Абрикосовый пирог с фисташками keik me eginis kai verikoko
Приготовьте абрикосовый пирог с фисташками: нежное тесто, насыщенный вкус кураги, апельсиновая цедра и ароматный йогурт для покрытия. Восхитительное угощение!
Продукты
- курага-100 г
- тонко и мелко натёртая цедра и сок одного большого апельсина
- размягчённое масло-175 г
- сахар-175 г
- яйца,разделённые на белки и желтки-4 (белки поставить в холодильник,желткам дать приобрести комнатную температуру)
- манка мелкого помола-250 г
- молотый очищенный миндаль (т.е. порошок должен быть абсолютно белый,без примесей коричневой шелухи)- 100 гр
- для сиропа:
- мёд (лучше особо ароматных сортов,как,например,мёд апельсиновых цветов)-150 г
- апельсиновый сок-100 мл
- лимонный сок-2 ч.л.
- для покрытоя:
- греческий йогурт (либо натуральный сливочный йогурт)-200 г
- очищенные,несолёные фисташки-60 г довольно грубо порубить ножом
Пошаговый способ приготовления
Курагу замочить на 12 часов с цедрой апельсина в апельсиновом соке
Абрикосы вместе с соком и цедрой пюрировать в блендере до гладкости
Смазать маслом разъёмную форму диаметром 23 см (у меня,к сожалению,самая маленькая форма 26 см),на дно постелить бумагу для выпечки
Поставить разогреваться духовку до 180 градусов
В большой миске взбить масло с сахаром до пенистого состояния
Добавить желтки,хорошенько перемешать
Добавить манку и молотый миндаль,хорошенько смешать
Подмешать абрикосовое пюре
В хорошенько охлаждённые белки добавить щепотку соли и взбить на большой скорости в пышный "снег"
Подмешать белки очень аккуратно,вручную к тесту
тесто переложить в форму и сразу же поставить в духовку
Выпекать примерно 45 минут,до золотисто-коричневого цвета и "сухой палочки"
В это время приготовить сироп:
В кастрюльке добести до кипения мёд,апельсиновый сок и лимонный сок
Дать покипеть 3 минуты,чтобы ингредиенты хорошенько друг с другом соеденились
Отставить сироп в сторону
Готовый пирог оставить в форме на 5 минут
Убрать бортик разъёмной формы и перевернуть пирог на решёточку,поставленную над большой тарелкой
Наколоть пирог очень часто зубочисткой,по всей поверхности пирога,близко друг к другу
Полить щедро ещё тёплый пирог сиропом и дать полностью остыть
Переложить пирог аккуратно на блюдо
Перед подачей намазaть сверху, довольно толстым слоем,греческим йогуртом (только йогурт не подслащать,должен быть именно несладким)
Посыпать рубленные фисташки поверх йогурта
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
125 человек оценили
211 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Греческая
Порций в рецепте: 8
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 16879
Понравилось: 125
Автор: sister_chaos
Создан: 13 апреля 2009, 04:51
Дополнительная информация
Комментарии
13 апреля 2009, 04:52
13 апреля 2009, 04:56
13 апреля 2009, 05:14
13 апреля 2009, 05:25
13 апреля 2009, 06:57
13 апреля 2009, 07:16
13 апреля 2009, 08:24
13 апреля 2009, 10:12
13 апреля 2009, 13:04
13 апреля 2009, 13:20
13 апреля 2009, 13:20
13 апреля 2009, 13:36
13 апреля 2009, 13:39
13 апреля 2009, 14:00
13 апреля 2009, 14:07
13 апреля 2009, 14:17
13 апреля 2009, 14:28
13 апреля 2009, 14:29
13 апреля 2009, 14:29
13 апреля 2009, 14:45
13 апреля 2009, 15:06
13 апреля 2009, 15:07
13 апреля 2009, 15:09
13 апреля 2009, 16:37
13 апреля 2009, 16:59
13 апреля 2009, 17:47
13 апреля 2009, 18:50
13 апреля 2009, 21:00
13 апреля 2009, 22:02
14 апреля 2009, 00:18
14 апреля 2009, 02:24
14 апреля 2009, 20:03
15 апреля 2009, 21:24
15 апреля 2009, 23:36
16 апреля 2009, 02:24
16 апреля 2009, 12:54
16 апреля 2009, 15:38
16 апреля 2009, 18:31
16 апреля 2009, 19:19
16 апреля 2009, 22:04
16 апреля 2009, 23:27
17 апреля 2009, 00:09
17 апреля 2009, 12:48
17 апреля 2009, 15:02
17 апреля 2009, 20:33
20 апреля 2009, 19:26
21 апреля 2009, 02:01
03 мая 2009, 20:37
05 мая 2009, 03:26
05 мая 2009, 05:51
14 мая 2009, 03:08
24 июня 2009, 02:19
06 июля 2009, 20:19
09 июля 2009, 18:30
10 июля 2009, 06:22
13 июля 2009, 20:15
02 сентября 2009, 01:57
19 сентября 2009, 16:20
03 декабря 2009, 12:09
16 октября 2010, 01:34
16 октября 2010, 01:38
17 ноября 2010, 02:44
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти