Карп фаршированый с секретом
Приготовьте карп фаршированный с секретом! Рецепт включает карп, лук, растительное масло и специи. Попробуйте наш вкусный вариант с крекерами.
Продукты
- карп - 900 г
- лук - 250 г
- растительное масло - 3 ст.л.
- вода - 3 ст.л.
- сода питьевая - щепотка трьех пальцев
- рыбная приправа
- крекер соленый - 35-40 г
- яйцо - 1 шт.
Пошаговый способ приготовления
Рыбу почистить,а чешую собрать в ситечко и тщательно помыть.Жабры и глаза удалить.
Лук порезать крупными кольцами,положить в маленький сотейник,добавить 3 ложки растительного масла и 3 ложки воды.Присыпать щепоткой соды и поставить тушиться на маленький огонь,до состояния яблочного повидла.В этом и вся ФИШКА,сода расщепляет лук и он приобретает светло коричневый цвет и преподносит необыкновенный аромат и расщепляется до состояния кашки.
со стороны брюшка сделать разрез,до позвоночной кости,кость переломить вверх.
До конца не дорезать,пусть голова болтается на коже.
Аккуратно вынуть содержимое брюшка.
Острым ножом сделать надрез под кожей и начать снимать кожу чулочком.Это совсем не сложно.Водить пальцем влево и вправо.Дойдя до плавников,обрезать их изнутри острыми ножницами.Перед хвостом, за 1,5 - 2см,хвост изнутри обрезать.
Вдоль рыбы сделать продольный разрез и ножом отделять мясо от кости.Останется снять мясо между рёбрами и всё,никакой возни с мелкими косточками.
В кухонный комбайн выложить мясо рыбы,луковое пюре,желток, молотый крекер,посыпать рыбными специями по вкусу и хорошо перемолоть.Если фарш туговат,добавить немного воды,до консистенции густой сметаны.
Вынуть из комбайна и добавить белки, взбитые в густую пену и аккуратно нежными движениями, снизу вверх,перемешать.
Если комбайна нет, тогда пропустить ч-з мясорубку с густым ситечком 2-3 раза.
Заполнить кожу фаршем.
На дно глубокого противня положить хребет с рёберными костями,лук,морковь,любители розовой рыбы ложат кружочки свеклы, рыбные специи и в марлечке завязанную чешую.всё накрыть марлей и на неё уложить рыбу.Залить горячей водой,так, чтобы слегка закрыла рыбу.
Закрываю Фольгой и ставлю в духовку на 1.5-2часа,на маленький огонь.Ближе к концу фольгу открываю.
Остывает в противне,чтобы оставалась сочной,а не сухой.
На праздничный стол украшаю,а сегодня порезала на кусочки, чтобы было видно консистенцию,нежную пузырчатую.
Очень хочется верить что мой рецепт вам понравится.
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
88 человек оценили
106 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Еврейская
Время приготовления: 2 мин.
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 53752
Понравилось: 88
Рейтинг: 4.89 / 5 (оценок: 87)
Автор: тамара агапитова
Создан: 29 мая 2008, 16:41
Дополнительная информация
Комментарии
29 мая 2008, 16:54
29 мая 2008, 17:13
29 мая 2008, 17:21
29 мая 2008, 17:23
29 мая 2008, 17:25
29 мая 2008, 17:33
29 мая 2008, 17:35
29 мая 2008, 17:48
29 мая 2008, 17:52
29 мая 2008, 17:54
29 мая 2008, 18:21
29 мая 2008, 18:22
29 мая 2008, 18:41
29 мая 2008, 18:47
29 мая 2008, 18:54
29 мая 2008, 19:11
29 мая 2008, 19:13
29 мая 2008, 19:15
29 мая 2008, 19:29
29 мая 2008, 19:41
29 мая 2008, 20:41
29 мая 2008, 20:48
29 мая 2008, 20:53
29 мая 2008, 21:03
29 мая 2008, 21:23
29 мая 2008, 21:23
29 мая 2008, 21:30
30 мая 2008, 02:25
30 мая 2008, 03:32
30 мая 2008, 11:02
30 мая 2008, 13:28
30 мая 2008, 16:04
31 мая 2008, 02:30
01 июня 2008, 03:15
01 июня 2008, 21:26
22 июня 2008, 03:46
25 июля 2008, 07:22
23 августа 2008, 14:14
02 сентября 2008, 17:31
04 октября 2008, 06:16
19 октября 2008, 19:38
18 ноября 2008, 14:42
23 ноября 2008, 15:36
24 ноября 2008, 21:36
13 декабря 2008, 01:57
25 декабря 2008, 00:40
03 января 2009, 13:21
22 февраля 2009, 01:54
26 февраля 2009, 13:19
13 апреля 2009, 18:18
26 октября 2010, 13:37
01 ноября 2010, 20:42
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти