Вход | Регистрация
Еврейская кухня
Лучшие рецепты еврейской кухни
245 рецептов еврейской кухни
Яблочный пирог из творожного теста "язык проглотишь"
тесто:
600 гр. творога
4 ст.л. крахмала
4 ст.л. сахара
1 ч л. ванильного сахара
1 ч.л. корицы
150 гр. сметаны
0,5 ч.л. соли
2 яйца
4 ст.л. муки с разрыхлителем
начинка:
4 кислых яблока
2 ст.л. сахара
сливочное масло для смазки формы
Каталог: Другая выпечка
6961060 мин.49147
17 ноября 2008, 23:01
тесто:
600 гр. творога
4 ст.л. крахмала
4 ст.л. сахара
1 ч л. ванильного сахара
1 ч.л. корицы
150 гр. сметаны
0,5 ч.л. соли
2 яйца
4 ст.л. муки с разрыхлителем
начинка:
4 кислых яблока
2 ст.л. сахара
сливочное масло для смазки формы
Пирог "экспрессо"
230 гр. муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
100 гр. несладкого порошка какао
щепотка соли
1 ст.л. с горкой мелко молотой смеси кофе "экспрессо"
120 гр. молотых миндальных орехов
250 гр. размягчённого сливочного масла
250 гр. сахарной пудры
4 яйца
3 ст.л. кипятка
2 ст.л. кофейного ликёра (заменила шоколадным)
для глазури:
100 мл. сливок 38% жирности
150 гр. поломанного на кусочки горького шоколада
1 ст.л. готового крепкого кофе "экспрессо"
1 ст.л. кофейного ликёра
разъёмная форма (диаметром 24 см.), смазанная маслом и посыпанная мукой.
Каталог: Другая выпечка
66110 мин.1755
17 ноября 2008, 21:52
230 гр. муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
100 гр. несладкого порошка какао
щепотка соли
1 ст.л. с горкой мелко молотой смеси кофе "экспрессо"
120 гр. молотых миндальных орехов
250 гр. размягчённого сливочного масла
250 гр. сахарной пудры
4 яйца
3 ст.л. кипятка
2 ст.л. кофейного ликёра (заменила шоколадным)
для глазури:
100 мл. сливок 38% жирности
150 гр. поломанного на кусочки горького шоколада
1 ст.л. готового крепкого кофе "экспрессо"
1 ст.л. кофейного ликёра
разъёмная форма (диаметром 24 см.), смазанная маслом и посыпанная мукой.
Мароканские "сигары"
тесто:
листы для сигар (для израильтян - алэй сигар марокаим), можно просто заменить любимыми блинами
начинка:
200 гр. плотного 5% творога
2 зубочка чеснока
небольшой пучёк укропа
растительное масло для жарки
Каталог: Другая выпечка
653135 мин.1657
17 ноября 2008, 21:09
тесто:
листы для сигар (для израильтян - алэй сигар марокаим), можно просто заменить любимыми блинами
начинка:
200 гр. плотного 5% творога
2 зубочка чеснока
небольшой пучёк укропа
растительное масло для жарки
Рыба по-малаховски
1.рыба (у меня карп весом 800 г)
2.чеснок-3-4 зубочка
3.масло растительное (какое любите) без запаха
4.специи для рыбы +соль+ белый и черный молотый перец (все )
5.отличное настроение(!!!)
Каталог: Другие горячие закуски
695245 мин.12043
16 ноября 2008, 19:43
1.рыба (у меня карп весом 800 г)
2.чеснок-3-4 зубочка
3.масло растительное (какое любите) без запаха
4.специи для рыбы +соль+ белый и черный молотый перец (все )
5.отличное настроение(!!!)
Трюфельные кубики с миндалём и "амаретто"
125 мл. самых жирных сливок (я брала 38%)
500 гр. горького шоколада
4 ст.л. "амаретто" или другого ликёра (апельсинового или мятного)
0,5 ст. рубленных миндальных орехов
плоская форма (20х20 см.), покрытая бумагой для выпечки
Каталог: Другие десерты
643030 мин.2160
14 ноября 2008, 02:14
125 мл. самых жирных сливок (я брала 38%)
500 гр. горького шоколада
4 ст.л. "амаретто" или другого ликёра (апельсинового или мятного)
0,5 ст. рубленных миндальных орехов
плоская форма (20х20 см.), покрытая бумагой для выпечки
Шоколадный кекс джекки
3 ст.л. размягчённого сливочного масла
1 ст. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
щепотка соли
3 яйца
1 ст. муки
1 ст.л. какао
2 ч.л. разрыхлителя
100 гр. жаренных фисташек
50 гр. изюма.
для верха кекса:
яблочный или сливовый компот (750 гр. )
3/4 ст. сахара
3/4 ст. сливок (беру 38%).
Каталог: Другая выпечка
654650 мин.1460
05 ноября 2008, 17:36
3 ст.л. размягчённого сливочного масла
1 ст. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
щепотка соли
3 яйца
1 ст. муки
1 ст.л. какао
2 ч.л. разрыхлителя
100 гр. жаренных фисташек
50 гр. изюма.
для верха кекса:
яблочный или сливовый компот (750 гр. )
3/4 ст. сахара
3/4 ст. сливок (беру 38%).
Форшмак "ни единой косточки"
1 сельдь слабого посола,
1 варёное яйцо,
1 маленькая луковица,
3 куска чёрствого белого хлеба,
1 ч.л. 5% уксуса,
2 ст.л. подсолнечного масла.
Каталог: Другие холодные закуски
576530 мин.1451
04 ноября 2008, 20:37
1 сельдь слабого посола,
1 варёное яйцо,
1 маленькая луковица,
3 куска чёрствого белого хлеба,
1 ч.л. 5% уксуса,
2 ст.л. подсолнечного масла.
Рулет с лососиной
тесто:
3 яйца
0,5 ст. муки
0,5 ст. молока
1 зубочек чеснока
соль
перец
растительное масло для жарки
начинка:
крем-чиз (израильтяне могут заменить гвиной леваной)
тонко нарезанный малосольный лосось,
красная икра.
Каталог: Другие холодные закуски
504160 мин.1942
04 ноября 2008, 18:56
тесто:
3 яйца
0,5 ст. муки
0,5 ст. молока
1 зубочек чеснока
соль
перец
растительное масло для жарки
начинка:
крем-чиз (израильтяне могут заменить гвиной леваной)
тонко нарезанный малосольный лосось,
красная икра.
Творожный непечёный торт украшенный желе
250 гр. творога (крем-чиз)
1 пакет жирных сливок 38% (250 гр. )
1 ст. сахара
1 пакет ванильного пудинга-инстант - быстрорастворимый пудинг (80 гр. )
2 пакетика желатина (в одном 14 гр. )
1 пачка желе (80 гр. )
300 мг. молока
1 пакетик ванильного сахара
Каталог: Другие десерты
1051160 мин.1738
03 ноября 2008, 19:53
250 гр. творога (крем-чиз)
1 пакет жирных сливок 38% (250 гр. )
1 ст. сахара
1 пакет ванильного пудинга-инстант - быстрорастворимый пудинг (80 гр. )
2 пакетика желатина (в одном 14 гр. )
1 пачка желе (80 гр. )
300 мг. молока
1 пакетик ванильного сахара
Кисло-сладкие "жемчужные" луковки
500 гр. "жемчужного" лука-лука шалот очищенного и промытого
3 ч.л. оливкового масла
1,5 ст. винного уксука
1,5 ст.л. сахара
1 натёртый помидор
2 лавровых листка
0,5 ст. изюма
0,5 ст. воды
чёрный молотый перец
соль
Каталог: Другие горячие закуски
452645 мин.932
03 ноября 2008, 19:14
500 гр. "жемчужного" лука-лука шалот очищенного и промытого
3 ч.л. оливкового масла
1,5 ст. винного уксука
1,5 ст.л. сахара
1 натёртый помидор
2 лавровых листка
0,5 ст. изюма
0,5 ст. воды
чёрный молотый перец
соль
Кугел из мацы
3 листика мацы
3 яйца
растительное масло для жарки
соль
перец
Каталог: Другие горячие закуски
1599815 мин.41139
01 ноября 2008, 23:05
3 листика мацы
3 яйца
растительное масло для жарки
соль
перец
Пирог с сухофруктaми
100 гр. муки,
0,25 ч.л. разрыхлителя,
0,25 ч.л. питьевой соды,
0,5 ч.л. сол,
170 гр. светлого коричневого сахара,
3,5 ст. сухофруктов или цукатов порезанных на кусочки,
250 гр. крупно порубленных жаренных грецких орехов,
2 яйца и ещё 1 белок,
1 ч.л. ванильного экстракта.
2 короткие формы для кекса смазанные маслом и посыпанные мукой или покрытые бумагой для выпечки.
Каталог: Другая выпечка
123510 мин.1652
30 октября 2008, 20:12
100 гр. муки,
0,25 ч.л. разрыхлителя,
0,25 ч.л. питьевой соды,
0,5 ч.л. сол,
170 гр. светлого коричневого сахара,
3,5 ст. сухофруктов или цукатов порезанных на кусочки,
250 гр. крупно порубленных жаренных грецких орехов,
2 яйца и ещё 1 белок,
1 ч.л. ванильного экстракта.
2 короткие формы для кекса смазанные маслом и посыпанные мукой или покрытые бумагой для выпечки.
"роскошное блюдо"
4 довольно крупных окорочка
800 гр. печёнки ( у меня была куриная)
2 баночки консервированных шампиньонов по 400 гр. каждая
4 очень крупные луковицы
1 очень крупная морковь (или 2 средние)
5 столовых с верхом ложек майонеза
3 крупных зубочка чеснока
соль
перец
Каталог: Другие основные блюда
995890 мин.2868
30 октября 2008, 19:05
4 довольно крупных окорочка
800 гр. печёнки ( у меня была куриная)
2 баночки консервированных шампиньонов по 400 гр. каждая
4 очень крупные луковицы
1 очень крупная морковь (или 2 средние)
5 столовых с верхом ложек майонеза
3 крупных зубочка чеснока
соль
перец
Почти, что печёнка (но не совсем)
1 небольшая луковица,
4 крутых яйца,
0,5 ст. толчёных грецких орехов,
0,5 ст. консервированного горошка,
растительное масло для жарки,
соль
перец.
для украшения:
половинки очищенных грецких орехов.
Каталог: Другие холодные закуски
565820 мин.2462
27 октября 2008, 23:25
1 небольшая луковица,
4 крутых яйца,
0,5 ст. толчёных грецких орехов,
0,5 ст. консервированного горошка,
растительное масло для жарки,
соль
перец.
для украшения:
половинки очищенных грецких орехов.
Тунец в половинках абрикосов
2 100-грамовые баночки туны в масле,
10 половинок абрикос,
сок 0,5 лимона,
щепотка соли,
2 яйца сваренных вкрутую,
2 ч.л. майонеза.
Каталог: Другие холодные закуски
614820 мин.1428
27 октября 2008, 23:07
2 100-грамовые баночки туны в масле,
10 половинок абрикос,
сок 0,5 лимона,
щепотка соли,
2 яйца сваренных вкрутую,
2 ч.л. майонеза.
Тала из щуки
щука
2-3 головки репчатого лука
перец черный молотый
перец черный горошек
соль
лавровый лист - 3-5 средних листиков
уксусная эссенция (кислота)
Каталог: Блюда из щуки
1323150 мин.1650
27 октября 2008, 11:22
щука
2-3 головки репчатого лука
перец черный молотый
перец черный горошек
соль
лавровый лист - 3-5 средних листиков
уксусная эссенция (кислота)
Морковный кекс
яйца - 3 шт
сахар - 1,5 ст
растительное масло - 1 ст
сметана 25% - 200 г
морковь - 2 шт(средние)
мука - 15 ст
корица - 2 ч.лж
разрыхлитель д/теста - 1 пакетик
сухари панировочные - 3/4 ст. лж
сахарная пудра ( с корицей)- сколько любите
смотри рецепт
Каталог: Другая выпечка
56081 мин.12031
26 октября 2008, 18:02
яйца - 3 шт
сахар - 1,5 ст
растительное масло - 1 ст
сметана 25% - 200 г
морковь - 2 шт(средние)
мука - 15 ст
корица - 2 ч.лж
разрыхлитель д/теста - 1 пакетик
сухари панировочные - 3/4 ст. лж
сахарная пудра ( с корицей)- сколько любите
смотри рецепт
Торт "крем а'ля крем"
тесто:
1 пачка шоколадного растворимого пудинга-80 гр(для израильтян инстант"осем" )
6 яиц (отделить белки и желтки)
6 ст. лож. саxара
крем:
1 пач. ванильного растворимого пудинга(80 гр. )
3/4 ст. молока
1 пак. (250 гр. )сливок 32-38%
помадка:
2 ст. лож.саxара
2 ст. лож. кипятка
на маленкий огонь чтобы саxар растворился, затем добавить 2 ст.лож. бренди
100 гр. горкого шоколада . когда шоколад расстает добавить 100 гр. слив. масла
разъёмная форма 26 см.
Каталог: Шоколадный торт
1522340 мин.3268
26 октября 2008, 13:32
тесто:
1 пачка шоколадного растворимого пудинга-80 гр(для израильтян инстант"осем" )
6 яиц (отделить белки и желтки)
6 ст. лож. саxара
крем:
1 пач. ванильного растворимого пудинга(80 гр. )
3/4 ст. молока
1 пак. (250 гр. )сливок 32-38%
помадка:
2 ст. лож.саxара
2 ст. лож. кипятка
на маленкий огонь чтобы саxар растворился, затем добавить 2 ст.лож. бренди
100 гр. горкого шоколада . когда шоколад расстает добавить 100 гр. слив. масла
разъёмная форма 26 см.
Томатный суп с морепродуктами
томаты в собственном соку 1,5 литровая банка.
лук репчатый - 2 большие головки.
чеснок -2 зубчика.
креветки 0,5 кг.
филе морской рыбы 0,5 кг.
сахар 1-2 ст.л. соль
перец .
итальянские травы.
оливковое масло для обжарки.
Каталог: Другие и нестандартные супы
2758015 мин.61851
14 сентября 2008, 19:46
томаты в собственном соку 1,5 литровая банка.
лук репчатый - 2 большие головки.
чеснок -2 зубчика.
креветки 0,5 кг.
филе морской рыбы 0,5 кг.
сахар 1-2 ст.л. соль
перец .
итальянские травы.
оливковое масло для обжарки.
Селедка «теодор герцль». рецепт в двух частях с длительным трёхчасовым перерывом.
селёдка - в моём случае три полуфиле
лист лавровый сломанный кусочками
перец душистый толчёный
орехи грецкие очищенные - от души, примерно 80 гр. ов
масло оливковое
масло подсолнечное
корица - под большим сомнением, как применить
Каталог: Другие холодные закуски
7888190 мин.155101
15 августа 2008, 02:05
селёдка - в моём случае три полуфиле
лист лавровый сломанный кусочками
перец душистый толчёный
орехи грецкие очищенные - от души, примерно 80 гр. ов
масло оливковое
масло подсолнечное
корица - под большим сомнением, как применить
Меурав иерусалимский
куриная грудинка -1 (большая)
куриные сердечки-300 гр.
куриная печень -300 гр.
лук репчатый - 2 шт. (средние).
перец болгарский -1 шт. (крупный)
масло раст. для жарки (оливковое предпочтительно)4-5 ст.ложек
специи: (смешать)
1\2 ч.л. молотой зиры.
1\2 ч.л. порошка кари.
1\2 ч.л. порошка куркума.
1\4 ч.л. соли.
1\4 ч.л. молотого чёрного перца.
3-4 ч.л. сладкой паприки.
1\4 ч.л. острой паприки (на любителя поострее
Каталог: Другие основные блюда
1649060 мин.553121
01 августа 2008, 00:13
куриная грудинка -1 (большая)
куриные сердечки-300 гр.
куриная печень -300 гр.
лук репчатый - 2 шт. (средние).
перец болгарский -1 шт. (крупный)
масло раст. для жарки (оливковое предпочтительно)4-5 ст.ложек
специи: (смешать)
1\2 ч.л. молотой зиры.
1\2 ч.л. порошка кари.
1\2 ч.л. порошка куркума.
1\4 ч.л. соли.
1\4 ч.л. молотого чёрного перца.
3-4 ч.л. сладкой паприки.
1\4 ч.л. острой паприки (на любителя поострее
Форель,запеченная с гранатом
1 форель,
3-4 ложки зёрен граната,
1 ст.л. растительного масла ,
луковица,
маленький зубчик чеснока,
2-3 ст.л. кедровых орешков,
соль
перец,
сок лимона(немного),
1 ст.л. слив.масла,
зелень,
листья салата.
Каталог: Блюда из рыбы
1129630 мин.12940
10 июня 2008, 00:15
1 форель,
3-4 ложки зёрен граната,
1 ст.л. растительного масла ,
луковица,
маленький зубчик чеснока,
2-3 ст.л. кедровых орешков,
соль
перец,
сок лимона(немного),
1 ст.л. слив.масла,
зелень,
листья салата.
Карп фаршированый ,с секретом
карп-900 г
лук-250 г
растительное масло-3 ст.л.
вода-3 ст.л.
сода питьевая-щепотка трьёх пальцев
рыбная приправа-
крекер солёный-35-40 гр.
яйцо-1шт
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
526952 мин.5288
29 мая 2008, 16:41
карп-900 г
лук-250 г
растительное масло-3 ст.л.
вода-3 ст.л.
сода питьевая-щепотка трьёх пальцев
рыбная приправа-
крекер солёный-35-40 гр.
яйцо-1шт
Форель с кремом из авокадо
2 форели
соль
перец
1 ст.л. растительного масла
для крема:
1 авокадо
1 лимон
пучок укропа
соль
перец
4 желтка
125 гр. сливочного масла
кайенский перец
а также:
половина салатного огурца
дольки лимона
укроп
Каталог: Блюда из форели
546660 мин.2235
26 мая 2008, 22:24
2 форели
соль
перец
1 ст.л. растительного масла
для крема:
1 авокадо
1 лимон
пучок укропа
соль
перец
4 желтка
125 гр. сливочного масла
кайенский перец
а также:
половина салатного огурца
дольки лимона
укроп
Говядина с овощами
мясо говядина - мякоть - вырезка 1,5 кг
лук репчатый (белый)- 2 большие луковицы
перец болгарский - 3 больших
морковь - 1 шт.
помидоры небольшие, около 5 см в диаметре - 2 шт.
чеснок - 8 зубцов
укроп
петрушка
кинза
масло растительное 100-150 г
бальзам на травах и на спирту (40-50 градусов) - 30 г
специи:
розмарин
паприка острая и сладкая
чёрный молотый перец
куркум
зира
Каталог: Другие основные блюда
1710860 мин.82747
24 мая 2008, 03:48
мясо говядина - мякоть - вырезка 1,5 кг
лук репчатый (белый)- 2 большие луковицы
перец болгарский - 3 больших
морковь - 1 шт.
помидоры небольшие, около 5 см в диаметре - 2 шт.
чеснок - 8 зубцов
укроп
петрушка
кинза
масло растительное 100-150 г
бальзам на травах и на спирту (40-50 градусов) - 30 г
специи:
розмарин
паприка острая и сладкая
чёрный молотый перец
куркум
зира
Рубленая печень, без печени.
фасоль стручковая зелёная 200 гр.
горошек зелёный свежий или замороженный. 150 гр.
грецкие орехи 1 горсть.
петрушка 1 пучок.
лук репчатый 1 шт.
лук зелёный 1 пучок (маленький).
оливковое масло.
огурец 1 шт.
хлеб ржаной или маца.
соль
перец.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
732530 мин.83863
23 мая 2008, 00:50
фасоль стручковая зелёная 200 гр.
горошек зелёный свежий или замороженный. 150 гр.
грецкие орехи 1 горсть.
петрушка 1 пучок.
лук репчатый 1 шт.
лук зелёный 1 пучок (маленький).
оливковое масло.
огурец 1 шт.
хлеб ржаной или маца.
соль
перец.
Крем из куриной печени с яйцом.
куриная печень 500 гр.
лук 2 шт.
яйца 3 шт.
майонез или твёрдый куриный жир 2 ч.л.
укроп 0,5 пучка.
петрушка 0,5 пучка.
соль, кайенский перец.
оливковое масло или вытопленный куриный жир.
маринованные огурцы 5-7 шт.
маца или хлебцы.
Каталог: Другие холодные закуски
525920 мин.54874
21 мая 2008, 01:35
куриная печень 500 гр.
лук 2 шт.
яйца 3 шт.
майонез или твёрдый куриный жир 2 ч.л.
укроп 0,5 пучка.
петрушка 0,5 пучка.
соль, кайенский перец.
оливковое масло или вытопленный куриный жир.
маринованные огурцы 5-7 шт.
маца или хлебцы.
Иерусалимский ребеччин.
полента:
кукурузная крупа 250 гр.
вода 600 мл.
соль.
начинка:
помидор 1 шт.
моцарелла 50 гр.
пармезан тёртый 2 ст.л.
томатная паста 1 ст.л.
розмарин 2 щепотки.
оливковое + растительное масло. (я брала олейну подсолнечное с оливковым).
мука.
яйца 2 шт.
огурцы и 1 яйцо (вкрутую) для украшения.
Каталог: Оладьи из кукурузной муки
63990 мин.53692
20 мая 2008, 03:49
полента:
кукурузная крупа 250 гр.
вода 600 мл.
соль.
начинка:
помидор 1 шт.
моцарелла 50 гр.
пармезан тёртый 2 ст.л.
томатная паста 1 ст.л.
розмарин 2 щепотки.
оливковое + растительное масло. (я брала олейну подсолнечное с оливковым).
мука.
яйца 2 шт.
огурцы и 1 яйцо (вкрутую) для украшения.
Торт из мацы (без выпечки)
маца - 7 пластин
шоколад - 200 г
растворимый кофе - 1 ст.л.
маргарин или сливочное масло - 200 г
сахар песок - 3/4 ст.
яйца - 2 шт.
орехи грецкие, изюм (количество на ваше усмотрение)
Каталог: Торты
419160 мин.01533
19 апреля 2008, 02:37
маца - 7 пластин
шоколад - 200 г
растворимый кофе - 1 ст.л.
маргарин или сливочное масло - 200 г
сахар песок - 3/4 ст.
яйца - 2 шт.
орехи грецкие, изюм (количество на ваше усмотрение)
Кокосовое печенье"рафаэль"
4 яичных белка,
четверть ч.л. разрыхлителя,
250 гр. сахара,
1 ч.л. лимонного сока,
ваниль,
270 гр. кокосовых стружек.
Каталог: Печенье
70830 мин.1724
16 апреля 2008, 18:55
4 яичных белка,
четверть ч.л. разрыхлителя,
250 гр. сахара,
1 ч.л. лимонного сока,
ваниль,
270 гр. кокосовых стружек.
Поделись с друзьями
Рецепты по типам блюд
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Макароны по-флотски: лучшие рецептыВсе о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
