Компот

Соленья и маринады

Цыплёнок с баклажанами и чёрными оливками

Name: Цыплёнок с баклажанами и чёрными оливками
Yield: 1
Cuisine: Греческая
Ingredients: баклажаны; соль; свеже молотый чёрный перец; цыплята; оливковое масло; репчатый лук; чеснок; томаты; сахар; чёрные оливки без косточек; свежая зелень

Приготовьте вкусный цыплёнок с баклажанами и чёрными оливками. Узнайте, как использовать баклажаны, оливковое масло и свежую зелень для идеального блюда!

Продукты

баклажаны - 2 средних
соль
свеже молотый черный перец
цыплята - 2
оливковое масло - 4 стол.л.
репчатый лук - 2 средних луковицы
чеснок - 1 крупный зубчик
томаты - 1 банка, 400 г
сахар - 1 щепотка
черные оливки без косточек - 100–150 г
свежая зелень

Пошаговый способ приготовления

Баклажаны порезать крупными кубиками (примерно 2 см грань)

Кусочки баклажанов укладывать слоями в диршлаг,каждый слой посыпая солью

Накрыть кусочки баклажанов тарелкой,на тарелку поставить гнёт. Убрать на 30 минут

Поставить прогреваться гриль (или просто духовку)

Цыплят обмыть,вырезать спинную кость,разрезать каждого на половинки

Половинки цыплят поперчить со всех сторон очень щедро свежемолотым чёрным перцем (не солить)

На большой сковородке разогреть оливковое масло,обжарить половинки цыплят с обеих сторон до румяной корочки

Положить половинки цыплят на решёточку и доводить до готовности в духовке

Тем временем:

Кубики баклажанов помать,обсушить бумажными полотенцами

Лук,чеснок и баклажаны обжарить в той же сковородке,где жарились цыплята,добавив немного оливкового масла

Обжариватъ лук,чеснок и баклажаны,пока они не начнут зарумяниваться

Кубики томатов вместе с соком,сахар,оливки и зелень добавить к баклажанам на сковородку,посолить,поперчить по вкусу,потушить всё вместе 5 минут

На нагретую тарелку выложить соус,поверх соуса положить половинку цыплёнка(вот теперь её можно слегка присолить,но я не стала,мясо естся вместе с соусом,поэтому острой необходимости в соли нет) и сразу подать.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

44 человек оценили

В избранное

22 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Греческая

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6531

Понравилось: 44

Рейтинг: 4.91 / 5 (оценок: 44)

Автор: sister_chaos

Создан: 24 марта 2009, 04:50

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Ах,как я люблю средиземноморский вкус и куриное мясо. В книге советовалась баранья котлета,думаю,тоже было бы вкусно,но с цыплёноком мне очень понравилось,легко и нежно,а хрустящая обильно поперчённая корочка была такая ароматная....На гарнир можно подать рис или вермишель,вермишель лучше,но я ела без всякого гарнира,овощи-мясо,что ещё надо?

цЫпленок особенно хорош,, ну просто красавец!,,И кто бы сомневался, что у Саши и не вкусно!,,,конечно, хочется лопать и лопать,,а эта перченная куринная корочка,, ну что может быть лучше?

suworowa

24 марта 2009, 05:27

555 Очень, очень вкусно

татьяна 55

24 марта 2009, 05:39

Какая прелесть! 555

sister_chaos

24 марта 2009, 05:55

Спасибо,девочки,большое спасибо за приятные слова

sister_chaos

24 марта 2009, 05:59

ruppsieg :Ириш,а Ты посмотри на состав большинства моих изделий,-там не с чего толстеть.Я позволяю себе что-нибудь испечь на выходные,а на неделе всё очень необременённое каллориями.А если,к тому же,генетика не предусматривает полноту,да и спорта немного присутствует,да ещё и маленькая и шустрая хулиганка под боком,-то о фигуре и задумываться не приходится

алёнушка777

24 марта 2009, 06:04

Ну очень красиво и аппетитно 555

irina90-60-90

24 марта 2009, 09:29

прекрасная цыпа 5!

natapit

24 марта 2009, 10:34

какая ароматная 5!

jamiroquai

24 марта 2009, 10:44

Ой, уже хочу! %555!Я думаю и хрустящие куринные крылышки буду в самый раз!

wolga6

24 марта 2009, 11:27

ммммммммммммда.......55555555555555555

mar33_33

24 марта 2009, 11:46

Вкусно!

gfh123gfh123

24 марта 2009, 12:01

Красиво!!555

ozzi

24 марта 2009, 12:05

класс! 555

smooothcat

24 марта 2009, 12:11

я вот тоже все смотрю на обилие рецептов и думаю, такую красотищу и вкуснотищу готовить - это ж надо все попробовать)) и такая обалденная фигура и Саши, молодчина!!!))) Ваши рецепты, Саша, просто заглядение! только, к сожалению, не все ингридиенты есть в наших магазинах....555555

Nathalya

24 марта 2009, 12:32

очень соблазнительно!!!

веданта

24 марта 2009, 13:22

безупречно! 5++++

ната777

24 марта 2009, 14:12

Прекрасный рецепт. Очень вкусно. Спасибо.5. Взяла в копилку.

ильинка

24 марта 2009, 14:19

Какая красивая курочка получилась!