденный, аромат, я полагаю, тоже. Чтобы хлеб был повыше, можно рукав сразу определить в форму, но это на любителя. По сути, хлеб пекся с паром, пока тот не испарился из рукава, некоторые брызгают в духовку для получения пара, а тут он образовался естественно. Молодец!

Ирина 211978

21 июля 2012, 16:39

Необычно как, хлеб в рукаве! Очень аппетитный!

christymar

21 июля 2012, 19:38

приятно удивила

wereld

21 июля 2012, 21:21

Козырно, Викусь! а, главное-всё в одном флаконе: и выпивон и закусь!

ogiway

22 июля 2012, 11:17

КАк здорово! И пакет, и вообще! Викуця, ты такая умница-это что-то!!!!!!!